00:00Arrête de faire cette erreur. Manger de la viande à tous les repas, c'est se limiter.
00:03On est au printemps, profite des produits de saison.
00:05Aujourd'hui, asperges blanches, sauce grébiche.
00:07Commence par les éplucher et casse-leur les pieds.
00:09Dans une eau bouillante bien salée, on va ajouter les épluchures ainsi que les pieds.
00:13Créer une petite séparation maison et venir déposer nos asperges.
00:16C'est cuit, une fois que tu peux enfoncer facilement la pointe d'un couteau.
00:19Les épluchures, on ne les jette pas.
00:20On va les mixer avec les pieds et un peu d'eau de cuisson.
00:23De la crème, passer le tout au chino-étamine.
00:24Et voilà, un velouté d'asperges anti-gaspi.
00:27En plus, ça coûte tellement cher que ça fait du bien de valoriser tout le légume.
00:30Maintenant, on s'attaque à la sauce grébiche.
00:32Même si ça n'en est pas tout à fait vraiment une.
00:33Je l'ai allégée avec du yaourt grec.
00:35Pas pour les calories, parce que honnêtement, ça je m'en balance un peu.
00:38Surtout parce que cette petite modification ajoute de la rondeur et rend la sauce moins lourde.
00:42Du coup, on peut en manger plus.
00:43Moi, j'adore la sauce.
00:44Fais-toi ce kiff.
Commentaires