00:00Preservare e sviluppare una filiera alimentare sicura, sostenibile e di qualità, sempre più attenta all'autonomia produttiva, alla sovranità alimentare
00:08e ad una nutrizione sana.
00:10È una delle priorità del comparto, il bilancio tracciato a CIBUS nella quinta edizione del World Food Forum.
00:17Attenzione in particolare sulle sfide per le imprese dall'innovazione alla formazione e su tre progetti di ricerca correlati al
00:25PNRR.
00:25Noi stiamo facendo investimenti che vanno tutti nella traiettoria di accompagnare le piccole e medie imprese, soprattutto sui sistemi digitali,
00:35perché se perdiamo le piccole e medie imprese perdiamo mezza regione miglioramagna.
00:39E poi il grande cambiamento della sostenibilità che non si fa senza teste, a tutti i livelli, teste alte, medie
00:45e quindi tutti i moduli di formazione che stiamo facendo
00:48implicano e vincono nel sistema della formazione a far conoscere i cambiamenti della sostenibilità, sia di processo che di prodotto,
00:57ma ovviamente anche di tutto l'ecosistema.
00:59Decisivi anche gli impatti sui sistemi alimentari, della situazione geopolitica attuale e di un'oscillazione costante dei mercati.
01:07Ci vuole anche molta informazione e anche educazione alla ricerca e all'innovazione, perché solo con la tecnologia e la
01:16ricerca si può affrontare questa grande sfida dal punto di vista della sostenibilità.
01:21Ci sono molti aspetti che possono essere affrontati dal campo alla tavola, con la riduzione degli sprechi, la valorizzazione delle
01:28risorse e dei reflui, delle produzioni,
01:31ma anche con un'attenzione molto significativa a quella che è la dieta della popolazione e quindi a cercare di
01:37individuare modelli e stili di vita e di dieta corretti e che ovviamente tengono in conto anche questo aspetto.
Commenti