00:00Hemos ido al mercado Ramafa. En este mercado se hacen compritas, por ejemplo, para el Churrasquito y Juliana se fue
00:08hasta el mercado Ramafa.
00:10Juli, contanos por favor en qué parte del mercado estás y cómo anda todo por ahí. Adelante, Juli.
00:19Hola, Ian. Sí, bueno, estamos viendo los precios primero. Después voy a comer un poquito porque es temprano y me
00:25da hambre, la verdad.
00:26Pero estamos viendo los precios de la carne. Vamos a ver si subieron, si bajaron y vamos a preguntar acá.
00:33Acompáñenme, por favor. ¿Cómo estás, señora? Buenos días.
00:37Buen día. Aquí, de Carnicería Chabela, le hablamos. Bueno, la carne no se mantiene, el precio, el que sube y
00:45baja es el pollo.
00:46¿En cuánto está hoy, por ejemplo, y en cuánto estaba la semana? Venga, véngase para acá, véngase para acá para
00:51que no estemos ahí apretadas.
00:52¿En cuánto estaba la semana pasada, por ejemplo?
00:54La semana pasada estaba en 15, 16, 14, pero ya esta semana subió a 19 bolivianos en kilo.
01:01¿En una semana subió tanto? ¿Sube el pollo?
01:04El pollo es inestable el precio.
01:06Por eso es que cuando uno va y se compra, las pollerías lo venden en 50 pesos, ¿no?
01:11Es así.
01:12¿Y la carne, por ejemplo, si me quiero hacer un lomito hoy día, ¿en cuánto me saldría más o menos
01:16el kilo?
01:17El kilo sale 80 bolivianos, el lomito.
01:20¿Y la anterior semana, en cuánto estaba?
01:21En 78, no vemos, no barría mucho.
01:24¿Todos bolivianos subió?
01:25La molida es la carne también, porque vaca, novillo, paquilla, depende de eso.
01:31Ya, y la carne molida, a ver, si me quiero hacer unos taquitos con carne molida, ¿en cuánto me saldría
01:37el kilo igual?
01:37La carne molida hay de 55, 58, 70, depende del cliente lo que pida.
01:42¿Cuál sería la diferencia de los precios para la gente que no sabe?
01:46Digamos, la carne de primera está en 70 pesos, que no tiene nada de gordo, digamos, hay de 55, de
01:5160, ya un poquito carne de segunda, ¿no?
01:55Ya, y a ver, por ejemplo, ¿cuál corte de acá vendría a ser el más caro?
02:00La punta, la que llaman famosa picaña, le dicen en otra, aquí, digamos, esta de aquí, luego le continúa, digamos,
02:08el cuadrillo.
02:09¿En cuánto está la punta?
02:10Está en 80 y 75 el cuadrillo.
02:15¿El kilo?
02:16El kilo, carne de primera, digamos.
02:17¿Y para cuántas personas alcanza un kilo de carne?
02:21Generalmente, si usted va a servir, digamos, plato servido alcanza para cuatro personas, pero plato a servir tipo buffet, tres
02:27por kilo.
02:29Ya, y si es como yo, digamos, que come harto, así bien gordita, que tiene alma de gordita, ¿será que
02:34medio kilo me alcanza solo para mí?
02:36Sí, le alcanza.
02:37Me alcanza, ¿no? Me alcanza.
02:39Me alcanza, ¿no?
02:39Claro, bien servido, como se debe, como buffet.
02:42Bueno, a ver, ¿qué más tenemos por acá? Tenemos el chorizo, ¿y cuánto está?
02:45El choricito criollo de casa, de camisería Chabela, está en 65, hay picante y sin picante.
02:51¿Y en cuánto está el sin picante?
02:54Igual, el mismo precio acá.
02:55Ya, perfecto. Y esto de acá que tenemos, perdone la ignorancia, pero ¿qué sería?
03:01Esta es la famosa ubre, a 60 pesos, la tripa.
03:05¿Y cuánto está? Me gusta, la tripa.
03:08Y esta es la famosa panza.
03:10¿Y cuánto está la panza?
03:12Está en 40.
03:14Muy bien. Y a ver, usted, en su opinión, en su humilde opinión, ¿cuánto ha subido la carne en este
03:21mes, por ejemplo?
03:22Así, la primera semana, la segunda, la tercera.
03:24La carne ya viene desde el año pasado subiendo, ¿para qué no baja?
03:28También tenemos que ver la calidad de carne, porque hay vacas, vaquillas, novillos, que les gusta a la gente con
03:34gordura blanca.
03:35Esa es calidad de exportación, digamos.
03:36Es más cara, el kilo gancho está a 42, digamos.
03:39¿42?
03:40La vaca, digamos, se encuentra 40 y eso, pero la gente generalmente en este mercado no alza, digamos, carne flaca,
03:47porque viene más que todo por el chorizo criollo.
03:50Es que es rico, pues, ¿no?
03:52Es casero y se ve cómo se prepara aquí, digamos.
03:55Al menos carnicería Chabela los espera.
03:58Bien, bueno, muchísimas gracias, señora.
04:01Y ya saben un poquito los precios de la carne, del pollo, de la ubre, también de la tripa.
04:06Y hay una última pregunta que le voy a hacer.
04:09¿Tiene chinchulín?
04:10El chinchulín a veces traigo, está a 35.
04:1435, perfecto.
04:15Ahí está todo lo que usted necesita saber para hacerse su churrasquito, su almuercito.
04:19Y su cena lo puede saber acá con nosotros.
04:22Nosotros volvemos a estudios y volvemos dentro de un ratito.
04:26Buenísimo.
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