00:11Hola, ¿sabías que no todo lo que comemos es 100% limpio?
00:16Muchos de los alimentos pueden contener contaminantes invisibles,
00:21ya sea por el ambiente o por procesos en su producción
00:24o simplemente porque han sido añadidos durante su cocción.
00:29Por eso, aquí te contamos de los 10 más comunes que la ciencia vigila por su toxicidad.
00:36El mercurio se acumula en mariscos y pescados,
00:41grandes como el atún, y pueden afectar nuestro sistema nervioso.
00:46Por otra parte, el arsénico está presente en el arroz o en aguas contaminadas
00:51y algunas de sus formas pueden ser altamente cancerígenas.
00:54Por su parte, el plomo puede encontrarse en vegetales por estar desarrollándose en suelos contaminados.
01:02Este afecta el desarrollo de las infancias.
01:06Además, tenemos a los pesticidas, que protegen a nuestros cultivos,
01:11pero en exceso pueden dejar residuos peligrosos,
01:16mutágenos y carcinógenos en las frutas y en las verduras que consumimos.
01:21Aunado a esto, tenemos el bromato de potasio,
01:24un compuesto usado en la panadería que puede afectar la tiroides.
01:29Lamentablemente, este se sigue usando y está restringido en varios países europeos.
01:35Las dioxinas, que son derivados de hidrocarburos,
01:38se generan en procesos industriales y llegan a estar presentes en la carne y en la leche.
01:44Son muy tóxicas e incluso a dosis muy bajas.
01:49Además, tenemos albisfenol, que está presente en los plásticos y en las latas.
01:55Este puede alterar el sistema hormonal, causando muchos desórdenes.
02:01También agregamos a las carnes hormonas, que se usan en actividades agropecuarias
02:06y que pueden estar presentes no solo en la carne, sino también en los lácteos,
02:10para acelerar el crecimiento de los animales.
02:13Algunas de estas son de alta preocupación porque a largo plazo
02:16pueden causar desórdenes hormonales y cáncer.
02:20Por su parte, los nitritos son conservadores que se usan en embutidos.
02:25El exceso de consumo de estos puede también relacionarse con procesos cancerígenos.
02:32Además, también agregamos a los alimentos antioxidantes, como el VHA y el VHT,
02:38que son aditivos alimentarios para conservar grasas y aceite.
02:41Están presentes en frituras, cereales y snacks.
02:45Y aunque son cancerígenos, estos son de preocupación porque son muy difíciles de eliminar.
02:50La buena noticia es que muchos de estos compuestos están regulados.
02:55Hay que conocerlos.
02:56Esto nos va a ayudar a elegir mejor nuestra dieta,
02:59porque comer bien también es saber qué evitar para contaminar.
03:03Gracias por su atención y hasta la próxima.
03:09¡Gracias!
03:10¡Gracias!
03:22¡Gracias!
03:23¡Gracias!
03:24¡Gracias!
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