00:00La moneda cubana graduó en los últimos 15 años a unos 3.500 jóvenes como técnicos universitarios en cocina y
00:06gastronomía.
00:07Ni siquiera la aguda crisis que vive el país detuvo el afán por transformar vidas.
00:12Aunque no hay electricidad, seguimos cocinando, cocinando no solo esta natilla buenísima,
00:17cocinando muchos sueños, compartiendo experiencias con esta nueva generación de chefs.
00:24Nosotros nos sentimos súper a gusto.
00:27Y también emocionadas porque de verdad que estas ganas que tienen de aprender y de aprovechar la experiencia que uno
00:37le pueda brindar es verdaderamente reconfortante.
00:41Madre e hija decidieron emprender, hoy son referentes en las artes culinarias.
00:46Me recuerda mucho cuando nosotros empezamos, nosotros también empezamos así con sueños, con aspiraciones, con muchas ganas de hacer.
00:53Y que hoy el trabajo que hemos hecho, lo que hemos logrado sea referencia para otras personas.
00:59Eso es de una satisfacción enorme que me emociono muchísimo.
01:03El proyecto nació como fuente de superación y crecimiento personal para jóvenes desvinculados del estudio y el trabajo en su
01:10mayoría de barrios desfavorecidos de la capital cubana.
01:13Aquí Paulita lleva un año especializándose como chef.
01:16Sabe muy bien lo que le gusta hacer.
01:19Cocina, salón y cantina.
01:21Yo me paro para la vida y se lo gusta y le da la sociedad.
01:25Yo he aprendido en mi casa, yo le hice picadillo, ajos franco y lo hice perfecto.
01:33Muchas gracias.
01:34Muchas gracias, Pauli.
01:40Con más de ocho programas de formación concentrados en 35 cursos cortos con aval de diferentes universidades internacionales,
01:48el 90% de los estudiantes egresa con su empleo en restaurantes y centros de comercios de La Habana,
01:53donde primero encontraron sus aulas y luego a sus empleadores.
01:57Este año, 15 estudiantes apuestan por quedarse como docentes en la moneda cubana.
02:01Llevo acá un año y un mes, estoy cruzando en el curso de astronomía integral y decido quedarme porque me
02:08enamoro del concepto del proyecto.
02:10He vivido aquí un año intenso de muchas experiencias muy bonitas y hemos hecho una gran familia.
02:16La moneda cubana comienza a trascender ya las fronteras de La Habana con una plataforma online para el resto del
02:21país y el mundo.
02:22Este año ya se exporta el primer servicio académico de sus cursos cortos, según el presidente de La Moneda Cubana,
02:28Guillermo Aguilera Castillo, doctor Noris Causa y Premio Iberoamericano de Responsabilidad Social Empresarial
02:33en la 25ª Cumbre Mundial de Educación de Puebla, México, en 2022.
02:38Fundamentalmente en el tema de los servicios académicos que se pueden exportar,
02:43ya hemos tenido muchas solicitudes de cursos que se puedan estar brindando vinculados a nuestra identidad nacional.
02:49El curso de café, por ejemplo, no puede faltar, el curso de cocina afrocubana no puede faltar,
02:56todo el tema vinculado con el mundo de la sommeliería y el mundo del habano,
03:00que son cursos que la gente pide un poco también para acercarse a la cultura cubana.
03:05Por su labor de transformación social, la moneda cubana se convirtió en el primer proyecto cubano
03:10en recibir el Premio Internacional de Visa Aguas 2019, otorgado por la Confederación Mundial de Negocios,
03:17ubicándose entre los 100 mejores proyectos de su tipo en el mundo.
03:20Javier Campanería y Evelyn Leiva Romero, Telesur, La Habana, Cuba.
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