00:00C'est la boisson la plus consommée au monde après l'eau.
00:03Vous en buvez peut-être tous les jours au petit déjeuner ou au goûter,
00:06mais est-ce que vous vous êtes déjà demandé ce qu'il se cache derrière votre sachet de thé ?
00:11Fabriqué à base de feuilles de théier, le thé est prisé pour son goût et ses vertus
00:15et il s'impose aussi comme une alternative au café.
00:18Dans son livre Thé, l'envers de la tasse,
00:21le socio-économiste et grand amateur de thé Pierre Johnson
00:24a cherché à comprendre les enjeux sociaux et environnementaux de la filière.
00:27J'ai découvert qu'il y avait souvent des cueilleuses exploitées, mal payées dans les plantations,
00:35des travailleurs enfermés dans des manufactures de thé.
00:38Une histoire coloniale qui perdure d'une certaine façon jusqu'à aujourd'hui.
00:43Pour comprendre ces enjeux, il faut remonter le temps à travers l'histoire du thé.
00:48Le thé est un arbre qui provient de cette région proche de l'Asie du Sud-Est.
00:53Il y a 2000 ans, on va dire environ, il a commencé à être consommé en Chine.
00:57Et d'ailleurs, le thé broyé qu'on connaît comme thé matcha,
01:00en fait, cette façon broyée, etc., c'est la façon dont c'était consommé en Chine à l'époque.
01:05Il faut attendre les grandes découvertes, suivies de la colonisation de ces territoires,
01:09pour que le thé arrive jusqu'à nous.
01:11Les Portugais, les Hollandais, les Britanniques, les Français, etc. sont intéressés au thé.
01:15Ça a circulé un peu dans les cours européennes au XVIIe et XVIIIe siècle.
01:19À cette époque, c'est toujours la Chine qui domine le marché.
01:22Mais l'Empire britannique, qui a colonisé l'Inde voisine, cherche à la concurrencer.
01:26En 1848, le botaniste anglais Robert Fortune est chargé de voler des plans de théier.
01:32Donc, il a ramené sous des mini-serres à Calcutta des centaines de plans de thé
01:38qui ont été la base du thé planté dans les Indes.
01:41Et ensuite, ces mêmes investisseurs planteurs britanniques en Inde,
01:45pour s'étendre encore, on se dit, tiens, pourquoi on ne planterait pas au Kenya,
01:49qui était devenue une colonie britannique aussi.
01:51Aujourd'hui, quatre pays sont leaders de l'exportation mondiale de thé,
01:55la Chine, l'Inde, le Kenya et le Sri Lanka.
01:58Les trois derniers sont toutes d'anciennes colonies du Royaume-Uni
02:01et cet héritage colonial a toujours un impact sur la façon dont le thé est produit actuellement.
02:06Dans l'Empire britannique, on a donné à des colons, en fait, des grandes quantités de terres,
02:12plusieurs dizaines ou voire centaines d'hectares.
02:14La population locale voyait que c'était très dur de travailler dans une manufacture de thé.
02:19Donc, ils ont préféré faire venir de la main d'œuvre d'autres parties de l'Inde,
02:24logées, plus ou moins nourries, etc., par la plantation,
02:27avec obligation de rester pendant au moins cinq ans ou dix ans.
02:31Et aujourd'hui encore, ce sont les descendants de ces populations
02:34qui travaillent dans les manufactures pour un salaire généralement très bas.
02:37On est à trois ou quatre dollars la journée en Inde, un peu plus au Sri Lanka.
02:44Ils sont alignés sur un salaire minimum,
02:48mais on décompte de ce salaire le fait qu'ils soient logés.
02:52Donc, ils vont recevoir moins sous prétexte qu'ils ont certains services fournis par la plantation.
02:57Le travail est genré et très intensif.
03:00Pour les femmes, ça va être passer la journée à cueillir un bourgeon et deux feuilles,
03:04remplir le panier.
03:05Comme elles sont payées au kilo, si elles veulent être payées au minimum,
03:08avoir 20, 30, 40 kilos dans la journée de feuilles.
03:12Alors, vous imaginez le poids d'une feuille, c'est pas grand-chose.
03:14Les hommes, ils vont être autour des machines dans la transformation.
03:18C'est des journées qui peuvent être de 8 heures, 10 heures.
03:22Et ça, ça représente 40% des 13 millions de travailleurs du secteur du thé.
03:26Mais si, en tant que consommateur, on ne veut pas participer à ce système,
03:31qu'est-ce qu'on fait ?
03:31Il faudrait regarder déjà l'origine du thé.
03:33Une boîte de thé qui ne dit pas, ça vient non seulement de tel pays,
03:37mais en plus de telle région, c'est vraiment que c'est un thé industriel
03:41où les conditions ne sont pas bonnes.
03:43Savoir si on peut même repérer la plantation, la coopérative.
03:46Ensuite, voir la méthode de transformation, parce que si c'est du thé broyé dans des sachets,
03:51le prix va être très bas, donc forcément, ça sera impossible de rémunérer correctement les producteurs.
03:57Et pour les labels, attention à certains d'entre eux qui sont reliés aux grandes marques
04:01et ne garantissent pas grand-chose.
04:03Les marques qui font du thé bio sont plutôt vertueuses aussi sur le social.
04:07Par exemple, il y a Jardin de Gaillac, il y a Eticable qui distribue dans certaines grandes surfaces.
04:11Ils font aussi attention aux producteurs.
04:13Enfin, ça va ensemble, c'est des thés de qualité, c'est des thés qui sont un peu plus chers.
04:17Après, quand on achète un thé en vrac, en réalité, au kilo, on ne paye pas forcément plus qu'un
04:22sachet.
04:22Parce qu'on en met 2,5 grammes, normalement, pour faire une tasse, donc ce n'est pas grand-chose.
04:27Ces thés en vrac, souvent, sont meilleures qualités et rémunèrent mieux les producteurs.
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