00:00Yerel ürünlerle yapılan nide usulü kabak musakka, yöresel mutfağın sadeliğini ve doğallığını temsil ediyor.
00:08Kabak musakkamız için malzemelerimiz, domatesimiz, kabağımız, biberimiz, buzumuz, kimyonumuz, pul biberimiz, toz biberimiz, karabiberimiz, yağımız, bulgurumuz, domates salçamız, biber salçamız
00:25ve soğanımız ve sarımsağımız.
00:27Kabak musakkamız için öncelikle soğanımızı alıyoruz.
00:31Soğanlarımızı küçük küçük kuşbaşı şeklinde ince ince doğruyoruz.
00:53Daha sonra sarımsaklarımızı soyuyoruz.
00:57Soymuş olduğumuz 3 diş sarımsağı doğruyoruz.
01:07Daha sonra yemeğimizin biberlerini doğruyoruz.
01:21Daha sonra yemeğimizin domateslerinin kabuğunu soyuyoruz.
01:31Yemeğimizin domateslerini doğramaya geçtik.
01:41Kabağın kabukları sert olduğu için, rahat pişmesi için, önce çatalla çizikler atıyoruz.
01:48İç Anadolu'nun bereketli topraklarında yetişen niğde kabağı, musakkaya kendine has bir aroma kazandırıyor.
01:55Şimdi kabağımızın doğrama aşamasına geçiyoruz.
01:59Kabaklarımızı küp küp doğruyoruz.
02:04Malzemelerimizi doğradık.
02:06Kabağımızı, domatesimizi, soğanımızı, sarımsağımızı, biberimizi.
02:10Şu anda tencerede buluşturma vakti geldi.
02:16Şimdi tenceremize yağımızı ekliyoruz.
02:21Daha sonra soğanımızı ekliyoruz.
02:31Soğanlarımızı kavuruyoruz.
02:36Kızarmakta olan soğanlarımızın üzerine sarımsağımızı ekliyoruz.
02:48Soğan ve sarımsağımızı karıştırıyoruz.
02:53Soğan ve sarımsağımızı karıştırıyoruz.
02:55Daha sonra biberlerimizi ekliyoruz.
03:04Biberlerle soğanlarımızı karıştırıyoruz.
03:08Kavrulmuş olan soğan ve biberlerimizin sarımsaklarımızın üzerine bir yemek karıştırıyoruz.
03:131 yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz.
03:20Daha sonra domates salçamızı ekliyoruz.
03:231 yemek kaşığı.
03:28Daha sonra salçamızı karıştırıyoruz.
03:38Şimdi toz biberimizi atıyoruz.
03:48Şimdi de pul biberini ekliyoruz.
03:59Şimdi domateslerimizi atıyoruz.
04:13Daha sonra kabaklarını ekliyoruz.
04:26Karabiberimizi ekliyoruz.
04:30Kemiyonunu ekliyoruz.
04:37Daha sonra bulgurunu ekliyoruz.
04:45Şimdi de tuzunu ekliyoruz.
04:52En son olarak bömeğimizin suyunu ekliyoruz.
05:04Şimdi yemeğimizin kapağını kapatıyoruz.
05:07Ve 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
05:16Yaklaşık 25 dakika pişen kabak musakka servis edilmeye hazır.
05:22Yiyenlere afiyet olsun.
05:25Nide kabak musakkası hafifliği ve doyuruculuğuyla
05:29geneleksel evli yemekleri kültürünü yansıtıyor.
05:52Yeneler afiyet olsun.
05:56Yeneler afiyet olsun.
Yorumlar