00:00El mundo taquero es infinito, pero esta vez sólo vamos a hablar de tacos de mariscos.
00:11Camarón capeado en tortilla de maíz con col blanca y morada, aguacate, mayonesa con chipotle y un toque de salsa
00:17macha.
00:18Este es un taco de estilo baja que aquí se llama Conchita, en honor a la abuelita del dueño de
00:23amistad.
00:24Esta mini embajada sonorense llena de antojitos del mar.
00:27Aunque los tacos de mariscos se han vuelto populares en todo el país, en los estados del noroeste de Baja
00:33California, Nayarit y me atrevo a decir que en Jalisco, son especialistas en hacerlos.
00:38Mariscos guisados, asados, arandeados o capeados dentro de una tortilla de maíz o de harina, como en este taco llamado
00:46Gobernadora.
00:48Cada una de estas recetas son reinterpretaciones de Oscar Benazzini, el dueño y cocinero de este sitio inaugurado en el
00:562024 como una forma de atraer personas a su librería, llamada La Murciélaga.
01:01Los mariscos eran el anzuelo para atraer lectores hambrientos y a sus amigos, algunos de los cuales se unieron al
01:08proyecto, por eso el nombre de amistad.
01:13Hace un año, Oscar se independizó y se cambió a la San Miguel Chapultepec, donde creó un menú inspirado en
01:19las carretas y en lo que añoraba de Sonora.
01:22En lo a gusto que es comer un taco a la sombra de los árboles con un clamato preparado y
01:27claro, con amigos.
01:28Cuando pensamos en este tipo de tacos, en automático los relacionamos con espacios relajados. Chico Julio, ubicado en la Roma
01:35Norte, es así.
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