- 13 hours ago
Dünyanın Tadı – Ortaca - 4 | 10 Ocak 2026
Category
📺
TVTranscript
00:00Dünyanın tadına Muğla Ortaca'dan devam ediyoruz buranın deniz börecesi meşhurdur
00:11Evet ve biz bu deniz börecesi ile börek yapacağız ama bu böreği iki farklı versiyonda yapacağız
00:20Şimdi Dalyan'da Çiğdem Hanım'ın mutfağına konuk olduk köy tavuğunun dolmasını yapacağız
00:29Ortaca'da Mergenli köyünde kasabanın en güzel gülen katlercisi ile beraberiz
00:38Biz de eski tatları yapıyorlar efendim şimdi de kıvam yapacağız
00:43Öyle mi öyle mi bir bakayım
00:44Yandım
00:50Yandım
00:51Tunay Üstan bugün bize karides pişirecek
00:54Size organik bir tarhana tarifi vereceğim
00:57Dünyanın tadı lezzetin adı
01:01Yöresel sofralar paylaşmanın tadı
01:08Dünyanın tadı ekibi olarak Muğla Ortaca'da Mergenli köyünde
01:12Kasabanın en marifetli en güzel gülen katlercisi ile beraberiz
01:20Münevver abla Buyur canım
01:22Neden bu kadar lezzetli senin katmerlerin herkes senden bahsediyor
01:26El lezzet olabilir beceri olabilir
01:28Tereyağlı
01:30Evet
01:30İstersen şeker yapabiliyormuşsun
01:32Yaparız ballı şekerle hepsini yapıyoruz
01:34Seni izliyoruz
01:37Hamuru yağmışsın
01:39Aynen tayinli her şeyi yapıyoruz
01:41Buraların tayinli de meşhur
01:42Evet
01:42Tayinli de yapıyoruz
01:44Haşhaşlı de yapıyoruz
01:45Hepsine katmerin her çeşidine
01:47Bakalım bugün bana ne nasip olacak
01:48Genelde sade oluyor mu
01:49Önce sadesi yapalım
01:51En çok sade evet
01:51Bal akıyor içinden
01:53Bal bir işe yaramıyor
01:54Ya bana gidiyor
01:56En güzel hangisi oluyor
01:58Normal katmer şekerli
02:00Önce tereyağlı yapalım
02:01Sade yapalım
02:02Arsasında bir de tayinli yapalım
02:03Olur
02:03Değmeyin keyfimize
02:05Hadi seni izliyoruz
02:06Ortaca'nın en güzel katmeni yap bize
02:09Her gün yemeğe gelebilirsiniz
02:10Tamam her gün geliriz
02:12Küre yapmıyor değil mi
02:13Yapmaz yapmaz
02:17Hamuru ufak ufak bezeledik
02:19Hamurda ne var
02:21Un, doz, su
02:22Maya yok
02:23Maya olmaz
02:24Maya olmaz
02:25Sade ekme hamuru
02:26Evet evet
02:27Mez olmaz
02:29Olmaz
02:29Güzelce bakın elimizde yumakladık
02:31Daha sonra bezeledik
02:32Şimdi tereyağı geldi
02:34Evet
02:34Ooo
02:35Öyle mi
02:38Evet
02:38Hamurun arasına tereyağı koyuyor
02:40Evet
02:40Daha aşaması çok
02:42Katmer deyip geçmeyin
02:43Evet
02:443 tane bezeyi üst üste koydu
02:45Aynen
02:46Arasını yağladı
02:483 bezeyi bir kere de açıyor
02:50Maşallah sana maşallah
02:52Döndüre döndüre açıyor bakın hamuru
02:54Tek kalemde
02:55Bundan sonra ben de daha sık yiyeceğim
02:57Buyur gel
02:58Her zaman bekleriz
03:00İnşallah
03:00Bizim işimiz var
03:02Sen yiyeceğin de yeter ki
03:04Sağol Songül abla
03:04Biz yiyeni severiz
03:05İşte bu
03:06Biz de yemeği severiz
03:07Evet
03:08Ben limon ettiğinde de hazır edemeyiz
03:10Tamam
03:10Odun ateşinde yapamadığın her şeyi biz yaparız burada
03:13Evet
03:13Tüp de değil
03:14Her şey odun ateşinde pişiyor
03:15Tüplü ocak yok zaten burada
03:17Yok yok
03:17Tüplü ocak yok
03:18Ellerinize sağlık
03:19Olmaz
03:204 mevsim açık
03:21Yaz kış
03:22Muğla'nın yüresel lezzetlerini tadabileceğiniz
03:25Aşikoyu yolu üzerinde
03:26Meryenli köyü burası
03:27Songül bacı
03:28Namıdeğer
03:44Yinever abla arasını yağladın sen de bu arada
03:46Evet
03:47Bol yağ
03:47Yağdan korkmuyorsun
03:48Hayır hayır
03:49Elin korkak alıştırmadı
03:52Kendiniz yapıyorsunuz yağıyla
03:54Kendiniz yapıyorsunuz yağıyı
03:55Gerçek köy tereyağı
04:00Yağladı katladı pekler açıyor
04:02Evet
04:05Çocukluktan beri yapıyoruz biz bu işi
04:07Kaç yaşında başladın sen katma yapmaya
04:10Nenenin yanında
04:11Nenenin yanında
04:11Annem ufak kanı vefat etti
04:14Allah rahmet eylesin
04:15Ben 12 yaşındaydım
04:16Göksür müydün
04:17Evet
04:18Ondan sonra kendi halimizde böyle
04:21Gittik geldik yerlerde
04:23Gördükçe biz de öğrendik
04:25Maşallah sana
04:29Saçın üzerini bir sildik
04:31Odun ateşine
04:32Kara sacımıza götürdük
04:34Evet
04:36Lezzetin sırrı o
04:38Değil mi?
04:38Aynen
04:39Odun ateşinde
04:40Küplü saçta olan gözleme yiyemem mi?
04:42Bu tadı vermez
04:43Vermez
04:43Ya güzel olabilir ama bu tadı olmaz
04:46Olmaz
04:47Her şey doğalı güzel olur
04:49Tamamen geleneksel üsüllerle
04:52Eski yöntemlerle yapıyoruz
04:53Ne varsa eskilerde var
04:54Kabara kabara pişiyor bu arada
04:56Evet
05:04Tekrar yağlıyoruz
05:05Yağaya doymuyor
05:06Diyet yapanlar bunu yeme şansı yok
05:09Kilo yapmaz dedi bana
05:10Kilo yapmaz
05:11Yapmaz yapmaz kilo yapmaz
05:24Kilo yapmaz
05:26Damat
05:26Damatı bir şey diyemezsin
05:28Oğlunuz dersin
05:29Damat demek devlet demekmiş
05:30Duydun mu?
05:32Damatla devletten indikam alınmazmış
05:36Çok güzel lafları var
05:41Daha neler neler var
05:43Bugün bir şey şanslı değil
05:44Damat yok bizde
05:45Benim oğlanlar gelin gelecek
05:47Ona bir laf bulsana
05:48Hadi onu da bir görelim
05:49Ona ne diyeceksin
05:51Düşüneyim biraz
05:57Tatmerimiz oldu
05:58Tatmerimiz oldu
05:59Afiyet olsun
06:00Ocaktan indirdik ve şimdi dilimleyeceğiz
06:02Songir ablam çok güzel dilimliyor
06:04Oh
06:05Of of of
06:07Şöyle ben
06:08Tabağımı alayım
06:09Of
06:09Songir abla ellerine sağlık
06:11Münevver abla eline sağlık
06:13Afiyet olsun
06:13Bol yağlı
06:15Mis gibi kokuyor
06:16Mis gibi kokuyor
06:17Mis
06:18Kendimi durduramıyorum
06:23Dışı çıtır çıtır
06:25İçi yumuşacık
06:26Lezzet patlaması bu
06:28Lezzet
06:28Evet
06:28Çok güzel oldu
06:29Çok ellerine sağlık hanımlar
06:30Nuğlanın
06:31Tereyağlı katmeri
06:33Bayılıyorum
06:33Bayılıyorum
06:39Patates kızartması
06:41Efendim
06:42Klasik patates kızartması değil
06:43Bir kısmı
06:44Nar ekşili
06:45İsteğe göre
06:46Bir kısmı
06:46Normal patates
06:47Odun ateşinde kızartmamız
06:48İlk defa duyuyorum
06:49Bilmiyorum siz daha önce duydunuz mu
06:51Nar ekşili patates kızartması
06:53Hem de sarımsaklı
06:55Kendi bahçelerinin narıyla
06:57Evet
06:57Aynen
06:58İlk defa tadacağım
06:59Heyecanla sizi izliyorum
07:00Patatesi kızartan arkadaşım
07:02Hanife
07:02Hanife Hanım
07:03Evet buyurun
07:04Patatesleri güzelce soymuşsunuz
07:06Doğramışsınız
07:06Hazırladık
07:07Tam tuzlarken yakaladım
07:09Makineyle olan hiçbir şey yok
07:10Her şey elimizle
07:10Hanife patatesle
07:11Evet
07:11Tam da tuzlarken yakaladım sizi
07:13Tamam
07:14Tuzunu atmıştık
07:15Evet
07:15Tam tuz atıyordu
07:16Dedim dur dur çekelim bunu
07:17Çünkü nar ekşili patatesi ilk defa görüyorum
07:20İlk defa duyuyorum
07:21Biraz da göstermelik attı bizim için
07:23Aynen
07:25Evet yağımız kızdı
07:27Kızan yağını şerife atıyoruz
07:30Bir taraftan patatesimiz kızarırken
07:33Bir taraftan da patlıcanları
07:35Biberleri kızartacağız mı
07:37Evet
07:37Bakın kahvaltıya özel patlıcan
07:39Biber kızartması yapıyoruz yanına bir de
07:40Patlıcanları bu şekilde doğradık
07:42Tuzladık
07:43Evet
07:43Ve yağ atıyoruz
07:46Biberleri ne yapıyorsun sen abla
07:47Patlamasın diye delik açtım
07:49Biberleri patlamasın diye deldi
07:54Şu ocağın güzelliğine bakın
07:58Hayran kaldım
07:59Bir taraftan da domatesleri doğruyoruz
08:02Ketap mayonez yok
08:04Yok hayır hayır yok
08:05Zararlı
08:06Tamamen doğal
08:07Tamamen doğal
08:08Anne usulü
08:09Sarımsak olmazsa olmaz kızartmada
08:11Maşallah
08:14Domatesle sarımsağı beraber kızartacağız
08:16Evet aynen
08:16Domatesle sarımsak beraber kızartacak
08:19Oh tuzluyoruz
08:20Tekrar yağ gidiyoruz
08:22Bir taraftan da biberlerimiz ve patlıcanlarımız kızardı
08:24Hanife hanım onları çıkarıyor
08:30Hanife hanım ellerine sağlık
08:31Şimdi domatesi atıyoruz
08:34Sarımsak ve domatesi attık
08:37Çok hızlı
08:38Çok hızlı
08:39Domates erimecek
08:40Daha bir şey kızarsın
08:41Hemen alıyoruz
08:43Oh
08:44Patatesimiz kızarırken
08:46Bir taraftan da sosunu hazırlıyoruz
08:47Nar ekşili sosunu hazırlıyoruz
08:49Evet
08:49Bunun için sarımsakları
08:51Sarımsakları tuzla eziyoruz
08:53Evet
08:53Dövüyoruz
08:53Güzelce dövmemiz lazım
08:56Tamamen eski usullerle
08:58Ne varsa eskilerde var
09:00Robot yok
09:04Yeni nesil bilmez bu tatları
09:05Bilemez
09:07Biraz ekşi
09:09Şimdi nar ekşi geldi
09:09Bakın kendi bahçelerinin narıyla hazırlanır
09:13Mergenli'nin narı da meşhur
09:16Bakın güzelce karıştırdı
09:19Sosumuz hazır
09:20Sosumuz hazır
09:22Nar ekşisi hazır
09:23Şimdi kızaran patatesle
09:24Patatesi bir bakalım
09:26Patatesi bir kontrol edelim
09:27Kızaran patatesi de birleştirelim
09:28Oy oy oy
09:36Patatesler kızardı
09:38Hem klasik olarak servis edeceğiz
09:39Hem de nar ekşili
09:40Şimdi nar ekşili patatesimizin
09:42Nar ekşisini herkes sevmeyebilir
09:43Damak zevki çünkü
09:44Ama biz çok seviyoruz
09:46Nar ekşili patatesimizin
09:47Sosunu döküyoruz
09:48Şimdi bir tadına bakabilirsin
09:49Bir tane bak benim
09:50Sarımsaklı nar ekşili
09:51Evet
09:51Bol sarımsaklı
09:52Bir çatal alabilir miyim?
09:53Ama şeyle alacağım
09:54Elin alsana doğal ol
09:55Boşver ya
09:55Tamam elle alıyorum
09:56Sen yiyeceksin onu zaten
09:57Hemen
09:57Şöyle bir tadına bakıyorum
09:58Bol ekşili
10:00Bakın bol ekşili
10:08Bayıldım bayıldım
10:09Afiyet olsun
10:10Sarımsağın araması
10:11O nar ekşinin ekşisi
10:13Patatesi o kadar güzel bir tat vermiş ki
10:15Mutlaka deneyin
10:16Çok basit
10:17Sarımsağı dövüyorsunuz
10:19Nar ekşisi
10:19Üzerine nar ekşisi
10:20Patatesini
10:22Kızaran patatesinin üzerine
10:23Gezdiriyorsunuz
10:23İsterseniz pul biber de atabilirsiniz
10:26Evet
10:26Böyle bir tat yok
10:28Biz şimdi kahvaltı sofrasına geçiyoruz
10:30Daha sofra da neler var neler
10:50İşte efendim doğallıksa en doğalı
10:53Ellerinde sağlık kanımlar
10:55Ellerinde sağlık
10:56Afiyet olsun
10:57Birlikte hazırladık
10:58Evet sizi gelecek diye büyük bir hazırlık yaptık
11:01Çok da güzel oldu
11:02Evet komşularımız
11:04Komşu
11:05Hepsi komşularımız
11:06Hep beraber yiyeceğiz
11:07Evet aynen
11:08Eğer yolunuz uçarsa Dalaman'a
11:10Ortaca'ya
11:11Köyce'yize
11:12Evet
11:13Şu anda Mergendideyiz
11:14Aşıkoy yolu üzerinde
11:16Evet
11:16Bu kahvaltıyı
11:177 gün bulabilir miyiz
11:19Bulabiliriz
11:20Ne zaman gelirsek
11:21Ne zaman gelirseniz
11:22Hiç sıkıntı yok
11:23Hep gelin
11:23Herkesi bekliyoruz
11:25Çıkın gelin
11:25Şimdi gelin bakalım
11:26Kahvaltıda ne yiyor
11:28Muğla'lılar
11:29Muğla kahvaltısı
11:30Evet
11:30Efendim bazlaması
11:33Gözlemesi
11:34Darı böreği
11:36Evet
11:36Hem de ortasında
11:39Tereyağlı
11:41Yanında patatesi
11:43Nar ekşili patatesi
11:45Onun yanında peşisi
11:47Peki biberli reçeli
11:49Acı biberli reçeli
11:50Nereden akısına geldi
11:51Acı biberli reçeli
11:52Yani değişiklik olsun dedim
11:54Çok sevdiler
11:55Devam ettim ben de
11:56Songül abla
11:57Şu mikrofonu ben size vereyim
11:59Siz anlatmaya devam edin
12:00Ben tadına bakacağım
12:00Dayanamıyorum
12:01Başla
12:02Şu reçeli elime alayım
12:05Şu bazlamadan bir parça koparacağım
12:07Sıcak sıcak
12:09Bakın tereyağı da elime
12:11Onu tereyağıya banman lazım işte
12:12Onun tadı o zaten
12:13Bakın tereyağına banıyorum
12:15Tereyağına bandım
12:16Şöyle göstereyim
12:18Şöyle tereyağına bandım
12:22Şöyle reçeli de banıyorum
12:26Oh
12:26Songül abla
12:28İyi gari
12:29Yiyorum gari
12:31İyi gari
12:32Afiyet olsun
12:33Afiyet olsun
12:35Çok ilginç
12:36Afiyet olsun
12:37Reçel dediğine bakmayın
12:39Acı acı
12:41Acı
12:41Yok daha da sonradan gelecek
12:42Önce acı sonra tatlı
12:44Çok ilginç
12:44Çok başarılı
12:47Evet önce ağzım yaktı
12:49Sonra tatlandırdı
12:49Ve güzel bir reçel bu böyle
12:51Bayıldım
12:52Onun yanında
12:54Songül Hanım
12:56Bu nedir?
12:57Domates sosumuz
12:58Sarımsaklı
12:59Bakın
13:00Maydanozlu
13:00Evet
13:01Sarımsaklı
13:01Maydanozlu
13:02Domates sosu
13:03O buranın çökele
13:05Evet
13:06Çökelenin içerisinde
13:07Kekik var
13:08Kekik, nane
13:09Karabiber
13:10Hepsini kendiniz hazırlıyorsunuz
13:12Hepsini
13:13Hepsini kendiniz hazırlıyoruz
13:14Domates dağıtılık
13:15Bakın şu anda bulunmuş olduğumuz
13:16Bu sıralarda üretiliyor
13:17Evet
13:18Siz artık sere yapmıyorsunuz
13:19Bizde yok
13:19Ama arkadaşlardan alıyoruz
13:21Ama köyümüzde var
13:21Evet
13:22Elinize sağlık
13:23Afiyet olsun
13:24Daha neler neler
13:26Biz bu kahvaltıyı soğutmayalım
13:27Hep beraber
13:28Hem söyleyelim
13:30Hem yiyelim
13:30Hadi davullar zurnalar
14:00Müzik
14:02Müzik
14:02Müzik
14:03Müzik
14:04Müzik
14:08Müzik
14:18Müzik
14:21Müzik
14:22Teyzeler
14:23Bize
14:23Eski tatları yapılır
14:25Kıvam yapacağız
14:26Kıvam
14:26Unutulmasın
14:28Unutulmasın
14:29Unutulmasın
14:30Unutulmasın
14:30Unutulmasın
14:30Yinsin
14:30Muğla baklavası
14:33Hadi koyun
14:34Malzemelerimiz
14:36Çam balı
14:36Çam balını
14:38Çam balını
14:38Tencereye alıyoruz
14:39Ocağı koyuyoruz
14:42Ocakta
14:43Ocakta
14:43Odun ateşinde pişireceğiz
14:44Sultan
14:44Teyze
14:45Evet
14:47Söyle
14:47Her zaman yapar mısınız
14:49Bu saatlıyı
14:49Arada
14:50Aklımıza gelse
14:52Yapıyoruz
14:52Aklımıza gelmez
14:53Yapmaz
14:54Benim gelin
14:55Ne gün yaptı
14:56Evet
14:58Yaptı
14:59Gelin hamarat maşallah sizin
15:00Yapar gelin
15:01Herkese nasip olmaz
15:02Öyle hamarat gelin
15:02Değil mi
15:03Aynen
15:04İnşallah
15:04Bakacağız
15:05İki tane olan var
15:06Bizde de
15:06Böyle
15:07Böyle
15:08Yedelim
15:10Ömer amca
15:11Ana
15:11Kıvam pişiyor
15:13Ömer amca
15:14Sultan teyzenin eşi
15:17Kendisi
15:17Gurme
15:18Neyin
15:19Neyi eksik
15:20Neyi fazla bilir
15:21Allah
15:22Çok güzel bir zaman tadı var
15:23Şimdi
15:24Kıvamı onun için yapıyoruz
15:25Hahaha
15:26Gel Ömer amca
15:28Yere gitme
15:28Bu kıvam çok önemli bir tatlı
15:30Allah Allah
15:31Enerji veriyor
15:33Öyle
15:34Tabi canım
15:35Tat
15:35Tat veriyor
15:36Tabi
15:37Sever misiniz kıvamı
15:38Ömer amca
15:39Dişi ondan gerekirse
15:40Aracın
15:41Kıvamı sevmemesi
15:42Valla
15:44Vardan olur
15:45Evet
15:46Sevilmez mi diyor
15:48Sevilmem
15:49Sevilmem
15:50Sevilmem
15:50Bakın
15:51Balı
15:52Ocakta birazcık pişiriyoruz
15:53Kaynatıyoruz
15:57Azıcık kaynayacak
15:58Bundan sonra
15:59Susamını
15:59Cevizi
16:04Evet
16:05Susamı
16:07Koyacağım içine
16:08Yalnız
16:08Susam kavrulmuş
16:09Susam
16:11Önce güzelce kavurmuşlar
16:13Doğru mu
16:13Evet
16:14Kavurmadın olmaz
16:18Kavurmadın olmaz
16:19Berseniz azıcık
16:20Evet ilave susamı ekliyoruz
16:22Evet
16:22Göz kararı
16:23Nereden anladınız az geldiğini
16:25Bilmiyorum
16:26Tabaksın
16:27Cıvık mı oldu
16:42Cıvık oldu
16:43Şimdi cevizini ekliyoruz
16:45Evet
16:45Ve fıstığımız var
16:47Oh cevizli susamlı
16:49Atom mu atom
16:50Doping doping
16:51Bu doping
16:52Bu da babam
16:53Evet hoş geldiniz amca
16:55Siz de hoş geldiniz
16:55Seviyor musunuz kıvamı
16:56Enerji kaynağı
16:58Evet biliyorum biliyorum biliyorum
17:00Enerji kaynağı
17:02Doğru söylüyorum
17:02Bol ballı susamlı
17:04Evet evet
17:04Cevizli
17:05Çıtır çıtır
17:06Oh sultan teyze nasıl olmuş
17:08Olur yuvası
17:10Güzel olur ya
17:11Faturan hediye bak
17:12Değil mi patron
17:15Ankara'nın yerlisi mi sen
17:17Ankara'nın yerlisiyim ben
17:18Amca'nın beraber arı götürdü arı
17:20Çubukluyum ben
17:21Ha
17:21Çubuğa gittin mi hiç
17:22Çubuk
17:23Ha
17:24Arı kuzun
17:25Ankara böyle
17:26Böyle şersin düşüyor değil mi
17:28Evet kuzeyine düşüyor
17:29Kuzeyine düşüyor
17:30Tamam
17:31Ömer amca balcı
17:32Arıcı
17:33Evet
17:33O yüzden
17:34Arıların peşini çok gezmiş
17:36Ankara'ya kadar götürmüş
17:37Arılarını
17:37Hayman'a
17:38Hayman'a
17:38Hayman'a götürmüş
17:39Üç sene gittim
17:41Sevdin mi Ankara'yı
17:43Evet
17:44Anıtkabir'e gittim
17:44Gittim mi Anıtkabir'e gittim
17:46Ciharet ettim ya
17:47Bravo
17:47Ankara'ya vardı
17:48Atatürk'e ciharet olmam
17:50Tabii
17:51Atatürk olmuştu
17:52Biz gibi
17:53Tabii ki
17:53Tabii ki
17:55Bora
17:56Afyonu kadar Yunan almış
17:58Tabii
17:59Allah onlardan razı olsun
18:00Mekanlar cennet olsun
18:02Evet
18:02Hırsızı bekledi
18:03Şöyle karıştırıyoruz
18:05Korktu bak
18:06Mis gibi koktu
18:10Şimdi tadını kontrol edeceğiz
18:12Ömer amca
18:13Tadını bir kontrol et bakalım
18:15Kıvamı nasıl kıvamı
18:17Güzel güzel
18:18Bir bakacağız
18:18Kıvamı nasıl olmuş
18:19Isıcak
18:20Bakalım
18:21Nasıl
18:23Elleme
18:23Bir bakayım
18:24Yandım
18:25Çok sıcak
18:29Niye verdi bize bunu
18:30Niye verdi bize bunu
18:31Songün abla
18:32Yaktın bizi
18:33Ben sana elleme döndüm
18:35Ama o verdi
18:35Tadı güzel ama dilim yandı
18:37Çok sıcak
18:40Çok sıcak
18:41Isıcaktır
18:43Tadını kıvamını kontrol ettik
18:44Kıvamı gelmiş
18:46Açtı
18:46Gelmiş
18:47Açtı
18:48Ağızlıkla dedi ama
18:49Nasıl olmuş kıvamı
18:50Güzel
18:52Biraz daha tüpesi mi lazım
18:53Çok güzel
18:54Esme patron var bak
18:56Esma Hanım nasıl
18:58Birazcık daha
18:59Birazcık daha
19:00Çünkü ağzımızda
19:01Çıtır çıtır etmedi
19:02Çıtır çıtır olacak
19:03Değil mi
19:05Valla
19:06Ben de güldürdüm
19:06Güzel
19:10Patır patır ediyor Esme
19:12Patır patır ediyor
19:13Patır patır ediyorsa
19:14Kıvama gel demektir
19:16Çıtırlamaya başladı
19:16Çıtır çıtır etmeye başladı Esme
19:18Bak bakalım
19:19Ayarla
19:20Evet
19:21Artık tepsiye döküyoruz
19:22Tepsiyi ısladık
19:23Şimdi tepsiye döküyoruz
19:26Köyün en meşhur tatlısı
19:27Köyün de atlıksın değeri
19:30Esme abla ellerine sağlık
19:33Çok güzel oldu bu
19:35Esme duymayın
19:37Duydum
19:37Duydun mu
19:38Ellerim yanıp duruyor
19:39Ellerim yanıp duruyor
19:40Ellerim yanıp duruyor
19:42Ellerim yanıp duruyor
19:43Seslenemeyecek
19:43Yemeye hazır
19:44Hemen yiyebilir miyiz
19:45Hemen yiyemezsiniz
19:46Hemen yiyemeyiz
19:47Hemen yiyemeyiz
19:49Yanarsın ağa
19:52Birazcık soğuması lazım
19:56Dişlerin sağlam olması lazım
19:57Dişlerin sağlam mı
19:59Takma
20:00Takma
20:01Söker
20:02Takma
20:03Kendi dişin olsa sökmez
20:05Evet
20:05Bunu bu şekilde 10 dakika soğutacağız
20:13Kıyam tatlımız artık soğudu
20:16Güzelce dilimleyip
20:18Tadına bakacağız
20:22Ömer amca
20:24Önce sen tadına bak
20:25Sen tat
20:26Laboratuvar gibi ağzı
20:27Efendim yemeğin nesi eksik nesi fazla
20:31Köyün en meşe kurması
20:32Köyün en meşe kurması
20:33Evet hep beraber siz de buyurun
20:34Nasıl olmuş
20:35Gel
20:36Kıvamında mı
20:37Kıvamında
20:38Kıvamında
20:39Nasıl olmuş
20:39Birkaç krem
20:41Çok güzel
20:42Bir daha bakıyım
20:43Anne
20:46Hiç de kesmeyecek ama
20:47Hiç de kesmeyecek ama
20:49Hiç de kesmeyecek ama
21:04Ne varsa eskilerde var
21:05Aynen öyle
21:07O yüzden bu değerler
21:08Bizim kültürümüz
21:09Bizim bunlara sahip olmamız gerekiyor
21:10Tarifini verdik
21:12İnşallah herkes yapıp dener
21:13Unutmazlar bu tarifleri
21:15Yada gelin Muğla'ya
21:16Glikozlu tatlı yiyeceklerine
21:18En güzel
21:18Bal ve susam
21:19Şekersiz
21:20Doğal
21:21Organik
21:21Şeker yok
21:22En güzel tatlı
21:24En güzel tatlı
21:25Kendine sağlık
21:26Sağol
21:27Sen de öyle olsun
21:28Sen de öyle olsun
21:30Emer amca
21:30Sen beğendiysen sorun yok
21:31Çok güzel
21:32Güzel olmuş
21:33Çok güzel
21:34Katıramış
21:35Ne olmuş
21:36Kıtıramış
21:37Kıt kıt
21:39Kötür kötür
21:41Önce bir babam
21:43Ona soralım beğendi mi diye
21:45Sizi gelecek diye
21:46Bütün ürünlerimizi tanıtmaya
21:47Elimizden gelen daha ürünümüz
21:48Allah razı olsun
21:49Çok tanıtacağımız ürünler var
21:51Sizlerden Allah razı olsun
21:51Sizden Allah razı olsun
21:52Çok teşekkürler
21:53Nasip etsin Allah
21:54Kazasız belasız
21:55Amin
21:56Duanızı da aldık
21:58İnşallah
21:58Enerjiyi aldık
21:59Yolumuza devam ediyoruz
22:01Dünyanın tadı Muğla'dan devam ediyor
22:02Bakalım sırada ne var
22:12Dünyanın tadında şimdi Dalyan'da Çiğdem Hanım'ın mutfağına konuk olduk
22:16Çok şanslıyız efendim çok şanslıyız
22:19Köy tavuğunun dolmasını yapacağız
22:20Köy tavukları hazırlanmış
22:21Evet
22:22Ciğerleri
22:23Pirinci
22:24Toğan
22:25Maydanoz
22:26Tavuk ciğeri
22:27Pirinç
22:28Baharatlar
22:29Zeytinyağı
22:30Baharat olarak
22:31Kimyon görüyorum
22:32Kekik
22:32Buranın daha kekiği
22:33Evet kekik
22:35Kimyon
22:35Tuz
22:36Karabiber
22:37Nane
22:37Bakalım nasıl bir tavuk dolması bizi bekliyor
22:40Heyecanla Çiğdem Hanım'ı izliyoruz
22:42Köy tavuğu dolmasının öncelikle ciğerle başlıyoruz
22:45Ciğerlerimizi küçük küçük doğradım
22:47Öncelikle bunları zeytinyağında kavuruyoruz
22:50Tavamıza şöyle alalım
22:53Önce dolmanın içini hazırlayacağız
22:55Evet iç pilavımızın öncelikle ciğerini koyuyoruz
22:57Zeytinyağımızı da koyuyoruz
22:59Ciğeri biraz kavuracağız
23:01Ciğerimizi biraz kavuracağız
23:02Hadi ocağı geçelim
23:03Geçelim
23:08Ciğerimizi ocağa bıraktık o kavururken biz bir taraftan soğanları kavuracağız
23:12Evet soğanları kavuracağız
23:14Şimdi soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz
23:25Soğanlarımız doğrandı
23:27Evet soğanlarımızı doğradık
23:29Şimdi ciğerlerimiz kavrulunca soğanlarımızı ilave edeceğiz
23:35Sonra pirinçlerimizi kavuracağız
23:37Baharatlarımızı ve maydanozu koyup tavuklarımızı doldurmaya başlayacağız
23:41Güzel bir iç pilav hazırlıyoruz
23:43Kesinlikle sonra ameliyat edeceğiz o tavuklar
23:45Evet iğne ipliğimiz var efendim
23:46İğne ipliğimiz var
23:47Özellikle bu tavuk ipliğim ve iğnem
23:51Harikasınız
23:52Az sonra bir cevrak gibi dikeceğiz
23:54Kesinlikle
23:58Çok güzel kavruldu ciğerlerimiz
24:00Neyse bir kokmaya başladı Çirdem Hanım
24:02Evet kokuları duyuyorsunuz
24:04Çirdem Hanım aynı zamanda turizmle uğraşıyor Dalyan'da
24:07Buranın yerlisi kendisi
24:09Evet evet buranın yerlisiyim
24:11Burada villa kiralıyoruz
24:12Güzel seviyorum turizmi de seviyorum
24:15Burada villa turizmi de var aynı zamanda
24:16Evet
24:16Yaz aylarına geldiğin zaman villayı komple kiralıyorsunuz
24:19Aynen tatilede bekleriz efendim
24:21İnşallah geliriz efendim
24:23Biz çok seviyoruz Muğla'yı
24:24Yakupcan da çok seviyor
24:25Şimdi ciğerlerimiz kavruldu
24:28Soğanlarımızı ilave edeceğiz
24:29Biraz da soğanlarımızla beraber kavuracağız
24:39Bu arada soğanımızla kavruldu ben pirinç ve baharatları getirdim
24:43Önce
24:44Teşekkür ederim
24:44Rica ederim
24:45Önce pirinçlerimizi koyuyoruz
24:49Ne kadar pirinç var?
24:51Ben göz kararı koydum ama büyük ihtimalle 3 bardak civarı
24:552 tavuk için ama bu
24:56Evet 2 tavuk için
24:58Ama şöyle bir şey var
24:59Tavukların içini doldurduğumuzdan ayrı
25:03Tavuğun suyuyla kalan
25:06İç pilavımızı pişireceğiz
25:08Ve sunum yaparken
25:11Aynen o tavuğumuzun altına koyacağız
25:13Evet kesinlikle
25:14Pilavın biraz fazla olması lazım
25:15Aynen
25:15Pilavı daha fazla yaparsanız da
25:18Hiç üzülmeyin
25:19Evet
25:19Sunum için
25:20Sunum için de değil
25:21Normalde de biz böyle yapıyoruz zaten
25:24Kalan iç pilavı
25:25Tavuğun suyuyla
25:27Pişirip
25:28Altına seriyoruz
25:30Dalyanlar ağzının tadını biliyor efendim
25:31Evet
25:32Şimdi baharatlar görevliye bakalım
25:34Ve baharatları kullanacağız
25:35Şimdi ölçüsüyle biz de çiğ damanın verecek hepsini
25:391 tatlı kaşığı civarı tuz
25:421 tatlı kaşığı civarı karabiber
25:45Yine 1 tatlı kaşığı nane, kimyon ve kekik
25:49Bunları serpiştiriyoruz
25:54Biraz da böyle kavuruyoruz
25:56En son da maydanozlarımızı ilave edeceğiz
25:59Evet efendim bu da maydanozumuz
26:01Evet maydanozumuzu da ilave ediyoruz
26:05Artık iç pilavımızın son dokunuşları
26:08Oha hazır
26:13Pirinçlerimizi su eklemeden böyle yarım pişirdik
26:16Tam pişirmiyoruz ki
26:17Tavuğun içerisinde
26:18Evet pissin diye
26:19Pissin lapalaşmasın diye
26:21İç harcımız hazır
26:22Hazır
26:22Tavuklar bizi bekliyor
26:24Tavuklar bizi bekliyor
26:25Hadi dolduralım
26:26Hadi dolduralım
26:30Tavuğumuzu alıyoruz
26:32Evet
26:33Bakın ne kadar yağlı
26:35Tam köy tavuğu
26:36Evet kesinlikle köy tavuğu
26:37Organik
26:39Bol yağlı
26:40Bol yağlı
26:41Evet şimdi iç pilavımızla dolduruyoruz
26:43Çok yaklaşık değil mi Özlem
26:44Evet
26:45Muhteşem
26:47Eminim izleyicilerimizin canı çekti
26:49Bence hiç üşenmeyin gidin bu akşama bu güzel yemeği yapın diyorum
26:53Sen de yapacaksın
26:54Tabii ki
26:55Ben de hemen gider gitmez birazdan yapacağım
26:57O zaman İnstagram'da paylaşacağım
26:59Özlem'in yaptığı dolma tavuk dolması Çiğdem Hanım gibi olacak mı?
27:03Dünyayı tadıyorum sayfasından takip edebilirsiniz
27:05Bu arada baya bir doldurduk tavuğun içine
27:08Baya bir doldurdum
27:08Yani çok fazla şey yapmanıza gerek yok
27:11Zaten kalan iç pilavları da pişireceğiz
27:14Şimdi dikim zamanı
27:17Evet iğne iplik
27:18Evet iğne iplik
27:19Şöyle ben naylon bir iplik kullandım
27:22Çünkü şuradan da biraz geriden düğüm attım
27:27Çünkü iplik belli olsun ki
27:29Piştikten sonra aynen direk
27:32İp yemeyelim
27:33İpi direk çıkartalım görelim diye
27:35Püf noktasını söylüyorum
27:37Tavuğun deri kısmından dikiyoruz
27:57Tavuğumuzu diktik şu an
27:59Son noktayı bağlıyoruz
28:00Bağlıyoruz
28:01Ve düdüklü tenceremize koyup
28:04Bir saate yakın pişireceğiz
28:06Şimdi tavuğumuzun içindeki pilavlar
28:08Pissin diye
28:09Bıçakla belirli yerlerine delik açıyoruz
28:12Püf noktası
28:13Evet püf noktası bu
28:14Tavuğumuzu deliyoruz
28:16Birkaç yerinden şöyle
28:17İçine su alsın
28:19Pirinçlerimiz pişsin
28:20Yeterli
28:22Tavuğumuzu düdüklü tenceremize gönderiyoruz
28:25Harika
28:26Şimdi bir saate yakın pişireceğiz
28:29Daha sonrasında tavuk suyumuzla iç pilavımızı pişireceğiz
28:33O arada da tavuğumuzu fırınlayıp kızartacağız
28:37İçmeyi pişerken de biz tavuğu fırınlayacağız
28:39Evet tavuğu fırınlayacağız
28:41Hadi önce tavuğu pişirelim
28:42Evet pişirelim
28:56Tavuğumuz açlandı
28:58Tavuğumuz açlandı
28:58Kapağını açtık
28:59Şimdi kapağını açtık
29:00Suyun rengi sapsarı
29:01Evet tavuğumuzun yağı
29:04Şimdi tavuk suyundan iç pilavımıza ilave edeceğiz
29:08İç pilavımızı pişireceğiz
29:09O arada da tavuğumuzu fırına göndereceğiz kızarması için
29:14Ama üzerine tereyağı süreceğiz tabii ki de
29:17Of of of
29:18Bu pilav nasıl lezzetli olmasın Çiğdem Hanım
29:21Değil mi?
29:22Kesinlikle
29:23Özellikle hepsini tavuk suyuyla pişiriyoruz ki
29:27Lezzetli oluyor
29:29Pilavımızı pişirmeye alıyoruz
29:31Evet bunu bu şekilde ocağa bırakıyoruz
29:32Kısa peşte suyunu çeksin
29:34Biz de bu arada tavuğumuzu tepsiye alacağız
29:37Üzerine tereyağı mı süreceğiz?
29:38Tereyağı süreceğiz ve fırına vereceğiz kızarması için
29:43Evet tavuğumuzu fırın tersine aldık
29:46Tereyağımız geldi
29:47Evet şimdi pişen tavuğumuza tereyağı sürüp fırınlayacağız
29:57Evet şimdi fırına koyuyoruz
30:00Önce ısıtılmış 200 derecelik fırın
30:02Evet
30:03Kızarana kadar pişiriyoruz
30:13Çok güzel kokuyor
30:15Çok güzel kokuyor
30:16Keşke kokuyu da gönderebilsek izleyicilerimize
30:18Keşke
30:19Evet iç pilavımız geldi
30:21Bakın bakın bakın
30:23Çok da güzel pişti
30:25Özellikle tavuk suyuyla pişirdik zaten
30:29Of of of
30:29Çiğdem Hanım
30:30Evet
30:33Kesinlikle şöyle düştük de
30:35O tereyağının cozurtusunu duyuyoruz zaten
30:38Kesinlikle
30:39Bu arada pilavın içerisine tereyağı ekledi
30:41Çiğdem Hanım
30:42Evet
30:42Saktırmadan o da püf noktası
30:45Aynen tereyağı da koyabilirsiniz
30:48Tam tarif vermeyecektik ya
30:50Ama her şeyi yıkıldık
30:51Çok güzel oldu
30:52Çok
30:52Evet püf noktamın hepsini söylediniz şu an
30:55Evet şimdi şuraya da koyunca
30:58Gerçekten görüntü şu an
31:00Bir de lezzetini görmeniz lazım
31:04Efsane bir lezzet
31:05Tam bir ziyafet sofrası
31:07Kesinlikle
31:08Of of of
31:10Of gerçekten
31:11Çiçek gibi oldu
31:12Çiçek gibi oldu
31:12Fotoğraflarını çekiyorum ve
31:14İnstagram'da paylaşıyorum
31:15İnstagram adresimiz
31:16Dünya'yı tadıyorum
31:17Youtube kanalımız Dünya'nın tadı
31:19Hemen bir sunum yapayım
31:21Bu kadına bakalım artık
31:23Herhalde artık şimdi tavuğumuzu açalım diyorum
31:30Ben size şimdi iç pilavdan biraz koyayım
31:33Tamam
31:33Tavuğun içinden
31:34Hem içinden
31:37Hem
31:38Yanından
31:39Oh
31:40Hem tavuğundan
31:44Bakalım nasıl oldu bende merakla
31:45Ve heyecanla Çiğdem Hanım'ı izliyorum
31:56Ve afrik tadına bakalım
31:58Afrik tadına bakın
31:59Bakalım nasıl olmuş
32:00Şöyle ben mikrofonu size veriyorum
32:02Dalyanın on meşhur
32:04Köy tavuğu dolması
32:05Evet
32:06Ciğeriyle, pilavıyla
32:11Baharatlarıyla
32:12Böyle bir tat yok
32:14Nasıl? Beğendiniz mi?
32:16Bayıldım bayıldım
32:1710 üzerinden kaç veriyorsunuz?
32:1810 üzerinden 10
32:1910
32:20İnşallah yapabilir
32:21Herkes yapıp dener
32:22Afiyet olsun
32:23Evet siz de
32:25Deneyin
32:25Deneyin
32:26Geri dönüşlerinizi bekliyoruz
32:28Instagram'dan bize dönüşlerinizi yapabilirsiniz
32:30Dünyanın tadı devam edecek
32:31Ama önce bu krevi yiyelim
32:33Yiyelim
32:33Bu dolmayı yiyelim
32:34Yiyelim
32:35Afiyet olsun
32:43Dünyanın tadına Muğla ortacadan devam ediyoruz
32:46Buranın deniz börecesi meşhurdur
32:48Evet
32:48Ve biz bu deniz börecesi ile börek yapacağız
32:51Evet
32:51Ama bu böreği iki farklı versiyonda yapacağız
32:54Didem Hanım ve Zeynep Hanım'ın çok güzel bir sayfaları var
32:57Instagram sayfaları var
32:58Orada hem yemekleri klasik halde yapıyorlar
33:00Hem de fit halde yapıyorlar
33:01Bugün sizin formatınıza uygun
33:03Evet bu tarifte şöyle
33:05Didem Abla'nın yaptığı klasik versiyon
33:07Kızartılarak yapılıyor
33:09Yufkayla yapıyorum
33:11Ve ayçiçek yanında kızartarak
33:13Kalem böreği gibi
33:14Aynen öyle
33:15Kalem böreğinden biraz daha dolgun oluyor
33:17Siz nasıl yapıyorsunuz efendim?
33:19Bir tarifimde de ben normal yufka kullanmıyorum
33:21Pirinç yufkası kullanıyorum
33:22Sonrasında ben kızartmıyorum
33:24Fırınlıyorum
33:25Üzerine zeytinyağı sürerek
33:26Asyalılar gibi
33:26Evet tam onları Asyalılar gibi
33:28Efendim
33:28Bakın Asya'nın o meşhur
33:29Pirinç kağıdıyla
33:31Burada pirinç yufkası deniyor
33:32Suçlu gibi yapacaksınız sanırım
33:33Evet evet
33:34Göstereceğim
33:35Hadi sizi izliyoruz
33:37Malzemelerimiz
33:37Malzemelerimiz deniz börecesi
33:39Börecelerimizi kaynar suda haşlıyoruz
33:41Temizliyoruz
33:42Suyunu sıkıyoruz
33:43Ve böyle susuz bir hale getiriyoruz
33:46Tamam
33:47Soğanımız var
33:47Yumurta giriyor
33:49İçimizin içine
33:50Ve baharat giriyor
33:51Tuz kesinlikle kullanmıyoruz
33:52Çünkü deniz börecesi
33:54Zaten kendisi çok tuzlu
33:55Tavamıza yağımızı
33:57Zeytinyağı
33:58Evet zeytinyağımızı
33:59Zeytinyağımızı
34:00Zeytinyağımızı aldık
34:00Ve soğanları
34:03Soğanı önce kavuracağız
34:05Evet
34:06Her ikimizde aynı içi kullanıyoruz burada
34:08İki aynı
34:09İki aynı
34:10Çünkü içte pek bir kalori yok
34:12Soğanları güzelce kavuruyoruz
34:15Kavuruyoruz
34:19Şimdi soğanlarımız kavrulu Yasin Bey
34:22Ayıkladığımız deniz bölgelerine soğana ekleyeceğiz
34:26Haşlanmış deniz bölgesini soğanla güzelce kavuruyoruz
34:29Üzerine de yumurta mı kırıyoruz
34:30Evet
34:31Önce beyazını pişireceğiz
34:32Vav
34:33Beyazı biraz daha geç pişiyor çünkü sarısına göre
34:35Daha sonra sarılarını pişireceğiz
34:37Çok ilginç
34:38Baharatlarını koyacağız
34:40Soğutacağız
34:41Aaa
34:42Sabah kahvaltısına deniz böreceli yumurta
34:44Kesinlikle
34:45Tavsiye ederim ben yapıyorum
34:46Aaa
34:47İlk defa duyuyorum
34:48Güzel o zaman
34:49Evet
34:50Kahvaltı da güzel olur
34:51Böreğin içinde de inanılmaz lezzet olacak birazdan
34:54Evet
34:54Harika bir börek içi hazırladık
34:57Yumurtanın beyazını içine sarısını da
34:59Tekrar içine
35:00Tekrar içine
35:02Bakın
35:03Beyaz daha geç pişiyor sarı daha önce pişiyor
35:06Renkine bakar mısın
35:08Evet
35:08Evet
35:08Sapsarı
35:12Karabiber ve pul biber ekliyoruz
35:15Mis gibi koktu mis
35:16Evet
35:17Karabiber
35:17Bunu artık soğumaya bırakıyoruz
35:20Tamam
35:21İçimiz soğuduktan sonra saracağız
35:29Böreğimizin içini soğuttuk
35:30Artık yavaş yavaş sarmaya geçeceğiz
35:32Benim pirinç yufkası kullanacağım için bunları bir yumuşatmam gerekiyor
35:35Bunun için bir sos hazırlayacağım
35:37Sosum için bir adet yumurta koyuyorum
35:39Bir çay bardağı yağsız süt
35:41Bir çay bardağı da maden suyu ekliyorum
35:44Şöyle karıştıralım
35:48Evet sosumuz hazır
35:49Miskaları teker teker sosa batırıyoruz
35:52Bir iki dakika bekleyeceğiz
35:54Benim tarifimin bir porsiyonu 105 kilo kalori
35:57İdem ablanın 215 kilo kalori
35:59Of
36:03Ama her ikisi de çok lezzetli değil mi?
36:05Biz de tattık
36:06Biz tattık
36:07Pirinç yufkalıyı çok beğendim ben
36:09Hatta dedim bundan sonra buradan gidebilirim
36:12Bir yandan pirinç yufkalarımızı yumuşarken bir taraftan da
36:15Diğer normal yufkalarımızı sarıyoruz
36:18İçi biraz bol oluyor
36:19Herhangi bir sos vesaire kullanmıyorum
36:21Deniz bölgesi
36:23Evet
36:23Bol içli
36:25Bu yörede Geren diye geçiyor isme
36:28Sadece suyla
36:30Yapıştırıyoruz
36:32Yapıştırıyoruz
36:33Benim yufkam da oldu
36:35Bakın
36:36Şu şekilde
36:37Yumuşacık oldu
36:38Yumuşacık oldu
36:39Şöyle sosundan biraz arındırıyorum
36:47Altyazı
36:47Yufkayı da içine koyayım
36:48Olumuşarken bir saralım
36:57Sizinki tam Asya usulü oldu
36:58Evet şu an tam Asya usulü
37:001
37:001
37:222
37:233
37:253
37:254
37:255
37:265
37:265
37:296
37:30We will cook it.
37:32Now, we will cook it.
37:49We will cook it.
37:51I will cook it.
37:56It will cook it.
38:02I'm ready to go to the oven.
38:06180-200mm.
38:08I'm ready to go.
38:09It's about 15 minutes.
38:11We'll let the oven.
38:13We'll let the oven.
38:14We're ready to cook it.
38:22We'll cook it with the oven.
38:27I think it's a bit better.
38:29The one in the kitchen is the one.
38:29Yes, yes.
38:30It's a bit better.
38:31I'm a good restaurant in the restaurant.
38:35It's a bit better.
38:38I think I can be a bit better.
38:40Oh!
38:42Oh, oh!
38:44It's very good, it's very good!
38:44It's cooked.
38:58We're going to take the bread.
39:05Now we're going to make the sauce.
39:06and the sauce we are making ourselves.
39:07Yes.
39:09And then we add the chicken and the sauce to the biber.
39:16I'm going to show you.
39:19The sauce is ready.
39:22The rice is already done.
39:25The rice is now ready.
39:26Now we are going to make a shot.
39:28Yes.
39:29For the sauce?
39:29For the sauce.
39:31For the sauce, we have a sauce.
39:32This is the sauce.
39:34Yes.
39:40I
39:41I
39:41I
39:42I
39:43I
39:43I
39:43I
40:06How much do you like this?
40:08How much do you like the same?
40:10Come in and see it.
40:12It looks nice to see you.
40:20Well, it looks good.
40:21Well, you see it.
40:22You can see it.
40:22No not, it was not.
40:25You can see it.
40:27Yes.
40:29Please.
40:32First, we should eat the krasin.
40:34We will eat it.
40:36We will eat it.
40:38Yes, we will eat it.
40:39Yes.
40:43First of all, this is a good one.
40:47How did you find it?
40:48Very good.
40:50Very good.
40:51How did you find it?
40:53Very good.
40:55Very good.
40:56Yes, this is a good one.
40:59I will eat it.
41:04I am not a good one.
41:05You are really good.
41:07You are good.
41:07You are good.
41:08You are good.
41:10We are waiting for you.
41:11I hope you will continue to do that.
41:14I am the same.
41:16I am the same.
41:17I am the same.
41:21This is a real good.
41:22Thank you very much.
41:24It's the most delicious taste of the rice.
41:26It's the most delicious taste of the rice.
41:28I've been eating the rice with the rice.
41:30I've tasted the rice with the rice.
41:32I tasted the rice.
41:33But I tasted the rice.
41:35Thank you very much.
41:36Thank you very much.
41:39We'll continue to eat.
41:40We're getting ready.
41:56The smell of the taste of the rice with the rice.
41:58We're from Muğla, Ortaca, Dalyan, Lidem Hanım's garden.
42:03Congratulations.
42:04You are among the same.
42:05Today, the sun will definitely be a little if our smile.
42:10This is a little bit of a tarhane.
42:12There are about 10 different sebeparches.
42:16This is a different kind of sebeparches.
42:18It's a different kind of a good taste.
42:20Organic tarhana, it's the same.
42:22Yes, we have organic certification with our tarhane.
42:27This is in Muğla, and all the locals do their own tarhane.
42:35I will give you a organic tarhana.
42:38I usually use tarhana to cook, but I don't use tarhana to cook.
42:46I use tarhana to cook.
42:50I use tarhana to cook.
42:582
42:582
42:592
42:592
42:592
42:592
42:592
43:023
43:053
43:083
43:101
43:111
43:131
43:152
43:152
43:151
43:212
43:282
43:282
43:282
43:282
43:282
43:282
43:292
43:313
43:323
43:325
43:326
43:328
43:329
43:339
43:4012
43:4112
44:053
44:0610
44:075
44:0910
44:1010
44:1110
44:1110
44:1110
44:1111
44:1112
44:1111
44:1111
44:1112
44:1212
44:1813
44:1913
44:1915
44:2015
44:2116
44:2115
44:2215
44:2216
44:2416
44:2516
44:2615
44:2616
44:2716
44:2716
44:2816
44:2815
44:2816
44:2816
44:2916
44:2916
44:3120
44:3123
44:3121
44:3121
44:3922
44:4022
44:5523
44:5624
44:5624
44:56we can put it in another way with it.
44:57Is it is okay?
44:59You know what?
44:59Then let's put it on.
45:02Great, good.
45:03Then I will add my coffee.
45:03Good-bye.
45:04I will add some sugar.
45:10Yes, yes.
45:12We add some sugar to the sugar.
45:14It's a good moment.
45:17I will add some sugar to the sugar.
45:18Now, we'll add some salt to the sugar.
45:21We can add some sugar to the sugar.
45:24Because therrh, the pyramid of the pan, the pan is always Imperfect.
45:31And then, the pan is in the pan.
45:35So, the pan is on the pan.
45:43Now, the pan is in the pan.
45:45This is the day of the pan, it seems to go.
45:46In the pan, the pan is in the pan.
45:51The pan is in it.
45:52but it's really nice and really you can taste it so you can taste it
46:05I think it's enough.
46:07It's very good.
46:09Yes.
46:10Yes.
46:13Didem Hanım, everything is organic.
46:15Organic Didem Hanım.
46:17Actually, my name is my name.
46:19Thank you very much.
46:21I'm going to give you a service.
46:28Thank you very much.
46:30Thank you very much.
46:32Thank you very much.
46:32Do you like hot sauce?
46:33Do you like hot sauce?
46:34I'll eat it, I'll eat it.
46:35Thank you very much.
46:41Have you all.
46:44I'll eat it, I'll eat it.
46:46I'll eat it.
46:46I'm having a taste.
46:50Thank you very much.
46:54I'll eat it.
47:08Ekrandan Tatlı programı Dünyanın Tadına Muğla Ortaca Dalyan'dan devam ediyoruz.
47:14Dalyan kanalının başında konaklamış olduğumuz otelin restoranındayız.
47:18Çok güzel bir manzaradayız.
47:20Arkamızda Kral Kaya Mezarları.
47:22Ön tarafımıza havuz manzarası, tekneler ve dalyan.
47:26Çok şanslısınız Dalyanım.
47:28Evet.
47:28Tunay Üstan bugün bize karides pişirecek.
47:31Karidesin en cumbosu.
47:32En cumbosu evet.
47:33Nasıl pişirdin Üstan?
47:34Karideslerimizi paneleyeceğiz.
47:36Unumuz var, tempuramız var ve pane harcımız var.
47:40Şunu birleştirip kızartacağız.
47:42Seni izliyoruz.
47:44Yağımız ocakta kızıyor.
47:45Yağımız kızıyor.
47:46Bölgenin karidesleri maşallah kuzu gibi.
47:51Sosumuza batırdık.
47:52O sos nasıl hazırladınız efendim?
47:53Bu maden suyu, yumurta ve unla hazırladığımız sos.
48:00Evet.
48:05Unluyoruz.
48:06Daha sonra sosumuza batırıyoruz.
48:09Sonuna paneliyoruz.
48:10Sonuna panelere batırıyoruz.
48:12Sonuna yağda kızartıyoruz.
48:14Kıza atıyoruz.
48:21Dışı çıtır çıtır.
48:22Evet.
48:23Sudur ve yumuşacık olacak.
48:24Kilolarımıza dikkat ediyoruz.
48:26Ekmek yemiyoruz.
48:27Zeytinyağı yapıyoruz.
48:28Üstüne bol zeytinyağı ve limon sıkıyoruz ve yiyoruz.
48:31Kesinlikle ekmek kullanmıyoruz.
48:33Yildikten sonra kananın başında yürürüz.
48:35Yürüyüş yapıyoruz.
48:35Kiloları eriteriz.
48:36Burada kilo derdi yok.
48:37Evet.
48:37Sporumuzu yapıyoruz.
48:39Kafadan da bırakıyoruz.
48:40Dekor için.
48:42Lezzet versin değil mi usta ama.
48:44Biraz da dekor için.
48:45Evet.
48:46Güzel hitap edecek.
48:48Ustam ben işeği kapacağım büyük ihtimal.
48:50Bu iş böyle görünüyor.
48:52Evet.
48:53Tunumu için.
48:53Sivit çivi sos.
48:55Sivit çivi sos ne demek?
48:57Tatlı acı sos.
48:58Tatlı acı sos.
48:59Bu da kendimiz hazırlıyoruz.
49:00Eline sağlık.
49:01Nasıl hazırladınız?
49:02Ne var içerisinde?
49:03Bunda biraz acı biber, biraz şeker.
49:06Biraz kırmızı kapya biber.
49:08Beraber kaynatıyoruz.
49:09Sonra biraz nişastayla.
49:11Kıvam kapıyoruz.
49:11Eline sağlık efendim.
49:13Oh.
49:15Nar gibi kızardı.
49:17Çok güzel.
49:18En fazla 5 dakika pişiriyoruz.
49:20Fazla pişmesi de iyi.
49:21Evet.
49:21Ondan sonra ne yapıyoruz?
49:23Karatesin çok pişmesi iyi değil.
49:25Suyunu kaçırdığımız zaman sertmiş.
49:26Aynen.
49:27Evet.
49:28Tatlı acı soslarımıza batırdık.
49:31Gerçekten.
49:32Şefim sam bir sanatçı.
49:34Evet.
49:35Yemeği sanatla sunuyor.
49:37Sunum her şeydir.
49:42Evet.
49:43Karates panelerimizin altlarına bakıyoruz.
49:45Harika bir sofraya oturduk.
49:46Bu otelimizin işte güzel restoranındayız.
49:49Dalyan kanalına karşı, kral mezarlarına karşı.
49:52Nasıl yenilir?
49:53Nil Hanım, bu sizin favoriniz.
49:55Sizden görelim.
49:56Evet, nasıl yenilir?
49:57Şöyle ben ilk size uzatmak istiyorum.
50:00Şart.
50:01Teşekkür ederim.
50:03İsterseniz elinizle yiyebilirsiniz.
50:05Ben genelde elinle yemeği tercih ediyorum.
50:08Ben de şey diyorum ama misafirlerimize ayıp olmasın diye şunu şöyle bir çıkaralım.
50:12Acı tatlı soslu.
50:13Evet.
50:16Acı tatlı soslu.
50:20Harika.
50:21Eline sağlık.
50:22Efendim, biz bu güzel karideslerle, bu güzel lezzetlerle devam edeceğiz.
50:26Ama ben karides sarına bakmadan önce size bir diğer ürünü daha göstermek istiyorum.
50:31Pastırmaya sarılı balık.
50:32Pastırmalı balık.
50:33Daha önce duydunuz mu?
50:34Şefim, sen nasıl sardın bu pastırmaya, bu güzel balıkları?
50:38Biraz gördüm bunları.
50:39Cezalıydılar.
50:41Efendim, ilk defa tadıca.
50:44Pastırmalı balık.
50:45Arasında karides de var sanki.
50:47Karides var, kaşar var.
50:50Ooo.
50:57Efsane.
51:00Evet efendim, odun ateşinde sobada pişmiş balık geliyor.
51:03Tuzda balık geliyor.
51:16Bakalım nasıl olmuş.
51:23Çok lezzetli.
51:24Ustam, eline sağlık.
51:25Sadece biraz tuz eksik gibi.
51:27Tuz dışından olduğu için 5 kilo tuzdan sonra tuz eksik, evet.
51:32Eline sağlık şefim.
51:33Afiyet olsun.
51:35Biraz tuzdan alacağım sadece.
51:36Levrek mükemmel olmuş.
51:37Ellerine sağlık.
51:38Ama sürprizler bitmiyor.
51:40Kamera arkasından bir şey daha geliyor.
51:41O nedir?
51:42Hamsi boğulama.
51:43Vay vay vay vay vay.
51:45Karadeniz usulü değil.
51:47Dalyan usulü.
51:48Akdeniz usulü hamsi boğulama.
51:51Altında sırf soğan var.
51:52Ve domates var.
51:54Çok az domates var.
51:55Üzerinde sarımsak var.
52:00Bu çok güzel olmuş.
52:02Çok hafif.
52:03Biz bu güzel manzarada bu güzel lezzetlerle dünyanın tadına devam edeceğiz.
52:06Eğer yol buluşarsa mutlaka dalyana uğrayın.
52:09Bu güzel lezzetleri yerine tadınıyorum.
52:12Ve ne yazık ki bu hafta da biz ayrılan sürenin sonuna gelmiş bulunuyoruz.
52:15Haftaya görüşünceye dek afiyetle kalın.
52:45Yöresel tatlar hikayeler içinde.
52:48Bugün biz tattık yarın sıra sizde.
52:53Dünyanın tadı burada kalmaz.
52:56Sevgiyle paylaşırız.
52:58Sizle deneyin olmazsa olmaz.
53:03Bir dahaki yolculukta yeniden görüşürüz.
53:06Lezzet dolu anlarda buluşuruz.
53:09Dünyanın tadı.
53:11Dünyanın tadı.
53:19Yaından.
53:24DİCAN mentorsimle
53:24DİCAN
53:25DİCAN
53:25dreğım
53:25REVEND Xuysuz
Comments