00:00A Toulouse, ce nouveau bar à flanc situé rue des Tourneurs a ouvert le 7 avril 2026
00:05et après moins d'un mois, il connaît déjà un succès fou.
00:09Ça se passe très bien, on a une grosse affluence,
00:14on a du mal à fournir assez en quantité pour qu'il y ait tout au long de la journée.
00:21Donc on est très content, très content et on essaye de s'améliorer,
00:25de fournir assez de flanc petit à petit.
00:31Au début, on avait prévu une certaine quantité,
00:35c'est vrai que c'est plus du double de ce qu'on avait prévu.
00:39Et encore, même avec plus du double de ce qu'on avait prévu,
00:43on tombe à court en milieu d'après-midi très souvent.
00:46On est à 450 parts de flanc par jour en semaine
00:51et le week-end, on essaye de monter à 800 parts de flanc.
00:56L'établissement veut offrir une nouvelle expérience de cette pâtisserie.
01:00Le flanc, c'est vraiment un produit où tout le monde peut donner son avis,
01:04tout le monde aime manger du flanc.
01:08Et donc c'est vrai qu'on trouvait ça sympa de le décliner en plusieurs saveurs.
01:11On va avoir des classiques, le flanc vanille, on va avoir le marbré vanille chocolat,
01:18on va avoir le tout chocolat également,
01:21des flancs plus fruités comme le mangue coco, le framboise passion.
01:27Ensuite, on va avoir des spéciaux comme le flanc tatin,
01:31le flanc liégeois, donc avec une base brunie et un appareil à flanc café.
01:35Et ensuite, les pralinés, donc cacahuètes, noisettes et pistaches.
01:39Le plus vite, ça va être le vanille, beaucoup, le framboise passion et le pistache.
01:44Pour l'arrivée de l'été, on va sortir des flancs plus fruités,
01:49avec de la fraise, de la pêche, d'autres marides.
01:54On se sent super heureux, super contents de pouvoir satisfaire autant de personnes.
02:03et un peu surpris également que ça intéresse autant de gens.
02:12Notre but, c'est vraiment de sortir le flanc ou les flancs parfaits pour eux.
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