00:00Los alimentos ultraprocesados no sólo afectan el metabolismo o la salud cardiovascular.
00:07Diversas investigaciones advierten que su consumo frecuente también puede tener efectos en el cerebro,
00:15al asociarse con procesos inflamatorios y cambios en funciones cognitivas.
00:21Una relación que plantea nuevas preguntas sobre cómo la dieta influye en la salud del cerebro.
00:32El consumo de alimentos procesados ya no afecta sólo al peso ni al corazón, también provoca el deterioro del cerebro.
00:39Así lo sugiere un nuevo estudio de la prestigiosa revista científica Hama Neurology.
00:44Se ha ilustrado con evidencia hasta el cansancio de que sí, se relaciona con enfermedades crónicas,
00:48pero ahora estamos viendo también según la evidencia científica que se relaciona con problemas de declive cognitivo, por ejemplo.
00:55Existen actividades cotidianas que requieren que funcione correctamente nuestro sistema nervioso
01:00y entre ellos nuestro órgano principal de este sistema nervioso que es el cerebro.
01:03Tomar decisiones, realizar actividades cotidianas, generar nuevo aprendizaje,
01:08pueden verse involucradas en un deterioro derivado del consumo de este tipo de productos.
01:14Si de ultraprocesados hablamos, Estados Unidos, Reino Unido y Australia ocupan el ranking de países
01:19con mayor consumo de este tipo de alimentos, aunque la tendencia aumenta en todos los países del mundo.
01:25Ahora la población se va a preguntar entonces, ¿qué alimentos ultraprocesados?
01:28Ahora si nos damos cuenta, casi todo es ultraprocesado, ¿sí?
01:31Tanto es así que nuestro Ministerio de Salud Pública, dentro de sus mensajes de alimentación saludable,
01:36indica de la mata a la olla, para poder motivar a la población a que consumamos alimentos
01:42lo más naturales posibles, de nuestros mercados locales, alimentos orgánicos.
01:46Según la ciencia, los alimentos ultraprocesados, como refrescos, snacks empaquetados, comidas rápidas
01:53y productos congelados, tienden a generar procesos inflamatorios que perjudican las células cerebrales
01:58con el paso del tiempo.
02:00Aunque el estudio de Hama Neurology no demuestra directamente que estos alimentos causan deterioro
02:05cognitivo por sí solos, sí muestra una asociación consistente y robusta entre dietas altas en ultraprocesados
02:12y peor desempeño cognitivo a lo largo de los años.
02:15Sumamos a las enfermedades crónicas no transmisibles ahora ya un problema de enfermedades neurodegenerativas,
02:21o sea, eso es algo sumamente complicado, estamos hablando de una disminución de la mejora de
02:25la calidad de vida.
02:27Ante esta nueva problemática, la comunidad médica anima a la población a priorizar alimentos
02:32frescos, mínimamente procesados y ricos en nutrientes como frutas, verduras, legumbres,
02:38pescado y frutos secos, alimentos que protegen el corazón y ayudan a preservar la salud cognitiva.
02:45Para NSC, Viviana Obando.
