00:00L'Agence gabonaise de sécurité alimentaire a communiqué sur le processus de mise aux normes sanitaires des producteurs de boissons
00:07artisanales.
00:08Ce cheminement, cette étape, vise à accompagner les opérateurs vers un retour d'activité conforme aux normes d'hygiène et
00:14de sécurité.
00:15La première étape consiste à se faire enregistrer auprès du bureau de la Gaza le plus proche de son secteur.
00:20Il est conseillé de contacter le 1411 pour une meilleure orientation.
00:24Cette étape sera sanctionnée par la remise d'un guide simplifié et d'un programme de formation.
00:30Vienne ensuite l'identification d'un local spécifiquement dédié à la production, puis son aménagement selon les recommandations du guide
00:37conçu par les techniciens de la Gaza.
00:39La troisième étape concerne l'équipement de l'unité de production et de transformation.
00:44Ici, les producteurs doivent se doter du matériel nécessaire pour fabriquer, conserver et distribuer les produits dans les meilleures conditions.
00:51L'étape suivante porte sur l'élaboration de protocoles de production et de préparation, un document essentiel pour la construction
00:59du dossier de demande d'agréments sanitaires.
01:01Les opérateurs devront y préciser de manière simple la composition des produits, les dosages utilisés, les conditions de conservation et
01:09les méthodes de fabrication.
01:11La Gaza prévoit également une demande d'audit sanitaire.
01:14Cette évaluation doit permettre d'examiner les conditions de fabrication, d'identifier les améliorations à apporter et d'accompagner les
01:21producteurs pour une meilleure conformité.
01:23À cela s'ajoute le prélèvement d'échantillons des produits finis pour analyse au laboratoire d'analyse alimentaire de la
01:30Gaza.
01:30L'objectif étant de vérifier la qualité et la fiabilité des protocoles appliqués.
01:36Enfin, la dernière étape ouvre la voie à la reprise ou au lancement effectif des activités qui s'accompagnent de
01:42l'agrément sanitaire.
01:43La Gaza souligne toutefois que la durée du parcours dépend de la capacité de chaque opérateur à remplir les conditions
01:50énumérées.
01:51Pour rappel, ce processus fait suite à l'interdiction de commercialisation de boissons artisanales, à savoir le bissap, le lait
01:57caillé, le gingembre, glace et autres.
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