00:0072 secondes pour vous convaincre, c'est la mission du quotidien que remplit aisément ou pas, d'ailleurs Simon Péverelli
00:07pour votre radio Issymen.
00:09Et Simon, aujourd'hui c'est un chef cuistot qui est avec vous et avec nous en l'occurrence.
00:13Oh que c'est bon ça, c'est quoi ? Poulard à l'arriette, pomme de terre, sauce aux janières,
00:19c'est croquant, c'est gourmand, c'est maligne, c'est fin, ça c'est de la gastronomie.
00:23Et bien voilà, merci Cyril Lignac que vous avez parfaitement imité Sophie-Eli, vous êtes très forte, le constat est
00:28clair, il n'y a pas meilleur que la gastronomie sartoise et j'ai 72 secondes pour vous en convaincre.
00:33La gastronomie a son rendez-vous en Sarthe, 3 jours de Boostify du samedi au lundi dans la commune de
00:38Saint-Léonard-des-Bois, un festival qui existe depuis plus de 30 ans et qui réunit des producteurs de toute
00:43la France, dont des sartois.
00:44Et autant dire que rien que chez nous, on aurait de quoi faire. Entre le trompe-goule, la peau-bouille
00:49et la marmite sartoise, une bouchée de chaque et votre palais s'envole au paradis.
00:53Mais je ne vais pas m'arrêter là, je vais mettre à l'honneur d'autres spécialités qui méritent elles
00:57aussi de se faire connaître.
00:58Et non, je ne parle pas des macariettes, notre tentative de recette macaron-riette qui n'a pas remporté un
01:03grand succès.
01:04Là, je vous présente des vrais produits de chez nous. La poule du Mans, une espèce légendaire mentionnée dans les
01:10fables de La Fontaine, dans un ouvrage de Racine,
01:13aujourd'hui servie sur les plus grandes tables parisiennes. On peut remercier un éleveur de Mésir-sur-Pontouin qui a
01:18relancé l'espèce quasiment disparue.
01:20Le refrain, fromage de vilaine sous l'Ucée, j'en ai déjà parlé sur cette antenne.
01:24Le janière, vin blanc sartois fruité, produit en Valais-du-Loire. Et en dessert, un sablé de sablé sur Sarthe,
01:32forcément.
01:32Ou pourquoi pas, des pommes rennettes du Mans pour un peu plus de fruits.
01:35Et là, c'est parfait, de quoi faire un bon menu sartois.
01:39D'ailleurs, je milite pour le retour du menu des 7 merveilles de la Sarthe, réalisé en 2021 par 8
01:45chefs sartois,
01:46avec que des ingrédients locaux. C'était magique.
01:49En attendant, d'ici là, c'est à Saint-Léonard-des-Bois que la gastronomie se réunit pour sa 32e
01:55édition.
01:56Et même si c'est avec la présence de producteurs de partout en France,
01:59n'oublions pas que la meilleure est en Sarthe.
02:01Et j'espère que 72 secondes suffisent à vous en convaincre.
02:05Alors, convaincu ?
02:07Est-ce qu'il fallait vraiment ce sont des secondes pour nous convaincre de ça ?
02:09De manger ?
02:09De manger.
02:11Mais sachez qu'il y a encore beaucoup de choses, et notamment en marge de Pâques, à déguster.
02:16On en aura la preuve avec Fabien Degoulet, un super fromager,
02:19qui nous propose pas mal de spécialités pour ce week-end.
02:22Pascal, il sera l'invité de Bienvenue chez vous, le mag, à partir de 10h.
02:25Et puis forcément, que serait Pâques sans chocolat ?
02:29Pas grand-chose, il faut bien le dire.
02:31Et quelque chose me dit qu'on aura l'occasion d'en reparler tout au long de ce week-end.
02:34Quant à vous, Simon, on vous retrouve dans une heure,
02:37puisque vous allez vous transformer non pas en Cyril Lignac, mais en Francis Cabrel,
02:41puisque vous évoquerez la Sarbacane.
02:43Je le fais très très mal.
02:45Je laisserai les imitations aux professionnels de ce type.
02:48Mais c'est vrai que la Sarbacane est une activité que vous pouvez faire,
02:52notamment aux abords des bois de changé.
02:54Coup de projecteur sur cette activité dans une heure.
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