00:00Mga bagong dinarayo sa tondo, dito raw kasi, ang 150 pesos mo, may half chicken na your choice of rice
00:08pa.
00:09Sino ba naman ang hindi mahahigh blood?
00:12Sa taas ng presyo ng gasolina, pamasahe, pagkain, at iba pang pangunahing bilihin.
00:21Pero teka, saan itong kainan na ito?
00:26Na mula noon hanggang ngayon, anumang krisis ang tumama sa mundo.
00:31Hindi raw nagtataas ng kanilang presyo.
00:34Sa halagang 150 pesos kasi, makakakain ka na raw ng kalahating pritong manok na may kasama pang isang pinggang kanin
00:42of your choice.
00:44Yung 150 pesos mo, may kalahating crispy and juicy fried chicken ka na, may biryani rice ka pa, o di
00:50kaya naman ay yang chow rice.
00:52Abate ka, ang pa-blind item na yan.
00:56Papatulan daw nitong ating bisita, na minsan na rin daw naging laman ng blind item.
01:03Nahulaan nyo na ba?
01:06Please welcome our healthy queen, Joy Barcoma, o mas kilala sa tawag na, Jusa.
01:12Hello mga kapuso, yes you heard it right.
01:16Patala talaga ako.
01:17Pero hindi blind item papatulan natin ngayon dahil pati food trip, kakaririn ko na rin.
01:22So, let's G!
01:25Walang kagatol-gatol daw siyang sasagot sa nakakaintrigang pagkain na yan.
01:30Pero bago yan, mag-blind tasting ka muna, Jusa.
01:34Mmm, it's giving biryani, it's giving chicken, and it's giving rice.
01:44Para excited na mong kainin to.
01:46Pagkain to, no?
01:48At kung hilig nyo nga raw, ang Arab cuisine with a Pinoy twist.
01:53Perfect itong chicken with biryani rice para sa inyo.
01:59Ang pasimuno ng kainan, ang Pinoy Nigerian na si Meka.
02:03Biglang half-Pilipino, pasok din sa akin yung taste ng ano eh, ng Pilipino taste.
02:08So, siguro, mas naiintindihan ko lang kesa sa mga kapatid natin na Arabic, yung panlasa ng Pinoy.
02:14So, siguro, yun yung naging advantage namin.
02:17Pero believe it or not, noong una, hindi raw talaga gusto ni Meka ang lasa ng Arab food.
02:22Yung nanay ko kasi is OFW sa UAE.
02:25Nagkaroon ako ng pagkakataon para mag-travel doon.
02:28Then noong naamay ko pa lang yung biryani, like hindi ko talaga siya gusto, like parang ano, nasusuka ako.
02:35Halos dalawang buwan din siyang na malagi rito.
02:38At kalaunan, ay nasanay rin kumain ng Arab food.
02:42Kaya nang umuwi sa Pilipinas noong pandemic,
02:44ang pagkain ito, hinanap-hanap daw ng kanyang panlasa.
02:49At dahil limitado ang paglabas noon,
02:51hindi raw niya matiis ang kanyang cravings.
02:54At sinubukang mag-eksperimento sa sarili niyang kusina.
03:06At boom!
03:08Nakalikha siya ng sariling versyon ng chicken biryani na may tamang anghangat tamis.
03:14Noong nag-invento kami ng sariling versyon,
03:17parang pinagsama-sama lang namin yung best ng bawat isang restaurant na mga na-try namin.
03:22Kaya nakagawa pa rin kami ng unique na product.
03:26Samantala, ang beauty ni Jusa, pasok na sa top 5!
03:33Kasi nakapasok na sa resto.
03:35Hello, sir! Magandang hapon!
03:37Yes po, ma'am.
03:38Pinahanap ko po si Sir Mecca.
03:40Ako po yun.
03:41Kaya na pala yan, sir! My God!
03:43Tama-tama'y taong tinanong ko.
03:44Sir, marahin nagtataka si sir.
03:46Bakit ito nga ba ang microphone natin ngayon?
03:48Sir, dahil kilala ako bilang patola,
03:49gusto ko malaman,
03:50pwede bang patola ang ilagay sa chicken biryani?
03:54Hindi eh.
03:54Ay! Sayang naman!
03:56Pero usually kasi, sir, hindi sanay yung mga Pilipino sa biryani.
04:00Bakit biryani or chicken biryani ang napili ninyong ipakilala sa mga Pilipino?
04:04Yes, hindi sila sanay. Tama po kayo.
04:06Kaya ang ginawa namin, ginawa namin siyang mild na hindi siya overpowering
04:11para yung mga first time magkatry ng biryani, hindi po sila mabibigla.
04:15Pero tulad ng ibang negosyo,
04:17ang kainan ni Mecca, sinubok din ang panahon.
04:20Ano yung biggest challenge nyo nung nagtatayo kayo ng negosyo ng chicken biryani?
04:24Biggest challenge namin, paano namin masusustain yung araw-araw?
04:28Kasi maraming nasasarapan, pero hindi sapat yung kita.
04:33Pero, hawan ng Diyos,
04:34laging nagkaarong kami ng big orders, out of nowhere.
04:39Sir Mecca, ano po ba ang unang step para malutong ating sweet chicken biryani?
04:44So, ayan, meron na tayo ditong fried chicken.
04:47Tapos, ilagay natin siya dito sa ating wet butter.
04:50And then, ilagay natin sa harina.
04:53Mainit na yung mantika, sakto.
04:56Pwede na natin siya isa lang.
04:59Mga ilang minuto po bago maluto ang isang chicken?
05:0315 to 20 minutes po.
05:11At luto na nga po ating chicken biryani.
05:14Sir, paano nyo pa riniprepare ang plating ninyo?
05:16So, yung mga mag-order sa amin ng 99.
05:18Ganito karaming kanin.
05:19Ganito karaming rice yung makukuha nyo.
05:22At mind you guys, yung kanin na to, templado din to.
05:25Biryani siya.
05:26Mag-asa, mag-asa po.
05:28Ayan, meron na po siyang half chicken.
05:31Then, ito po yung mga toppings na igagagay natin.
05:39Ganto na karaming kalin at ganto na kalaking ulam ang makakain ninyo.
05:43Kita nyo naman, mas malaki pa siya sa buka.
05:45Sa pagkahaba-haba man ng lutoan, sa atikiman pa rin ang tuloy.
05:50Meron tayo nitong garlic sauce.
05:51Sabi, choice mo naman daw kung inalagay mo sa gilid or konti lang.
05:54Pero dahil adventurous tayo at gusto natin matikman talaga ang sarap na ating chicken biryani,
05:59papaligo natin siya sa ating kanin.
06:03Dahil self-confessed patolakwin sa mga isyo si Jusa,
06:07ang good news, may pasapog na intrigang dapat mong sagutin.
06:12Handa ka na ba?
06:13Handang-handa at hindi aatras.
06:16Let's do the yes or no question and answer portion.
06:20Matamis ba ito?
06:21Yes. Alam nyo, nagahalo yung lasa, no caramelized na raisins natin at yung kimpla ng chicken nila.
06:29Manghang ba ito?
06:30Hmm.
06:32No. Siguro kung may foreign na taste kang nalalasahan,
06:36dahil siguro yung biryani rice natin, niluto siya with cinnamon bark,
06:39pero hindi siya anghang.
06:40That is a spice.
06:41Okay, so.
06:42Malutong ba ang chicken?
06:44Yes, super.
06:45Alam nyo, surprising.
06:46Bukod sa malutong yung chicken natin,
06:47lasang-lasang mo din yung timpla niya.
06:50Mabubusog at makakatipid ba ang kakain ito?
06:53Surprisingly, in this economy, yes na yes.
06:55Dahil for only 150 pesos, may kalahating chicken ka na,
06:59meron ka pang napakaraming rice.
07:03Si Meka, patuloy pa rin daw magsusumikap para palaguin ang sinimulang negosyo.
07:08At ang pangako niya sa kanyang mga parokyano?
07:11Tao talaga yung priority namin dito.
07:13So, hindi talaga kami nagtaas kahit na dobre na yung presyo ng gasol,
07:17kahit na medyo ano, may nagtataas na rin yung mga manok, yung mga bigas.
07:25Mas maliit man daw ang tinutubo nila ngayon.
07:28Ayos lang, basta't manatili ang kanilang mga suki.
07:32O mas tumami pa para magtuloy-tuloy pa rin ang kita.
07:35Happy kami kapag ka-happy yung mga tao.
07:39Sa taas ng gastusin ngayon,
07:41ang ganitong mga kainan na nananatiling tapat sa kanilang presyo,
07:46tunay na good news ang hatid sa mga tao.
Comments