00:00Il a 72 secondes pour nous convaincre. Chaque matin, c'est la mission que remplit aisément, ou pas d'ailleurs,
00:06Simon Peverelli.
00:07Simon, bonjour !
00:08Bonjour Grégory, bonjour Marie, bonjour tout le monde !
00:10Vous nous avez ramené quelque chose ?
00:11Oui, tenez, voilà, je vous le lance, c'est cadeau.
00:13C'est pour vous, je vous ai ramené un peu de fromage !
00:16Super, sur la caméra !
00:17Vous blaguez, on dirait de la croûte, là, ce que vous avez balancé.
00:19Oui, c'est exactement ça, c'est la croûte de mes pieds.
00:21Non, je vous ai ramené, voilà, tenez, du vrai fromage chartois.
00:24Tenez, écoutez, c'est du...
00:2643, non, la tension ?
00:2744.
00:28Voilà, c'est du refrain, vous allez m'en dire, des nouvelles ?
00:31Parce qu'il y a plein de départements, du refrain, qui se revendiquent, terre de fromage, ce ne sont que
00:36des imposteurs.
00:37Nous, chartois, sommes les rois du fromage, et j'ai 72 secondes pour vous en convaincre.
00:42Avis aux Savoyards, aux Franc-Contois, aux Normands et même aux Suisses, rangez vos bouses, les bosses du fromage, c
00:47'est nous !
00:48Vos spécialités sont meilleures, déjà, on a donc le refrain chartois, oui, c'est le vrai nom, c'est au
00:52lait de vache,
00:53et refrain parce que les saveurs vous chantent en bouche.
00:55Il nous vient tout droit de Vilaine Sous-Lucé, du fromage, du fromage et de Thierry Gosselin,
01:00oui, voyez, sachant, au groupement Le Pic qui chante, d'ailleurs, il n'y a pas de hasard, il a
01:04inventé cette merveille il y a plus de 10 ans.
01:06C'est un fromage qui prend minimum 3 mois d'affinage, de top qualité, bio, goûtue, on ressent l'herbe
01:10d'été,
01:11le foin séché d'hiver que les vaches mangent, que du bonheur, et certains l'utilisent même en fromage à
01:15raclette.
01:16Par contre, attention, c'est important de reconnaître un bon refrain d'un mauvais refrain.
01:19Le bon refrain, c'est un fromage travaillé avec amour, avec des produits de qualité qui se dégustent tout seul,
01:24alors qu'un mauvais refrain, c'est plutôt...
01:25Oh, mais non !
01:28Pardon, pardon, ça s'est lancé tout seul.
01:30Il vient après-demain en Sarte.
01:32Ah, désolé, désolé, je suis bien claire.
01:33Sinon, on a une autre spécialité locale, la bouine.
01:36Oui, les noms de fromage, c'est aussi notre spécialité.
01:38Une recette à base de restes, parce que le sartois ne gâche rien des restes de fromage avec crème fraîche,
01:44ail et persil, parce que c'est parfait pour un dessert,
01:45ou un goûter, vous pouvez l'étaler sur le pain, c'est un petit régal.
01:49Et ça, il n'y a que nous qu'on l'a.
01:50La Sarte est une terre convoitée en fabrication de fromage.
01:53Le groupe Belle veut ouvrir cet été une nouvelle ligne de production pour son mini Baby Belle.
01:57Et parmi toutes ces usines dans le monde, c'est qui qu'ils ont choisi ?
02:00Baby Bee pour du Baby Bee, et ouais, l'usine de Sablé-sur-Sarte.
02:03En fait, le seul truc qui pêche, c'est que nos spécialités ont du mal à se faire connaître.
02:06On devrait rendre obligatoire la présence de nos fromages sartois dans les rayons de tous les supermarchés du département.
02:11Parce que le fromage, c'est nous sartois qui en sommes les rois.
02:14J'espère que 72 secondes suffisent à vous en convaincre.
02:18Alors, convaincu ?
02:19Alors, je suis convaincu.
02:19Il ne faut pas rouler une pelle après, par contre.
02:21Ça sent en bouche quand même.
02:22Ah bah, c'est gouttu, c'est gouttu.
02:23On est d'accord.
02:23Sartois, du goût.
02:24Merci à la personne qui vous a vendu le fromage.
02:27Alors oui, Valérie de la Maison-Régnier, je l'embrasse, merci beaucoup.
02:29Parce que, c'est-à-dire qu'en effet, c'est difficile à trouver.
02:31Je suis allé dans une fromagerie, j'ai dit, bonjour, vous avez du refrain ?
02:34Non.
02:34Donc, heureusement, la Maison-Régnier avait ce petit refrain.
02:37Il y en a sur les marchés du monde, pour ceux qui chercheraient au Pâtis Saint-Lazare le samedi,
02:42au Jacobin le vendredi et le dimanche.
02:44Vous savez quoi, la prochaine fois, si vous cherchez un refrain, allez au conservatoire.
02:48Pardon, excusez-moi.
02:50Qu'est-ce que vous allez tester tout à l'heure ?
02:54Oui, le trompe-goule, d'ailleurs, ça y est, on en parlait un petit peu, je crois, il y a
02:57de cela une semaine.
02:58On l'a testé dans l'ambiance du printemps des rillettes pour ce grand final qui avait lieu hier dimanche.
03:03C'était l'ambiance, c'est le moins qu'on puisse dire.
03:05Et est-ce que le trompe-goule, c'est bon ou pas ?
03:07Réponse dans une heure.
03:08Je peux reprendre un morceau de refrain ?
03:09Allez-y, c'est cadeau.
03:10Parfait, par contre, je vous rends votre croûte.
03:11Tenez, bim, allez.
03:13Dans un instant, un refrain musical, cette fois, avec Louisa et Soleil Bleu.
03:17A tout de suite.
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