00:01RTL événement
00:02C'est la polémique du moment à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis.
00:05Le maire Karim Bouamran ne veut pas que l'enseigne de restauration rapide halal Master Poulet s'installe dans sa
00:11ville.
00:11Master Poulet qui vend du poulet grillé pour quelques euros.
00:14Alors ce matin, et c'est notre événement sur RTL, on a voulu comprendre les raisons de ce succès,
00:18le succès de ces enseignes spécialisées dans le poulet, qu'il soit frit, rôti ou braisé.
00:23Bonjour Joana Chabas.
00:24Bonjour.
00:24Vous êtes donc allée à Ivry-sur-Seine dans le Val-de-Marne.
00:26Et alors là, des restaurants de poulet, vous en avez trouvé à peu près partout.
00:30Oui, des dizaines d'enseignes aux noms similaires.
00:32Poulet Addict, Mister Poulet, Poulet Toss ou encore Croustie Poulet.
00:37Dans une rue, 4 restaurants sont même côte à côte.
00:39Et devant, des files d'attente en continu, car ces fast-food ont un argument, le prix.
00:44Là, il y a un menu à 7 euros avec une grosse cuisse de poulet, avec des pâtes et avec
00:49une boisson.
00:49Pour 7 euros, ça va quoi.
00:50Le demi-poulet à 4 euros, ça vaut tellement le coup.
00:53Même si la qualité, ce n'est pas la meilleure, en termes de quantité, tu ne peux pas avoir mieux.
00:56Par exemple, je peux comparer ça à McDonald's.
00:58On prend un menu à 15 euros et on n'est pas calé.
01:00Alors qu'avec ça, on en a pour deux fois moins.
01:02Et c'est super bon, malheureusement, c'est hyper addictif.
01:05Devant ces restaurants de quelques mètres carrés, sans aucune place assise,
01:08il n'y a quasiment que des étudiants.
01:10Anne a seulement 30 euros par semaine pour se nourrir.
01:13Par exemple, là, ce que j'ai pris, je vais en garder pour ce soir.
01:15Ça me fait 3,50 euros le repas à peu près, donc c'est quand même plutôt rentable.
01:18Des jeunes qui, comme Maxence, ont aussi l'illusion de manger plus sain.
01:21Parce que c'est une bonne source de protéines.
01:23Comme je fais du sport, ça me permet d'avoir de la protéine dans la journée.
01:26Et la folie du poulet n'est pas prête de s'arrêter.
01:28Ici, une nouvelle enseigne a encore ouvert la semaine dernière.
01:32Bon, mais Johanna, comment expliquer que ces restaurants de poulet
01:34ouvrent vraiment partout comme ça, dans ces proportions-là ?
01:37Déjà parce que ça rencontre un vrai succès.
01:39Rien que sur le poulet frit, les ventes ont augmenté de 47%.
01:42En un an, plusieurs gérants me confient aussi que c'est facile de se lancer.
01:47Les locaux sont petits, donc les loyers accessibles, l'équipement limité.
01:50Et puis la volaille, pas chère.
01:52C'est l'une des viandes les plus abordables.
01:54Jérémy Dupuis est le directeur des opérations de la chaîne Croustis Abaidi.
01:58C'est une protéine 30 à 40% moins chère que le bœuf, par exemple,
02:02qui va être en plus disponible en grande quantité
02:04et qui nous permet de pouvoir servir plusieurs dizaines de tonnes dans notre réseau chaque mois.
02:09Et puis si ces restaurants ouvrent un peu partout, c'est aussi parce que les banques le permettent.
02:13Elles ont un peu moins peur d'accorder un crédit à ce type d'enseigne,
02:16selon Bernard Boudboul, spécialiste de la restauration.
02:19Elles ont compris la tendance.
02:21Ce qui les rassure sur le poulet frit, c'est que l'investissement est assez faible
02:25par rapport à un restaurant normal parce que c'est plus petit.
02:28Pour des chiffres d'affaires, des fois, qui peuvent être très très importants.
02:31Ajoutez à tous ces ingrédients les réseaux sociaux
02:33où le poulet cartonne avec près d'un million de publications sur Instagram.
02:36Et vous avez la recette du succès.
02:38Bon, cela dit Johanna, ce succès, il ne plaît pas à tout le monde.
02:40Qu'est-ce qui dérange dans l'installation de ces restaurants ?
02:43Pourquoi ça fait polémique ?
02:44Eh bien, de nombreuses mairies comme à Saint-Ouen, mais aussi Boulogne-Biancourt
02:47où Agnières se plaignent de nuisances, de la malbouffe,
02:50du risque aussi d'avoir des dizaines d'enseignes qui vendent la même chose.
02:53La filière de la volaille française s'inquiète également
02:56car à ce prix-là, le poulet ne vient quasiment jamais de France.
02:59Jean-Michel Schaeffer est le président de l'interprofession.
03:02Il y a pas mal de poulets qui viennent de Pologne, du Brésil, de Thaïlande.
03:06Ça a été élevé ailleurs, avec probablement des antibiotiques,
03:09sans les mêmes règles environnementales sur les poulaillers.
03:12Plusieurs enseignes nous assurent que le poulet vient de l'Union Européenne,
03:15qu'ils aimeraient fournir de la volaille française,
03:17mais que la filière n'arrive pas à suivre l'explosion de la demande.
03:21RTL événement quand le poulet devient un sujet politique.
03:23C'est avec vous, Johanna.
03:24C'est avec vous, Johanna.
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