00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:27Me gusta despertar a mi familia los domingos, los días feriados o a veces porque sí, porque tengo tiempo, con
00:34esta receta de muffins salados.
00:37Son deliciosos porque tienen brócoli, tienen queso, tienen maíz y tienen jamón.
00:43Hoy vas a tener un festín.
00:50Esta receta de muffins salados es súper fácil y vamos a necesitar harina blanca, por supuesto, aunque puedes mezclar mitad
00:59harina, mitad harina integral o mitad harina y mitad avena.
01:04Azúcar, un poquito, un poquito de polvo de hornear y para balancear los sabores, pues le vamos a poner un
01:11poquito de sal.
01:12Para los ingredientes líquidos necesitamos leche descremada, mantequilla derretida y un huevo.
01:21Y los elementos que dan el sabor perfecto a este muffin salado es el brócoli.
01:26Este en particular está ya blanqueado, lo que quiere decir que lo pasé por agua caliente un par de minutos
01:32y luego lo puse en agua fría para detener la cocción.
01:35Tengo un poquito de jamón picado, queso cheddar rallado y maíz dulce de lata.
01:43Esta es una receta a la que le puedes agregar también zanahoria, pedacitos de puerro, pedacitos de apio, cebolla, cualquier
01:51vegetal que te quede, como una forma diferente de que tu familia ingiera los vegetales.
01:55Lo primero que voy a hacer es cernir los ingredientes secos.
01:59Tomo la harina y la cierno aquí, junto con el polvo de hornear, junto con la sal y el azúcar.
02:25Cernir los ingredientes es muy bueno porque no solamente te permite airear la masa, sino que los ingredientes como la
02:32sal, el polvo de hornear, el azúcar, quede distribuido de forma equitativa en toda la superficie de la harina.
02:41Lo cernimos bien.
02:47Y lo reservamos.
02:49Mientras yo voy haciendo esto, ya estoy precalentando mi horno a 350 grados.
02:56Pongo esto aquí.
02:58Y luego voy a mezclar los ingredientes secos.
03:02Vuelvo y te recuerdo que tienes que tener ya la mantequilla derretida y otra cosa que ya tengo lista son
03:08mis moldes engrasados.
03:10Voy a ir esperando que la mantequilla se me ponga un poco a temperatura para que no me cocine el
03:16huevo y nos vemos en un momento.
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04:48Bueno, ya tengo mis ingredientes secos cernidos para estos muffins salados deliciosos.
04:54Estos muffins son ideales para los días en que mi hijo o tus hijos cumplen año,
05:00para el Día de las Madres, para el Día de San Valentín, para el Día de los Padres,
05:04cualquier domingo especial.
05:05E incluso puedes prepararlo en el fin de semana a abundante cantidad y luego calentar cada día para poner en
05:13la lonchera de los hijos.
05:14Lo que te puedo asegurar es que te va a encantar.
05:17Tengo los ingredientes secos cernidos, es decir, tengo la harina, el polvo de hornear, tengo un poquito de sal y
05:24un poquito de azúcar.
05:25Y ahora voy a mezclar los ingredientes húmedos.
05:28Ya la mantequilla que había derretido hace unos minutos, ya está a temperatura ambiente,
05:33que era lo que quería para que no me fuera a cocinar el huevo.
05:36Ponemos la mantequilla, ponemos la leche y ponemos un huevo ligeramente batido.
05:54Lo vertemos aquí.
05:56Siempre me gusta cuando el huevo no necesita aportar aire a la receta,
06:01incorporarlo ya batido para que se me haga más fácil mezclarlo.
06:06No obstante, voy a mezclar todo esto.
06:14Están bien integradas leche, mantequilla y huevo.
06:18Lo ponemos aquí.
06:21Y lo agregamos a los ingredientes líquidos.
06:34Esta receta, como otra receta que tengo de pan de maíz, la puedes encontrar en sagrariomatos.com.
06:41Y si la preparas, cuéntame con una foto, con un comentario, con un video,
06:46cómo te queda a través de las redes sociales.
06:48Ahora voy a mezclar líquidos y secos.
07:12Ahora me ayudo un poco con el batidor para eliminar un poco los grumos, aunque no totalmente.
07:19Y de paso te comparto un tip.
07:21Cuando tú tengas que hacer pancakes o mezclas así, no necesariamente busques eliminar completamente los grumos,
07:28para evitar que tu preparación te quede demasiado seca.
07:31Agregamos el queso rallado.
07:33Estoy usando queso cheddar.
07:41Agregamos el jamón picadito, que también podrías poner rallado.
07:50Ponemos el maíz.
07:56Y por último, el brócoli, que como te dije, ya he blanqueado.
08:00¿Qué significa pasar por agua caliente con un poco de sal y luego poner en agua con hielo para detener
08:06la cocción?
08:11Ahora voy a poner un poco de orden en la cocina para luego poner el relleno en el molde.
08:34¡Gracias!
08:36¡Gracias!
08:36¡Gracias!
08:40¡Gracias!
08:48¡Gracias!
09:08¡Gracias!
09:37¡Gracias!
09:51La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia, mantén a buena temperatura y frescos
09:58los alimentos que llevas contigo.
10:01¿Quieres que te comparta un tip?
10:02Conjela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
10:09Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
10:18No solo podrás tener un alimento agradable al paladar, sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación
10:26en tus alimentos.
10:27Así mismo puedes congelar botellas más pequeñas y colocarlas en la lochera de tus hijos.
10:33Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
10:40¿Viste qué fácil?
10:52Bueno, ya tengo aquí lista mi mezcla y estoy utilizando unos moldes antiadherentes que ya engracé con un poquito de
10:59aceite de oliva.
11:01Y tengo mi mezcla que he dejado reposar un momentito.
11:04La mezcla ustedes la van a encontrar un poquito líquida, pero deliberadamente tiene baja cantidad de carbohidratos simples para que
11:12puedan disfrutar más de la proteína del queso, el jamón y los vegetales en la forma de brócoli y maíz.
11:18Como les dije, en esta receta pudieran poner puerro, apio, pudieran poner coliflor y cualquier cosita que le vaya quedando
11:27de la comida.
11:28Incluso además de jamón o en sustitución del jamón pudiéramos poner pollo ya cocido desmenuzado.
11:35Entonces voy a utilizar una cuchara de helado para que todas las porciones me quedan del mismo tamaño a llenar
11:41los orificios de los moldes.
11:44Y aquí vamos.
11:57Vamos un poco aquí.
12:01Así.
12:03Como está tan líquida la mezcla, con una taza de medir también pueden agregarla porque no necesitarán utilizar la parte
12:11de la cuchara para empujar la masa porque está súper, súper líquida.
12:19Siempre que horneo me gusta poner mis moldes en una bandeja de hornear para prevenir que se me bote en
12:26el piso de mi horno y se me queme, haya humo, luego sea muy difícil de limpiar.
12:32La mayoría sabe mi pasión por fregar.
12:41Aquí.
12:43Te da para aproximadamente 12 muffins de tamaño regular.
12:52Vamos a aprovechar para que todos estén bien parejitos.
12:55Miramos para no perder nada.
13:06Ponemos esto aquí.
13:10Y ahora voy a llevar mis muffins al horno a 350, 375 grados, dependiendo de cuánto calienta tu horno, por
13:20unos 25 o 30 minutos hasta que estén bien cocidos por dentro.
13:24El resultado va a ser una masa esponjosa, ligeramente húmeda, pero muy deliciosa que a todos en casa les va
13:32a encantar.
13:33¿Viste qué fácil?
14:03¡Nos vemos!
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