00:00Ci troviamo a Milano al TuttoFood, una nuova edizione di questa importante fiera agroalimentare
00:06che non ha solo importanza a livello nazionale ma è molto importante a livello internazionale
00:13vista la partecipazione di molti buyer di tanti paesi esteri.
00:20Anche in questa occasione ci presentiamo con uno stand molto ampio,
00:27offriamo ai nostri ospiti i piatti a base di pecorino romano che apprezzano come al solito in maniera particolare
00:38e notiamo l'interesse da parte degli nostri interlocutori di questo formaggio.
00:47La situazione in generale è abbastanza stabile malgrado la situazione geopolitica che in questo momento stiamo vivendo
00:57non dimentichiamoci che la situazione geopolitica che c'è in corso ha dei riflessi sul costo delle materie prime,
01:08sul costo degli imballaggi, sui costi energetici
01:13e ovviamente in questo momento è difficile scaricare sul consumatore questi incrementi di costi
01:21e di conseguenza c'è una leggera flessione in termini di prezzi.
01:27Dal punto di vista delle produzioni al momento riscontriamo una stabilità,
01:36nei mesi precedenti c'è stato un calo soprattutto dovuto da questioni ovviamente climatiche,
01:42le piogge che abbiamo avuto nei primi mesi del 2026 hanno in qualche modo rallentato la produzione del latte
01:52ma comunque adesso, devo dire, il mese di aprile c'è stato un leggero incremento
01:58e ci siamo riportati a quelli che erano sostanzialmente i numeri del 2025.
02:05Per quanto riguarda le esportazioni soprattutto dal mercato americano che per noi è il mercato principale
02:12anche su quel mercato riscontriamo una stabilità malgrado appunto l'incidenza dei dazi
02:20che fortunatamente al mese di febbraio sono scesi dal 15% al 10%
02:26grazie all'intervento della Corte Suprema che ha in qualche modo dichiarato illegittimi
02:35quel dazio che veniva applicato.
02:39Oggi quindi paghiamo un 10% e questo 10% dovrebbe essere a termine
02:44anche perché ai primi del mese di luglio dovrebbero scadere
02:50e di conseguenza si dovrebbero riportare a un livello pari allo zero.
02:55Edizione 2026 di TuttoFood, una grande presenza di giovani interessati a questo settore
03:05aspetto molto importante per noi tant'è che il Consorzio ha voluto investire
03:11in una borsa di studio per giovani studenti promettenti interessati a entrare in questo settore
03:18borsa di studio che li porteranno a essere professionisti, tecnici nel processo produttivo
03:24dell'atelio casiario che apre le porte a diverse professionalità
03:28da tecnici ma anche programmatori o comunque esperti nell'ambito degli allevamenti,
03:36nel processo di trasformazione e perché no anche in ambito commerciale.
03:40Aspetto molto importante perché questo è un settore che ha bisogno di un innovamento generazionale
03:45soprattutto di persone motivate e interessate perché questo rappresenta la continuità
03:52di un settore che è cardine nell'economia italiana.
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