- 5 settimane fa
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TVTrascrizione
00:00Sono una food writer golosa e appassionata.
00:02Nei miei blog il cibo è il protagonista assoluto in tutte le sue forme e trasformazioni.
00:07E sono sempre in viaggio, perché voglio provare a documentare in prima persona
00:11le meraviglie gastronomiche del nostro paese.
00:13Ma c'è una cosa di cui vado veramente pazza.
00:17I formaggi.
00:19A latte crudo, cotto, molli, a pasta dura, semidura, pasta filata,
00:23freschi, stagionati, affumicati, erborinati, doppi, gp...
00:28Mmm, che tentazione!
00:31Io cedo.
00:36Voglio andare alla ricerca dei formaggi nazionali più prelibati,
00:41meno conosciuti, più particolari.
00:43Perché io li voglio assaggiare proprio tutti.
00:46Io devo sapere!
00:48Cheese!
01:02Guarda che meraviglia!
01:04Boschi, foreste, guarda che montagne stupende!
01:08Laghi!
01:10Certo, non a caso l'Abruzzo è chiamata la regione verde d'Europa, eh?
01:13Beh sì!
01:15La natura qui è proprio un vero spettacolo.
01:17Ci sono tanti modi per raccontare la storia di un territorio e della sua gente.
01:23Raccontarne le conquiste, eroi, santi, navigatori...
01:26Ricordiamoci che siamo sempre in Italia, eh?
01:29In Abruzzo anche il formaggio ci può raccontare la sua storia,
01:33fatta di cultura gastronomica e tradizione millenaria della pastorizia.
01:38Voglio andare verso Scanno.
01:39Lì la tradizione casearia è antichissima e ancora fortissima.
01:59A circa 1050 metri di altitudine,
02:02Scanno è uno dei cento borghi più belli d'Italia.
02:05È detta la Perla d'Abruzzo.
02:09Non saprei dove andare, però,
02:11perché in tema di formaggi qui ce n'è per tutti i gusti.
02:14Capra, pecora, mucca...
02:16Però da queste parti c'è un mio amico chef
02:18che potrebbe darmi qualche dritta interessante.
02:21Il problema è che non mi ricordo dov'è il suo ristorante.
02:25Era nel Vigoletto...
02:27No, era vicino alla piazza, alla fonte...
02:30Non mi ricordo.
02:31Vabbè, adesso lo troverò.
02:46Eleonora, che ci fai qua?
02:48Ora, se io proprio te cercavo.
02:50Ma se ti dico formaggi abruzzesi...
02:52Ma che è un quiz?
02:53No, è che io sono andata qui a cercare i migliori formaggi di questa parte dell'Abruzzo.
02:57Tutti, però, tutti.
02:58Ma li sai riconoscere?
02:59Penso di sì.
03:00Vediamo.
03:02Prima.
03:11Questa è pecora.
03:15Brava Eleonora.
03:16Ci ha azzeccato?
03:21Questo...
03:24Mucca?
03:25Brava Eleonora.
03:26Vai col terzo.
03:32Voglio vedere se intovini questo.
03:34Ok.
03:36Questo è...
03:40Capra?
03:42No.
03:44Pecola?
03:45No.
03:46Questi sono tutti e tre i lati messi insieme.
03:48Pecola, capra e mucca.
03:50Ah, ecco perché.
03:52Mamma mia, che sapore.
03:53Ma come...
03:54Ma perché sono così buoni qua i formaggi?
03:56Perché qui le bestie vanno a 1500 metri.
03:59Quindi c'è una erba viva, erba fresca.
04:01Quindi...
04:02Pasquolo.
04:02Pasquolo, sempre fresco.
04:03Bevono e mangiano bene.
04:05Fanno una bella vita, eh.
04:06Fanno una bella vita.
04:07Ed è quello che vorrei fare io, sai, Orazio.
04:09Io vorrei ritirarmi in un paese come questo.
04:12Allevare pecora e fare la pastora.
04:14No, non c'è bisogno.
04:15Non è per te.
04:17Rivolgi direttamente l'annunzio a Anversa
04:20e adotta una pecora.
04:22Adotta una pecora?
04:41E' lei?
04:43E' lei, lei.
04:44Ciao.
04:45Io quindi posso veramente adottare una pecora?
04:48No, la tua nuova benefattrice.
04:51Chi si chiama?
04:52Questa si chiama fiocco di lama.
04:53Fiocco di lama.
04:54E' a tua disposizione?
04:57Mi la devo portare a Roma?
04:58Io non c'ho il terrazzo, il giardino, il barconcino.
05:01Poi c'ho la scienza.
05:02Non ti preoccupare, per questo ci pensiamo noi.
05:04Perché questa rimane qui.
05:06E' un'adozione a distanza.
05:08Ah, ok.
05:09E' una forma di coinvolgimento del consumatore
05:13e del produttore.
05:15Quindi riceverò i suoi prodotti formaggi?
05:18E soprattutto.
05:19C'è anche la lana.
05:21E se vuoi anche il concime.
05:24Può essere sempre utile anche in città.
05:27Se hai qualche vaso da dover dargli un po' di energia.
05:32Ah, ok.
05:33Quindi lei rimane qui tranquilla con le sue amiche e sorelle.
05:36Senza traumi.
05:37E io ricevo i formaggi.
05:40Beh, mi sembra geniale come operazione.
05:42Quanto latte produce?
05:44Fiocco?
05:45Il fiocco dipende dal periodo in cui si trova.
05:50La media?
05:50Ma nell'arco dell'anno fa circa un'ottantina di litri.
05:54Quindi un botto di formaggi.
06:02Vai amore, vai, vai.
06:04Possiamo avvicinarci poco poco?
06:07Si arrabbiano?
06:08Poco poco no.
06:09Poco poco, così.
06:10Non tantissimo perché altrimenti cominciano a...
06:12Se no si agitano.
06:13Senti, che razza sono di pecora queste?
06:16Queste sono una matrice sopravvissana.
06:20Sopravvissana?
06:21Sì, derivano dalla denominazione dal paese di Visso.
06:26Sopravvissana.
06:27Sì, sopravvissana.
06:28Questo latte è particolarissimo.
06:30Beh, questo è un latte che è particolarissimo perché riesce a sintetizzare tutte quelle che sono le caratteristiche dell'ambiente.
06:42In quest'area abbiamo l'80% delle essenze che sono presenti sul pianeta.
06:48Essenze ovviamente dal punto di vista pascolativo.
06:53E questo poi si trasmette nei nostri formaggi perché lavorando noi al latte crudo e non lavorando, non pastorizzando...
07:02Certo, filtrando.
07:04Sì, solo filtrando con i necessari accorgimenti per l'aspetto igienico-sanitario.
07:10Certo.
07:11Tutte queste essenze, tutte queste spore che sono presenti in questi pascoli si trasmettono nel formaggio e ovviamente fanno la
07:19differenza.
07:19Tu li produci anche, oltre a fare tutta la gestione delle ragazze, la mongitura?
07:24Quanti ne fai più o meno?
07:26Noi facciamo molto, abbastanza.
07:28Lo faremo molto piccolo assaggino.
07:29Come no, se vuoi te li faccio assaggiare.
07:31Andiamo, andiamo.
07:44Questo è un pecorino classico.
07:50È strutturatissimo.
07:53E se vuoi assaggiare il formaggio, quando il latte crudo, non lo devi mai degludire subito.
08:02Lo devi impastare e lo devi scaldare.
08:06Perché a seconda della temperatura che raggiunge l'impasto, ci sono dei profumi che si sprigionano.
08:15Però la prima cosa è più acida, poi entra erboso, entra una cosa un po' più romantica.
08:20Oddio, è un formaggio per tanti, ma non per tutti.
08:23Perché?
08:24È perché il consumatore molte volte mangia con la pancia, non mangia con il palato.
08:30Io mangio con tutto.
08:31Poi che mi fai assaggiare?
08:33Si chiama brigantaccio.
08:35I briganti conservavano il formaggio.
08:37Non potendolo consumare per l'intero.
08:40Quando era fresco, lo sotterravano in degli utri di terracotta con la crusca.
08:47Molto deciso come gusto.
08:49Molto, sì.
08:49C'è un profumo abbastanza acre.
08:52Di sughero quasi.
08:53Ma questa è la crusca che fa...
08:57Rumino.
09:00Becora.
09:01Sì.
09:01Ok.
09:02Che altro bai?
09:03Sì, poi ci sono le ricotte.
09:05Ah, bene, le ricotte.
09:05Le ricotte affumicate e stagionate.
09:09Attenzione.
09:10Ricotte stagionate e o affumicate.
09:13Affumicate, sì.
09:17Ecco, questa è l'affumicatura.
09:19È avvenuta con legno di ginepro.
09:22Ah, per quello...
09:23Deve essere molto asciutto.
09:25Ok.
09:25Hanno assorbito questi profumi e sono pronte per essere confezionate.
09:30Ah, non assaggiate?
09:32Anche assaggiate.
09:33Ok.
09:38Un goccio di vino ce lo siamo meritati.
09:42Sì, sicuro.
09:43Anche di più forse.
09:44Sì, questo porta bene.
09:45A casa mia si fa così.
09:46Questa?
09:47Questa è la ricotta affumicata che abbiamo lavorato prima.
09:51Ed è affumicata, come dicevo, al legno di ginepro.
09:59È una ricotta che ha vinto diverse competizioni internazionali.
10:03Mmm, si sente il ginepro.
10:06Comunque ha lasciato.
10:08È perché viene affumicato.
10:10Buonissima!
10:11Senza sviluppo di fiamma, ma solo con emissione di fumo da parte del legno
10:17che viene asciugato per lungo tempo, almeno per due anni.
10:22Però si sente il ginepro.
10:23Poi abbiamo queste ricotte che vengono maritate con delle erbe officinali.
10:31Questa?
10:31Questa è con l'erba cipollina.
10:33Mmm!
10:35Aiuta a dargli una morbidezza di gusto.
10:39Mmm!
10:41Questa è buonissima!
10:45Questo?
10:46Il fuego.
10:47Eh, lo vedo abbastanza infuocato.
10:49No, più piccolo!
10:50Eh, va bene.
10:51C'è la metà, perché questo veramente sì.
10:52Abbiamo ancora scorta di vino, per cui...
10:54Sì, però poi io devo tornare a fare altre esplorazioni e te mi fai...
11:03Vabbè, approfondisci...
11:05Uhuhuhuhu!
11:06Ti puoi mettere anche un fiorone che ha appena colto.
11:11Direttamente dalla pianta...
11:12Dalla pianta al consumatore.
11:14Alla pancia.
11:44Uhuhuhu!
11:44Buono!
11:44Me lo puoi dare?
11:45Sì.
11:45Ci devo fare una cosa.
11:46A proposito, hai impegni per dopo?
11:52Eh...
11:52Proposta.
11:52Non è una proposta indecente, semplicemente volevo invitarti a mangiare un po' del tuo formaggio
11:58e anche qualche altro.
12:00Eh?
12:00No.
12:00Allora ci vediamo dopo.
12:01Me la dai una formetta allora?
12:02No.
12:03Vediamo se avviene.
12:06Ciis!
12:21La mia missione è la ricerca dei formaggi di questa parte d'Abruzzo continua.
12:25solo che non saprei da chi andare.
12:27Potrebbe andare su da Gregorio.
12:29Su, ma che dici, Gregorio sta su a Passo Godi a pace le vacche le...
12:33Eh, che problema c'è?
12:34Io ci vado a Passo Godi.
12:35Grazie ragazzi.
12:36Ciao.
12:38Eh sì, perché i pascoli in quota sono lassù, tra le cime.
12:42La strada continua a salire perché il Passo Godi è circa 1600 metri.
12:48Solo montagne e prati erbosi.
12:50Che bello!
12:51Che bello!
13:01Sì, bello, bello.
13:03Ma sto praticamente facendo la transumanza.
13:06Per passione.
13:07Cosa fanno fare i formaggi, eh?
13:10E di Gregorio neanche l'ombra.
13:19Dai!
13:24Siamo mo'.
13:27Mi sa che lui...
13:29Gregorio!
13:30Ehi!
13:31Aspettami che mo' arrivo là, andiamo qua.
13:33Ok.
13:34Facciamo riuscire le vacche e bevono là.
13:36Va bene.
13:37Mo' arrivo.
13:43Guarda!
13:44Gia!
13:47Ehi!
14:04Buongiorno!
14:05Buongiorno!
14:06Buongiorno!
14:06Il famoso Gregorio!
14:07Piacere!
14:08Mi hanno parlato tanto.
14:09Gregorio, credo che ti chiami Leonora.
14:11Sì, c'ho la targhetta.
14:13Ciao!
14:15Beh, che meraviglia.
14:16Ma qui siamo nel paradiso del Pascolo.
14:19Dentro il parco nazionale d'Abruzzo.
14:20Siamo dentro il parco nazionale d'Abruzzo.
14:22Sì.
14:22Altitudine?
14:23Siamo a 1.650 qua.
14:25Fantastico.
14:26Si respira un'aria incredibile.
14:27Ma ho visto anche dei vitellini.
14:30Bene.
14:31Eh.
14:31Se non ci stanno i vitellini non puoi fare il latte.
14:33Quindi loro partoriscono, fanno proprio vita normale.
14:35Non c'è forzatura, non c'è niente.
14:37Assolutamente.
14:38Noi con queste vacche facciamo massimo 15 litri l'altro giorno di vacca.
14:41Però che latte.
14:42Che latte.
14:43Viene fuori una cosa.
14:45Escono dei formaggi che non ti dico, non ti dico.
14:47E non ti dico di venirli a assaggiare.
14:49Ah no?
14:50No, no.
14:52Un piccolo pezzettino te lo faccio assaggiare.
14:54E vai!
14:57Piccolo.
14:57Piccolo, piccolo, piccolo.
14:59Vai.
15:00Andiamo.
15:00Qui le signore stanno a posto?
15:01Le lasciamo qui.
15:03Queste adesso se ne vanno alla loro Pasqua.
15:04Vanno a fare manutenzione del territorio.
15:06Perfetto.
15:07Ragazze, buon lavoro e buon pranzo.
15:11Aperto sempre queste camminatine.
15:13Eh, sempre.
15:15Uff.
15:16Ma siamo arrivati eh.
15:19Ma c'hai anche un po' di fame, vero?
15:21Eh, un pochino.
15:22Ma ti faccio entrare qua dentro.
15:23Senti i profumi.
15:24Solo profumo.
15:25Solo profumo.
15:26Non so n'angelo mo'.
15:28Vai.
15:29Mi raccomando, entro e chiudi eh.
15:31Sì sì, se no entro nelle mosche, lo so.
15:32Non facciamo entrare gli altri.
15:33Sopo, sopo, sopo, sopo, sopo.
15:41Questo è il siero del latte di mucca.
15:44Ah, eh.
15:45Delle mucche che abbiamo visto sopra.
15:46Sì.
15:46Guarda un po' qua dentro che c'è.
15:49E la pasta.
15:52Eccola.
15:52Che sta facendo la maturazione.
15:54Certo.
15:55Per fare il trittico, perché qua abbiamo fatto trittico.
15:58Ah, ah.
15:58Cioè tre latti.
15:59Sì.
16:00E facciamo anche un caciocavallo oggi.
16:03Guarda che ti faccio vedere adesso eh.
16:05Ma mi raccomando, solo i profumi devi sentire.
16:07Solo profumo.
16:08Non devi toccare niente da mangiare eh.
16:10Quanto mangia?
16:10Va bene, va bene.
16:11Guarda un po'.
16:13Guarda un po'.
16:14Guarda qui.
16:16Nooo.
16:17Qua ci stanno tutti i miei formaggi, perché questa praticamente è la prima fase di stagionatura
16:22che facciamo con i nostri formaggi.
16:24Ok.
16:24Questo è Gregoriano, guarda.
16:25Che questo resta qua.
16:26Gregoriano, Gregorio.
16:27Sì, Gregorio.
16:28Ok.
16:28Questo resta qua.
16:30Che bello.
16:31Che lavorazione c'ha?
16:31Però adesso non si tocca.
16:33No, va bene.
16:34Eh.
16:34Che lavorazione c'ha questa?
16:36Questo praticamente è una...
16:38Sono tre rotture a distanza di tempo.
16:41Tutta pecola, tutto latte di pecola.
16:44E abbastanza grandi come rotture e resta morbidissimo da mangiare.
16:48Ah.
16:48Che è tutta sta muffa qua?
16:50Questa.
16:50Questa cosa eccezionale.
16:52Questa è una ricotta scorza nera.
16:54Come ricotta?
16:55Sì, è una ricotta.
16:56Dici, ma perché ricotta scorza nera?
16:58Che c'ha di nero?
16:58Scorza muffa.
16:59Non c'ha niente di nero.
17:00Eh.
17:00Sono le muffe sue.
17:02Queste sono le muffe sue.
17:03Che noi le massaggiamo con olio d'oliva.
17:07Ah.
17:07E diventa una ira.
17:09Assaggiala però.
17:09Qua no.
17:10Come si dice in Roma.
17:11No.
17:12Qua no.
17:13Adesso ti porto all'ultima stagionatura che facciamo.
17:16Dove vai a vedere davvero le vere stagionature.
17:18Senti i veri profumi.
17:20Ma tanti, tanti, tanti.
17:22Addirittura ti faccio vedere una cosa che non hai mai visto.
17:24Ah, ok.
17:28Questa è la seconda fase di stagionatura che facciamo.
17:30L'ultima stagionatura praticamente.
17:32Ok.
17:32Qua invece abbiamo i vari pecorini e i caciocavalli che portiamo a lunga stagionatura.
17:37Ci abbiamo formaggi fino a tre anni.
17:39E questo babasone qua?
17:41Questo è il trittico.
17:42Mazza quanto è grosso.
17:43Guarda quanto è bello.
17:43Trittico, tre lati.
17:44Tre lati.
17:45Vacca, pecore, capra, pasta filata.
17:47Fa oltre 30 kg un formaggio di questi qua.
17:49Questo 30 kg?
17:50Sì, sì.
17:50Ammazza, infatti è enorme.
17:52Ma se lo senti a mangiare poi dopo che è...
17:56Senti.
17:57Impressionale.
17:57Questi invece sono i caciocavalli che abbiamo visto la lavorazione.
18:01Sì, la lavorazione che abbiamo fatto su.
18:03Caciocavallo.
18:04Quanto invecchia qui?
18:05Questo arriva fino a tre anni.
18:07Ok.
18:07Dopo un anno e mezzo noi i caciocavalli li mettiamo in botte.
18:12Barriccato.
18:13Sì, con crusca e vino.
18:15No.
18:15Guarda un po'.
18:17Guarda che spettacolo.
18:19Eh?
18:19Posso fargli una foto?
18:20Beh, sì, diciamo di sì.
18:22Dai.
18:27Bellissimo.
18:28Da tre anni, eh.
18:30Certo, adesso tutta questa fatica mi hai fatto vedere.
18:33Abbiamo visto la lavorazione.
18:36Prima stagionatura.
18:37Antica stagionatura.
18:38Più di tre anni.
18:40Qui, barriccato, crusca.
18:42Ma me l'hai fatto proprio soffrire questo assaggino.
18:44Eh, devi soffrire ancora perché non l'abbiamo finito.
18:47Aspettate.
18:48Ma un pezzettino te ne do.
18:49Uno piccolo?
18:50Eh, poi vediamo.
18:51Non mica chiedo tanto.
18:52Ma vediamo.
18:52Se fai la brava uscendo fuori vediamo.
18:54Va bene.
18:54Ok.
19:01Beh.
19:02Alla faccia dell'assaggino.
19:04Meno male.
19:05Non ti preoccupare che non te la faccio mangiare tutti, eh.
19:08Guarda un po'.
19:11Chi è questa meraviglia qua?
19:12Questo si chiama Gregoriano.
19:15Vado.
19:15Piano, mi raccomando.
19:17Piano piano eh.
19:18Mangio anche la buccia?
19:19Si.
19:24Vi faccio mangiare solo eh.
19:28Pazzesco questo.
19:31Che lavorazione è questa?
19:33Questa è una pasta molle di pecora.
19:35Buonissimo.
19:36Gregoriano ci piace.
19:38Passiamo all'altro?
19:39Eh direi.
19:40Che dici?
19:41Questo si chiama Francesco.
19:43Vacca, pecore e capra.
19:44Mhm.
19:46Lavorazione del gorgonzola senza inoculi di muffedetto.
19:49Difatti guarda.
19:50Le muffe non ce ne stanno.
19:51È un erborinato senza.
19:52Senza.
19:53No.
19:53La lavorazione dell'erborinato ma senza muffedetto.
19:56Senza le muffe.
19:58Che meraviglia.
19:59Guarda che pasta.
20:00Questi alveoli sono pazzeschi.
20:02Ma senti i sapori che ti dà.
20:06Se lo riesci a percepire bene.
20:08No questo è pazzesco.
20:09Ti cambia almeno 7-8 volte il sapore in bocca.
20:12È vero?
20:13Queste sono le erbe che hanno mangiato le mucche.
20:15Dopo il tre latti.
20:17Che è Francesco, vacca, pecore e capra.
20:19Sì.
20:19Ti faccio rubare un caciocavallo.
20:21A me il caciocavallo piace tanto.
20:29Ti aspetto.
20:30Eh?
20:30Perché voglio mangiare pure io.
20:31Ah certo.
20:33Guarda.
20:35Se si va.
20:36Sotto in naso, sotto in naso.
20:38Senti quanto profumo che ti dà.
20:40Latte.
20:41Eh?
20:44Incredibile.
20:45Assaggio.
20:53Pure questo.
20:55Lo vuoi risentire Gregorio?
20:57Eh fammelo risentire perché io qua devo operare una scelta.
21:02Non so quale scegliere perché sono uno più buona dell'altro.
21:12E' uscito fuori altri sapori.
21:14Io mi sa che scelgo questo allora perché tu me ne dovresti dare un pezzetto.
21:18Ma te lo devo regalare?
21:19No.
21:20No te lo compro.
21:21Ah allora sì.
21:21Allora devo prendere quanto vuoi.
21:23Devo prenderne un pezzo perché ci devo fare una cosa.
21:26Anzi ti invito a pranzo con un'altra persona e mangiamo anche un po' del tuo regalo.
21:34E allora te lo regalo.
21:35Sei un grande businessman.
21:45Certo la scelta dei formaggi non è stata semplice.
21:49Quante varietà in questa zona d'Abruzzo.
21:52Voglio andare dal mio amico Chef Orazio nel suo ristorante qui a Scanno
21:55e vedere che cosa riesce a prepararmi con questi due formaggi.
21:58Per Nunzio e Gregorio voglio piatti speciali.
22:11Ho fatto un giro bellissimo.
22:13Pascoli, alture, bioagriturismi.
22:15Ho anche adottato una pecora.
22:17E ho assaggiato un sacco di formaggi.
22:19Ti ho portato delle eccellenze del territorio.
22:22Una è una ricotta affumicata al Ginepro.
22:25Pazzesca.
22:26E l'altra è un Gregoriano.
22:27Che cosa mi ci puoi preparare con questi due?
22:29Vediamo un attimino.
22:30Ti riconosco molto bene.
22:31Ci penso un attimino e vediamo.
22:33Dai con questi ingredienti.
22:34Guarda che meraviglia che c'è qua.
22:36C'ho una fettucina che sto appena impastando di isolina.
22:39Dove ci possiamo mettere insieme un po' di zafferano, un po' di zucchine, un po' di fiori di zucca
22:42e della pancetta croccante come fine per finire il piatto.
22:45Un po' di salveggia d'oliva e il piatto è pronto.
22:47Mi sembra perfetto.
22:48Invece con il Gregoriano?
22:49Ci possiamo fare una crema di patate con un antipastino.
22:52Questa è una vellutata di patate che viene messa a bagnomaria con del brodo che abbiamo già fatto.
22:57mettiamo tutto a bagnomaria.
22:58Una volta pronta la vellutata ci aggiungiamo sopra questo Gregoriano fuso che è il formaggio.
23:04Ok.
23:06Sbriciolato.
23:06Vabbè è fuso.
23:07Perfetto.
23:07Tutto fuso, viene aggiunto sopra.
23:09Impiattato.
23:10Impiattato e poi un po' di erbe aromatiche, un po' di beve, un po' di olio a questa regione
23:13e il piatto è pronto.
23:14Questo piatto mi sembra veramente appetitoso.
23:17Senti allora ti faccio una sorpresina.
23:18Ho invitato a mangiare qui i produttori di questi due formaggi.
23:23Dieci minuti e siamo operativi.
23:28Allora io farei un brindisi ai produttori del formaggio più buono d'Abruzzo.
23:33Salute.
23:34Salute.
23:36Salute.
23:36Salute.
23:38Nunzio, Gregorio siete dei miei eroi siete.
23:42Comana beve troppo però comana.
23:44Oh.
23:44Eccoci qua.
23:46Eccoci qua.
23:46Azzerali legalità.
23:46Signori qui abbiamo i vostri formaggi che abbiamo preparato con questa crema di patata
23:51con Gregoriano fuso.
23:53Il motivo del formaggio, ma che serve, cos'è il mio formaggio?
23:56Questo, il tuo formaggio gregoriano.
23:58Ah.
23:59Questa è perfetta per l'estate e così.
24:03Gregoriano fuso, dà tutto...
24:06dà tutta la profondità e la fortunità.
24:07Che ne dite ragazzi?
24:10Compa' comunque è più buono il mio.
24:11Anche se ancora lo assaggio.
24:13Compa, ma che te ha a dire?
24:16Ma manca a pensarti.
24:20Ti è piaciuto quello precedente?
24:23Buonissimo!
24:23Adesso assaggiamo quest'altro piattino,
24:25che serve la fettuccina di sovinetta,
24:27con ricottina al ginebro.
24:44Anche questo...
24:45Non è paragonabile con il gregoriano, eh?
24:48Ma che paura!
24:49Compa ti aspetto fuori, Compa, eh?
24:51Compa, da questa diatriba,
24:52ne esce vincitore lo chef.
24:54Grazie, grazie.
24:55Grandissimo, grazie.
24:58È bravo, è bravo il ragazzo.
25:00Simpatico, eh?
25:02Niente, i formaggi dell'Abruzzo
25:03mi hanno completamente conquistata.
25:05Ma che faccio? Mi fermo qui?
25:08No, no, no, non mi fermo qui.
25:09Ci sono tantissimi altri formaggi da esplorare in Italia.
25:14Da conoscere, da fotografare,
25:16soprattutto da assaggiare.
25:18E io, sapete, li devo conoscere tutti!
25:21Tutti!
25:22Ragazzi, come si fa un brindisi alla maniera abruzzese?
25:25Alla salute delle femmine nostre.
25:28Alla salute di tutte le femmine nostre.
25:30Ah!
25:32Salute!
25:34Comunque, comunque la salute sempre
25:36è sempre bella nostra.
25:37Eh, che diavolo!
25:39Due cose mi piacciono, ma ecco qua.
25:41La seconda è mangiare.
25:42La seconda è mangiare.
25:42Questa è un granito.
25:43Questa è un granito.
25:43Mi sonozita!
25:43Questa è un granito.
25:43che ora può fare un brindini.
25:43Questa è un granito.
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