00:04Bonjour, bienvenue dans ce nouveau numéro de Parlez Village consacré aujourd'hui à la
00:09terrasse sur Dorlais qui est une commune du Pila de 800 habitants qui est située à une dizaine de
00:14kilomètres au dessus de Saint-Chamon. Alors en fait aujourd'hui c'est dans le nom du village
00:19qu'on a la clé, le Dorlais. Le Dorlais c'est une rivière, un torrent qui fait une quinzaine de
00:25kilomètres seulement et sur ces 15 kilomètres et bien vous avez trois siècles d'industrialisation
00:31dans le secteur. Des centaines d'employés dans une cinquantaine d'entreprises qui travaillaient dans
00:36la scierie, dans la meunerie, dans le moulinage, dans les tresses et les lacets que nous verrons bientôt
00:43mais encore dans le déroulage du bois et même l'irrigation pour faire vivre tous ces gens. En
00:47fait c'était tout un monde qui était organisé autour de cette rivière. Ce monde a aujourd'hui
00:51en grande partie disparu et je voudrais vous le faire revivre parce qu'ici c'est tout le génie
00:56de la région stéphanoise. Comment à partir d'une simple rivière arriver à créer tout un univers ?
01:02C'est ça qu'on trouve dans notre région.
01:10Monsieur Perard, vous êtes un passionné de cette histoire de l'archéologie. Alors est-ce que vous pouvez
01:15nous expliquer quels étaient les différents éléments d'une usine ? J'ai parlé de l'ingéniosité
01:19stéphanoise. Est-ce que vous pouvez nous expliquer de la rivière à l'atelier comment ça fonctionne ?
01:25Il faut tout d'abord capter l'eau de la rivière par une levée. Cette eau va être ensuite acheminée
01:33dans l'usine par l'intermédiaire d'un bief et on a des vannes au départ soit pour alimenter le
01:40bief ou
01:40quand il y a trop d'eau on peut remettre l'eau à la rivière. Le but c'est d
01:44'aller dans les deux bassins
01:46qui vont servir à alimenter l'usine. Et à partir du bassin ensuite on a la roue ?
01:52Voilà. Alors on a deux bassins. Normalement un bassin fait une journée de travail. Donc l'eau est amenée au
02:02-dessus d'une roue à godet.
02:04Cette roue à godet tourne et entraîne par l'intermédiaire de poulies à 45 degrés et d'axes un arbre
02:13qui est à l'intérieur d'ateliers qui s'appelle le monard sur lequel tous les
02:18art, tous les métiers vont venir chercher leur puissance.
02:23Alors Madame Chazalon, nous sommes ici dans la Maison des Tresses et des Lacets. De quoi s'agit-il ?
02:28Pourquoi un musée d'abord ?
02:29Alors pourquoi un musée ? Et bien la raison essentielle et majeure c'est évidemment pour conserver un savoir-faire
02:36qui a fait la richesse du territoire,
02:39du territoire de la vallée du Dorvay, de la vallée du Gier et bien au-delà.
02:43Alors la Maison des Tresses, donc je viens de le dire, c'était pour conserver un savoir-faire qui était
02:48lié au tressage, donc c'est un savoir-faire textile.
02:51Et c'est grâce à l'initiative du Parc du Pilat, mais aussi au 20ème siècle des anciens tresseurs de
02:58la vallée, des deux vallées et des élus.
03:01Et donc en 1988, on a décidé d'ouvrir ce lieu au public. Et par chance, ce lieu est in
03:10situ, c'est-à-dire dans une ancienne usine, une ancienne fabrique de lacets.
03:14Ce qui explique donc la présence des installations hydrauliques, parce que ce lieu existe depuis le 19ème siècle, moulinage et
03:22tressage.
03:23Et ce qui explique surtout notre atelier de tressage avec 40 métiers qui ont plus de 120 ans et qui
03:30continuent à tourner merveilleusement.
03:32Donc c'est un lieu vivant parce qu'il y a des métiers qui tournent, parce qu'il y a
03:37l'eau, parce qu'il y a le bruit, parce qu'il y a l'odeur.
03:40Donc ce sont les raisons essentielles.
03:46Alors, les tresses et les lacets, c'est quoi ?
03:48Eh bien, vous avez ici des métiers qui servent à les faire.
03:51Et si je me sers du métier pédagogique, voyez ça.
03:54Alors effectivement, ça vous apparaît être une vieille machine d'une incroyable complexité, parce que cette bobine, elle fait tout
03:59le tour en fait.
04:00Bref, de tous ces petits fils, vous tirez ici un tube.
04:04Alors aujourd'hui, qu'est-ce qu'on en fait ? De ces principes, qu'est-ce qu'on fait
04:07?
04:08Eh bien, on fait par exemple ça. Ça, c'est une tresse de carbone. C'est un tube de carbone.
04:12Et c'est ça.
04:14C'est carrément un cadre de vélo.
04:16Alors, de ce savoir-faire ancien, on a tiré ça.
04:19Mais on peut également tirer, aujourd'hui et encore à l'époque, du galon.
04:23Le galon, c'est un autre principe. Cette fois-ci, c'est plat.
04:26Et ça, ça sert en habillement, en décoration.
04:29Et puis également, il y a ça.
04:30Alors ça, moi j'appelle ça une corde.
04:32Pour les spécialistes, ce n'est pas tout à fait une corde, mais c'est une corde d'escalade.
04:35Cette fois-ci, au milieu, on met une âme.
04:37Au milieu de ce produit en tube, on met une âme.
04:40Et on a une corde d'escalade.
04:42Voilà. Ça, c'est l'origine de tous les produits que je viens de vous montrer.
04:48Si l'activité des tresses et des lacets a disparu à la terrasse,
04:52mais une usine se maintient à Saint-Paul-en-Jaray,
04:54une autre activité a pris le relais.
04:55L'élevage, avec notamment l'élevage des moutons, des volailles, mais aussi des porcs.
05:00Et les amateurs de charcuterie sont bien ici, notamment avec la maison Duculti,
05:04à laquelle nous allons rendre visite.
05:08Je suis en compagnie d'Olivier Duculti.
05:10Olivier, quelles sont les différentes activités de la maison Duculti ?
05:13Alors les activités, c'est simple, on fabrique de la charcuterie.
05:18Et puis à côté de ça, on a lancé une petite restauration dans un village
05:24où les gens viennent manger pour être très convivial.
05:28Et quel est l'esprit, justement, de cette restauration ?
05:30L'esprit, c'est trouver notre charcuterie à la dégustation
05:35et trouver des belles bouteilles de vin, des vignerons qui sont nos amis et nos voisins.
05:39Alors avec la sixième génération, Louane, on va aller voir où sont fabriqués les produits.
05:44Bonjour.
05:45Bonjour.
05:46Alors on va visiter maintenant le séchoir.
05:48Oui.
05:49Et on va passer devant un lieu historique.
05:51Exactement.
05:51Alors, on va visiter la Salaison.
05:53Donc c'est là où on produit et où on fait sécher nos produits.
05:56Et on descend dans la rue, anciennement la rue de la Boucherie, à la terrasse sur Dorlais,
06:01qui s'appelle maintenant la rue Alphonse Lacombe.
06:03Et on va passer devant la Boucherie, donc où travaillait mon arrière-grand-père
06:07et puis après son fils, Guitou.
06:10Pendant des années, c'est là qu'on produisait et qu'on vendait nos produits.
06:13Donc là, on va au séchoir.
06:14Bonjour.
06:15Et je vous présente Maëlys, donc ma cousine qui est aussi de la sixième génération
06:20et qui est rentrée pile pour nous seconder pour les 210 ans de la maison.
06:27Donc Paul-Émile, ici, on arrive dans le dernier séchoir,
06:30juste avant l'expédition vers nos clients.
06:32Donc ici, on retrouve des produits qui sont vraiment affinés
06:35et on voit notamment très bien la flore naturelle sauvage
06:38qui vient parfumer nos produits, donc le pénicillium roqueforti,
06:41auquel on est très attaché depuis des générations et des générations.
06:44C'est une particularité du culti ?
06:46C'est une particularité pas du culti, mais du territoire quand même.
06:50Donc combien est-ce que vous en produisez par an ?
06:52On fait environ 300 tonnes par an.
06:53Donc pour des maîtres artisans, c'est quand même relativement élevé.
06:57En revanche, par rapport à des confrères industriels, c'est plutôt faible.
07:06Ici, pour finir, nous sommes dans un cadre magnifique, une ancienne usine.
07:11Souvent, ces cadres sont méprisés parce qu'on dit qu'ils sont délabrés.
07:15Regardez l'endroit magnifique où on est et avec les biefs et la réserve qui est derrière.
07:22Elle servait pour du canotage dans les années 20-30 pour le dimanche, pour le repos.
07:28Voilà, c'est sur ces images paisibles que nous quittons à la terrasse sur Dorley.
