00:00What's going to do with the kukunang malokang kutputin?
00:04Do you think it's really good?
00:08Oh my gosh!
00:11The Filipinos are really eating.
00:13I'm telling my staff,
00:15it's a kuku.
00:17Is the kukunang empanada at Dubai Chui cookie?
00:26Didi na ba lahat?
00:27Ilan yan sa mga pagkain patok ngayon?
00:31Pero chitsarong kuku ng manok?
00:34Ano? Tara!
00:40Ribu-libong taon ang nakakalipas mula ng madiskubri ng mga tao ang pagkain sa paan ng manok.
00:46Karaniwang kinakain ng paan ng manok dahil sa lasa nito at sa nutrients na taglay nito,
00:50gaya ng collagen, protein at calcium.
00:52Sa maraming bansa, lalo na sa Asia, ito'y tinuturing na delicacy.
00:56But if it's a man that's a man that's eating,
00:59then do you want to eat it?
01:07I'm going to eat it.
01:09Mmm.
01:12Chicharon.
01:13Chicharon?
01:13Chicharon.
01:15Chicharon.
01:16Chicharon.
01:16Do you know what it is?
01:19It's a man.
01:22It's a man.
01:23It's a man.
01:25Dito sa Navotta City,
01:28nakakilala namin ang foodie na si JR
01:30na may kakaibang trip.
01:32Kuko ng manok, tatapon mo?
01:34Wag, teka.
01:36Ang kanyang imbentong kutkutin,
01:39chicha nails
01:40o chicharong kuko ng manok.
01:42Harap.
01:44Crispy.
01:45Pwede pang pulutan, pwede pang ulam.
01:47Maraming nason kung bakit kumakain ang mga tao
01:49ng mga exotic o hindi pang karaniwan.
01:51Tulad itong kuko ng manok.
01:52Pwede dahil sa curiosity o nag-anap ng thrill at excitement
01:55o kaya naman for practicality at survival.
01:58Ibig sabihin, limitado lang ang opsyon sa pagkain.
02:02Kung si JR ang tatanungin, ano kaya ang raso niya?
02:05Talagang mahilig yung talaga ako magluto
02:06tapos mag-experiment na parang sayang nga, di ba?
02:10Parang sayang.
02:11Kung tatapon, eh bakit di natin gawing pang kutkut,
02:15pang pika-pika ganun.
02:17At kakaiba.
02:17Ang paka ng manok, hindi lang para sa paglalakad.
02:20Mahalagang bahagi din ito ng kanilang foraging behavior
02:23o yung natural nilang paraan ng paghahanap ng pagkain.
02:28Kinagamit nila ito sa pangkahig
02:30o panghukay ng mga uod, insekto
02:32o mga organic matter na pwede nilang kainin.
02:38Talagang pinag-aralan ko kung paano siyang linisin
02:40kasi meron po siyang balok.
02:42Yan yung pinang-unang first layer ng balat.
02:45Tinatanggal ko po yun.
02:48Nahawa ko natin dito sa may unahan
02:51tapos pataas
02:53para makuha natin yung mismong balok.
02:56Kailangan po tanggalin ito
02:57kasi ito po yung ano, pinakakayo ng manok
03:00sa maraming bagay.
03:01So, dapat matanggal po natin yung mismong pinaka-unang layer.
03:04Pag natanggal po natin yun,
03:06makikita niya po malinis na.
03:08Tapos ay sa kanya puputulin ang mga tulong bahagi
03:11ng kukunang manok.
03:12Siguro mga 1 cm lang po yung kukunin
03:16yung mga ganyan.
03:20Linisin niya ito gamit ng asin, suka at tubig.
03:24Nakakatulong po yung suka,
03:26pinaka-acid niya para malinis po yung kuko.
03:29Dalawang beses niya itong gagawin
03:30para maging mas malinis.
03:32At sa kanya ito, titimplahan.
03:34So, kapag natimplahan po natin yung mismong kuko,
03:36ibabad lang po natin ng mga 30 minutes.
03:39Tapos,
03:40pwede na po natin siya ipirito.
03:48Para ma-achieve ang perfect crispiness o pagkalutong
03:51ng kanyang chicha nails,
03:56hindi lang ito isang beses ipipirito.
04:00Punang pirito.
04:02Paralamigin muna niya ito ng isa hanggang dalawang minuto.
04:05At saka, isasalang ulit.
04:08Yung madinili kayo parang pumupotok.
04:11Pagkatapos ng pangatlo brito,
04:15pwede nang imukbang ang kuko ng manok.
04:18Oh my gosh!
04:20Para sa sining.
04:27Laskan chicharon.
04:31Mmm.
04:34Wag mo na titignan.
04:36Nalalasahan mo yung kung ano yung langis na pinaglutoan niya.
04:39Pero, ang utak ko kasi gumagana eh.
04:42Sinasabi ng utak ko, ano to eh, isang uri ng portina.
04:45Ang nalalasahan ko nito yung kung ano yung sahog.
04:49Dahil yung mismong keratin o yung protina, wala naman lasa yan eh.
04:52Ang kuko po ng manok, or chicken claw,
04:55ay nasasabi naman po nating safe technique.
04:58So far naman po, wala pa po nga contra-education
05:01na ito po ay bawal kaini ng isang tao.
05:05Kung kayo nga alok eh,
05:08kakain din ba kayo ng kuko ng manok?
05:11Dami mong alam, Kuya Key!
05:12EY!
05:16EY!
05:18EY!
05:20EY!
05:23EY!
05:24You
Comments