00:09ballosteria dei mascalzoni la ricetta di oggi buldino al parmigiano con carciofi saltati in
00:15carta noi l'abbiamo come antipasto ma se non volete appesantirvi troppo la cena potete presentarlo
00:22anche come un secondo in quanto abbiamo un contorno di carciofi e questa mousse diciamo
00:28al parmigiano quindi alla fine bella proteica anche quella in un'ipotetica scala di difficoltÃ
00:36da una cinque posizionare la ricetta due in quanto l'unica difficoltà potrebbe essere la pulizia del
00:43carciofo che se non volete pungervi comperate quelli già magari con le spine mozzate e quindi già di
00:50lì la difficoltà arriviamo a 1 quindi accessibile a tutti gli ingredienti per due persone sono un
01:00tuorlo d'uovo latte parmigiano reggiano sale noce moscata panna e carciofi bene iniziamo la nostra
01:13ricetta quindi prendiamo il latte mettiamo in un pentolino a fuoco non troppo alto non facciamo
01:21attaccare latte lo facciamo scaldare un pochino poi andiamo aggiungere il nostro parmigiano grattugiato
01:27noi usiamo un 24 mesi lo facciamo sciogliere nel pentolino e a questo punto lo facciamo raffreddare
01:38per 10 minuti nel mentre andiamo a cuocere i nostri carciofi che come vi ho detto prima la
01:44cosa più importante la cosa più difficile diciamo è il pulire il carciofo qui abbiamo dei cuori di
01:55carciofo prendiamo una padella accendiamo mettiamo un goccino d'olio e li facciamo saltare se vi trovate
02:03in difficoltà potete usare anche dei carciofi congelati dipende anche in che momento della
02:09stagione volete fare questa ricetta quindi prendiamo i nostri carciofi facciamo rosolare
02:17aggiungiamo un goccino un pochettino di sale andiamo a mettere aggiungiamo un goccino d'acqua
02:25e li facciamo cuocere per un quarto d'ora
02:34carciofi pronti riprendiamo il nostro latte parmigiano andiamo ad aggiungergli il nostro tuorlo
02:41d'uovo mescoliamo subito e poi andiamo ad aggiungere la panna fresca mescoliamo subito
02:56con la spatola poi prendiamo la nostra frusta e diamo una bella mescolata dopodiché mettiamo
03:07il tutto in frigorifero per mezz'ora la nostra mezz'ora è passata quindi passiamo all'impiattamento
03:17andiamo ad adagiare il nostro budino nel piatto ecco anche qui cercate sempre di fare un bel piatto
03:29anche se siete a casa anche se non avete uno chef che vi giudica però sicuramente
03:37se portate in tavola già un buon piatto un bel piatto avete già vinto per il nostro budino al
03:45parmigiano e carciofi saltati è tutto un ottimo piatto che noi presentiamo come antipasto ma se
03:51voi aumentate la dose dei carciofi può essere anche un ottimo secondo serale e addio piacendo
03:58alla prossima ricetta
Commenti