00:00Vamos a hablar acerca de la alerta sanitaria que se vive en el Departamento de La Paz y también en
00:03otras regiones, por la falta de oxígeno, la falta de medicamentos, pero también la falta de alimento.
00:09Los centros hospitalarios están teniendo dificultades para poder abastecerse, no solamente de productos cárnicos, sino ahora también de verduras y
00:17frutas.
00:17Para ampliar esta información queremos dar la más cordial bienvenida a la licenciada Marlene Azurduy, nutricionista, presidente del Colegio Departamental
00:24de Nutricionistas.
00:25Muchas gracias, muchísimas gracias por acompañarnos, licenciada. Es un tema que preocupa a la ciudadanía y evidentemente a las familias
00:30que tienen pacientes en los hospitales.
00:33Inicialmente, ¿cuáles serían las consecuencias clínicas para los pacientes que no reciben una alimentación o una dieta adecuada para su
00:41recuperación? Buenos días.
00:42Buenos días, querida Denise y a Red Uno por toda esta apertura que nos da al Colegio Departamental de Nutricionistas,
00:48que queremos pronunciarnos y manifestarnos enfáticamente en este gran problema que estamos viviendo en el Departamento de La Paz,
00:57que repercute grandemente en todo lo que es la vulneración, principalmente a todo lo que es el derecho humano al
01:05agua, a la alimentación.
01:07La Constitución Política del Estado protege esta situación en sus parágrafos 1 y 2, donde tiene que asegurar, tiene que
01:16garantizar la seguridad alimentaria principalmente.
01:20En vista de todo ello, pues me parece y pareciera que no se está haciendo nada, no se está prestando
01:27atención y eso está repercutiendo justamente en la atención nutricional de los pacientes hospitalizados a nivel del municipio de La
01:36Paz, de El Alto y de todas las hospitales de las provincias.
01:40Y que ahora también va llegando al área rural, porque hay mayor preocupación por la escasez de estos alimentos.
01:44¿Hay algunos sectores o algunos pacientes en realidad que serán más vulnerables al no recibir esta dieta balanceada?
01:50Claro que sí, todos los pacientes quirúrgicos, oncológicos, todos aquellos pacientes metabólicos, diabéticos y todos aquellos pacientes que están comprometidos,
02:01tanto en el estado nutricional como en la patología, que está grandemente comprometida el tema de la alimentación.
02:10Hay pacientes que necesitan alimentación parenteral, los más críticos, hay pacientes que están en recuperación quirúrgica, que necesitan una alimentación
02:19progresiva,
02:20que lamentablemente pues no están siendo los hospitales proveídos por estos alimentos.
02:25Y mira, hay una característica en el municipio de La Paz, los hospitales y El Alto.
02:32Los hospitales trabajan con concesionarias, empresas que elaboran los alimentos, pero de pronto esa empresa no puede garantizar la provisión
02:41y la atención de estas preparaciones terapéuticas a los hospitales.
02:47Y se encuentran con esa dificultad, no llegan los alimentos, están alterando los menús, están tratando de adecuar y definitivamente
02:56ya están muy asustados prácticamente,
02:59porque ya las provisiones que se han podido congelar, reservar, acopiar, ya está en escasez.
03:07Entonces, ¿de dónde van a sacar más alimentos? Hay bloqueos, no les dejan pasar sus alimentos, los proveedores indican de
03:18que tienen que estar a altas horas de la noche haciendo pasar los alimentos,
03:22porque los bloqueos no dejan pasar ni alimentos, ni ambulancias, ni, o sea, y la situación realmente la conocemos.
03:29Están haciendo todos los esfuerzos para tener esta alimentación, pero le preguntaba, ¿qué pasa en el cuerpo de un paciente
03:35si no recibe estos alimentos?
03:37¿Cuáles podrían ser esas consecuencias?
03:39Catastróficas.
03:40Realmente como nutricionistas, nosotros estamos muy alarmadas.
03:45Si bien administramos, estamos tratando de responder como profesionales nutricionistas,
03:51que somos responsables de todo un servicio de alimentación y dietética,
03:55estamos muy asustados porque si no hay un insumo para poder asistir nutricionalmente a un paciente,
04:03ponte una fórmula enteral, una fórmula polimérica,
04:08no está asistiendo a un paciente que depende específicamente de la alimentación y de la medicación,
04:15pues estamos frente a una mortalidad muy alta.
04:19Y aquellos pacientes también, oncológicos, quirúrgicos, todos ellos están expuestos a la mortalidad.
04:26Entonces es una situación que ya estamos exhortando prácticamente como colegio departamental de nutricionistas
04:33a que las autoridades tomen ya cartas en el asunto y puedan hacer por lo menos lo posible de hacer
04:42que haya el corredor,
04:44por ejemplo, comunitario, para que los alimentos pasen sin ninguna dificultad
04:49y asistamos óptimamente a nuestros pacientes.
04:52Para que se pueda atender la salud que es tan importante.
04:56Licenciada, usted tiene algunos datos, algunas cifras de los centros hospitalarios
05:00en cuanto al abastecimiento y la provisión de estos alimentos,
05:04sobre todo los proteicos que son tan necesarios, el tema de la carne y del pollo.
05:07¿Hace cuántos días que no se recibe y cómo están ustedes racionando las porciones?
05:12Definitivamente acá en La Paz es más crítico que incluso el área rural.
05:16Caranavi, por ejemplo, las colegas me reportaban que sí, digamos,
05:21han estado hasta la primera o segunda semana proveídos de insumos,
05:25pero ahora ya con todos los bloqueos que hay ya no pasa,
05:28porque sí ellos también se proveen de alimentos desde La Paz.
05:32No todos son productos locales.
05:35No pueden asegurar, no pueden tener una seguridad alimentaria propia y local.
05:39Y a nivel del municipio de La Paz aún es más crítico, porque como te comentaba,
05:45ellos están trabajando con la concesionaria, pero las concesionarias tienen que cambiar.
05:49Ah, no, y otra cosa es el costo.
05:51¿Se puede reemplazar?
05:52Otra cosa es el costo, ¿no?
05:54Está muy elevado.
05:55Ahora sí, digamos, definitivamente las nutricionistas estamos haciendo eso, ¿no?
06:00De poder utilizar alimentos de alto valor nutritivo, de menor costo,
06:05pero también tiene que estar adecuado a la patología del paciente.
06:09No a todos se puede brindar una alimentación, por ejemplo, unas mezclas vegetales,
06:13será en condiciones de un estado nutricional normal, pero ya a una patología gástrica,
06:19una patología ya quirúrgica, no la podemos dar esa dieta.
06:24Entonces, definitivamente estamos haciendo modificaciones de los menús para poder ir asistiendo
06:31o recuperando o evitando el deterioro nutricional de nuestros pacientes.
06:36Muy bien, y ya para ir finalizando, por favor, con esta entrevista,
06:41otra de las sugerencias que también hacía el Colegio Médico era que los propios familiares
06:45puedan traer los alimentos para los pacientes, pero eso también implica un riesgo,
06:49sobre todo de contaminación.
06:51Exactamente.
06:52No está asegurada toda lo que es la cadena de conservación de los alimentos.
06:58Hay además los hospitales, las unidades de nutrición, no cuentan con refrigeradores,
07:05no están proveídos de equipos que puedan sostener la conservación de los alimentos por mucho tiempo.
07:13Entonces, eso es un gran problema porque igual, por más que se provean, se abastezcan,
07:18no va a ser sostenible porque los equipos no son, son de uso doméstico.
07:26Entonces, no son equipos de una institución grande que pueda proveer estos alimentos
07:32a nuestra población hospitalizada.
07:35Y dependen nuestros pacientes de la terapia hospitalizaria, intrahospitalaria.
07:41Ellos no pueden ser dados de alta para que la dieta sea manejada en la casa, en el hogar.
07:46Ellos tienen que estar vigilados por un personal y por un equipo de salud.
07:51Y que se tienen que complicar todas esas caderas.
07:53Muchísimas gracias a la licenciada Marlena Zurdu, nutricionista, presidente del Colegio Departamental de Nutricionistas,
07:58por darnos esta información con relación a la emergencia que están atravesando en el sector salud,
08:03la preocupación y exhortación para que se pueda habilitar de manera inmediata estos corredores humanitarios,
08:08porque esta situación ya es insostenible.
08:10Muchísimas gracias y hasta una próxima oportunidad.
08:12Mil gracias. Muchas gracias al canal.
08:14Mil gracias.
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