00:08موسيقى
00:22مرحبا عزائنا المشاهدين
00:24اليوم رح نحضر لكم أكلة تطر برك
00:26لتحضير هاي الأكلة رح نحتاج إلى
00:28400 قرام اللحم العجل المفروم
00:31كوبين من الطحين
00:33كوبين ونص من اللبن
00:36رح نحتاج إلى نصف كوب من الزيت
00:39ثلاثة فصل ثوم مهروس ومفروم
00:41رح نحتاج أيضا إلى ملعقتين كبيرة من البعندنوس
00:45أو البغدونس المفروم
00:46رح نحتاج لوز للتزيين
00:48ملعقة صغيرة من الملح
00:49نصف ملعقة من الكمون
00:51نصف ملعقة من الفلفل الأسود
00:53بآخر شي رح نحتاج أيضا إلى
00:55فلفل أحمر الحلو البابريكا
00:57ورح نحتاج أيضا إلى كوب من المي
01:00أول مرحلة رح نبدأ نعمل عجينة تطر برك
01:03رح نضيف رشة من الملح
01:10تقريبا ربع كوب من الزيت
01:12نخفقهم مع بعض
01:13رح نبدأ نخلطهم مع بعض
01:19رح نضيف لهم الماء تدريجيا
01:27بعد ننتهينا من عمل العجينة رح نتهينا بشوية زيت
01:31ومن بعدها نتركها جانبا
01:38رح نبدأ نحضر حشوة الطاطر برك
01:40رح نشغل النار
01:43بعدها رح نحمي الزيت
01:50بعد أن سخن الزيت رح نضيف اللحم اللي عندنا
02:02رح نقلبها وننتظرها حتين حمس
02:08وبعد أن استوعدنا اللحم المطروم ونضج بكامل
02:12رح نبدأ نحض
02:12نصف ملعقة من الملح
02:16نصف ملعقة من الكمون
02:21أيضا مثلها من الفلفل الأسود
02:26ونقلبهم كلهم مع بعض
02:32وبعدها نطمضج طفون النار عليها
02:36بعد انتهينا من عمل الحشوة
02:38رح نبدأ بفتح العجين
02:39أول شي نفتحها بالإيد
02:49بعدها رح نستعمل الشوبك
02:52لفتح العجين أيضا
03:06بعد انتهينا من فتح العجينة رح نبدأ نقسم العجين
03:10باستعمال قوالب الحديد أو تستعملون أيضا الأكواب لهذا الشيء
03:14رح نضع القوالب الحديد
03:17نضغط عليه
03:22بعدها رح نبدأ نشيل الزوائد
03:27بعدها رح ناخد احدى دوائر اللي عملناها
03:30رح نضع
03:31كمية من الحشوة
03:35بعدها رح نبدأ نغلقها
03:37نضغط هذا الشكل
03:41وكل الجوانب
03:49بعد انتهينا من تشكيلهم
03:51رح نضعهم بالبراد لمدة نصف ساعة
03:53بعدها رح نبدأ نعمل
03:55اللبن والططر براك
03:57رح نضع رشا من الملح
04:02نضع أيضا كمية فثوم اللي عدنا
04:07وبعدها نخططهم مع بعض
04:13بعد انتركنا الططر براك بالبراد لمدة نصف ساعة
04:17رح نبدأ نسلقهم أول شيء
04:19رح نضع مقداره من المي
04:26رح نضع له قليلة من الزيت أيضا
04:31وننتظره حتى يغلي
04:32ومن بعدها رح نضيف عليه ططر براك
04:34بعد ان بدأ المي عدنا يفور
04:36رح نبدأ نضع ططر براك
04:38اللي عملناه بالمي
04:41ننتظرهم لمدة خمس دقائق
04:42وكثر ومن بعدها نشيلهم من المي
04:46نشيلها من المي
04:47نشيلها من المي
04:48ونصفيها من المي مالها بالكامل
04:50بعدين نضعها بصحل
04:52بعد ان انتهينا من سلق الططر براك
04:54رح نضع
04:55السلسل اللي عملناها من اللبن
04:58فوقهم
05:16بعدها رح نبدأ بقلي اللوز
05:18رح نضع الزيت
05:23بعد ان سخن الزيت رح نضيف اللوز
05:29وننتظره إلى أن يتحمص بالكامل
05:33بعدها رح نرفعه من النار
05:35نضعه جانبا
05:40ثم
05:41بعد ان نضعناهم صحن التقديم
05:43رح نضع
05:45اللوز
05:45المقلي فوقهم
05:49من ثم نضع عليهم
05:51قليل من الزيت اللي قرينا باللوز
05:55موسيقى
05:58بعدها
05:59رح نرش عليه الفلفل الأحمر
06:01البابريكا
06:06ثم رشه من المعدنوس
06:11موسيقى
06:12وبعد ان انتهينا من التطر براك
06:13يقدم صحتين
06:15والفافي
06:17موسيقى
06:19موسيقى
06:21موسيقى
06:22موسيقى
06:25موسيقى
06:26موسيقى
06:28موسيقى
06:32موسيقى
06:33موسيقى
06:34موسيقى
06:35موسيقى
06:35موسيقى
06:38موسيقى
06:39موسيقى
06:39موسيقى
Comments