00:00Gracias por estar junto a nosotros. En esta época del año aumenta la afluencia de compradores en los mercados,
00:06sobre todo buscando el pescado tradicional de la fecha.
00:09Para hablar acerca de este tema y de los controles que tienen también en el municipio de Sacaba,
00:13nos acompaña el doctor Jaime Jaldín, el exasesor legal de la Intendencia de Sacaba.
00:17Y está junto a nosotros también el ingeniero Freddy Andrade, encargado de Defensa al Consumidor, precisamente.
00:24Le agradezco a ambos por estar con nosotros.
00:26Por favor, doctor, coménteme, ¿ya han iniciado con esos operativos de control? ¿Encontraron alguna irregularidad en los mismos?
00:32¿Cómo está? Muy buenos días. Informarle que Intendencia Municipal de Sacaba está realizando los controles correspondientes a partir del día
00:40lunes,
00:41de ayer más claramente, e indicar que se ha realizado el control a los mercados, a todos los mercados del
00:48municipio de Sacaba.
00:50De momento no se ha encontrado nada porque tenemos que tomar en cuenta de que recién se están llegando los
00:55pescados en gran magnitud a nuestro municipio.
01:00Por otra parte, recomendar tanto a los comerciantes como también recomendar a nuestra población sacabeña
01:07que tenemos que tener ciertos estándares de calidad para el pescado y para el consumo también.
01:14También recomendar sobre estas fechas que se incrementa la venta de pescado y tenemos aquí también a nuestro ingeniero,
01:23el cual nos va a informar los estándares de calidad que tiene que tener un pescado para la venta.
01:30Por otra parte...
01:31Y justamente, permítame, justamente podemos ir haciendo la demostración, por favor,
01:34mientras que vamos explicando cuáles son las características que tiene que tener un pescado en buen estado,
01:40o qué es lo que se tiene que fijar la ama de casa. Por favor, Freddy, si podemos ir avanzando.
01:44Bueno, Mariana, primero en saludar a su persona, de la misma manera, el prestigioso medio de comunicación a todos los
01:49televidentes.
01:50Bueno, el gobierno municipal de Sacaba en la actualidad cuenta lo que es con un decreto municipal,
01:55que es la 004, quebrado 2025, en la cual este reglamento es netamente para mercados y ferias zonales,
02:02en la cual nos indica que todo comerciante que realice lo que es la venta en variedad de pescados,
02:07como ser en este caso, deben de estar en los diferentes puestos.
02:11El hielo correspondiente, que debe de ser 50-50, y posteriormente la persona o la ama de casa,
02:17al momento de adquirir lo que son, en este caso tenemos un tambaqui,
02:20debe de fijarse lo siguiente, como nosotros denominamos lo que son las propiedades organoléctricas,
02:25como ser textura, color y olor.
02:28Esos tres parámetros en la cual, al momento de adquirir la ama de casa,
02:32debe de fijarse lo que son la parte de los ojos, que no deben ser hundidos,
02:35tienen que desaltarlos, como en este caso.
02:37Claro, como sobresalidos, ¿no?
02:39Exactamente.
02:39De la misma manera, lo que es en la parte de las agallas,
02:41tienen que fijarse que estén de la misma manera rojizo brillante, ¿no?
02:45En este caso.
02:47Y de la misma manera, lo que es que las escamas no deben de salir con facilidad,
02:50tienen que estar firmes.
02:52Y a la vez, también tienen que fijarse lo que es en la parte del interior,
02:55que no debe de llevar lo que es la tripa,
02:57porque la tripa hace que el pescado, cuando no está conservado,
03:01se deteriore con facilidad.
03:02Y de la misma manera, también lo que es en la textura,
03:05deben de fijarse que la parte de aquí, de las costillas,
03:08no deben de estar sobresalidas.
03:11Si es que ven esas irregularidades, lo que tienen que hacer las amas de casa,
03:15dar a conocer lo que es al personal de la intendencia,
03:18porque tenemos lo que son guardias municipales,
03:20que están en los diferentes sectores, mercados, zonas feriales,
03:23y dar a conocer, ¿no?
03:24De la misma manera, también tenemos lo que es aquí un sábalo,
03:28que está fresco.
03:29De la misma manera, vemos los ojos, que están resaltando.
03:32Y lo mismo lo que son las agallas, que está rojizo brillante, ¿no?
03:37Entonces, en esa parte, las amas de casa deben de fijarse,
03:39y la parte de las costillas, igual, que están preso, ¿no?
03:43No están resaltando.
03:44Bien.
03:45De la misma manera, también hago mención a lo que es a los comerciantes,
03:48según lo que es el reglamento del Servicio Departamental Agropecuario,
03:51que es el SEDAC.
03:52En la venta de los pescados, lo que son de sábalos del río,
03:55está prohibido la venta menor a 500 gramos.
03:58Entonces, de esa misma manera, lo que es el personal de la jefatura
04:00de la intendencia municipal de SEDACABA,
04:02realiza los controles mediante el peso, igual.
04:04Bien, esos datos son importantes al momento de que uno vaya,
04:07y tal vez no tiene el conocimiento,
04:09pero sí darle esa verificación, que es una verificación rápida,
04:12y obviamente el pescado tiene un olor muy particular,
04:14cuando está en descomposición, que la gente puede darse cuenta.
04:17Doctor, entonces, las recomendaciones están brindadas
04:20para todas las ferias y mercados en SACABA.
04:23Sí, en realidad los operativos van a continuar en el transcurso de la semana,
04:27se van a intensificar a todos los mercados de SACABA,
04:30de igual forma también, como les ha indicado el ingeniero,
04:34cualquier persona que vea cualquier irregularidad
04:36puede denunciar en intendencia de SACABA.
04:39Bien, el trabajo que están realizando será estricto y será continuo,
04:43entonces, ¿hasta cuándo van a mantener los operativos?
04:44Porque imagino que no solo son operativos a la venta de pescado,
04:48sino que por esa fecha también hay huevitos de Pascua,
04:50hay más comercio, ¿verdad?
04:51Sí, de igual forma también, en realidad los operativos son constantes todo el año,
04:55pero estas fechas se incrementan un poquito más
04:58por el pescado y por los huevitos de Pascua.
05:00También, de igual forma, se ha recomendado
05:02a las comerciantes que venden los huevos de Pascua
05:04que verifiquen en dónde están vendiendo,
05:08porque tenemos que tomar en cuenta que estos productos son perecederos
05:11y por otra parte también pueden sufrir cualquier daño.
05:14Muy bien, ahí está, entonces, para alguna denuncia que quiera hacer la gente,
05:18¿a qué número lo puede hacer?
05:19En este momento, el número de la intendencia se encuentra mal,
05:24en pocas palabras, pero lo que pueden hacer es acercarse,
05:29identificar a algún guardia, como también pueden acercarse al mercado abasto,
05:32en el cual está Intendencia Municipal.
05:35Muy bien, le agradezco, doctor, entonces, por estar con nosotros,
05:37le agradezco, Freddy, a usted también,
05:38una explicación breve, pero muy útil al momento de adquirir productos
05:42y tomen cuentos de si es comerciante, habrán controles también en Sacaba.
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