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电视文字稿
00:22第1間我們要去的是蒙古最受歡迎的國民快餐店
00:27被當地人稱之為蒙古的麥當勞
00:31不要以為它是純粹的西式速食
00:34其實它融合了傳統遊牧民族飲食習慣
00:38和現代城市生活的節奏
00:40將傳統蒙古的家常菜
00:43造成標準化快速供應的形式
00:46同時保留了遊牧時代的養育奶製品等核心元素
00:51可以說了解當代蒙古人日常飲食的最好的途徑
00:57吃飯了,我們來到這個蒙古的快餐店
01:02我現在就這樣看,有點像我們香港的兩送飯
01:05剛才問過,他們說蒙古人平時都會吃這些菜
01:09就算在家裡,價錢就是…
01:1215500元,即15000元的蒙古幣
01:15計算是30-40元一個套餐
01:19這個餐廳最有名是包
01:23但它的包不是這種包
01:26這個他們叫做饅頭
01:27這個才叫包
01:29就是我們的餃子
01:32這些主食都是羊肉為主的
01:34不如我們試一下
01:36這個泥湯
01:37泥湯先吧
01:49有很多的感覺
01:50但它就沒有那個酸味
01:52變成羊肉的肉味
01:54加上薯仔和其他一起吃
01:57就覺得挺爆肚的
01:59但我覺得有點偏鹹
02:01我喜歡
02:02你喜歡?OK
02:04接著就是這個…
02:06薯仔沙律
02:08好像我們在家裡小學生會做的
02:13跟平時吃的薯仔沙律
02:14港式的味道這個味道
02:16大家平時會吃薯仔沙律的味道
02:19就是這個味道
02:20饅頭
02:21說一下它的形狀
02:23可能跟我們平時吃的饅頭
02:25真的有點不同
02:27它就像一個…
02:28就像麵粉糰
02:30它扭來扭去扭來
02:32你想像我師傅…
02:34就是…
02:35拼拼拼的…
02:37就做了這個饅頭
02:39但不知道它會否焉硬一點
02:40我覺得是比較實的
02:42就這樣看
02:44做甚麼
02:45我想…
02:50是很雜實厚的饅頭
02:54不是平時吃軟軟軟的
02:56很鬆軟的
02:57它很有麵粉的感覺
03:00本地蒙古人有一種吃法
03:02就是用這個饅頭
03:03去蘸我們剛才喝的麗湯
03:05試試蘸
03:06先試試蘸
03:09嗯…
03:09很美味
03:10是因為這個饅頭
03:11我覺得本身是稍微鹹的
03:13但這個饅頭要怎樣呢
03:15是吸了它的精華
03:17是呀
03:18其實一口…
03:19精華了兩樣東西
03:20像蘸一蘸
03:21這裡最有名的
03:22就是剛剛大姐姐有說過
03:25它的麵是好吃的
03:27還有當然是有包子
03:29即是我們的餃子
03:31蒙古人經常都會吃蒸包
03:34特別是會去快餐店吃
03:36原因很簡單
03:38夠快
03:39夠便宜
03:39熱辣辣
03:40還有份量夠大
03:46這個最有名的包子
03:50是Experty
03:51在香港會吃到的膠紙
03:53哈哈哈哈
03:56看起來很大
03:57我以為裡面有很多汁
03:58即是像小籠包
03:59會爆出來
04:00那又沒有
04:01反而有些乾身一點
04:03我想是蒙古人喜歡的食法
04:05即是包也是很乾身
04:07煮食也是偏大份
04:10還有厚實多一點
04:12我也以為你那個會有肉汁
04:14沒有啊沒有啊
04:15那肉是怎樣的
04:17肉也是實的的
04:18對
04:18肉也是實的的
04:19穩打穩打
04:20你看一塊肉
04:22很大的羊肉
04:24搞定
04:24我這個呢第一口吃下去
04:26已經完全感受到那個澱粉質
04:28它的麵呢
04:29是比較厚
04:31還有真的很乾身
04:32它的彈性是沒有什麼的
04:34即是你一刺下去
04:36就好像我們平時乾了的
04:38即是硬了的公仔麵
04:40但是它是比公仔麵更硬很多的
04:44那個麵裡面呢
04:44就有一些
04:46菜啦
04:47青椒啦
04:48蘿蔔
04:49還有羊肉的
04:51那些羊肉都是偏硬的
04:53你看是
04:55實的的羊肉來的
04:57包子裡面的羊肉
04:59就應該會再汁一點
05:00這個真的超級乾身的
05:03嗯
05:04咬下去也是很硬的
05:06我們又介紹一下這個
05:08這個是韓式的湯底
05:12嗯
05:13他說參考了韓式的食品
05:15就做了
05:16其實我們還不知道裡面的湯是什麼
05:18那這個餐呢
05:20它是配了三塊飯的
05:22嗯
05:22應該就是混在一起吃
05:23其實我們剛剛下柯拿的時候
05:25你看不到
05:27那個菜單是石頭鍋飯
05:30就是貨不對版的
05:31上來
05:32我們沒有一個很溫的感覺
05:34沒有那個熱著的感覺
05:38嗯
05:39嗯
05:39嗯
05:40很難形容的一種感覺
05:42它是有一點點辣
05:43但是湯
05:44薯仔湯
05:46沒有什麼味的薯仔湯
05:49它是甜甜的薯仔湯
05:50我覺得它的底部
05:51是有將薯仔混合了
05:53所以它現在呈現一種稠稠的狀態
05:58嘗嘗雞
06:00難得在這裡有雞吃
06:01嗯
06:03其實應該要一口飯
06:06又是澱粉質
06:08好
06:09乾杯
06:13浸下去是否比較好吃
06:15但始終我覺得湯偏淡
06:19我覺得沒有什麼味
06:21也沒有預期很好吃的效果
06:24但我覺得做人沒有那麼多要求
06:27因為始終這裡都是很平民的快餐店
06:31對於一個餓
06:32我吃東西比較隨便
06:33我覺得
06:35煮食又大份
06:37肉又厚
06:38然後雞又嫩
06:39我覺得已經是挺不錯
06:41而且我看到有很多人來吃
06:43證明他們都
06:45日常是挺需要這種形式的
06:48多澱粉的一餐
06:50我自己是挺推薦這個羊肉湯
06:53你起碼是鹹的
06:56我自己喜歡多雞
06:57我要在市區爭取時間吃雞
07:00OK 打遊戲
07:03這樣也不用顧著打遊戲
07:05市區的食物都有很多選擇
07:08帶你們去更貼地的地方
07:11吃東西
07:25我們就在烏蘭巴托的南部
07:27在一條公路旁邊
07:29就發現了一些美食車
07:30沒錯
07:31你看到我旁邊
07:32真的一架一架的車
07:34我們的距離是很近的
07:39我發現這裡多數都是燒烤的美食車
07:42因為烏蘭巴托的
07:44塞車問題有點嚴重
07:45其實司機可能在塞塞下
07:47就會下來買幾個串燒
07:49然後上車再吃
07:50還有我聽到有人都會特意過來這裡買
07:53因為不是這條公路都可以買
07:55可能這裡就比較出名
07:57或者是多些車可以選擇
07:59其實蒙古整體的
08:01街頭美食車的文化
08:03並不是那麼流行
08:04尤其是在烏蘭巴托以外的
08:07長途公路
08:08幾乎是看不到固定的美食車文化
08:11所以如果這麼幸運
08:13在公路見到美食車
08:15大家真的不要猶豫
08:17一於去吃吧
08:19我們先看看菜單
08:21有些羊肉串
08:23賣牛肉串的
08:24我看它的價格是
08:2623K至25K的蒙徒
08:29按照應該是
08:314-50元的港幣
08:34都算是便宜的
08:36對比我們今天在餐廳
08:37吃這麼大串的肉
08:39因為我看到它的份量
08:41真的很大串
08:42我們倆吃不吃一串
08:43吃不吃
08:51謝謝
08:52拜拜
08:53我不客氣了
08:54你要先聞一下嗎
08:56是
08:57對不起
08:58一
08:59我不客氣了
09:05好好吃
09:07這個適合
09:08喜歡淡淡的肉
09:10因為它真的
09:12它的份量真的很多
09:13它一串剪了這麼多出來
09:15有點厲害
09:17而且我們吃了這麼多人
09:19我發現
09:20他們很喜歡的肉
09:21都調味得比較鹹
09:22我覺得這個是剛剛好的
09:24因為它不是極多鹽
09:26它真的有些炭烤的味道
09:28加少許鹽調味
09:30而且有時候肉是太乾柴
09:33其實肥瘦的分寶
09:36都真的很好
09:37然後又在路邊
09:39吃到這麼熱辣辣的食物
09:41很幸福
09:43是很棒的
09:44如果你等到
09:45鎖車鎖了很久
09:46真的太餓了
09:48路邊有些食物
09:49所以來到這裡
09:50都不是吃正餐
09:51是吃一些好吃的
09:53串燒
09:54又或者背後有一個公園
09:55是讓爸爸媽媽坐著
09:58盯著小朋友
10:00放一下電
10:14沙塵滾滾的環境之下
10:17我們等的時候
10:18它也有一些煙
10:20連著那些廢氣一起
10:22噴噴吹過來
10:23所以我們要好好保護它
10:26我們吃完它
10:27我們吃不吃了那麼多
10:29吃不吃了
10:55終於等到天黑了
10:57是時候吃宵夜了
10:59順便感受一下
11:01烏蘭巴托的夜生活
11:12看見這裡很多檔口
11:15但我目測只有十多間
11:18可能平時我們去的夜市
11:20是整個很大的區域
11:22可能至少四、五十間
11:24但夜市文化
11:26可能不是非常流行
11:28所以這裡已經是最大的
11:29但這裡有個好處
11:30是七、八點開
11:32到晚上四點
11:34你去附近的酒吧消遣完
11:36如果你肚餓
11:37就可以來這裡
11:38吃東西
11:39吃東西
11:43我目測
11:44其實這裡也是韓國食物比較多
11:46但我們這幾天已經吃了很多韓國食物
11:49所以今天我們嘩
11:51嘩
11:52嘗試其他東西
11:53好嗎
11:54給你陣夕
11:55就這間
11:55就他
11:56OK
11:57他知道我在拍攝
11:58有些勁
11:59就你
12:00嘩
12:02嘩
12:02都說這裡近酒吧
12:04保護Coe
12:05保護Coe
12:06保護Coe
12:07沒有男人過來
12:08買東西吃
12:09可以不可以從這裡買
12:11導演
12:12給我
12:13Excuse me
12:15什麼來的
12:17我不知道
12:17好可怕
12:21食市是位於烏蘭巴托市中心最著名的地標
12:25首爾街
12:26不僅是著名的步行街
12:28更加聚集了充滿活力的酒吧
12:31俱樂部和餐廳
12:33展現了蒙古現代城市的時尚面貌
12:47嘩嘩
12:49他長期驚嚇我
12:52冷靜
12:52你給我吧
12:54來來來
12:54go go go
12:56炒烏丼
13:08我覺得這裡的攤檔在比拼
13:11因為他們全部都是很慢火
13:14好大鍋氣
13:16後面也是很大鍋氣
13:17然後剛才有一個人拿著麥克風試麥克風
13:21對
13:21他們可能想吸引更多人來吃
13:24對
13:24覺出奇焦
13:26我覺得在夜市最喜歡聞鍋氣
13:29他還要在你面前展示兩下
13:31立即說得很想嘗
13:33一定是熱辣辣很好吃
13:41我們終於一個晚上的環境下
13:43吃宵夜了
13:45沒錯
13:45剛才叫了炒烏丼
13:47有薯條
13:48有兩杯果汁
13:49因為我們基本上吃飯和拍攝
13:52全部都是白天
13:54因為這裡的日照時間實在太長了
13:56好像到九點
13:58差不多九點才日落
13:59所以晚上我們都睡著了
14:02還要等到晚上
14:03先乾杯
14:05乾杯
14:05乾杯
14:08其實這個果汁我經常看到
14:10這個是沙激汁來的
14:12是蒙古很常見的果汁
14:14是不是類似橙的東東
14:16它又有點像橙
14:17有點像金的味道
14:19都很開胃
14:20酸微微
14:20我這個也是酸微微的
14:22就是應該普遍一點
14:23是梅汁來的
14:24我們先嘗一下
14:25剛剛鼓鼓東
14:27很有鍋氣
14:30有點長
14:33不客氣了
14:36很好吃
14:37很好吃
14:38很好吃
14:38很好吃
14:39它完全掌握了乾炒牛鵝的精髓
14:43但是它用了乾炒烏冬
14:45剛剛師傅是
14:47我看到它先炒了一些香料
14:49就是所有原蔥
14:50全部爆香了
14:52最後才放了烏冬收汁
14:55我看到它煮的時候
14:56都很有鍋氣
14:57這個真的很好吃
14:59很好吃
15:00為什麼我在蒙古吃過最好吃的中餐
15:02真的
15:03因為我們平常吃這麼多餐
15:06都是比較多蒙古料理
15:08羊和牛
15:10但通常都是蚊或焗
15:13比較多
15:14這個炒真的少有
15:16而且我覺得很適合我們遊客口味
15:18我們在香港經常吃到
15:20甜甜鹹鹹的烏冬
15:22來到這裡
15:23終於吃了這種味道
15:25宵夜來說是挺精神的
15:27很棒
15:28還有一些簡單的薯條
15:33好
15:35Eddie
15:36Eddie
15:37它是辣醬
15:43其實這個環境我看到也有不少外國人
15:46可能是近酒吧的地方
15:48大家都是喝完酒吧就過來這裡吃東西
15:51而且年齡層也比較低
15:53有很多年輕的女生
15:56剛才我們剛剛離開的那一台
15:58看起來都是衣著陰
16:00潮一點的
16:01還有可能有些是
16:03下班的時候就會過來
16:04一些同事可以休息一下吃東西
16:06還有這個環境我覺得是挺有感覺的
16:10有些燈啊
16:11有些浪漫聊天應該也挺舒服
16:18你好
16:20我們可以坐在這裡嗎
16:22可以
16:24你們是否經常來這裡吃東西
16:27對
16:28大概一個月來這裡多少次
16:31三個月來這裡
16:32三個月
16:34他們說他們經常來這裡
16:35每個星期五的夜晚都會過來這裡吃東西
16:39那附近其實有很多酒吧
16:41那這裡是否算是年輕人的指標
16:57那附近這位美女都說這裡是年輕人的指標
17:02因為很少地方就像這裡這麼多夜市
17:06而且大家都在這裡聚得挺舒服
17:09我想問是否很容易遇到朋友
17:11因為剛剛聊天的時候
17:12也有個朋友過來跟你說嗨
17:22那也想知道是否因為這裡是韓國街
17:25才有這麼多韓國的食物呢
17:27也想知道你們是不是很受韓國的文化影響
17:30因為我們都會在香港
17:36看著說話
17:37是否因為
17:37如果是否有些人
17:37在香港的文化影響
17:39如果在香港的文化影響
17:40是否則
17:40如果在香港的文化影響
17:41我們會有很多汽航
17:43這麼多的文化
17:44也想知道
17:45這些事是否則
17:47最多的
17:59我跟我們一起吃
18:00所以我們要吃飯
18:04吃飯
18:06吃飯
18:09是嗎
18:10哈哈
18:12我想問一下你們晚上的生活
18:14是不是來這裡
18:15出來喝東西
18:16我以前
18:18在一起
18:19在一起
18:20在一起
18:20在一起
18:21在一起
18:24你們今天
18:27在一起
18:28我最喜歡的女生
18:28我最喜歡的女生
18:33這個年輕人都說
18:34其實不單是出來聊聊天
18:36她們都有她的夜生活
18:37可以去唱歌
18:38去酒吧
18:39去跳舞
18:41可以展示我們你的派對場嗎
18:44我最喜歡的女生
18:46我最喜歡的女生
18:48我最喜歡的女生
18:50我最喜歡的女生
18:52我最喜歡的女生
18:52我最喜歡的女生
18:54我最喜歡的女生
18:58我最喜歡的女生
19:00剛才我問她們
19:02在蒙古喝酒會玩什麼
19:04她們說會拿一個燒酒瓶
19:06在這裡轉
19:08指向誰就要答問題
19:10如果你不答就要喝酒
19:12跟香港都很類似
19:13我們說乾杯
19:17乾杯
19:18乾杯
19:20太多了
19:23對
19:25太多了
19:25太多了
19:27太多了
19:43謝謝
19:43謝謝
19:43五十公里以外的草地發生
19:46吸引了很多國際及蒙古最頂級的
19:49本地樂隊專程過來表演
19:56在蒙古包及這麼大的草原背景下聽音樂
20:00我想除了蒙古這個地方體驗不到外
20:03其他地方都比較難吧
20:10大家排隊都排得辛苦
20:12吃點東西補充一下體力再去聽音樂
20:18我們終於坐下來找了一個攤檔
20:21是有羊吃的
20:23這裡可以給美金
20:24我覺得很開心
20:26這個羊是用石頭煲的
20:33裡面除了羊肉之外
20:34有薯仔和蘿蔔
20:36還有羊是很軟的
20:39我們吃過最軟的羊肉
20:41然後又沒有酥味
20:42還有這個
20:44韓國人做的拉麵
20:46因為店主
20:48其中一個店主是說韓文
20:49所以很正常
20:51幸好我們會說少少韓文
20:52對
20:57然後還可以用韓文問到
20:59好像
21:00我會問他廁所在哪裏
21:03因為我吃完就要去
21:05為什麼
21:07這個是保暖的
21:09真的貼心
21:10雖然我們用言語溝通不到
21:12但是我感覺到他們的熱情
21:14感覺到他們的愛
21:15對
21:16Oppa薩拉希
21:19這個不是韓國人
21:20韓國人
21:21韓國人