00:01Chaque jour, Martin Kumu et son équipe se rendent au marché de Kurogosho au Kenya
00:05pour ramasser les déchets alimentaires qu'ils transforment en produits essentiels.
00:10A Nairobi, entre 2000 et 2500 tonnes de déchets alimentaires sont produites au quotidien,
00:16dont la moitié est déversée dans les décharges, selon la fondation Miramar.
00:21Une mine d'or pour l'entreprise de Martin, mais les défis ne manquent pas.
00:24Parmi les difficultés auxquelles nous sommes confrontés, il y a l'électricité.
00:28Nous n'avons qu'une seule source d'approvisionnement et nous subissons régulièrement des coupures de courant qui limitent notre
00:34activité.
00:36Il y a aussi les machines que nous utilisons. Certaines d'entre elles sont obsolètes, ce qui réduit notre marge
00:42de manœuvre.
00:43Nous sommes alors obligés de travailler manuellement.
00:45Si nous disposions d'une source d'électricité régulière et des machines efficaces,
00:50nous pourrions faire davantage avec les déchets dont nous disposons ici,
00:53ce qui nous permettrait de produire plus de briquettes, plus de compost organique et plus d'huile d'avocat.
01:03Selon le World Resources Institute, un groupe de réflexion sur l'environnement,
01:08près de 40% de la nourriture produite au Kenya est perdue ou gaspillée.
01:12C'est dire l'importance des structures de recyclage.
01:15Les entrepreneurs des déchets sont essentiels pour notre monde à l'heure actuelle.
01:20Nous avons parlé de la croissance démographique, de l'augmentation du gaspillage alimentaire
01:25et des tendances mondiales indiquant que les déchets vont continuer d'augmenter.
01:29Leur intégration dans cette chaîne est donc la meilleure option actuellement
01:32pour faire face au niveau actuel de gaspillage alimentaire.
01:36Les déchets alimentaires peuvent être intégrés dans plusieurs canaux.
01:40Nous avons des canaux de compostage qui produisent du fumier organique.
01:45Nous avons des canaux de conversion par les mouches soldats noirs
01:48qui produisent également du fras et des protéines animales.
01:52Et nous avons d'autres canaux qui peuvent inclure l'éducation civique ou les ménages.
01:56Les restaurants et les entreprises sont sensibilisés aux différentes façons de gérer les déchets alimentaires.
02:04Les entrepreneurs des déchets font partie désormais d'une économie durable au Kenya
02:09mais la médiocrité des infrastructures et l'approvisionnement électrique irrégulier freinent la croissance de leurs structures.
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