“De re coquinaria”, el secreto gastronómico de la antigua Roma

Paolo Magnanimi es un cocinero de Roma que rescató los platos antiguos de Italia con un pequeño recetario de la época romana llamado De Re Acoquinaría. Pese a no conocer ingredientes como el tomate o la papa, pues son platos que datan de hace 2000 años, los romanos sazonaban sus comidas con legumbres y cereales.