00:00O Égua do Pastel, ele surge através de um empreendimento que já existe há seis anos
00:04e ele vem, junto com esse empreendimento, dar um novo segmento, que é a questão da pastelaria,
00:11que é um empreendimento cujo meu esposo já havia feito pesquisa de mercado
00:19e com a abertura do mercado de sombrais a gente começa o Égua do Pastel.
00:24Ele já tem há cinco meses. Ele é um empreendimento relativamente novo,
00:32mas que teve uma pesquisa de mercado em função do paraense gostar tanto de pastel.
00:38Nós temos um mercado em que a gente tem uma demanda bem forte.
00:45Hoje a gente trabalha com mais de dez sabores no nosso cardápio
00:51e com uma possibilidade de aumento muito grande,
00:56porque a gente sempre lança novos sabores e o cliente quer aquela coisa nova, gostosa.
01:05Quando a gente pensou em fazer o pastel, a gente pensou em fazer justamente no padrão de São Paulo,
01:12que é aquele padrão onde a gente tem um pastel bem recheado,
01:15com uma qualidade bastante significativa, que hoje é a marca registrada do nosso empreendimento,
01:25mas acessível.
01:26Tem, tem. Tem bastante concorrência, mas eu acho que quando a gente faz um trabalho bem feito,
01:32a gente consegue consolidar a nossa própria marca.
01:34Qualidade, com toda certeza.
01:36Eu acho que a concorrência, inclusive, ela é muito válida justamente para fazer esse reforço,
01:43essa validação do teu trabalho.
01:44Quando você trabalha com qualidade e que você consegue dizer para o teu cliente
01:49que você tem qualidade, você tem sabor e você tem preço justo,
01:54eu acho que você sempre está à frente dos teus concorrentes.
01:58Hoje a gente sabe que a gente está com esse mercado que está extremamente oscilante
02:05em relação a valores.
02:08Aí você tenta fazer como todo empresário, né?
02:12Caminhar numa corda bamba.
02:14Tentar pesquisar.
02:15Bastante.
02:16Parceiros.
02:17Os parceiros são muito importantes para a gente tentar fazer com que esse custo seja sempre o menor possível
02:25e que a gente não passe, não faça esse repasse para o cliente.
02:28Até agora, a gente tem tentado não fazer esse repasse.
02:33Inclusive, nós estamos trabalhando com uma redução de valor porque aí você tem o quantitativo, né?
02:40Mas, como eu falei, nunca abrindo mão da qualidade.
02:44Esse para a gente é muito importante.
02:46Nós temos dois sabores que são bem diferentes.
02:49O pasto paraense, que é o pastel de camarão com jambu,
02:54e a gente tem o pastel de pirarucu, que é um sabor que nós fizemos, inclusive,
03:01para a COP30, na época em que nós estávamos, que é aquela coisa diferente.
03:06Ah, todo mundo faz pastel de bacalhau.
03:07A gente tem pastel de bacalhau no cardápio, mas porque a gente não faz algo nosso.
03:11Porque a gente não faz o pastel de pirarucu, que foi o lançamento.
03:15Porque o pastel, ele sacia de uma forma bem gostosa, né?
03:20Eu acho que é aquela coisa de comer um pastel e salivar.
03:22Não tem quem, não veja um pastel, eu pelo menos, eu não consigo ver um pastel sem salivar.
03:27Eu estou falando aqui com você, minha boca está enchendo d'água.
03:29Então, eu acho que o pastel, ele cumpre esse papel, tendo um valor acessível,
03:34com a proteína que todo mundo quer, né?
03:38E hoje todo mundo busca, só que dando no bolso de todo mundo.
03:43Nosso pastel, ele possui 20 centímetros, ele está no valor de 20 reais até 30.
03:49Com certeza nos finais de semana.
03:51Com certeza.
03:52E é bacana porque a gente tem uns combos em que saem.
03:56A gente também, junto com o pastel, a gente tem uns salgados.
03:59E quando você pensa em pastel, você sempre pensa em pastel e suco, pastel e caldo de cana, pastel e
04:06refrigerante.
04:07Então, a gente tem essa saída também, que você me perguntou em relação à saída, venda.
04:12A gente procura fazer os combos porque aí você consegue agregar um pouquinho mais de valor.
04:16A gente procura fazer os combos.
04:19A gente procura fazer os combos.
04:23A gente procura fazer os combos.
04:23A gente procura fazer os combos.
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