00:11Muy buenas tardes, información de último minuto con la presidenta encargada Delcy Rodríguez,
00:16comparte con emprendedores de la chocolatería Cacagua, vamos a ver los detalles.
00:22¿Cómo estás? ¿Cómo andas?
00:26Mi cariño, mi fuerza.
00:27Gracias, mamá.
00:30Gracias. ¿Cuánto tiempo sin vernos?
00:33Verdad, no sé. Mucho, Presidenta.
00:36Mucho, ¿verdad?
00:36Mucho, pero todo nuestro cariño y nuestro respeto.
00:39Gracias, mamá. Y yo sé que tú tienes una chocolatera que es todo un éxito.
00:43Venga, mire, estamos aquí en la...
00:45Bueno, ¿qué vamos a ver acá?
00:47Bueno, entonces...
00:47El cacao.
00:49Mira, este... Bueno, tú sabes que esta es una fábrica Bintubar, del grano a la barra.
00:53Antes de aquí, estamos en el campo haciendo un montón de trabajo, como siempre,
00:57educando, haciendo el trabajo para que las familias con las que vamos a trabajar hagan mejor proceso en el cacao,
01:05en la poscosecha.
01:06Ajá.
01:07De modo, porque esto es alimento, al final uno se lo va a llevar a la boca y tiene que
01:10estar bien procesado.
01:11Correcto.
01:11Entonces, ya cuando llega aquí, llega así.
01:14Bien seleccionado.
01:16¿Y de dónde viene?
01:17Este viene de Barlovento.
01:19Ok.
01:19Pero tenemos... Hemos trabajado con 15 municipios.
01:23Pero queremos que hoy usted haga algo de tostado, después pones a descascarillar.
01:29Ok.
01:30Le vamos a poner un gorrito.
01:31Ok.
01:32Y que forme parte del proceso, si me parece.
01:34¿Cuántos estados en el país tiene cacao? ¿Se siembra cacao?
01:3717.
01:38¿17?
01:39Sí, 17.
01:39Tenemos 118 municipios.
01:42Y algo muy importante, Presidenta, que ahorita con la organización campesina,
01:47no solamente tenemos los municipios, sino que tenemos identificados 1091 comunidades,
01:52donde cada comunidad tiene su vocero del cacao.
01:56Madre.
01:56O vocero.
01:57Qué bien.
01:59Ya vamos creciendo, vamos creciendo.
02:01Hay que... El cacao venezolano dicen que es el mejor del mundo.
02:04Es el mejor del mundo.
02:05Entonces, sí es el mejor del mundo.
02:06No porque sepa chocolate, sino porque tiene la paleta de sabor de al menos 100, 120 sabores
02:13y olores y aromas distintos.
02:15Por eso se le dice fino de aroma, no porque sepa chocolate, sino porque la paleta tiene cerezas,
02:21frambuesas, naranjas, etc.
02:23Entonces, es una cosa maravillosa.
02:26Entonces, miren lo que vamos a hacer.
02:27Vamos a prender esta tostadora, Esther, que es la jefa de producción.
02:31Yo se la quiero presentar.
02:33Hola, Esther.
02:33¿Cómo estás?
02:35Un gusto.
02:36Ahora vamos a tener un poquito de ruido aquí, pero bueno.
02:39Ay, no.
02:40Ya va, ya va, ya va.
02:45¿Qué es eso?
02:46Esto es un aire comprimido.
02:47Ajá.
02:48Porque trabaja con aire.
02:50Hola, ¿cómo están?
02:51José Luis y...
02:53Ah, vale, pero esto es muy bonito.
02:56Eso, ¿uno?
02:57Ajá.
02:58No, no importa, no se preocupe, no se preocupe.
03:00Ajá.
03:01A iniciar el exceso.
03:04No, no, no, no, sí está bien.
03:08Y ahora es que vibre.
03:09Ajá.
03:09Ay, vibra, vibra.
03:19Es un verdadero desastre.
03:21No, no se preocupe, no se preocupe.
03:22Es más fácil hacer pizza, Soraya.
03:25Sí, eso es verdad.
03:26Es verdad, pero ajá.
03:28No, mire, la primera vez que yo hice, eso fue un desastre.
03:31¿De un desastre?
03:32Un desastre.
03:32Bueno, por lo menos nos ensucia mucho.
03:34No, no, no, no se preocupe por eso.
03:36Pero gracias, porque José limpió todo.
03:39Déjala que ella vibre, déjala que ella lo vibre.
03:43Ah, ¿tengo que sostenerlo?
03:44Sí.
03:46Porque ahí le están saliendo las burbujitas.
03:48Entonces sale las burbujas y ella, ahí, eso.
03:53Luego lo conectamos en mesa.
03:56Y está listo.
03:58Y después de este proceso, él va a ir haciendo una solidificación.
04:06Ella todavía está pegada del molde.
04:10Una vez que pasa el tiempo reglamentario, que es aproximadamente unos 15, 20 minutos,
04:15ya la tableta se ha despegado por completo.
04:18Déjala que ella desmolde.
04:19¿Cómo hacemos?
04:20Ya le voy a explicar.
04:22Voy a tomar la tableta de esta manera, ¿verdad?
04:28Y con sumo cuidado, simplemente da una vuelta rápida sobre la mesa.
04:32Voy.
04:32Eso, perfecto.
04:34Muy bien.
04:37Nosotros tenemos 400 años de tradición, pero el café es un recién llegado porque tiene 300 años,
04:43pero el cacao nuestro tiene 5,000 años.
04:45O sea, nosotros somos esencialmente cacao.
04:48Cacao, sí.
04:49Genéticamente cacao.
04:50Está buenísimo, ¿verdad?
04:52Ahora va a probar otro.
04:54Este está 65.
04:5665.
04:56Cuando les pregunten, ¿el cacao no es mexicano?
04:59Ah, sí, sí, sí.
05:01Todos los museos en Europa dicen que el cacao es originario de México.
05:05Yo, cada vez que leo eso, me da una cosa.
05:07Ahora vamos a probar otro.
05:09Muy, muy bueno.
05:09Yo soy súper cacautera.
05:12Ah, bueno.
05:12Está bueno.
05:13Espero que lo que coma sea chocolate de cacao.
05:16Feli me lleva siempre.
05:18¿Qué es eso?
05:19Mira, lo primero que quiero que prueben es un grano de cacao barinés.
05:24¿Sabe qué?
05:25Barina tiene demasiado grano bueno.
05:27Nosotros hemos ganado dos premios en la Jonspool, la valorización de prodigio agrícola en Francia,
05:31con cacao de barina en verano y en invierno.
05:34Y esto es un grano, puedes tomar uno.
05:37Es un grano de cacao recubierto con una capita finita de chocolate.
05:41Pero esto es lo que hay que comer todos los días y no el Oreo que tú tienes en tu
05:46oficina.
05:48Es un grano de cacao.
05:50¿Y descubierto el chocolate de ese malo?
05:52Sí, del cacao barinés.
05:55Vamos, para que prueben.
05:58Realmente el cacao es magnesio, hierro, potasio.
06:01Eso es lo que hay que comer todos los días, al menos entre 30 y 40 gramos.
06:05Activa endorfinas, ¿no?
06:06Sí, activa endorfinas y es súper saludable.
06:09Nosotros hemos hecho estudios también con neurocientíficos y lo que determinan es 30 gramos,
06:15entre 30 y 40 gramos un chocolate al 70% o dos tacitas de chocolate oscuro durante 30 días
06:23y se regeneran todas las células madres.
06:25O sea que es realmente potente.
06:28Y el nuestro es más, porque el cacao venezolano tiene entre 48 y 50% de manteca,
06:36que es donde está realmente la vitamina, la proteína y todos los beneficios del cacao.
06:43Nosotros estamos impulsando, sobre todo impulsamos la producción local, las historias.
06:48Nosotros aquí no vendemos chocolate, vendemos la historia nacional, vendemos las historias locales.
06:53Cada tableta tiene la historia de su productor y tiene la historia de su finca y de su proceso.
06:59Soraya, otra pregunta.
07:01En Australia.
07:01¿A dónde exportas tú?
07:04No exportan.
07:06¿Todo se queda aquí?
07:08¿Por qué?
07:08Porque no tiene suficiente producción.
07:10No, sí podría, pero necesito clientes afuera.
07:13Mensaje a la ministra de Comercio Exterior.
07:16Activarse.
07:17A ubicar mercados para el chocolate venezolano, para el cacao.
07:22Instrucción inmediata.
07:24Aquí estamos en Cacahua.
07:26Así que contactar, por favor, a la profesora Soraya El-Ascar y activar mercados para nuestro chocolate.
07:34Bueno, y también ya el ministro va a organizar.
07:37Es la ICEF, lo estábamos hablando.
07:39Entonces, lo importante de la ICEF es que permite, ahí nos vienen personas de distintas empresas de distintas partes del
07:46mundo.
07:47Entonces, nos va a permitir también, no solamente el mercado, sino el chocolate.
07:49O sea, así como se hace con el café de calidad, lo hagamos con el cacao.
07:53¿Sabes? Que lo comentamos hace rato, que hacerlo en conjunto.
07:56Sí, sí, sí.
07:56¿A usted le pareció bien?
07:57No, me parece súper chévere.
07:58Además, porque al cacao hay que darle, al café se le ha dado mucha relevancia y al cacao hay que
08:03ponerlo en la misma hora.
08:04Claro, claro.
08:05Y mire, para que anote su sueño.
08:06Ay, gracias.
08:07Y no deje de soñar.
08:08Mi mapa de sueños.
08:09Y le vamos a regalar una bufandita que está llenita de cacao para que siempre lleve el cacao en el
08:16corazón.
08:16Sí.
08:17Gracias.
08:17Esta es una bufanda que se le puede poner en la cabeza, en el cuello, donde sea.
08:21Para que siempre no recuerde.
08:24Es más, lo voy a poner aquí.
08:25Sí.
08:27Entonces, los regalos institucionales.
08:29Ya, listo.
08:30Tienen que ser chocolate.
08:31Puro que acabo venezolano.
08:32Claro.
08:32Yo siempre regalo chocolate.
08:33Claro.
08:34Pero de otra línea, que no sabía.
08:36No, no, no.
08:37Tú sabes que tiene que acompañar.
08:38Eso se acabó.
08:39Ahí está el ministro del despacho, ahí está el secretario.
08:44Y el esfuerzo de acompañar a los productores, que es lo más interesante.
08:48Porque todo lo que se compra aquí, el 10% regresa al campo.
08:51Y de hecho, presidenta, después de ese trabajo de la profe, hoy por hoy, uno de los promedios más altos
08:57por hectárea son de las mujeres, de allá del alto puro.
09:01Qué bueno.
09:01Qué bueno.
09:02¿Por qué es un pará comuniano?
09:04Son súper, súper organizadas.
09:07Y una lideresa extraordinaria.
09:08Pero extraordinaria.
09:10Lo tienen allá, lograron hasta una universidad.
09:12Se dieron para allá a una universidad.
09:14Uy, ya.
09:15Usted debe tener siempre chocolate caliente por ahí.
09:18Siempre que, además...
09:19Es bueno, chocolate caliente.
09:20Le digo, dos tazas de esas pequeñitas al día, durante un mes, y se regeneran todas sus células madres.
09:30No puedo tomar hasta tres, yo venía.
09:31No, usted no, tres.
09:32Son dos.
09:33No, tres.
09:35Pero es la chiquitita.
09:36La chiquita.
09:37Pero cuando se sienta de caída, tome chocolate.
09:42Tome chocolate.
09:43No importa que sea de 69.
09:44No importa, no.
09:45En este caso es una fortaleza.
09:48O 40 gramos, 30 gramos de un chocolate oscuro.
09:51Eso la levanta.
09:53Sí, yo siempre cargo mi chocolate oscuro.
09:54Eso, es muy importante.
09:56Aquí les ponemos sal, a veces les ponemos otras cosas, pero realmente no necesita nada.
10:00El cacao venezolano tiene una paleta de más de 100 sabores y aromas, entonces, ¿para qué?
10:05Gracias, Soraya, de verdad.
10:06Gracias por venir.
10:07Te felicito a ti, a tus socios y a tus trabajadores.
10:13Un gusto verte, ¿verdad?
10:19Chocolatería Cacagua, un recorrido y una visita muy amena, cercana de la presidenta encargada, doctora Delcy Rodríguez, en compañía del
10:26ministro de Agricultura y del ministro de la Juventud.
10:29Emprender Juntos, además, una propuesta de acercamiento, de ir a visitar a los emprendedores de nuestro país.
10:36Así despedimos este último minuto.
10:38A ustedes, muchísimas gracias por estar siempre en sintonía de nuestro canal, el canal de Venezuela Toda.
10:43Gracias.
10:44Gracias.
10:45Gracias.
10:59Gracias.
11:02Gracias.
11:03Gracias.
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