00:03Per anni ci è stato detto di ridurre il sale a tavola, ma oggi nuove ricerche scientifiche
00:08invitano a rivedere questa idea. Se troppo sale fa male, anche troppo poco può essere
00:12pericoloso per la salute. E' quanto emerge da un nuovo studio realizzato da ricercatori
00:16dell'Università Campus Biomedico di Roma, secondo cui il rapporto tra consumo di sodio
00:21e salute segue la cosiddetta curva U. Il rischio aumenta sia quando si consuma troppo sale,
00:26sia quando se ne assume troppo poco. In altre parole, il problema non è il sale in sé,
00:30ma lo squilibrio. Il sodio, infatti, è fondamentale per il nostro organismo, regola i liquidi,
00:35permette la trasmissione degli impulsi nervosi e contribuisce al funzionamento di cuore e
00:39metabolismo. Una carenza può provocare confusione mentale negli anziani, problemi cardiaci e
00:44alterazioni del metabolismo. Gli esperti invitano quindi a superare la demonizzazione del sale
00:49e a puntare invece sull'equilibrio e sulla moderazione, anche considerando la qualità
00:54del sale utilizzato, come il sale marino che contiene naturalmente anche altri minerali.
00:59Resta inoltre importante l'uso del sale iodato, fondamentale per prevenire la carenza di iodio
01:04e per il corretto funzionamento della tiroide. Il messaggio degli studiosi è chiaro, non eliminare
01:09il sale, ma imparare a usarlo in modo consapevole all'interno di una dieta equilibrata e di uno stile
01:14di vita sano.
Commenti