00:00Agora vamos falar da reportagem especial do Camargão.
00:03Um assunto que todo mundo gosta e virou tradição na mesa dos brasileiros é o bom e velho café.
00:07O repórter Douglas Camargo foi acompanhar de perto o processo de produção do pó,
00:13é, dessa deliciosa bebida.
00:16Vamos conferir na tela do balanço?
00:17O Gugu ainda está no estúdio comigo, não foi hoje para o estúdio da Thaís e vem comigo para a
00:22tela do balanço.
00:22Rebelde, não me deixe só, está na agulha, na tela balança.
00:27O Espírito Santo é o maior listado produtor de café Conilon do país.
00:33Municípios do interior, como São Gabriel da Palha, no norte do estado, é referência quando se trata de plantação de
00:40café.
00:46Das plantações para a mesa dos brasileiros.
00:50Afinal, o cafezinho é indispensável, faz parte da vida de muita gente.
01:01E já que nós estamos falando de café, por que não vir até aqui a uma fábrica de café?
01:08E ó, experimentar um cafezinho bom demais.
01:13E quem está aqui é o Marcos para conversar com a gente.
01:15Tudo bem Marcos, como vai?
01:16Marcos, como é que é?
01:17Cafézinho é indispensável na vida de todo mundo, né?
01:20Sim, sim.
01:21Todo mundo toma um café?
01:22Todo mundo.
01:22Você mesmo, antes de vir trabalhar, toma café?
01:24Toma um café.
01:25E chega aqui e toma mais café?
01:27É, a rotina nossa é tomar um café, fazer as degustações, fazer as provas de café e inevitavelmente a gente
01:33toma café todo dia.
01:34Bacana.
01:34Agora, para o café, para o pó, chegar na casa das pessoas, existe todo um processo que é acompanhado de
01:40perto com muita responsabilidade, né?
01:42Com certeza. Toda avaliação que é feita, o café bruto, a matéria-prima, quando ela chega, então ela tem parâmetros
01:48a serem controlados para garantir que o produto final tenha a mesma qualidade de todos os outros produtos da linha.
01:54Bacana. E todo esse processo do beneficiamento do café, nós vamos conhecer a partir de agora, aqui ó, por trás
02:02dessa porta aqui.
02:15Vamos lá ver, então, onde tudo começa. Vem com a gente.
02:20Você estava contando para a gente que tudo começa aqui, né?
02:23Como é que é? O café chega naqueles sacos enormes ali?
02:26É, são as embalagens que são conhecidas como big bag. Elas acondicionam em torno de mil, mil e cem quilos
02:32de café bruto, de matéria-prima, e a gente dispensa esse café por esse dispositivo aqui, essa moega de recepção,
02:40e daqui esse café ele é direcionado para esses filhos de armazenamento aqui, ou no sistema de transporte de elevadores
02:47de caneca.
02:48O que vai acontecer ali? Olha lá, olha lá, ó. O que vai acontecer ali?
02:53É, ali ele vai abrir a embalagem, a embalagem, né, do big bag, e dali o café já cai automaticamente
02:59ali, ó.
03:00Zaza, quer subir lá, Zaza? Quer subir lá? Vem cá, Zaza, sobe aqui, ó, pelas escadinhas. Vai lá, Zaza, você
03:06consegue, você é bom, eu sei que você consegue. Vai lá, Zaza, sobe lá para a gente ver.
03:17Só subindo, só subindo, o grão vai todo para lá, ó, vai todo aí para cima, e depois vai para
03:23a torrefação.
03:24Vai para a torrefação.
03:25É o que a gente vai acompanhar agora.
03:33Chegamos aqui no torrador, e aqui o barulho é ainda mais intenso também das máquinas, mas o torrador aqui é
03:41um lugar muito interessante,
03:42porque aqui utiliza-se muito a tecnologia do computador para controlar toda a máquina, né, Omar?
03:49É perfeito. Todo o processo de torra do café, ele é controlado por computador.
03:54Então todas as variáveis de processo que são controladas, como tempo, temperatura, são tudo monitoradas constantemente aqui no torrador.
04:02Você consegue controlar tudo isso por aqui? Se você quiser parar com essa chama aqui, você controla por aqui?
04:07Sim, controlar por aqui.
04:08Por exemplo, ali a gente consegue ver um pouco de café ali, no processo. O que está acontecendo ali?
04:15Aqui nós temos duas câmaras de torra, que elas torram simultaneamente.
04:19Aqui do torrador, os grãos vão para onde?
04:22Depois que eles são torrados, eles saem dessa câmara de torra, eles resfriam até chegar a uma temperatura adequada,
04:29porque eles saem daqui com uma temperatura média de 230 graus, eles vão resfriar com uma temperatura próxima aí aos
04:3640, 30 graus,
04:38e depois eles são transportados para esses silos aqui, que já são os silos de café torrado em grão.
04:59Depois de torrar, subir, ficar armazenado, estamos aqui no moinho, onde vai acontecer toda a moagem dos grãos do café,
05:08do beneficiamento dos grãos.
05:10É nessa máquina aqui que ele está sendo moído para poder virar pó?
05:13Isso, justamente. Depois que o café passa pelo processo de torra, ele é armazenado em silos separados,
05:20e é onde a gente começa a fazer a formação dos blends de bebida do café.
05:25É onde você prepara as misturas de café arábico e conilon, por exemplo, e você transfere para essa máquina,
05:32para poder fazer a moagem do café.
05:35Essa imagem dos grãos aqui, é a última imagem que a gente tem dos grãos aqui na fábrica.
05:40É a última imagem, é a última imagem.
05:41Porque dali vira pó.
05:43Dali vira pó e já é armazenado nas outras unidades de armazenamento de pó,
05:47para na sequência ser empacotado.
05:49E pó, pó, pó?
05:50Pó, pó, pó.
05:51Pó, pó, pó.
05:59Que bacana, olha.
06:01A gente espera que você de casa tenha gostado da nossa reportagem,
06:04conhecendo um pouquinho mais como é feito, como é o beneficiamento do café
06:08que você toma aí na sua casa todo dia de manhã.
06:11O produto final está aqui, ó.
06:13E você leva para a sua casa.
06:21É o Camargão mostrando passo a passo a produção do café.
06:26Alô, Douglas Rafael Camargo.
06:29Você aproveitou para tomar um cafezinho aí no intervalo da Praça do Povo?
06:34Claro, claro.
06:35Quem quer tomar café comigo, hein?
06:37Quem quer tomar café comigo?
06:39Porque você levou uma garrafa aí do café número um.
06:42Hã?
06:42Como é que é?
06:43Você levou uma garrafa do café aí?
06:45Oi, não, não tem a garrafa aqui não.
06:47Mas eu tenho um kit do café número um que eu ganhei do Elcio.
06:51Aí você vai sortear para o povo aí, né?
06:53Bom, quem quer o café número um aí, hein?
06:55Vamos lá.
06:56Pronto, desse jeito.
06:57Olha, a Praça está animada, Amaro.
06:58Está todo mundo por aqui com a gente.
07:00Essa festa.
07:01E está lotado isso aqui, hein?
07:03Está lotado isso aqui.
07:05Todo mundo...
07:05E aí
07:06E aí
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