00:11buongiorno e come sempre benvenuti a una nuova puntata di un oggetto e una storia la piccola
00:16clip dedicata a un pezzo di volta in volta di uno dei musei del cibo della provincia di parma oggi
00:23andiamo alla scoperta di una sorta di cimellio il sacco per la battitura dei pomodori è un oggetto
00:30realizzato in ambito parmense con tela di canapa nel 1920 29 circa è un sacco di tela ma ha una
00:41forma particolare parlando di sacchi ci si aspetterebbe una forma rettangolare la forma
00:46standard invece questo sacco ha una particolare forma conica proprio perché era utilizzato per
00:52la battitura dei pomodori e l'eliminazione della parte più acquosa della polpa prima della cottura
00:57sul fuoco per ricavare la conserva infatti le prime conserve di pomodoro venivano prodotte dalle donne
01:04di casa in estate quando il sole matura i frutti e li rende saporiti e succosi e venivano prodotti
01:09facendoli bollire in normali pentole dopo averli raccolti nell'orto rigirando il sugo con un mestolo
01:16di legno e colando poi il prodotto ancora molto liquido e poco concentrato in setacci proprio come
01:23questo in modo da separare i semi e le bucce
01:46grazie a tutti
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