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TVTrascrizione
00:00E' il re dei distillati e le sue origini sono lontane e a volte dal fascino e dal mistero.
00:18Se è praticamente impossibile stabilire la data di distillazione del primo whisky,
00:23quello che è certo è che la sua storia è legata a quella dei principali paesi produttori,
00:27Scozia, Irlanda, Giappone e Stati Uniti.
00:36E ora anche l'Italia. È a 21 anni che Sandro Bottega, la guida dell'azienda trevigiana di Prosecco,
00:42impara a distillare whisky in Brasile e da lì parte la scintilla di un progetto a lungo rincorso.
00:48E' stato prima di tutto un progetto molto importante sul quale ci abbiamo lavorato per dei decenni,
00:53perché non è stata soltanto la questione di produrre un whisky italiano,
00:57ma doveva essere un whisky italiano di eccellente qualità e fosse veramente originale.
01:02Quindi abbiamo costruito degli arambicchi fatti da dei produttori di Trento
01:07che hanno realizzato il meglio di quello che la tecnologia moderna può offrire.
01:11E siamo partiti dall'esperienza mia personale, perché oltre 40 anni fa io già distillavo whisky in Sud America
01:17e lo distillavo in una piccola distilleria che produceva whisky e che lo vendeva in Barili
01:23e che lo vendeva in tutto il Sud America, dell'Argentina, del Brasile, eccetera.
01:31Dopo quindi essersi cimentato con la grappa, la vodka e il gin,
01:35Sandro Bottega ha voluto abbracciare la sfida della produzione di un whisky
01:39che non fosse una copia di quello scozzese o giapponese,
01:42ma un distillato nato da ingredienti semplici e che parlano di territorio.
01:46Abbiamo voluto utilizzare malto italiano, toscano in particolare,
01:50ma lo abbiamo anche miscelato con malto inglese,
01:54perché dalla miscela di entrambi abbiamo ottenuto alcuni livelli qualitativi unici,
02:00alcune specificità che non ci sono da altre parti.
02:03E adesso man mano cercheremo di affinare anche le tecniche
02:07per poter produrre del prodotto anche con 100% malto italiano.
02:16La collezione di whisky Alexander comprende tre diverse tipologie
02:19per un totale di poche migliaia di bottiglie, pensate per le generazioni future.
02:24E a connotare ancora di più la loro italianità è l'affinamento in botti
02:28che hanno precedentemente ospitato alcuni grandi rossi italiani.
02:32Quello che abbiamo innovato è stato portare per la prima volta
02:35l'affinamento in botti di Amarone, in botti di Brunel, in botti di Chianti,
02:40in maniera tale da dare una connotazione che fosse davvero un ricicl del whisky italiano.
02:46Non soltanto quindi distillato da malto specifico,
02:51non soltanto distillato con alambicchi italiani,
02:53ma anche affinato con botti italiane dove ha soggiornato il vino italiano.
03:08Volando oltreoceano il whisky cambia nome e diventa bourbon.
03:12A differenza del whisky, che ha origini globali,
03:14il bourbon deve essere prodotto negli Stati Uniti
03:17e rispettare i rigidi disciplinari americani,
03:19come l'uso di mais per almeno il 51% della sua miscela
03:23e nuove botti di rovere tostato che gli conferiscono un sapore più dolce, morbido e caramellato.
03:35Ed è durante la Corsa di Cavalli, più famosa d'America, il Kentucky Derby,
03:39che il bourbon diventa il re degli ingredienti
03:41per il cocktail divenuto celebre fin dagli anni 30, il Mint Julep.
03:46Secondo il sito ufficiale, durante questo appuntamento
03:48vengono consumate circa 10.000 bottiglie o più di bourbon del Kentucky,
03:53oltre 1.000 kg di menta fresca appena raccolta
03:56e ben 215.000 kg di ghiaccio.
03:59Il Mint Julep è ovviamente completamente synonymo con il Kentucky Derby,
04:03ma non è creato in Kentucky,
04:07oltre non si stanno in America,
04:09si stanno in Anche Persia,
04:12e si stanno come un drinko di sapore e rosa
04:16che era usato in Anche medicina,
04:19e poi, per centri di anni,
04:21è iniziato in Medievala Europe,
04:24dove l'alcolta era portata in il mix,
04:27non necessariamente bourbon,
04:29probabilmente non bourbon,
04:31ma anche le persone avevano.
04:33E poi, per centri di anni,
04:35è iniziato in una società in America,
04:38dove l'abondanza di menta
04:41era spostata per il rosewater,
04:43e con il rinno di bourbon distilleri,
04:46che si stanno in un'alliazione di modello di julep,
04:49come noi conosciamo.
04:59Ci sono veramente limitate,
05:01e varieazioni di julep che si stanno facendo,
05:03come si guarda la main character,
05:05che è il burbon, sugarmina,
05:07e il burbino,
05:08per esempio, abbiamo fatto un burbino di julep,
05:11abbiamo aggiunto di soda,
05:12e è praticamente un mojito,
05:13ma è base a la DNA,
05:16e quindi puoi fare diverse interazioni, come il Champagne New Julio, che è un tipo di moderno
05:21classico, con la classica New Julio, con un pollo di Champagne, un pollo di dryness, un pollo di
05:28rio e un pollo di after-effetto.
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