00:10مرحبا أعزائنا المشاهدين
00:12اليوم رح نحضر لكم طبق محشي البرغل السوري
00:15رح نحضر هذا الطبق رح نتاج إلى
00:17خمس حبات من البادلجان المحفورة
00:19كوب من البرغل الخشن المخسول
00:21ميتين جرام من اللحم المفروم
00:23حبة بصل واحدة
00:25حبتين من الطماطق
00:26ثلاث ملاعق كبيرة من المعدنوس أو البقدونس
00:29ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
00:31نصف كوب من حمص المسلوق
00:33ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
00:35رح نحتاج إلى ربع كوب من الزيت النباتي
00:38ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
00:40ملعقة صغيرة من الملح
00:41وكعبين من مرق اللحم
00:43قرن واحد من الفلفل الحار
00:45وفصين من الثوم
00:46رح نبدأ أول مرحلة بتقطيع المكونات
00:48رح نقطع البصل، الطماطق، المعدنوس، الفلفل والثوم أيضا
01:01ثم رح نضيف الزيت
01:03منتظر إلى أن يسخن
01:04من بعد رح نضيف عليه البصر
01:09بعد أن نحمس عدنا البصر
01:10رح نضيف الثوم
01:11وأيضا ننتظر إلى أن ينحمس
01:13من ثم نضيف عليه اللحم والتوابل
01:21ومن ثم رح نضيف عليهم الطماطق والفلفل الحار عدنا
01:24وننتظر الطماطق إلى أن تنهرز بالكامل
01:29بس رح نضيف البرغل اللي عدنا
01:30وننتظر إلى أن ينضج قليلا
01:35بس رح نضيف لهم ملعقة كبيرة من معجون الطماطق
01:38وتلف ملعقة كبيرة من دبس الرمان
01:40من ثم نضيف عليهم الحمص المسلوق اللي عدنا
01:43والبقضونس ونخلطهم
01:44وهذا تكون الحشوة جاهزة عدنا
01:52بعدها رح نأخذ البذنجان المحفور لعدنا
01:55ونضع به كمية من الحشوة
01:58بعد انتهينا من حشو البذنجان
02:00رح نبدأ نعمل الصلصة
02:01رح نضيف كمية الماء اللي عدنا بقدر
02:03ونضيف عليها المعجون
02:04ومكعبات اللحم
02:05ونصرف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
02:15وبعد ان بدت عدنا الصلصة تغلي
02:17رح نضيف حبات البذنجان
02:19رح نضع فوقهم ثقل
02:20ونتركهم لمدة نص ساعة
02:22أو إلى أن ينضج البذنجان
02:23ومن ثم تكون جاهزة للتقديم
02:25تقدم وهي ساخنة بصحتين
02:27وارف عافية
02:37ترجمة نانسي قنقر
Comments