00:00Oui, et justement, il faut trouver des parades et c'est ce qu'a fait ici, ce restaurateur, Sébastien Malek.
00:06Sébastien, on va venir derrière le comptoir avec vous.
00:09Vous, votre tactique, c'est formule à 16 euros, comme ça les gens viennent.
00:1316,90 euros en très plat ou plat dessert ou 19,90 en très plat dessert.
00:18On essaie d'avoir un rapport qualité-prix avec quantité et qualité.
00:22Sinon, les gens ne viennent pas et on voit de toute façon même une diminution d'alcool le midi.
00:27C'est le plus simple possible.
00:29Le midi, c'est strict minimum.
00:30Oui, il n'y a que le soir où on voit un petit peu plus d'alcool, mais le midi,
00:34c'est vraiment limité.
00:35L'alcool à consommer avec modération, on le rappelle.
00:38Et nous sommes aussi avec Arnaud Pontus parce que oui, on a deux restaurateurs pour le prix d'un.
00:42Au milieu des équipes de la mairie de Publis sur Argent, nous aussi on fait des économies, deux restaurateurs pour
00:47le prix d'un.
00:48Vous, vous êtes à Fréjus. Comment ça se passe avec les clients ?
00:51Ils ont le portefeuille, ils ont du mal à l'ouvrir ?
00:56Oui, effectivement, on voit que les habitudes se sont un peu espacées.
00:58Nos clients viennent un petit peu moins au restaurant.
01:00En tout cas, ils viennent toujours, mais ils espacent leur visite.
01:03Mais pour ça, il y a une formule magique.
01:04Je crois que c'est un bon prix, un bon accueil et une belle assiette.
01:07Voilà.
01:08Et avec ça, on arrive à faire venir du monde comme chez mon ami Sébastien Apugé sur Argent.
01:12Pour rester positif, malgré la crise, la crise avec l'essence et tout ça, vous le ressentez ?
01:16Bien sûr, on le ressent. On sent que les gens, ils consomment un petit peu moins, un petit peu moins
01:19de vin, un petit peu moins de cocktails.
01:22Pour ça, il faut les accompagner. Et quand ils viennent, par contre, il faut les recevoir dignement.
01:26Ils se font quand même plaisir. Voilà.
01:28Merci beaucoup. Merci Arnaud. Merci à vous deux.
01:30Et oui, c'est vrai que depuis début mai, les hébergeurs constatent une fréquentation correcte.
01:34Même si les réservations restent modérées, les vacanciers continuent de voyager malgré le contexte économique difficile.
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