00:00Llegó papá, hoy vamos a hacer la comida a la familia.
00:02Salud.
00:03Primero os enseño el rabo.
00:04Creo que nunca lo he enseñado a un público.
00:06Empieza el show.
00:07Un poquito de aceite de olivia y nos lo sellamos bien, que haga el efecto de mallar.
00:11Tengo unas dos horas para hacer toda la comida, así que tengo que ser práctico.
00:15Creo que lo voy a meter entero.
00:16Es que esto del rabo da mucho juego.
00:18Le ponemos un poquillo de sal y la pimienta negra, ¿cómo la ponemos, Lucas?
00:22Recién molida.
00:23Recién molida.
00:24Vamos a hacer ahora la salsa para unos ñoquis.
00:27Un poquito de vino de este de dulce.
00:29Le ponemos también pimienta negra al canto.
00:33Lo ponemos al fuego y evaporamos todo el alcohol.
00:35Ahora nos cogemos a su zanahoria y la picamos en rodajas.
00:40Se nos ha hecho un caramelo.
00:42Qué maravilla.
00:43Medio litro de nata y la ponemos a que levante.
00:45Con un poquito de sal y el rabo según vaya estando, lo vamos levantando.
00:50Va dorando bien, ¿eh?
00:51Venga, con el rabo ya afuera, que os veo venir, ¿eh?
00:53Que os veo venir.
00:54Si vais a estar todo el rato siguiéndome por hablar del rabo, valió.
00:57Los supositorios de Drácula.
00:58Esto también está guapo, ¿eh?
01:00Una cebolla.
01:01Y metemos a su zanahoria.
01:04Pochamos la verdura.
01:05La nata ya levantó.
01:07Le cascamos media un cacho cuña de queso baldeón.
01:11Y lo dejamos reducir, que espesa la salsita.
01:13Y luego le metemos el rabo a su zanahoria.
01:16Tomate triturado va para adentro.
01:17Concentramos unos segundillos.
01:19Y seguidamente el vinacho.
01:21Vinacho de cocina.
01:22Esto no, luego abrimos un ribera bueno.
01:24El vino para adentro y evaporamos el alcohol.
01:26Voy a hacer en la olla presión.
01:27Hala, va para adentro.
01:28Nos echamos ya también el mejuje este cuando haya reducido bien.
01:31Cubrimos con agua.
01:32Ramillete de tomillo y de laurel.
01:34Tapamos y a cocer media hora aproximadamente.
01:36Ya tenemos todo en marcha.
01:37Ahora tengo una ensaladita para desgrasar también.
01:39Fresquita, fresquita.
01:40No me he dado cuenta, pero hoy me he puesto la gorra prime.
01:44Cebolleta de las frescas estas.
01:46Unos tomates de los buenos, de los umami.
01:47Estos de los que tienen buen sabor ahora.
01:49No les vale estar buenos.
01:50Y un poquito de aceitunica de esta gordal con aliño mediterráneo.
01:54No me das una nevera así, eh.
01:56Pártale una galleta.
01:57Y esto lo guardamos ahora para la nevera tapado hasta la hora de la comida.
02:01Para los niños un poquito de pasta diferente.
02:03Porque no me fío yo de que se coman esta.
02:05Porque nunca la han comido.
02:06Y echamos un poquito de cebolla y pimiento rojo.
02:09Y nos vamos a echar a cocer unos espaguetis.
02:11Van para adentro.
02:12Deshacemos un poquito de mantequilla aquí en la sarténcita esta.
02:15La pasta de los mochuelos ya la tenemos también.
02:17Venga, la retiramos.
02:18Y en el mismo agua nos echamos a cocer unos cacharrines de estos.
02:21Unos tronquis.
02:22Cuando empiecen a flotar les dejamos un minutico.
02:24Lo mismo de harina.
02:25Cocinamos un pelín la harina.
02:27El rabo ya está.
02:28Lo vamos poniendo para aquí para una bandeja.
02:29Encima de la mantequilla y la harina.
02:31La salsica del rabo.
02:33Metemos solo el caldico.
02:34Lo reducimos y dejamos que espesa la salsita.
02:36Arrematamos los ñoquis.
02:39Los ñoquis para adentro.
02:40Los vamos integrando.
02:41Un poquito de tomate también a la verdura pochadita para la salsa de los chavales.
02:45Tengo como me gustan a mí.
02:46Con bien de salsa.
02:48Bonito del norte.
02:49Como yo.
02:50Y le añadimos los espaguetis también.
02:51La pasta de los niños.
02:52Mirad que pintón.
02:53Esto llega a su fin.
02:54Echamos la salsita por encima del rabo.
02:56Poca broma con el rabo, eh.
02:58Un vinazo.
02:58Os quiero.
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