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ウラマヨ！ #784 実は関西で食べられる北陸グルメ大集合！ - 2026年03月21日
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00:13今回のウラマヨは実は関西で食べられる北陸のうまいもんが大集合北陸露骨にうまいよな
00:38関西からも比較的近い国陸三県といえば石川の県禄園や福井の恐竜博物館富山の五日山合掌造り集落など観光地も有名ですが関西人のイメージは確かに。
00:40海鮮のど黒とか。
00:46石川やった石川おでん八番ラーメン55カレー。
00:51ゴリラのやつ。ゴリラのやつなんて。
01:02そう、おいしいグルメがいっぱい。実はそんな北陸グルメ。わざわざ現地まで行かなくても関西で食べられちゃうんです。
01:09日本海の幸を満喫するグルメといえばお寿司。
01:21金沢の本店には一度は食べてみたいと大行列ができる名店が実は関西にも進出していた。
01:28特にこちらののど黒ですね。やっぱり違いますね。日本海ののど黒は。おいしいですね。
01:31うわ、うまいよなのど黒。
01:36ガッスイ。めちゃくちゃ甘くてめちゃくちゃおいしいです。
01:47関西ほとんど出回らないという貴重な食材が続々登場。
01:53タイの旨味がもう詰まりまくって。
01:54うみや口の中。
01:56うん。
01:57うちはしながらとみたいな。
02:06さらにご当地ラーメンとして大人気の富山ブラック。
02:09その名を全国に知らしめた名店が京都にあった。
02:17東京ラーメンショーでおども売り上げ1位に輝いたその裏側に迫る。
02:21うん。
02:23うん。
02:24うん。
02:24うん。
02:24醤油も来るけど。
02:26うん。
02:27出汁がちゃんと来る。
02:28うん。
02:28優しい。
02:33そして金沢で独自の進化を遂げた金沢カレー。
02:39ハマる人が続出するゴーゴーカレーの裏側とは。
02:45さらに福井県民が異常なまでに愛するグルメを発見。
02:49それが焼き鳥の名門秋吉。
02:52ここ福井やってんな。
02:53大阪の店ちゃうの?
02:56いただきます。
02:57毎週ぐらい。
02:58やっぱりおいしいじゃん。
03:05超効果力で焼き上げる焼き鳥は絶品。
03:13大量の焼き鳥を食べる福井県民のソウルフード秋吉の知られざる裏側を徹底調査。
03:32大乾杯やな。ということで実は関西で食べられる北陸のうまいもん物産店開催しまーす!さあ今回は実は関西で食べられる北陸のうまいもん物産店でございます。
03:38北陸ではもちろんなんですけど、関西でも大人気の4店舗が集結してくれました。
03:41じゃあ挨拶しに行きましょうよ。
03:46まず富山ブラックが来てくれております。
03:49ブラックつながりですね。
03:50うんまや。
03:52ひらっくだ。
03:52ひらっくだ。
03:52うんまや。
03:53うんまや。
03:53うんまや。
03:54ひらっくだ。
03:54何か。
03:55気づけねぇかったな。
03:58よろしくお願いします。
04:03そして、黄色が目立ちますね、ゴーゴーカレーです。
04:04うわあ。
04:05この色よね。
04:06この色よね。
04:06ゴーゴーカレーって。
04:07このうん。
04:07このね。
04:12ゴーゴーカレーで金沢カレーに出会ってるような感じ。
04:13はい。
04:19Elliottкую、ありがとうございます。
05:11日本海に面していてお魚がおいしい北陸。
05:38中でも石川県の金沢は1世帯あたりの寿司の年間支出額が2022、23年と2年にわたり全国首位となった回転寿司の激戦区。そんな金沢の回転寿司店にオープン前から大行列が。その数なんと70人以上。
05:40今日はどちらから買われたんですか?埼玉から。神奈川県から行きましたね。なんかおいしいって聞いたので、試して行ってみようと。とりあえずなんか抑えておきたいなと。日本全国のお客さんが観光に来たら一度は行ってみたいという人気店が、金沢まいもん寿司。金沢市内に4店舗、そして日本全国に27店舗展開しています。
06:11開店寿司といえば、
06:20関西ではリーズナブルなイメージがありますが、本格的な食材を目の前で職人さんが握ってくれるのが、金沢まいもん寿司のタイル。
06:32マグロやサーモンなどの定番メニューはもちろん。めっちゃうません。北陸らしい蟹屋。金沢名物ののどぐろ。
06:50さらに地元カーザーの人が注文していたのは。これガスエビ。ガスエビ。ここでしか食べれない。どんな感じの味なんですか。ねっとりした味ですね。
07:07北陸で水揚げされたアマエビは748円。能登の名物フグは462円と。お腹いっぱい食べたら5000円は超える価格設定ながら、金沢に行ったら一度は行きたい人気店。
07:23そんな金沢まいもん寿司実は関西でも大阪ルクアや京都駅のホルタなど5カ所に出店しているんです。ということで西宮の宿川グリーンプレース店へ。
07:39店内は金沢駅の地組み門のようなおしゃれな内装。職人が握ったお寿司は観光室の客席に直接届く高級感のある作りが特徴的。
07:58なんかランウェイみたいになってない今でも正直気になるのは寿司ネタやっぱり本場金沢の味にはかなわないのでは金沢からほぼ毎日入荷があります。
08:05金沢から直送で行ったりとかあと冷蔵便で届いたりとか。
08:15この道20年を超える仕入れ担当者が毎朝金沢の市場に足を運び魚を目利き。
08:34仲買い人と関係性を築くことでいい魚を仕入れられるといいます。そして仕入れた魚は直送便で関西に送られるため金沢と変わらないクオリティーのネタがほぼ毎日届くんです。
08:44特にこちらののどぐろですね。やっぱり違いますね。日本海ののどぐろはおいしいですね。
08:48奥行くで白身の王様といわれるのどぐろ。
08:54脂のりがよく皮目を炙ると香ばしい香りが漂います。
08:59まさに回転寿司大国金沢を代表するひと品。
09:06さらに北陸らしい食材が。
09:07梅貝ですね。
09:22金沢では有名なのがおでんとかがあるんですけどもうちではもうこれ生ですし値段で売貝は生きたままとろけられるので新鮮さなもの。
09:27食感がかなりよくてコリコリしてておいしい貝ですね。
09:39北陸といえば甘エビに現地金沢の人が食べていたガスエビも。
09:43痛みはもう最悪ですね、ブサイクですね。
09:48しかしその見た目とは裏腹にお味は。
09:53めちゃくちゃ甘くてめちゃくちゃおいしい。
09:59濃厚な甘み、うまみを併せ持った絶品食材。
10:05それだけおいしいのに関西でほとんど見かけないのにはあるわけが。
10:09鮮度落ちるのが早いんで。
10:20実はガスエビは皮をむいてから2時間程度経つと色が黒くなってしまい、味が落ちてしまうため、とにかく鮮度が重要。
10:26金沢から食材を直送しているマイモン寿司だからこそ提供することができるんです。
10:42他にも富山の名物、白エビに金沢名物の金箔を載せた贅沢な一皿や能登の名物、ググなど常に10種類使いゆくゆく食材が充実。
11:12スタジオにも貴重な食材を持ってきてもらいました試食しながらさらなる裏側をのぞき見しかし行列すごかったですねそうなんですよ土日とか祝日はあんな感じですけれどもお盆正月あとゴールデンウィークは店の周り一周しますえっ一周しちゃいますえっしかも何かお寿司の登場もかっこよかったですねはいもうランウェイやったんですね。
11:27東京のどぼろコレクションみたいなプレインの出来てあのエビは鮮度がね大事ですけど次の日に持ち越すということもできない?できないですねもう真っ黒になっててこれは無理だなっていうのは
11:40その日の朝仕込んだものはランチで使わないと使えないです皆さん食べたくなりましたよね?
11:46はいお寿司いただきましょうかやったー嬉しいすぎるどれから行く?どれから行きましょう?おすすめはどれかな?イカからですかねカロリーカです
11:59ちょっと待ってくれてるわ ちょっと待ってくれかごたえ
12:01コリコリした感じな
12:05でもちょっとこう表面はねっとりして 柔らかくて甘い!甘いね!甘い!甘い!
12:18甘いのうまみがもう詰まりまくってウミや口ん中!
12:21I'm so excited that I've been doing this for a long time.
12:31So, I'm a guy who's got to go and eat this in the house.
12:34I'm a fellow who's been selling the 19th century,
12:36and I'm a member of the Naugen-sho-yu.
12:37I'm a member of the Naugen-sho-yu.
12:38I'm a member of the Naugen-sho-yu.
12:39I'm a member of the Naugen-sho-yu.
12:48Yes, it's about time.
12:52Oh, it's delicious.
12:53Oh, sweet!
12:54Oh, I'm good!
12:55Ah, I'm good!
12:57Oh, it's delicious!
12:57Ooh, I was getting good!
12:58Oh, whoa!
12:59Oh, wow!
12:59Ah, uh, uh, huh...
13:00Fugue, which is the only fun that is
13:02that is from the Nao mãos Outro posi and the whole idea,
13:06and we've been able to eat a lot of fruits.
13:08Oh, I love it!
13:11They're to be considered very…
13:12Um, so...
13:15It's just like a rich and sweet thing.
13:17The taste is still a good idea of the food.
13:21The food is still in aке .
13:24And it depends on the weather.
13:25So it's spelled out here.
13:27I'm studying in the United States.
13:31I've been studying for a time because of the Estáinha Espero.
13:34It was a jumpier.
13:38I've been studying in my research.
13:38I've been studying for a year ago because in the United States of America.
13:41I'm studying in Japan and I'm studying for a number of years.
13:44I've been studying in Japan and I am studying for a day to go.
14:12いやいやいやこれに関してちょっと言わせていただきたいんですけどもVTRでもね金沢のお寿司がまあ消費額も何か多くてみたいなこと言うてましたけどもそもそも回転寿司は大阪発祥なんですよ大阪から出てきたもんなんすよこれはやっぱ回転寿司だけはちょっと大阪のもんなんで何か我が物顔でやられるのはちょっと強いよお前
14:38探偵やってるから大阪に強すぎるんだもんえぇーいやダメです大阪のものなんてすいません回転寿司の本場は大阪なのか金沢なのかメニューや文化発祥の違いで大激論回転寿司の本場は大阪なのかそれとも金沢なのかそれぞれに主張があるそうで
15:03大阪の玄禄寿司というお寿司屋さんで回転寿司生まれてるんですね一方で金沢ではこちら回転コンベアの9割以上が石川県で作られているそうなんですか玄禄寿司さんが一番最初に回転寿司始めた時にベルトコンベアをつけた会社が金沢の会社なんですよ
15:11だから大阪アイデア大阪やけど回ってるのは金沢の力なんだよだから大阪がブロンソンさんで金沢が原鉄
15:25その歴史もあって現在でもベルトコンベアのシェアが9割は石川県なんですよね
15:42すごいなあとはゆえですよとはゆえ言わせてもらいますけども回転寿司チェーン店大阪発祥めっちゃ多いんですよ土城僕昔バイトしてましたけど土城も大阪発祥蔵寿司も大阪発祥これをわが物顔で言われたら
15:56一方で金沢の強みですけどこちらのどぐろの握りをいち早く始めたのが金沢舞物寿司さんです
16:17もともとのどぐろって油の多いお魚なので焼き魚で提供することが多かったんですけれども25年前金沢舞物寿司創業当時に何か看板メニューになるもんないやろかって店長に相談してたそうなんですけど
16:41その時に北陸の高級寿司であるのどぐろを握ってみたらどうやっていうので始めたっていうのがありますではそののどぐろいただきましょうかじゃあずっとなんか大阪金沢で文句だから田村はもういらんねんなもう確認しないといただきますちょっと酸味入れねやいい香り
17:10聞いたことない声出てる山のこれはまた炙ってるからいいですねそうなんですよねのどぐろって皮の間にある油が美味しいんで炙って出すのがやっぱり一番いいんですよね皮を取っちゃうとそれがまんのなくなっちゃうから何とか残して食べられへんかっていうので炙るのどぐろって1貫いくらで売ってるんですか600円です600円の使い方としては大分上位にこれを買わない
17:31満足度高いですねこれ600円安いよこれここまで大阪と金沢いろいろ比べてきましたけど回転寿司のイメージにもこんな違いがあるんですってこちらです大阪は回転寿司イコールリーズナブル回らないお寿司は高級というイメージですよね
17:55でも金沢は本格的なお寿司を食べに回転寿司に行くんですってそういうことなんですかそうなんですよ大阪関西は基本的に100円寿司が有名じゃないですか北陸特に金沢そうですけれどもグルメ回転寿司って言ってお客様の前で目の前で寿司を握って提供するっていうスタイルがやっぱり金沢では定着してますね
18:19グルメ回転寿司っていうジャンルなんですねはい全然違う発展してるんだよもともと違うねジャンルが確かに発展の仕方がちゃうね寿司食いたい回転寿司でええのやったら行こうかとかいう言い方はしないってことですねはい今日は回転寿司に行こうよってうわーふんかちゃうな最初から争うことじゃなかったってことだよね仲良くできたよね
18:45京都の駅ビルで10軒のラーメン店が集まる京都ラーメン工事ここで12年にわたり人気を集め続けているのがその名物がこちら真っ黒なスープが特徴の小山ブラックと呼ばれるラーメンです
19:15小山ブラックとは富山県内で独自の進化を遂げたご当地ラーメンの総称で塩味の効いた醤油味が特徴富山県内では60軒以上で食べられるポピュラーなラーメンだといいますそんな中でも麺屋いろはは特に人気店で日本最大級のラーメンの祭典東京ラーメンショーで5度にわたり売り上げ数第1位に輝き
19:20富山ブラックという言葉を日本中に広めた立役者と言われています
19:43トータルで大体300杯近くは土日になると450から500杯くらいがおいしいですめっちゃおいしい京都でカチ食べると思ってなかったんですけどめっちゃおいしい来てよかった結構ラーメンお宅なんでだからラーメン好きなんですけど結構富山だってだいぶ自分の中野菜上級なので
19:55お客さんの中には富山県出身だという男性も今は東京済みで京都に旅行ってたんでここでお店がもう知ってたの
20:04?いや知らなくてなんかラーメン屋たくさんあるじゃないですか回っててなんかやっぱりちょっと食べたくなったですね
20:14京都のラーメン食べずに地元のラーメン京都で食べてんのそんな人々を魅了する富山ブラックがどのように作られるのか
20:36その時に独特な黒いスープの正体はこちらの黒醤油ですね黒醤油に魚醤を合わせて真っ黒に仕上げてますそもそも黒醤油創業以来継ぎ足しながら熟成させた秘伝の黒醤油かなり塩辛そうな見た目をしていますが
20:46そういう印象を持たれる方は非常に多いんですけれども弊社の場合は塩分控えめのマイルドで食べやすいラーメンに仕上がってます
21:12特製黒醤油と合わせるのは鶏と豚と昆布と香味野菜から凝った鎮炭スープです澄んだ鎮炭スープでコクのある仕上がりにメンマにチャーシューネギをトッピングしたらブラックペッパーでピリッと仕上げるのも富山ブラックの特徴
21:40スタジオでも名店いろはの富山ブラックを食べながらさらなる裏側を覗き栗原さんが今作ってくれておりますね改めてご紹介しますね麺やいろはを運営する株式会社天高くの代表取締役会長兼社長栗原清志さんですよろしくお願いしますよろしくお願いします会長兼社長が作ってくれるんですか
22:06まだ現役で現場にはいらっしゃるもちろんです看板オヤジなもんですから富山ブラックというのはいろはさんのオリジナルだけということではないそんなことないです定義は黒醤油を使っているからとか色の黒い醤油ラーメンというだけが共通点ですけどだしの取り方とか塩分の付け方とかは店によってまちまちあるので
22:26いろんな富山ブラックを食べ歩くのも一挙かと思います楽しそうだから1店舗だけ食べて富山ブラックうまいよなって言うてもそれはその店の富山ブラックなるほど何ですかそれこれは秘伝の香味油実は煮干しの香りがするんですけどね
22:44大丈夫です作り方は独特レシピ言ったくらいじゃまだできないらしいですこれはグラメゾン東京で売ってましたからこれがいろはさんのブラック最後はこれです黒コショウこれで完成です
23:12いやー素晴らしいじゃあいただきましょういろはさんの富山ブラック黒いよぐわ期待感高まるスープやな全然濃くない全然濃くない全然濃くない全然濃くない全然濃くない盛りやすお前しょっぱないな全然しょっぱないおだしのだしがめっちゃ効いてるお前醤油もくるけどだしがちゃんとくる優しい
23:42うまうーんうまいわ鶏肌立つ麺にしっかりこのスープがまとわりついてなんかうまいとかって脳で考えるもんやと思うけどなんかこの辺の裏もうまい顔の裏がもうびっちりうまい染まってるチャーシュうま
24:07富山ブラックっていつからあるんですか名前はですね20年ちょっと前ただその名前から古いお店ですと戦後間もなく始まった新店のお店もあります戦後からあったんですかはい言葉自体聞いたのは結構最近のイメージですそうですね富山ブラックっていう名前はずっと後から出てくるんですけどもその富山ブラックという言葉が誕生した裏側はこちらです
24:12富山ブラックという言葉は正直パクりました
24:34黒いラーメンっていうのはあったけど富山ブラックっていう名前はどういうことなんですか?これはこれね実は僕は群馬県出身で富山行って老舗の黒いラーメンとはルーツは別なんですけども富山黒しょうゆラーメンっていう名前で販売してましたところが20年ちょっと前に東京からテレビ局が来て
25:0445円ラーメンを紹介して黒いラーメンばっかりこれはまさに富山ブラックですねってレポートの方が言ったんですこの言葉すごい僕に響いてこれは頂きやとすぐに店名に富山ブラックをつけてメニューの名前も富山ブラックに変えて全国の物産店とかイベントにどんどん出たんですね
25:34そのレポーターの方誰か覚えてるんですかいやいやごめんなさいちょっと覚えてないんだよ誰なんやろうもう20年以上前ですからこれうやむやにするために忘れたふりにしてる可能性ないですよね実はホワイトもあるんですそうなるかどういうことですか先ほどお寿司屋さんでも使ってましたけども白エビこれはもう富山湾の宝石と呼ばれてますこれが売り出し始めた頃これも20年ほど前なんですけど
26:03売れれば売れるほど殻が山のように出るわけですよその殻を何とか有効活用できないかっていうことででだしにとったら非常においしいでこれを白エビ塩ラーメンとして今では僕の店のブラックに次ぐ第2の看板メニューえーこれはもう栗原さんのフォールオリジナルってことですねこれはねそういやそんなことないですそろそろパクられてます
26:25まあでももともとパクっての栗原さんやめろやめろやめろよお前そういうこと言うなよ関西にねまだ京都にしかないということでそうですね大阪に出店よって言えばないんですか大阪にもね出たいんですけどどちらかというと海外に今シフトしてるもんですからなかなかちょっと出る余力がないというか
26:36麺屋いろはは香港台湾タイに6店舗展開海外でも富山ブラックを広めようと奔走中だといいます
26:59大阪来てほしいよなホンマにあのソースよ勝負だみたいなああいいいい黒に殴り込みでなるほどねはいその時は是非ブラックツナー使ってくださいね俺らは是非ああブラックツナー使ってくださいねブラックツナー使ってますねホンマに福井県の名物グルメといえば真っ先にイメージするのは
27:00エチゼンガニ やっぱり福井県民ってよくエチゼンガニ食べるんですか食べません食べないんですか
27:18そんな高級なの食べられません庶民がちょっとそうなかなか昔はねあの安かったんでたくさん食べれたんですけど最近
27:26もらったりすることもね最近は高級食 今や1キロ3万円以上もするエチゼンガニは
27:57高級すぎてなかなか食べられないとのことじゃあ逆に福井県民がガチで普段から食べているグルメって何なんですかえっと焼き鳥で秋吉っていうあの1本1本めっちゃちっちゃくて一口で1本食べれるのが特徴でめっちゃおいしいです秋吉っていうのは必ず定期的に食べますよねえっとお盆に子どもたちが集まったりとかね
28:11連休の時とか大阪も好きですね今日も行く予定ですね福井県民が妙にハイテンションで教えてくれたのは秋吉という焼き鳥チェーン
28:32実はこの秋吉1959年に福井で創業したお店で福井県内には27店舗も存在知らんかったな福井って毎週ぐらいやっぱりおいしさ
28:35秋吉何年ぐらい前から消えます?
28:53とにかく福井県民は焼き鳥が大好きなようで年間の焼き鳥の支出額では福井市が青森市に次いで全国2位その大きな要因となっているのが秋吉なんです
29:05関西にも出店していて例えば大阪市内では梅田や新鮮橋、天王寺など急店舗展開。
29:30では福井県民はどのように秋吉を楽しんでいるのか知られざる秋吉愛をのぞきに夕方5時すでに店の前には開店を待つ人々がそしてまず入店時に特徴があるそうで
29:51お客さんが来ると男性には社長女性にはお嬢ちゃんと声をかけるのが秋吉のスタイル
30:16そして注文の仕方にも秋吉ならではの特徴が例えばこちらの6人家族は
30:40最初の注文でいきなり80本もの焼き鳥を注文。
30:51秋吉のスタイルは5本セットになっていて10本20本と頼むのが定番。
31:141つ当たりが小さめなので一口で食べられるのが特徴です中には1人で30本以上食べるお客さんもいて100本超えの注文も珍しくありませんあえて一本一本を小さくしているのは秋吉なりの焼き方に理由があるそうで
31:37あの大概焼き鳥屋さんってビンチョウタンっていう炭を使って火が上げずにじいじいと長いこと時間をかけて中まで火を落とすっていうのがテオリーだと思うんですけどうちのお肉はしっかりと火を上げてその火を上げた状態でうま味成分をお肉の中に凝縮するっていう焼き方をやってますんで。
32:00秋吉ではしっかりと炎が上がる独自の炭を使い800度という超高火力でうま味を閉じ込めるのが特徴。これ何が何か分かってるの炎の中でこれ。はいこの火力で焼くには2本じゃ3本で焼くと火力に負けちゃって硬くなっちゃったり脂が落ちちゃったりするんですよ。
32:24これを5本に焼くことによってまんべんなく火が通って一番おいしい焼き鳥が提供できるっていう風に工業者が作って5本っていうスタイルになってます。定番の焼き鳥や揚げ物、サイドメニューなど50種類近くのメニューもありますが、秋吉の圧倒的人気ナンバーワンは純券435円。
32:34卵を産み終えたヒメドリのももや皮の部分を香ばしく焼き上げたひと品です。
32:49からしをつけて、しっかりとした食感で噛めば噛むほど旨味が口に広がります。
33:01他にも定番のネギマや若鶏も人気ですがほとんどのお客さんが注文していたのが豚のホルモンを特製のタレで焼き上げた白。
33:18そして一口サイズの串カツも大人気。一気にたくさん頼むと冷めてしまいそうですが、温かいホットプレートに置いてくれるので、いつまでも美味しく食べられるのも嬉しいポイント。
33:42考えられてるなぁ。一応僕が聞いた話によると、福井って雪が降る雪国なんですけど、そのロードヒーター、雪を溶かす道路を見て、これは普通の秋吉に使えたらいいなっていう風に考えて、適度な温度に調節して、火傷しない程度の温度に調節して、このヒーターを使っておりますね。
34:09雪国ならではの発想なんよ。店内だけでなく、テイクアウトでおうち秋吉を楽しむのも、福井県民にとっては常識。中には、店内で食べた後にテイクアウトを注文する人も。家に帰ってもう一回楽しむ。食べた後に買うとすごいなぁ。愛されてるなぁ。
34:29こちらの店舗では、カラオケルームも併設しているので、歌いながら秋吉を楽しむグループも。福井の皆さんは想像以上に秋吉を楽しんでいる様子。
34:46この後、スタジオでも秋吉をいただきながら、さらなる裏側を覗きにします。早速、秋吉の焼き鳥いただきましょう。やったぁ。
34:50これ、純茎っていうのは、なんか上と下がちょっと色違ったの?あれ、なんか、皮と桃が分かれてるの?そうです。皮と桃を一口に入れてますので。へぇー。で、今そうですね、あの、持たれてるのが純茎になります。ぜひ純茎から。からしとそのニンニクをつけていただいて。初めてこんな。できれば一口で食べてください。一口で
35:15?はい。
35:45うまー。うまー。うまー。うまー。うまー。うまいなー。噛む。噛めば噛むほど、肉のまみと脂が出てきて。うまい。で、串カツもやってはるんですね。串カツもあります。串カツもあります。その今、ありますよね。ピンクのお皿のソースが串カツ専門のソースになりますので、しっかりたっぷりとつけて。はい。あ、うまい。うまい。うまい。なるほど。なにこれうま。ほんのり。
35:55ちょっとトマト、ケチャップに似た感じのフルーティーさと甘さと。もう、これはだから関西でもウスターソースとかではなく、このソースを使っていただいてます。えー。これが白でしょ
36:11?白で。青いお皿の醤油のタレで、ちょっとニンニクをつけていただいて、食べていただけましたら。ニンニクも色味がなんかね、めっちゃうまい。これ、頼むっからハイボールを伸ばしてくれ。
36:21うまいけど、ワイルドさも残されてるような、ちゃんと。分かる。ねえ。グニャグニャって感じじゃなく。焼き鳥食ってるなっていう。
36:22木吉さん、誕生とともにこの大きさですか?そうです。創業以来その大きさです。えー。こういろんな種類を一口でいっぱい食べてほしいっていう狙いが最初からあったんですか?
36:37先ほど言ったように炭で焼くっていうところにこのサイズで火に負けないような5本でっていうところからスタートしてます。
36:41ホットプレートとかももう創業とともにある。
37:11何回かな失敗してから思いつきそうなあれやけどさあVTRからねこの福井県民の秋吉愛が伝わってきましたが取材を進む中で異常なまでの秋吉愛が見てきましたこちらですまずは焼き鳥食べに行こうとは言わない福井の方では焼き鳥と秋吉がイコールになってるという感じで焼き鳥屋さんじゃなくて秋吉で行こうなっているんですよ。
37:30焼き鳥を食べに行く時にはもう秋吉へっていう言葉が聞かれますねまあお笑い見に行くのに吉本行こうかって言ってるような感じと思っていいかなこれはなどうね吉本行こうみたいな感じでねどうですか?
37:58僕ね富山の同じ町に秋吉さんの直営店があるんですけどちょくちょく寄らせてもらってます店長とも仲良しで言ってる感じが伝わってきますねそして2つ目2つ目いきましょうかクリスマスもチキンではなく秋吉そうですねチキンを食べられるご家族も多いんですけれども
38:04秋吉で焼き鳥をテイクアウトして食べられるということでまあ売り上げもグンと離れます
38:30頭だけクリスマスやん首からした秋吉やんほんまやんミニミニ秋吉にしてる確かにそのフライドチキン系やと正直途中からも同じもの食べてくれるからこれやと味も変わって楽しいしねなるほどいろんなそういう高校受験とかあと結婚のお祝いとか
39:00子どもが生まれたときなどに食べられる方おられますね福井県民はなんか俺らを洗脳しにかかってますよね本間の話やね本間の話やねこの秋吉愛クイズですそうなんですよ取材で出会ったある家族がですね秋吉が好きすぎるあまりまさかのことを知っていましたそれは一体何でしょうあれですか小学校とかでみんな生徒であの
39:28なんか一文字でなんかやったりするやんか学校名書いたりとか長男さん集めて秋吉ってやったそれそれ誰がジョークで撮ってくれんねんそれ秋吉久美子さんが出てるテレビの視聴率が100%あった時だそうなったら洗脳されてるわそれは危険それは危険です正解こちらなんと秋吉の近所に家を購入していましたそんな人がいたんですよ本当に
39:59インタビューしたら好きすぎてそのご家族がこちら秋吉はよく来られますね秋吉が好きすぎて歩いて来るとこにして秋吉合わせで秋吉合わせで土地を買った本当に福井の人は秋吉が大好きなようです続いては石川県金沢市の名物カレープ
40:18皆さんこのインパクトのあるゴリラのマークどこかで見たことありませんか実はこれ金沢発祥のカレーチェーンゴーゴーカレーのマーク大阪や京都など関西にも10店舗展開しているので気になっていた人も多いのでは
40:35俺らもうルミネ出るようになるまで知らんかったなほんまにしかしカレーといっても普通のカレーではありませんゴーゴーカレーで食べられるのは神奈川で独自の進化を遂げたその名も金沢カレー
40:43一見普通のカスカレーのようにも見えますが実は金沢カレーならではの特徴が
41:00えっと5つの定義がありましてまずはステイのお皿に盛られているそして2つ目の定義はカレールー一番の特徴が濃厚で黒いドロッとしたルーです
41:12そうカレーの皿を縦にしてもこぼれないほど濃厚なカレールーその製法の一切は企業秘密ですがこれぞ金沢カレーの代名詞
41:39そしてキャベツが千切りキャベツが添えられているその上にカツが乗ってソースがかかってますあっもう金沢カレーは必ずカツなんだ一説には金沢カレーは養殖店の人気メニューだったカレーととんかつ定食を組み合わせて考案されたと言われていますそのためキャベツやソースが乗っているんだとか
41:45そしてもう一つは先割れスプーン
41:49フォースが刺さっている形が金沢カレーとのまれるものです
42:02後を引く濃厚なうまみが癖になるまるでカレー界の天界ビンとハマる人も多くミキーカーはなんと7割にも上るといいます
42:27多い人は週にどれぐらい食べるものなんですかねカレーは週に毎日来るお客さんいらっしゃいますそんな金沢のソウルフードをスタジオでも頂きましょうこれ俺もうなあ吉田が言ってましたけどルミネのね出前とか持ち帰った方があるけどこういうの知らんかった初めて食べるわこの容器で東京行って東京の芸人どれだけここのカレー食うてんの?
42:40うまっきりあのうまみが多いねカツが乗っているのが金沢カレーの定義なんですね
42:55そうですもうカツ乗ってるのが定義なんであの全然乗ってて大丈夫ですすごい俺にとって嬉しいわこれデフォルトやねんからこれが金沢カレーにカツカレーっていう概念はないってことですね
42:56そうですねもう金沢カレーがもうカツカレーなので
43:14でこれ見たとか思ったんですけどこのキャベツはどのタイミングで食べるんですか?結構そのサラダみたいな感覚で最初に食べる方もいらっしゃいますし結構中の方はもう全部混ぜてルートカツとご飯とキャベツ全部混ぜて食べる方が多い
43:16めちゃくちゃに? 混ぜちゃうの?ちょっと見た目はよろしくないけどこういうこと?
43:22そうですねえ?あんなに綺麗に持ったのに
43:25?斜め掛けにして? めっちゃ美味しい肉酢
43:31ほんまや カレーとしては濃厚やのにキャベツでめちゃくちゃバランスが取れてるんすねなるほど
43:45そうですね結構混ぜたら急に体にいいものを食べてる気になりますちょっとスパイシーさがまろやかになるかもしれないね
43:46この間 嫁が石川団やけどお父さんが遊びに来てくれはってあの午後カレーのやつ5つぐらいドヤ顔で持ってきてますドヤ顔ってない
44:11?ドヤ顔出してもええやろそこは定番アイテムなんでしょうねお土産のねそうですね結構金沢駅に置いてあるのでお土産で買って帰る方が多いですね
44:41今なんか並んでカレー食べてたらオフィス街のヒラヤスみたいな感じみたいになってるまた黙々と大人がカレー食べてますとにかく5にこだわっていますどういうことですか5ってまずその午後カレーの黒いルーなんですけどあの55の工程をかけて5時間煮込みさらに55時間寝かせているというあのカレーになってましてなんで5にこだわってるとか理由は5時間煮込むとか
45:0355時間寝かせるっていう理由はあるんですかやっぱりあの55カレーっていう名前なのではい5にすごいこだわってますね科学的根拠があるとかじゃなくてもう55カレー言うて持てるから5でいこうぜってはいそうです55カレー名前の由来は松井秀樹さんなるほどね石川出身やんなるほどやん
45:25そうなんですそうなんです創業者が石川出身で同じく石川出身である松井秀樹さんにすごい憧れていて背番号の55から取って55カレーと名付けました松井さんだなんでゴリラなんですか松井秀樹さんが好きで55の55カレーがありますけど松井秀樹さんのイメージがなんかゴジラみたいなのがあって
45:54本当はゴジラにしたかったんですけどいろいろな権利関係のことで名前が似ているゴリラになりましたいろいろっていうか簡単にゴリラなんじゃんそうですゴジラしたかったななんで俺が寝るときの可愛い子だからなんで俺じゃ顔もさあ55カレーさん皆さんに相談があるそうですこちら大阪でもっと目立ちたいこれどういうことですか55カレーって黄色でゴリラで
46:23結構目立つと思うんですけど北陸とか東京だと結構目立つんですけど大阪だと結構派手な店舗だったりが多くて目立ちにくいっていうのが悩みですねこの後まさかのアイデアでゴーモーカレーのお悩みを解決もうほんまにこれは大阪といえばなんでもうすいませんゴリラがトレードマークの
46:36ゴーゴーカレーのゴーゴーカレーですが派手な看板が名物の大阪ではなかなか目立たないそうで大阪で目立つにはどうしたらいいかというアイデアをちょっといただけませんか大阪でもっと目立して
46:54私も大阪といえば大阪の看板といえばやっぱり立体的に大きいカニだったりとかそういうものがドーンとあるんでゴリラの立体でドーンと下から見上げた時にめちゃめちゃ目が合う感じの角度で
47:10やってもらえる1店舗はそんなのあっても面白いかもね一体ねはいそれで取りにも行きたいし食べにも行きたいしみたいなほんまやいいかもなるほどなるほどじゃあヒロシえっともうほんまにこれは大阪といえばなんで
47:38もう1位をつけてしまってもう551カレーにしましょうそれはゴジラと同じ理由であかんねんそれは権利関係あかんのかそうかいや僕ね黄色とかめっちゃいいと思うんですよタイガースカラーじゃないですか大阪には絶対合ってるはずなんであとはそこをどんだけ半身寄せていくかなんですけどバレへんぐらいでこのゴリラを
48:02カケンスさんとかにしていってるあかんわちょっとむずかなちょっとずつ前からする50年計画くらいであま体験ちゃうなあほんまいやいやまささん結構アイザー出ましたけどゴールショックもうちょっと全部社内には持ち帰ろうと思ってお前あそこにどど行くなんて言われませんか
48:03いやあ
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