00:00C'est immergé dans le bouillon, ça rend le poisson moelleux.
00:04Le poisson prend bien le goût de la soupe de poisson d'oroche, regarde.
00:08Tu vois, c'est fantastique.
00:16Le roi du monde de la bouillabaisse est marseillais.
00:19C'est Benjamin Mathieu, chef au restaurant du Grand Bar des Goudes.
00:22Et il a été sacré dimanche dernier.
00:24Le secret de notre bouillabaisse, c'est qu'on réalise vraiment une recette traditionnelle.
00:28Une bonne soupe de poisson d'oroche, bien safranée, avec les poissons des pêcheurs.
00:33Une belle sélection des 5 variétés de poissons pour la bouillabaisse.
00:36On les fait mariner au safran.
00:39Et on les poche, c'est-à-dire immergés dans la soupe, tout simplement.
00:44Donc en tant que Marseillais, c'est une fierté d'avoir emporté le championnat du monde du plat emblématique de
00:51chez moi, de ma région.
00:52Une victoire qu'il partage avec son papa, devenu membre de sa brigade.
00:56Au mois de décembre, quand on a fait le championnat de France, Benjamin m'a dit « Papa, tu viens
01:00? On le fait ensemble. »
01:02Donc j'ai participé avec lui, on a gagné.
01:05Là, il m'a dit « Allez, on change pour une équipe qui gagne, on continue. »
01:08Quand il est né, quand il est sorti, je lui disais « Toi, un jour, tu seras champion du monde.
01:12»
01:13C'est arrivé.
01:14Un titre qui attire aussi ses clients, venus par curiosité.
01:17Vous les testez, la bouillabaisse faite par le champion du monde.
01:20Après avoir goûté celle du roule, celle de l'épuisette et celle de fonfon, on s'est dit « Pourquoi
01:27pas goûter celle du champion du monde ? »
01:29Alors, elle était comment cette bouillabaisse ?
01:30Elle était excellente. Vous voulez la goûter ?
01:33Très bonne.
01:34Très bonne, classique, très parfumée.
01:37Et pour goûter ce plat traditionnel marseillais, il faudra compter 74 euros par personne.
01:43Merci.
01:44Merci.
01:45Merci.
01:49Merci.
01:50Merci.
Commentaires