00:04Dal pane comune, da portare in tavola tutti i giorni, a quello riservato alle occasioni speciali,
00:09come matrimoni e feste religiose. Iglesia sa una lunga tradizione in fatto di panificazione
00:14e la Proloco ha voluto darle spazio all'estendo al Chiostro di San Francesco la mostra dal titolo
00:20La Memoria del Gusto. Un lungo percorso che attraverso i vari tipi di prodotto esposti
00:26nelle vetrine, sino a domani, dalle 9 alle 12.30 e dalle 17 alle 21, aiuta a scoprire per la
00:32prima volta
00:33o ripercorrere la storia di un'arte che accomuna tutte le zone della Sardegna, ciascuna con le proprie peculiarità artistiche.
00:44Iglesias gioca un ruolo fondamentale e per questo l'associazione presieduta da Rita Melis ha voluto proporre
00:50per il terzo anno consecutivo l'esposizione. L'obiettivo è far sì che non si perda la memoria,
00:55ma diffonderla e valorizzarla, facendola conoscere soprattutto i più giovani.
01:04Di fronte alle vetrine c'è da rimanere incantati per l'abilità dei panificatori delle diverse zone della Sardegna.
01:10In quella di Iglesia si emergono Sugokoi Vintau, riservato alle grandi occasioni,
01:15poi Sistella, in onore della Vergine del Buon Cammino, e le Cinque Rose, per omaggiare la Madonna delle Grazie,
01:20o ancora Savipia Kunso, che ancora oggi, per Pasqua, viene donata ai bambini.
01:26In esposizione, oltre ai vari tipi di pane, pasta e dolci per le varie occasioni,
01:30anche un documento che attesta l'importanza della panificazione artigiana e artistica Iglesias.
01:35L'attestato, conferito il 10 dicembre 1928 a Mario Musa, fondatore di un panificio moderno a legna
01:42e per questo iscritto all'Albodoro d'Italia della Proindustria Scienza, Arte e Commercio.
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