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Está Pasando 11/03/26 Aumentan las agresiones al personal sanitario en Navarra
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00:00:20La violencia verbal predomina en las agresiones al personal sanitario de Navarra.
00:00:24Cuando la cosa se pone más fea, incluso se llega a las manos.
00:00:28Crece la inseguridad de los profesionales ante numerosos casos que se repiten a diario.
00:00:36¿Qué tal? Buenas tardes. Impotencia, rabia y sobre todo humillación es el sentir general que tienen el personal sanitario, especialmente
00:00:45en el servicio de atención primaria y en salud mental.
00:00:48Un equipo de esta casa ha hablado con una enfermera agredida.
00:00:53Claro, te coge del cuello. Es que lo ves y como está fuera de sí, yo creo que llego hasta
00:01:00a cogerme del pelo.
00:01:02Empezó a lanzar brazos, patadas, puñetazos a todos lados.
00:01:05¿Podría haber llegado a más? Sí. ¿Qué hubiera pasado? Pues no lo sé.
00:01:13Y en el Parlamento de Navarra sigue la Comisión de Investigación.
00:01:16Hoy ha sido el turno de Coldo García, aunque lo ha hecho Javier Eransus por videollamada. Buenas tardes.
00:01:22¿Qué tal? Buenas tardes. Sí, ha sido una comparecencia que finalmente ha tenido que ser desde Soto del Real por
00:01:27motivos médicos.
00:01:28Dice Coldo García que lo tratan por idiota porque no tiene títulos universitarios y que lo único que han hecho
00:01:33es destrozar vidas.
00:01:36Hoy es un día muy especial. 11 de marzo, hace 22 años. Esta fecha no la olvida la Sociedad Navarra.
00:01:43Se conmemora en toda Europa Rafa Navarro, el Día de las Víctimas del Terrorismo.
00:01:48¿Qué tal? Buenas tardes, Sergio. Sí, un día especial este 11 de marzo. 22 años hace ya de esos atentados
00:01:54terroristas.
00:01:55El mayor atentado terrorista perpetrado en Europa que dejó 193 víctimas mortales y casi 2.000 heridos.
00:02:02Hoy Europa entera, y España en particular, recuerda a las víctimas de los atentados del 11M.
00:02:09Y hoy desgranaremos todos los detalles de la semana del pincho de Navarra que empieza este viernes.
00:02:14Aunque nuestra compañera Inés Ibáñez va a su rollo por el centro de Pamplona. Buenas tardes.
00:02:20Sergio, mira, nosotros nos hemos venido a un mar porque vamos a fiarnos algún pincho que para una vez que
00:02:24nos sacas de la reacción vamos a aprovechar y comer un poco.
00:02:27Pero eso sí, no te preocupes que aparte de comer vamos a trabajar y después descubriremos cuáles son los pinchos
00:02:33favoritos de la gente.
00:02:37Y no se vayan porque hoy nos espera un programa muy gastronómico. Elaboraremos uno de los cinco mejores postres de
00:02:42España.
00:02:43Estaremos con su autor, el cuatro estrellas Michelin David Llarnos. También tiene mucho que decir desde la Universidad Pública de
00:02:49Navarra.
00:02:54Y en Andosilla han lanzado una iniciativa que busca fomentar el deporte e impulsar el comercio local.
00:03:00Javier Arbona se lo ha tomado al pie de la letra.
00:03:06¿Qué tal? Buenas tardes. Hemos venido desde la redacción hasta Andosilla corriendo.
00:03:11Bueno, no, no hemos venido corriendo. Pero teníamos que venir porque no nos podemos perder que aquí el que hace
00:03:17kilómetros consigue vales para gastar en el comercio de la localidad.
00:03:21Hace unos minutos vamos a contar cómo se consigue esto porque aquí puede venir todo el mundo.
00:03:28Y ahora toca ponerse cómodos y dejarse llevar porque empieza, está pasando.
00:03:37Nacho Iriarte, director de Profesionales del Servicio Navarro de Salud. Muchas gracias por estar hoy aquí con nosotros.
00:03:43Muchas gracias, estoy encantado, Sergio.
00:03:45Hablábamos de que están creciendo las agresiones al personal sanitario en nuestra comunidad. ¿A qué se debe? ¿Qué factores hay
00:03:51detrás?
00:03:52Bueno, en primer lugar he de decir que aunque están creciendo y crecen en toda España, en Navarra crecen menos
00:03:59y a menor velocidad.
00:04:00Y este año el crecimiento se ha reducido respecto al que venía habiendo.
00:04:06Además sabemos que hay una cierta infradenuncia.
00:04:10Es decir, cuando se hacen estudios, como se hicieron en el 2025 en hospitales, afloró que había hasta un 85
00:04:17% de infradeclaración.
00:04:19Es decir, fomentamos que se conozca, fomentamos la comunicación, queremos saber el máximo de casos y creemos que con las
00:04:27medidas que vamos adoptando,
00:04:29aunque es terrible y nos gustaría, obviamente, que no hubiera ninguno y todos los casos queremos reducirlos a cero,
00:04:34pero el crecimiento se va reduciendo y esperamos seguir haciéndolo sin perjuicio de que también queremos que afloren y todos
00:04:42los casos se denuncian y los que no se denuncian,
00:04:46y abordándolos y atajándolos de la mejor manera posible.
00:04:50Factores, pues yo creo que tienen que ver con cómo es la vida y la sociedad hoy en día.
00:04:55La sensación de prisa, de estrés, es mayor que nunca.
00:04:59Si a eso le sumas que en un centro sanitario siempre hay una cierta situación de vulnerabilidad,
00:05:03porque vas con una preocupación, con una enfermedad, con un malestar,
00:05:07supongo que ese cóctel de circunstancias hace que aflore más fácil conductas que poquitas veces son físicas,
00:05:17como has adelantado, la mayoría de las veces son amenazas, son gritos, son coacciones,
00:05:22pero igualmente son inadmisibles y, lógicamente, por eso estamos con esta campaña de recordar y promover el respeto y la
00:05:29empatía,
00:05:29que son las dos herramientas principales para frenar quizá ese descontrol o ese cóctel de emociones
00:05:36que llevan a estas situaciones tan desagradables como la que ha explicado nuestra compañera enfermera en ese vídeo.
00:05:41Porque ahora se puede decir que están aumentando, que me has dicho que poco a poco se van ralentizando,
00:05:47¿es por el hecho de que se denuncia más y hay mayor sensibilidad o esto siempre ha existido y ahora
00:05:53está saliendo a la luz?
00:05:54Yo creo que siempre ha existido y ahora sale más a la luz.
00:05:57Es verdad que también puede ocurrir que esté ocurriendo más.
00:06:00Es posible que sucedan las dos cosas.
00:06:02Como no sabemos qué ocurría antes que hubiera un sistema de información y un sistema para canalizar las denuncias,
00:06:09pues solo podemos hipotetizar, pero yo creo que se están produciendo un poco las dos cosas.
00:06:13Por los factores que hemos dicho, la situación, la sociedad y la percepción mayoritaria y los problemas que acarrea cualquier...
00:06:22Vale, porque relación, por ejemplo, en los tiempos de espera, listas de espera, presión asistencial,
00:06:26¿eso guarda alguna relación, que haya un poco más de hartazo por parte del paciente?
00:06:30Puede ser, pero es en pequeña medida, ¿por qué?
00:06:33Porque desde que no solo en Navarra, sino en todas las comunidades, en coordinación con el Ministerio,
00:06:40se utiliza una misma metodología y unos mismos conceptos para definir incluso las causas por las que se producen las
00:06:45agresiones,
00:06:46lo que vemos es que solo un 17% de las causas tienen que ver con algo que tenga que
00:06:52ver con el propio sistema sanitario,
00:06:53un error, un retraso al atender...
00:06:56La mayoría de las causas tienen que ver más con esos otros factores que afectan, digamos, más a la población
00:07:02que a la organización sanitaria.
00:07:04Y por otro lado, interactúan los factores, es verdad, es decir, nosotros tenemos que ser capaces de reducir las listas
00:07:10de espera
00:07:11y mejorar la accesibilidad para evitar que eso sea un factor que influya en la población
00:07:15y la población será la paradoja de que efectivamente encontraría seguramente menos problemas de accesibilidad y de lista de espera
00:07:26si desde el respeto y la empatía entendiera que los profesionales y las profesionales hacen su trabajo lo mejor que
00:07:31pueden
00:07:32y en función de la demanda y de muchas circunstancias atienden a la mejor velocidad que pueden
00:07:37y desde luego sin perder de vista que aunque se pueda percibir que la situación a veces no es la
00:07:42que quisiéramos
00:07:44no tenemos menos ni peor salud que la que se tenía al revés, tenemos mayor esperanza de vida, mejor situación
00:07:50de salud
00:07:51y es verdad que tenemos que solucionar, atender a la gente en el momento adecuado y en tiempos más razonables.
00:07:58Pues Nuria Tirapu, nuestra compañera, ya está aquí en plató para hacernos una fotografía
00:08:02de todas esas agresiones al personal sanitario de nuestra comunidad. Buenas tardes.
00:08:06Sí, Sergio, muy buenas tardes. Vamos a fijarnos en esos datos de agresiones a profesionales sanitarios en nuestra comunidad.
00:08:12En los últimos meses, el año pasado, en 2025, se notificaron un total de 775 profesionales sanitarios agredidos
00:08:20que a diferencia del año anterior son 21 médicos o médicas más agredidas, 754 se notificaron en el año 2024.
00:08:29Esto es un 5,81% del total de la plantilla y los tipos de agresión, lo que hablabais, verbales,
00:08:37la mayoría de ellas,
00:08:38un 78%, insultos, amenazas, coacciones, frente a un 21,8% que ya pasan a ser físicas.
00:08:47Nos fijamos también en el sexo, las mujeres o los hombres. Pues bien, fijaros, porque las mujeres son un total
00:08:54de 86,2%
00:08:56profesionales sanitarias las que han denunciado una agresión frente a los hombres, un 13,8%.
00:09:03Pues si te parece, vamos a ver un caso real de una enfermera que ha sido agredida.
00:09:13Paula cuidaba de un paciente en la unidad de recuperación tras una intervención quirúrgica
00:09:17cuando éste comenzó a alterarse y perder el control.
00:09:20Por su forma de ser, sabían que podía despuntar en cualquier dirección.
00:09:25Fue entonces cuando comenzó un episodio que para Paula supondría un antes y un después en su vida profesional.
00:09:30Me aproximé de más, me cogió del lanyard, de la cinta donde llevamos la identificación.
00:09:37Claro, te coge del cuello. Es que lo ves y como está fuera de sí, yo creo que llegó hasta
00:09:44a cogerme del pelo.
00:09:46Empezó a lanzar brazos, patadas, puñetazos a todos lados. De hecho, le dio a su familia.
00:09:52La intervención de una de sus compañeras sería vital para sacar a Paula de las manos del paciente totalmente fuera
00:09:58de sí.
00:09:58Seguida una compañera vino a intentar soltarle la mano para sacarme a mí de ahí.
00:10:03Una pesadilla de tan solo unos minutos que todavía hoy ronda su cabeza.
00:10:07¿Podría haber llegado a más? Sí. ¿Qué hubiera pasado? Pues no lo sé.
00:10:12Aunque no ha sido la única vez que ha tenido que soportar agresiones en el entorno laboral.
00:10:16Eres idiota, no seas hacer tu trabajo, que te calles.
00:10:20Insultos, gritos, menosprecios hacia los compañeros que le estaban trayendo a nosotras.
00:10:26Sin insultos, hijo de puta, ese, no sé, pues por el color de los uniformes, no sé, de blanco, es
00:10:32que eres un imbécil.
00:10:33El de Paula no es un caso aislado. En España el número de sanitarios agredidos se ha disparado en los
00:10:38últimos años.
00:10:39Ha dicho a ti, a ti y a ti os voy a matar.
00:10:42La pena es que no me puedo fiar de nada.
00:10:45Yo no tengo por qué venir aquí midiendo los pasos.
00:10:49Oye, no tienes que aguantar esto en el puesto de trabajo. Yo estoy aquí para facilitarte las cosas.
00:10:54Hasta el 38% de los profesionales sufren violencia física en algún momento de su carrera, para algunos con graves
00:11:00secuelas psicológicas.
00:11:04Nacho, ¿en qué ámbitos o en qué espacios son donde más se reproducen este tipo de agresiones?
00:11:10Bueno, pues podemos verlo desde tres perspectivas.
00:11:13En cuanto al ámbito de la forma en que está estructurado el Servicio Navarro de Salud, salud mental es el
00:11:22ámbito en que porcentualmente se producen más agresiones.
00:11:25Hay que tener en cuenta que ahí parte de las agresiones tienen una relación directa con las patologías mentales.
00:11:33El ámbito segundo en el que se producen más agresiones es el de primaria y ya el tercero sería el
00:11:38hospitalario.
00:11:39Por estamentos, esos 775 es el conjunto de los profesionales sanitarios.
00:11:44Médicos son 192, que no es el colectivo a que más se agrede.
00:11:48Sí lo es a nivel del Estado, a nivel de España, pero en Navarra el colectivo al que más se
00:11:53agrede es el personal administrativo.
00:11:55En segundo lugar están los técnicos de cuidados auxiliares en la enfermería y en tercer lugar ya el facultativo.
00:12:04Y luego estarían los lugares que ahí sí que por el hecho del tamaño y la cantidad de personas que
00:12:09hay en el Hospital Universitario de Navarra,
00:12:11de esas 775 el mayor número, 300 y pico, son en el Hospital Universitario de Navarra.
00:12:16¿Y qué medidas estáis llevando a cabo? ¿Hay protocolos de seguridad para reforzar también esas seguridades profesionales?
00:12:23Tenemos medidas en tres bloques, que además coinciden con los tres bloques en que nos realiza las recomendaciones el Ministerio,
00:12:29después de hacer ese trabajo de comunicación y recepción de todos los datos de todas las comunidades autónomas.
00:12:35Su último informe lo emitió en el 25 con los datos del 24 y ahí diferenciaba lo que es la
00:12:43promoción y prevención,
00:12:44donde lo que se nos recomendaba es, por un lado, toda una labor de formación, que es de lo principal.
00:12:54Este último año hicimos 350, perdón.
00:12:57¿En esa formación hay también apoyo psicológico para esas personas?
00:13:01Sí, mucha de esa formación tiene que ver con el apoyo psicológico, pero luego cuando veamos las medidas,
00:13:07una vez que ya se ha producido la agresión, veremos que efectivamente entre los apoyos y la intervención está la
00:13:11psicológica,
00:13:12pero en la prevención y en la formación, también parte de la formación es psicológica
00:13:17y mucha tiene que ver, sobre todo en el ámbito de salud mental, con conseguir controlar a pacientes que además
00:13:25sabemos que no les es del todo imputable
00:13:27o no les es imputable en absoluto esa conducta, controlarles verbalmente, controlarles psicológicamente
00:13:32y no tener que llegar incluso a una contención física para evitar la agresión.
00:13:38Junto a lo que es la formación está toda la medida, toda la actividad preventiva,
00:13:44hacemos evaluaciones de riesgos psicosociales y de esas evaluaciones de riesgos psicosociales surge la tercera cuestión
00:13:52que son las medidas preventivas, medidas preventivas que a veces tienen que ver con la propia formación
00:13:58o el apoyo psicológico y otras tienen que ver con medidas físicas, infraestructuras o inversiones.
00:14:04Un clásico en este sentido es tener el botón rojo o la pulsera o diferentes sistemas de alerta
00:14:10para que alguien pueda auxiliar lo antes posible a la persona que está siendo víctima de una agresión
00:14:15o contactar con el centro o unidad de información que interior precisamente acabó este último año
00:14:22que es para conectar rápidamente con una central y que pueda recibirse asistencia o ayuda policial
00:14:29y por supuesto la propia coordinación con el interlocutor policial desde la policía foral en el caso de Navarra.
00:14:35¿Por qué? ¿Qué multas hay? Eso también, el efecto corrector que siempre nos gusta, de 1 a 5 años.
00:14:40Pues cuando sí, efectivamente desde el año 2015 se modificó el Código Penal para considerar autoridad
00:14:45también a las personas del ámbito sanitario, a profesionales del ámbito sanitario
00:14:49y la pena es entre 1 y 5 años, aparte de multas e indemnizaciones
00:14:55y junto a lo que son las condenas en vía penal también tenemos sanciones en forma de multa
00:15:02como resultado de los disciplinarios en aquellos casos en que aunque no haya un procedimiento judicial
00:15:08o no se acuda al ámbito judicial, pues se realice una actuación disciplinaria o una actuación sancionadora.
00:15:15La actuación sancionadora en principio la hacemos siempre de oficio
00:15:19cuando las agresiones las consideramos graves o muy graves y cuando son leves
00:15:24en función de lo que quiera la propia persona agredida que si no le ha dado mucha importancia
00:15:29y prefiere no tener un sancionador o cree que un sancionador incluso puede afectar
00:15:34a la relación médico-paciente o a la relación profesional-paciente
00:15:37pues no se sanciona o no se inicia un sancionador si no lo desea.
00:15:43Ya para finalizar rápidamente, en una frase, ¿el sentir general de los profesionales es bueno, es malo, hay inseguridad o...?
00:15:50Pues acabamos de hacer una encuesta de clima laboral, el grado de satisfacción en general es bueno
00:15:56pero evidentemente si preguntáramos a personas que han sufrido una agresión, si preguntáramos a Paula
00:16:00pues seguramente habría cundido el desánimo, seguramente lo vería todo más negro
00:16:04y ahí sería clave, como bien dices, ese apoyo psicológico para volver a retomar el interés por la población
00:16:10por cuidar de las personas y porque, digamos, no nos afecte la relación con todo el mundo
00:16:15no solo los pacientes, un suceso tan traumático como que vayas a trabajar
00:16:19y poniendo tú todo para ayudar a cuidar bien a los profesionales
00:16:22te encuentres una agresión que no viene a cuenta.
00:16:25Pues Nacho Iriarte, director de profesionales del Servicio Navarro de Salud, muchas gracias por acompañarnos hoy aquí.
00:16:30Nosotros hacemos una pequeña pausa y volvemos para hablar de la Semana del Pincho de Navarra.
00:16:54Creatividad culinaria en miniatura
00:16:55Es de lo que vamos a hablar ahora, que me pongo filosófico, no, en otras palabras de la Semana del
00:17:00Pincho de Navarra
00:17:01y para ello me acompañan Piluca Unzu, del Departamento de Promoción de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra
00:17:06muchas gracias por estar con nosotros hoy aquí
00:17:07Y Jorge Ochoa, cocinero de Mercado, muchas gracias
00:17:12Cuéntanos qué espera este año la gente, la organización
00:17:17y qué es lo que se van a encontrar en esta 26ª edición de la Semana del Pincho, Piluca.
00:17:22Bueno, pues como cada año, yo creo que llega la primavera, damos el pistoletazo de salida al calendario gastronómico
00:17:28y empezamos con la ya asentada 26ª semana del Pincho.
00:17:32¿Qué esperamos? Pues que sea una semana de mucho éxito, que acuda mucho el público
00:17:37y que desde luego nuestros cocineros y cocineras se luzcan con las creatividades que nos van a presentar este año.
00:17:42Porque, ¿qué supone para un bar o un restaurante el estar participando en esa Semana del Pincho?
00:17:47Bueno, lo que supone es, aparte del volumen de trabajo que tiene, pues la aceptación que tiene del público de
00:17:55Pamplona
00:17:55que se vuelca a todo el mundo y es una buena forma de dar a conocer locales nuevos, todos los
00:18:01locales
00:18:01porque siempre hay gente que, aunque lleves años trabajando, pues que entran por primera vez
00:18:07y eso es muy bueno para los restaurantes y para los bares.
00:18:10Este año, ¿qué novedades vamos a tener en la programación, Piluca?
00:18:13Porque son 66 establecimientos y es, vamos a recordar la fecha, del 13 al 22 de marzo.
00:18:18Al 22 de marzo, exactamente. Bueno, este año siempre hacemos alguna novedad
00:18:21porque después de 26 años te tienes que reinventar.
00:18:24Ayer fue la rueda de prensa y ayer mismo hicimos una cata en el Museo de la Universidad de Vino
00:18:29y Arte
00:18:30que es una cosa un poco novedosa, diferente y bueno, fue muy instructiva.
00:18:33Y ya durante la semana lo que hacemos es, el lunes hacemos un show cooking
00:18:36en la que tres cocineros galardonados en ediciones anteriores, bueno, nos van a presentar el pincho de esta edición
00:18:42y lo vamos a poder probar. Va a ser en el aula de la sala de multiversos del mercado.
00:18:48El martes hacemos la típica ruta bloguera que ya está establecida después de muchos años
00:18:52con gente relacionada con la gastronomía.
00:18:55Visitamos establecimientos y les contamos también qué es lo que van a proponer los cocineros y cocineras
00:19:00y por fin el miércoles hacemos la musicata, que es una cata maridaje con música de saxo.
00:19:05Todo esto está preparado para que el público pueda participar y disfrutar.
00:19:11Y bueno, yo creo que la novedad de este año más bonita, yo creo que para el público va a
00:19:15ser
00:19:15que tenemos una aplicación oficial y cada persona que vote los establecimientos y los visite
00:19:20va a entrar en un sorteo automático y les vamos a dejar formar parte del jurado en la gran final.
00:19:25Estará el jurado profesional y habrá algunas personas ajenas a la gastronomía,
00:19:29salvo que les guste comer, que van a poder ejercer de jurado.
00:19:32O sea que creo que es muy chula esta oportunidad para ellos, yo creo.
00:19:36Pues todas las curiosidades de los pinchos, de las tapas y todos los detalles
00:19:39nos los trae Nuria Tirapu. Buenas tardes de nuevo.
00:19:41Sergio, ¿qué tal? Bueno, ahora nos vemos en esta cita gastronómica.
00:19:45¿Tú eres más clásico a la hora de elegir los pinchos, las tapas?
00:19:48Bueno, depende. A veces me gusta que me sorprendan.
00:19:51Y sobre todo en la semana del pincho, que siempre nos sorprenden con esas recetas novedosas.
00:19:57Bueno, vamos a fijarnos en las tapas preferidas por los españoles,
00:20:02es decir, las que más se eligen en todo el país.
00:20:05La primera de ellas es la tortilla de patatas, todo un clásico.
00:20:08Luego ya entraríamos en el debate con o sin cebolla, eso ya para otro día, Sergio.
00:20:12Las croquetas, la segunda opción, la ensaladilla rusa y las patatas bravas
00:20:16siempre están ahí, ¿no? Como tapa para pedir durante...
00:20:20Bueno, pues en una tarde o en un vermo, ¿por qué no?
00:20:22Y atención, porque el 71% de los españoles elige la cerveza para acompañar su tapa o pincho.
00:20:29¿Y qué dicen los extranjeros? Pues fijaros, la tortilla de patata es para ellos también la favorita.
00:20:34Así es, no puede faltar.
00:20:35Es lo que siempre piden.
00:20:37Y luego está también el jamón serrano.
00:20:38¿Qué te parece, Sergio?
00:20:39Muy bien.
00:20:40Hombre, a ver, yo no soy extranjero, pero también me quedo con estas dos, el jamón y la tortilla.
00:20:45Era de esperar, ¿no?
00:20:46Así es, bien de proteína, bien de grasa, aquí que nos diría el nutricionista Javier Angulo, yo creo que perfecto.
00:20:51Bueno, pero la semana que viene nos vamos a ir nosotros de pinchos, la semana del pincho, a ver lo
00:20:55que nos proponen.
00:20:56Así es, quien ya está por el centro de Pamplona es nuestra compañera Inés Ibáñez, que nos está pidiendo paso.
00:21:00Muy buenas tardes.
00:21:04Mira, a nosotros ya nos han traído los pinchos, que mira que horas son y todavía no estoy sin comer.
00:21:08Eso sí, agua, esto no os preocupéis que no es nuestro.
00:21:11Eso sí, lo hemos hecho un poco a ciega, no sabíamos cuáles eran los mejores fritos y por eso hemos
00:21:15salido a la calle.
00:21:16Para que nos den sus mejores recomendaciones.
00:21:18En la gamba del temple.
00:21:20Tortillas, patatas, croquetas, patatas con chistorra y huevo.
00:21:25Pan con jamón y un poco de tomate, sí, sí. O sea, no soy muy sofisticado, la verdad.
00:21:29El de huevo.
00:21:30Es que no lo hacen en otro sitio igual que aquí.
00:21:32Nosotros venimos a Pamplona a ponernos cibios de ese tipo de fritos.
00:21:35Me ha recomendado a este, que es el, ¿cuánto? Dos millones que le llevan vendidos.
00:21:38El de huevo, que lleva dos millones de vendidos y tal.
00:21:41El de pimiento, que me ha gustado más el de pimiento.
00:21:44Me gusta la chistorra también. Lo que pasa es que con el colesterol somos ya viejas.
00:21:48Para acompañar.
00:21:49Un blanquito.
00:21:50Un rioja.
00:21:51Un acero cero o un tinto, si hay.
00:21:54Yo el vino rosado.
00:21:55El clarete, el clarete.
00:21:59Jorge, ¿qué nivel de creatividad exige el concurso?
00:22:03Bueno, pues el nivel de creatividad, desde luego, tiene que ser alto.
00:22:06Porque al final, si quieres ganar un concurso o estar en las finales, pues tienes que trabajártelo bastante.
00:22:15Porque si no, pues es difícil llegar.
00:22:18Porque hay mucho nivel.
00:22:20Cada establecimiento tenemos un año intentando crear un pincho o dos para tener ahí de retaguardia.
00:22:27Entonces, pues eso ya te digo, que tiene que ser alto.
00:22:30¿Cuánto tiempo lleva preparar un pincho o pensarlo?
00:22:32Pues al final estás todo el año pensando en el pincho.
00:22:36Hay momentos que hay más de trabajo, tipo San Fermín, o temporadas altas, que te dan menos tiempo para pensar.
00:22:43Pero en cuanto baja un poquito, pues siempre estás pensando.
00:22:46O estás en el campo, donde sea, y siempre estamos pensando en pinchos.
00:22:49A mí me pasa eso y sé que a los demás también les pasa lo mismo.
00:22:53Y Piluca, ¿qué tendencias gastronómicas está viviendo en los últimos años?
00:22:56Bueno, al final yo creo que es un compendio y es algo que se repite.
00:23:00Al final es el producto local con técnicas que sean más novedosas o más actuales.
00:23:05Al final, lo que aquello que fue novedoso al final se ha convertido en la normalidad y en la actualidad
00:23:10y se cocina de esta manera.
00:23:11Y por supuesto también las influencias de cocinas del mundo que están en el día a día.
00:23:16O sea que bueno, al final más o menos es similar.
00:23:18Lo único que lo que terminan ellos es la historia que tienen de su pincho y luego cómo te lo
00:23:23enseñan y cómo te lo muestran.
00:23:24Al final, los soportes que utilizan, la presentación es muy visual,
00:23:29que va acorde con el pensamiento y la historia que han generado de su pincho
00:23:32y es lo que al final también lo hace atractivo.
00:23:35¿Y hay algún ingrediente que sobresalga cada año clásicos?
00:23:40No, apenas siempre decidimos, pues hay veces que tiramos por lo clásico,
00:23:45hay veces que tiramos por un poquito de cosas un poco más exóticas.
00:23:49A mí me gusta jugar un poco con las dos, pues depende del año, pues voy por un lado o
00:23:53voy por otro.
00:23:54Pero siempre tengo claro que lo que, como son miniaturas, son bocaditos muy pequeñitos,
00:24:00pues tiene que tener mucha potencia de sabor y que sepa a lo que tú quieres venderlo.
00:24:04O sea, el cuento que digas de tu pincho o que hayas creado, cuando el público se lo mete en
00:24:10la boca,
00:24:11tengo claro que tiene que saber a lo que tú vendes y ya te digo que tiene que ser el
00:24:16sabor muy concentrado,
00:24:17porque son bocados muy pequeñitos y tiene que ser así.
00:24:21¿Y el jurado qué es lo que valora, Piluca?
00:24:23Bueno, tienen bastantes aspectos que valorar.
00:24:26Hay parte de valores gastronómicos, tienen el producto, tienen la estética, tienen la técnica, la viabilidad, la creatividad.
00:24:34O sea, que tienen mucho trabajo por delante.
00:24:36Y también, ¿qué impacto tiene la Semana del Pincho a nivel turístico?
00:24:41Pues la verdad es que es una semana que vienen muchísimos visitantes, lógicamente muchos de Navarra,
00:24:46pero también tenemos información, sobre todo de provincias colindantes que se acercan también,
00:24:50pero incluso a veces nos llaman a la Asociación de Hostelería para preguntarnos con mucha antelación fechas para programar viajes.
00:24:57Y bueno, esta semana también coincide con el Puente del Día del Padre y cualquier turista que se acerque a
00:25:03Pamplona,
00:25:03en las oficinas de turismo hay información y bueno, pues yo creo que también van a disfrutar esta semana.
00:25:08¿Nos recomendáis alguna ruta? Porque hay 66 establecimientos en toda Navarra, ¿por dónde se empieza?
00:25:12Ya, bueno, yo creo que en fondo, yo entiendo que habrá gente que elija o por ganadores y por premiados
00:25:18de años anteriores,
00:25:19empezarán por ahí y si no también estos cuando los ponemos en el folleto, los ponemos como en línea para
00:25:24que tú puedas,
00:25:24cercanos unos a otros para que puedas hacer una ruta.
00:25:27Pero bueno, yo creo que cada persona tiene ya los gustos y tiene conciencia de dónde quiere ir.
00:25:31¿Y luego los premios, ese reconocimiento?
00:25:34Sí, bueno, son los máximos galardones, oro, plata y bronce, esos son el premio.
00:25:38Luego hay dos premios que también consideramos que son muy importantes,
00:25:41que es la atención al cliente, que creo que es fundamental, y luego el servicio y el tratamiento del vino
00:25:45también.
00:25:46Y por otra parte luego están los premios temáticos, pues como la caza o el aceite o el pan,
00:25:51que bueno, también es importante que haya más premios para que se reconozca también la labor y el trabajo de
00:25:56los establecimientos.
00:25:57Jorge, en tu caso ya nos puedes desvelar qué es lo que vas a hacer, qué elaboración para esta semana.
00:26:02Sí, bueno, el pincho se va a llamar el dorado, o el dorado, mejor dicho, acabado en una apóstrofe en
00:26:07la O,
00:26:08como el mercado, cuando un poquito, pues con el nombre del restaurante.
00:26:13Y básicamente va a ser un bizcocho, bizcochito de cebolla, en el cual lo vaciamos,
00:26:19lo vamos a rellenar de un guiso de pollo campero con bastantes especias y así potente de sabor.
00:26:26Luego lleva por encima una salsa EMI, que es la típica de las hamburguesas,
00:26:30que también está muy de moda el tema de las hamburguesas,
00:26:33y es una salsa que realmente a mí me gusta mucho.
00:26:35Y para terminar, pues le ponemos un poquito de airbag de patata por encima,
00:26:41unos liofilizados de mango, y ya para rematarlo, le echamos un poco de purpurina de oro,
00:26:47porque se llama el dorado, y al final quiero que sea un poquito el hilo conductor,
00:26:53y en el recipiente ponemos una copita dorada que tenemos, unas piedras doradas,
00:26:57bueno, pues algo bonito visualmente, y sobre todo que yo creo que va a estar muy rico.
00:27:01Pues Jorge Piluca, muchas gracias por estar aquí, yo me quedo con este folleto,
00:27:04que aquí están todos los establecimientos, y para marcar mi ruta, y nada, abrir el paladar.
00:27:09Muchas gracias.
00:27:09Muy bien, muchas gracias.
00:27:10Hasta luego.
00:27:11Y de la ruta del Pincho nos vamos hasta la ruta del Castillo a Javier.
00:27:14En este caso, las Javieradas están celebrándose tanto el fin de semana pasado como este,
00:27:19y hoy nos centramos en un nombre propio, Jesús de Riva Forada.
00:27:24Jesús González cumplirá 80 años en unas semanas.
00:27:27A su espalda lleva unas 60 Javieradas.
00:27:29Como navarro, me gusta ir a Javier.
00:27:32Empecé en la Javierada con 17 años, y estuve 12 años andando.
00:27:37Y después estuve 6 años, cuando había sido ranchero en la mili y era municipal,
00:27:42pues me fui a darles de comer a los peregrinos.
00:27:46Y ahora llevo al cargo con la ruta de Riva Forada 40 años.
00:27:5040 años al servicio de los peregrinos que su pueblo Riva Forada le reconocía a esta Javierada.
00:27:56No lo esperaba ni lo sabía, y me emocioné, lloré.
00:27:59Cuando la organizaba, yo me tiraba 10 noches sin dormir de los nervios.
00:28:03Y después allí no comía, perdía kilos.
00:28:07Son muchos años recorriendo kilómetros y compartiendo vivencias.
00:28:10Es el pantón de Navarra, y te llamo ahí.
00:28:13Y vas con los del pueblo, vas cuatro días juntos, haces amistad,
00:28:17y yo siempre iba con los de atrás, que se pasaba donde mejor.
00:28:20Uno la cojo, otro con ampollas, otro dice un chiste.
00:28:24Un año salimos de Caseda a las 4 de la mañana,
00:28:29y antes de llegar a la Sangüesa, una pedregada.
00:28:32Nos tuvimos que meter en el puente del río,
00:28:34y después a secarnos a la panadería.
00:28:37Y no llegamos ni a la procesión, ni a misa, el aude frío.
00:28:40Y asegura que en estos años esta peregrinación ha cambiado mucho.
00:28:44Recuerda cómo les acogían en casas particulares de varias localidades para dormir.
00:28:48Te recibían como si fuese un hijo.
00:28:51Te daban de cenar, te duchabas, dormías, te daban de almorzar.
00:28:56Cuando salió la primera vez de 17 años,
00:28:59la mochila al hombro y tiras sin apoyo de nada.
00:29:01Los únicos que tenían eran los de estudios, que llevaban vehículos,
00:29:05y se hacían en sus ranchos, y ahora llegabas tú con tu bocadillo,
00:29:08en frío, lloviendo.
00:29:10Dice que se cansa, pero que le sigue llamando ir a Javier.
00:29:16Y ahora toca hablar de literatura,
00:29:18y voy a confesar que este libro, Islandia,
00:29:21me está dejando loco porque aún no lo he terminado,
00:29:23y me está cambiando, también hay que decirte.
00:29:25Manuel Vilas, autor de Islandia, muchas gracias por estar hoy aquí con nosotros.
00:29:29Estoy encantado de estar con vosotros.
00:29:30Dices que este libro es un templo para salvar tu vida. ¿Por qué?
00:29:34Bueno, porque este es un libro que trata sobre una ruptura amorosa,
00:29:39y el narrador quiere salvar la plenitud
00:29:43y los instantes verdaderos que vivió con su mujer,
00:29:50porque se acaban de separar.
00:29:51Entonces, él lo que no quiere es renunciar al hermoso y maravilloso amor
00:29:58que tuvo con Ada, que es el personaje femenino.
00:30:02Entonces, construye un templo para no olvidar ese amor,
00:30:07y ese templo es la misma novela.
00:30:09¿Islandia?
00:30:10Sí.
00:30:11¿Por qué?
00:30:11Porque en la novela se narra un viaje de los protagonistas,
00:30:16porque ellos antes de que ocurra la separación,
00:30:20habían contratado un crucero, la separación ocurre en mayo,
00:30:24e iban a pasar las vacaciones en agosto en un crucero a Islandia.
00:30:29Finalmente, ese crucero lo hacen,
00:30:31después de muchas, en fin, reflexiones, vicisitudes y tal,
00:30:38deciden hacerlo,
00:30:39pero ya no lo hacen como marido y mujer, sino como amigos.
00:30:43Entonces, Islandia es un país desconocido al que se...
00:30:47Por un lado, es un país desconocido porque no lo conocen,
00:30:49van de turistas,
00:30:51pero también es un país desconocido en lo emocional,
00:30:54porque supone la transformación del amor de pareja en amor de amistad.
00:31:01Esa es la parte más esperanzadora de la novela.
00:31:04Hemos terminado como pareja matrimonial,
00:31:07como matrimonio no vamos a seguir,
00:31:08pero vamos a seguir siendo grandes amigos.
00:31:11Porque la ruptura es un fracaso
00:31:13y también es un acto de egoísmo o de valentía.
00:31:16Bueno, el narrador al principio,
00:31:19cuando hay una frase emblemática en la novela,
00:31:21que es la que le da, digamos, que parte en dos el mundo,
00:31:26que es cuando alguien te dice
00:31:28ya no estoy enamorado o enamorada de ti.
00:31:31Se repite un montón de veces.
00:31:33Claro, porque es una frase fundamental en cualquier ruptura.
00:31:37La frase emblemática, la frase...
00:31:40Hay dos.
00:31:41Una es tenemos que hablar,
00:31:43que esta ya es un preámbulo,
00:31:45y la siguiente es ya no estoy enamorado o enamorada de ti.
00:31:51Entonces, a partir de esa frase,
00:31:52claro, esa frase rompe el mundo.
00:31:54O sea, hay un antes que es cuando estaban juntos
00:31:56y ahora va a haber un después que tienen que ordenar como puedan.
00:32:01Y decirla es un acto de valentía y de honestidad.
00:32:05Al principio el narrador no lo ve así
00:32:07porque lo que hace es enfadarse,
00:32:08porque claro, le han movido, le han roto el corazón.
00:32:11Una frase como esa,
00:32:12ya no estoy enamorado o enamorada de ti,
00:32:14rompe el corazón de quien la oye.
00:32:16En la novela se refiere, no sé si se sabe muy bien,
00:32:19si es mejor decirla o que te la digan.
00:32:22Las dos cosas son duras.
00:32:25Él se da cuenta al final de que quien es capaz de decir
00:32:29ya no estoy enamorado o enamorada de ti
00:32:31es alguien que tiene dignidad, honestidad,
00:32:34se enfrenta a la verdad y tiene, por tanto, valor.
00:32:38Porque vivimos engañados en la comodidad de la pareja o no.
00:32:41Por eso alguien que dice la verdad,
00:32:43porque ya no estoy enamorado de ti,
00:32:45eso se dice si es verdad,
00:32:47no te lo puedes inventar,
00:32:50pues es afrontar la verdad.
00:32:51Y en las relaciones de pareja
00:32:54a veces se prefiere
00:32:57seguir en una comodidad
00:32:59más o menos razonable
00:33:01que no coger el toro por los cuernos
00:33:04y enfrentarse a una verdad
00:33:05que va a dinamitar la pareja.
00:33:07Y todos tenemos, dices, un paraíso y un infierro interior.
00:33:11En tu caso, esta novela,
00:33:12al final te abres en canal,
00:33:14es muy emocional.
00:33:15Sí.
00:33:16Eso siempre lo preguntamos,
00:33:17pero bueno,
00:33:18porque nos gusta la curiosidad también a los periodistas.
00:33:21Pero ¿cuánto hay de verdad en este libro
00:33:22y cuánto de ficción?
00:33:23Yo, como escritor,
00:33:25necesito conocer muy bien una historia
00:33:27para poderla contar.
00:33:29Si yo la historia la he vivido
00:33:32y en este caso tiene una inspiración autobiográfica,
00:33:35me siento muchísimo más cómodo
00:33:37porque sé que lo que estoy contando
00:33:40es verdad porque lo he vivido.
00:33:42Es decir, ese test de saber...
00:33:44Tienes como autoridad, ¿no?
00:33:45Oiga, mire, sí, esto lo he vivido.
00:33:48¿Sabe usted?
00:33:49Entonces, a lo mejor usted lo ha vivido de otra manera,
00:33:52eso es posible,
00:33:53porque a veces...
00:33:54Pero esta es una de las maneras posibles de...
00:33:57No, además la recepción que tiene la novela
00:34:00en lectores y lectoras es muy emocional
00:34:04porque reconocen la historia como auténtica.
00:34:07Es decir, enseguida ven algo...
00:34:09Sí, a ver,
00:34:11también es verdad que es una novela
00:34:14que para quienes hayan...
00:34:15Pero ¿quién no ha experimentado en esta vida
00:34:17una ruptura amorosa?
00:34:19O sea, es inevitable.
00:34:21O sea, a lo mejor uno,
00:34:22señor o señora,
00:34:23con infinita suerte,
00:34:24pues acierta la primera.
00:34:25Pero lo normal es que haya rupturas
00:34:28y cualquiera que haya padecido
00:34:30una ruptura importante en su vida
00:34:31va a haber cosas que son de su propia experiencia.
00:34:35¿Y los lectores qué te dicen?
00:34:37Porque al final...
00:34:38Yo me he hecho especialista en divorcios.
00:34:39Sí, bueno, me cuentan...
00:34:41Claro, porque la novela sirve
00:34:42para que el lector exponga
00:34:47o diga cuáles son las...
00:34:49Se vea a veces reflejado.
00:34:50Exacto, se vea reflejado,
00:34:51vea qué convergencias tiene
00:34:53de su divorcio o su separación
00:34:55con la que se cuenta allí, ¿no?
00:34:56¿Y hay algún divorcio
00:34:57que te hayan contado ahí
00:34:58que se pueda aficionar?
00:35:00¿O de alguna idea?
00:35:01Es que, a ver, muchos se...
00:35:02Hay...
00:35:02Hay denominadores comunes, ¿no?
00:35:04Hay denominadores comunes.
00:35:05Sí hay una cosa que veo yo con...
00:35:08Y la novela mía también va por ahí,
00:35:11que es un poco de hacer pedagogía social,
00:35:13de que cada vez va habiendo más divorcios
00:35:17con separaciones amistosas, ¿no?
00:35:19Lo cual es maravilloso.
00:35:21Es decir, los divorcios así traumáticos
00:35:23y que acaban, pues, no hablándose ellos
00:35:27o con rencor,
00:35:30incluso a veces, pues,
00:35:31con más allá del rencor,
00:35:33pues, yo creo que...
00:35:36¿Y a qué se debe eso?
00:35:37¿Porque la sociedad estamos cambiando?
00:35:38¿O por qué?
00:35:39Yo creo que hay una inteligencia emocional
00:35:41en desarrollo.
00:35:42Yo creo que la gente...
00:35:43La inteligencia emocional
00:35:46era, digamos,
00:35:47la asignatura pendiente.
00:35:48Uno puede ser muy inteligente la vida,
00:35:50pero tener inteligencia emocional,
00:35:51cero pelotero.
00:35:52Entonces, la inteligencia...
00:35:53Si los dos cónyuges que se separan
00:35:55tienen un poco de inteligencia emocional,
00:35:58se dan cuenta
00:35:59de que tirar por la borda
00:36:01los años que hayan vivido juntos
00:36:05es absurdo.
00:36:06Es un regalo que les ha hecho el destino,
00:36:08el azar,
00:36:09o Dios mismo les ha regalado
00:36:10años de amor.
00:36:12Si ha habido amor,
00:36:14la inteligencia emocional
00:36:15te dice que lo transformes
00:36:17en otra cosa.
00:36:18El problema, a lo mejor,
00:36:20es cuando no ha habido amor.
00:36:21Ojo con eso.
00:36:22Que yo, ahora,
00:36:23hablando con muchos lectores,
00:36:25el otro día una lectora
00:36:27me dijo esto.
00:36:28Dice, es que
00:36:29si ha habido amor en la pareja,
00:36:31es muy difícil
00:36:32que eso acabe en odio.
00:36:34Puede acabar, pues, yo qué sé,
00:36:35en desencuentros,
00:36:36en algún tema de carácter,
00:36:38yo qué sé.
00:36:38Pues, ¿quién se queda con el coche
00:36:41o quién con el piso?
00:36:42Esas cosas, pues sí.
00:36:43Pero odio no.
00:36:45Y hay miedo a la soledad,
00:36:47porque muchas veces tenemos,
00:36:48no sé, pues,
00:36:49ese miedo a encontrarnos
00:36:50con nosotros mismos.
00:36:51Mucho, porque
00:36:52la soledad sigue siendo
00:36:54uno de los grandes tabúes
00:36:55de este tiempo
00:36:56y mucha gente prefiere...
00:36:58Yo no, yo, yo no...
00:37:00O sea, los escritores
00:37:01solo nos limitamos a comprender.
00:37:04Un escritor nunca juzga.
00:37:06O sea, juzgar es
00:37:07en la antítesis de la literatura.
00:37:09Un escritor o escritora...
00:37:11Tú dices que escribes
00:37:12porque es luchar contra el vacío.
00:37:13Sí, porque tú te dedicas...
00:37:15Tu oficio es comprender.
00:37:17Una vez que has comprendido,
00:37:19contárselo al lector
00:37:20para que lo comprenda también,
00:37:21no juzgar.
00:37:22Entonces, lo que sí está viendo
00:37:24es que muchos hombres y mujeres,
00:37:25a lo mejor,
00:37:26pues llegan a edades ya mayores
00:37:30sin pareja.
00:37:31Y claro, a veces dicen,
00:37:32no, este o esta
00:37:34se ha quedado solo
00:37:35porque no aguanta a nadie, ¿no?
00:37:36No había ningún marido
00:37:38que ha tenido,
00:37:38ninguna esposa que ha tenido
00:37:40que ha sido capaz de aguantarle.
00:37:41No.
00:37:42No hay que estigmatizar
00:37:44esa gente que se queda sola.
00:37:46Entonces, la novela habla de eso.
00:37:48El miedo a la soberanía
00:37:49nace también muchas veces
00:37:50por la valoración
00:37:52que hacen los otros
00:37:52de las personas
00:37:53que llegan solas
00:37:54a edades, en fin,
00:37:57a la vejez solas, ¿no?
00:37:59Estaba mal...
00:37:59Históricamente ha estado mal visto.
00:38:01Y hace 50 o 60 años,
00:38:03cuando un hombre,
00:38:04a no ser que fuese viudo,
00:38:05si fuese viudo o viuda,
00:38:07sí,
00:38:08pero separado o divorciado,
00:38:10estaba como diciendo,
00:38:11no, es que no lo ha querido nadie
00:38:12o era insoportable.
00:38:14No, no, o sea,
00:38:15quitar esa valoración
00:38:16para que...
00:38:17Porque cada vez está habiendo
00:38:19más hombres y mujeres
00:38:20que, por circunstancias de sus vidas,
00:38:24llegan a la edad madura
00:38:25sin pareja.
00:38:26Me quedaría, Manuel,
00:38:27todo el día aquí
00:38:28filosofando contigo
00:38:29sobre el amor
00:38:29porque me encanta,
00:38:30pero no tenemos tiempo para más.
00:38:31Muchas gracias.
00:38:32Gracias a vosotros.
00:38:33Solamente toca leer el libro.
00:38:34Exacto.
00:38:35Muchas gracias.
00:38:36Muchas gracias.
00:38:36Nosotros ahora nos centramos
00:38:37en el Centro Dramático Nacional
00:38:38y la nueva hazaña
00:38:40de su director,
00:38:41Alfredo Sanzol.
00:38:45El navarro Alfredo Sanzol,
00:38:47director del Centro Dramático Nacional,
00:38:49tiene en cartel
00:38:49su primer drama puro y duro
00:38:51como director
00:38:52en el Teatro María Guerrero
00:38:53de la capital.
00:38:54Falleció el hermano
00:38:55de una amiga
00:38:56y cuando estaba hablando
00:38:58con ella
00:38:58sobre cómo pasó
00:38:59la última noche
00:38:59con su hermano,
00:39:01pues entre los dos
00:39:02surgió la idea
00:39:03de hacer una obra
00:39:04que tratara el tema.
00:39:05Una sinopsis
00:39:06de la última noche
00:39:07con mi hermano.
00:39:08Es una historia
00:39:08de familia,
00:39:09de tres parejas
00:39:11de hermanos
00:39:11y una de las parejas
00:39:13de hermanos
00:39:15pues tienen que enfrentarse
00:39:16a la enfermedad
00:39:18y a la muerte.
00:39:18Asuntos de cómo
00:39:19la fraternidad se mueve,
00:39:20cómo las familias
00:39:21se tienen que reestructurar
00:39:23cuando aparece la enfermedad,
00:39:24cómo,
00:39:25de qué manera
00:39:25nos relacionamos.
00:39:27Después de tantos años
00:39:28ofreciendo comedia
00:39:29al espectador,
00:39:30le preguntamos
00:39:31si es más fácil
00:39:32hacer llorar
00:39:33o reír.
00:39:34Las emociones
00:39:34son siempre
00:39:35algo delicado
00:39:37y si surgen emociones
00:39:39es porque
00:39:40la imaginación
00:39:42se activa,
00:39:44porque recordamos.
00:39:45Dentro de cada drama,
00:39:46dentro de cada situación
00:39:48complicada,
00:39:48siempre necesitamos
00:39:50del humor
00:39:50para evadirnos,
00:39:51para que el dolor
00:39:52sea menos dolor
00:39:53y esas pinceladas
00:39:54se encuentran en su obra.
00:39:56Todos los elementos
00:39:56que hay de humor
00:39:57en la función
00:39:58tienen que ver
00:39:58con cosas reales
00:40:00que me han contado
00:40:00las personas
00:40:01a las que hice entrevistas
00:40:02para documentarme.
00:40:03No solo es la crónica
00:40:04de una muerte anunciada,
00:40:05se tratan otros muchos temas
00:40:07políticos y sociales
00:40:08que confrontan a hermanos
00:40:10con posiciones dispares.
00:40:11Intento
00:40:12es siempre
00:40:13ver posibilidades
00:40:14de crear puentes
00:40:15entre los puntos
00:40:16que están muy distantes
00:40:17y también contar
00:40:19cómo a veces
00:40:20esos puentes
00:40:21no se pueden crear
00:40:21y siempre luchando
00:40:23contra los prejuicios,
00:40:24contra las ideas preconcebidas
00:40:27que paralizan.
00:40:28El terrorismo de ETA
00:40:29y la fractura
00:40:30que creó en tantas familias
00:40:31es uno de los temas
00:40:33que pone Sanzol
00:40:33sobre la mesa.
00:40:34Los años de ETA
00:40:36siguen estando presentes
00:40:37en la vida social
00:40:38y en la vida política,
00:40:40forman parte
00:40:40de nuestra historia
00:40:41y de nuestro presente
00:40:42y dentro de la función
00:40:44aparece también
00:40:46como un elemento
00:40:47de conflicto
00:40:49dentro de las familias.
00:40:51La crítica teatral
00:40:52está siendo unánime
00:40:53en destacar su obra
00:40:54como una de las mejores
00:40:55representaciones
00:40:56de la cartelería,
00:40:57destacando su texto,
00:40:59su dirección
00:40:59y el maravilloso elenco.
00:41:01Yo soy muy crítico
00:41:04y muy exigente
00:41:05con el trabajo que hago
00:41:06y realmente
00:41:07para estar orgulloso
00:41:09tengo que hacer un esfuerzo,
00:41:10no es algo
00:41:12que surja
00:41:15ni de la recepción
00:41:17ni de la mirada
00:41:19que pueda tener yo
00:41:20sobre mi trabajo.
00:41:21Cuando algo funciona
00:41:22y el público está contento,
00:41:24hay algo de
00:41:25bueno, estoy siendo útil
00:41:28ahora
00:41:29y eso reconforta.
00:41:31El de Pamplona
00:41:32tiene muy presente
00:41:33en esta obra
00:41:33sus orígenes,
00:41:34de dónde viene
00:41:35y a dónde va
00:41:36cada vez que puede.
00:41:37Dos parejas de hermanos
00:41:38son navarros
00:41:39y dos parejas de hermanos
00:41:40son guipuzcoanos
00:41:42vinieron cuando eran jóvenes
00:41:43a estudiar
00:41:44o a trabajar a Madrid
00:41:45y se quedaron a vivir aquí
00:41:47y que han tenido
00:41:48que luchar
00:41:49a lo largo de la vida
00:41:51para seguir manteniendo
00:41:52los vínculos
00:41:54afectivos
00:41:55y con la realidad
00:41:56de Navarra.
00:41:58Una obra que se representa
00:41:59en Madrid
00:41:59hasta el 5 de abril
00:42:00y cuya primera parada
00:42:02en la gira
00:42:02será Pamplona.
00:42:03Pues estaremos
00:42:04en el Teatro Gallarre
00:42:05de Pamplona
00:42:06el 10 y el 11 de abril.
00:42:08Alfredo Sanzoles Navarro
00:42:09y se corona una vez más
00:42:10como uno de los mejores
00:42:11directores teatrales
00:42:13de nuestro país
00:42:14consiguiendo crear
00:42:15y transmitir emociones
00:42:16en estado puro
00:42:17con su obra
00:42:18La última noche
00:42:19con mi hermano.
00:42:23No se vayan
00:42:23porque después de publicidad
00:42:25vamos a elaborar
00:42:26aquí en el plató
00:42:27Sergio,
00:42:27¿no me has preparado
00:42:28nada todavía?
00:42:29Nada, nada,
00:42:29no te he preparado.
00:42:30Tengo prisa, ¿eh?
00:42:31Me cago en la leche,
00:42:31¿qué vamos a hacer?
00:42:32No sé, pero vamos tarde.
00:42:34Venga, vamos allá.
00:42:35Vamos a perder
00:42:36mucho gimnasio.
00:42:37Así es.
00:42:38En unos instantes
00:42:39volvemos
00:42:40y lo hacemos
00:42:40para elaborar
00:42:41uno de los mejores
00:42:42cinco postres
00:42:42de España.
00:43:01Antes se colaba
00:43:02en el plató
00:43:03David Yarnov,
00:43:04chef cuatro estrellas
00:43:05Michelin
00:43:05del restaurante
00:43:07Molino de Urdanit
00:43:07y lo tenemos aquí
00:43:08en plató.
00:43:09Muy buenas tardes.
00:43:10Buenas tardes, Sergio.
00:43:11Vienes a hablarnos
00:43:12de uno de los
00:43:12cinco mejores postres
00:43:13de España.
00:43:14Sí.
00:43:16Bueno,
00:43:17en la clasificación
00:43:18de la guía Michelin
00:43:18este año,
00:43:202025,
00:43:21lo han seleccionado
00:43:21como uno de los
00:43:22cinco mejores postres
00:43:23del año de España.
00:43:24¿Y qué es lo que lleva
00:43:25ese postre?
00:43:26Y bueno,
00:43:27es fruto de una colaboración
00:43:28que estamos haciendo
00:43:29con la Universidad Pública
00:43:30de Navarra.
00:43:30Ya empiezas
00:43:30poniéndote
00:43:31políticamente correcto,
00:43:32vale, muy bien,
00:43:33continúa.
00:43:33Bueno,
00:43:34me has preguntado.
00:43:36Y en esa colaboración
00:43:38pues bueno,
00:43:39estamos aprendiendo
00:43:40nuevamente a fermentar,
00:43:41aunque la fermentación
00:43:42es algo muy antiguo
00:43:43y que está presente
00:43:44en muchos procesos
00:43:45de la cocina,
00:43:45en este caso
00:43:46para nosotros
00:43:46es algo nuevo.
00:43:48Y lo que estamos
00:43:48haciendo es
00:43:50pues unos misos,
00:43:51realizamos unas fermentaciones
00:43:53y con ese miso
00:43:54de ajo negro
00:43:54que hemos hecho,
00:43:55hemos elaborado
00:43:56un helado.
00:43:57Y en base a ese helado
00:43:58elaboramos el postre.
00:43:59que lleva un plaline
00:44:00de avellanas,
00:44:00el helado de miso
00:44:01de ajo negro,
00:44:02una galleta
00:44:03de alga nori crujiente,
00:44:05un poquito de colli
00:44:06deshidratado
00:44:06y un poco de cítrico.
00:44:09Cómo te gusta complicarte
00:44:10con lo fácil
00:44:11que es el helado
00:44:12de chocolate
00:44:12o el de tres colores
00:44:13de barra.
00:44:14Son tres ingredientes,
00:44:15pero es fácil.
00:44:16Ha tenido mucho que ver,
00:44:17me has dicho,
00:44:18la Universidad Pública
00:44:19de Navarra,
00:44:19así que si te parece
00:44:20vamos a hablar
00:44:20con Hidoya Fernández
00:44:22que es la investigadora
00:44:22del Instituto de Investigación
00:44:24East Food.
00:44:25Muy buenas tardes,
00:44:25Hidoya.
00:44:26Buenas tardes.
00:44:27¿Qué ha aportado
00:44:29la Universidad Pública
00:44:30de Navarra
00:44:30a este postre?
00:44:32Pues yo creo
00:44:33que un poco
00:44:34el soporte
00:44:34que David
00:44:35en este caso
00:44:35estaba buscando
00:44:36para diferenciarse
00:44:38en la alta gastronomía,
00:44:40en las técnicas
00:44:40de gastronomía
00:44:41contemporánea
00:44:42desde Navarra.
00:44:43Yo creo que ese ha sido
00:44:44nuestro aporte principal,
00:44:45poderle dar
00:44:46ese soporte
00:44:47científico-técnico
00:44:48desde nuestras instalaciones.
00:44:51¿Y cómo es trabajar con él?
00:44:52Al final tiene
00:44:53cuatro estrellas Michelin,
00:44:54va de humilde,
00:44:55pero bueno,
00:44:55yo sé que luego
00:44:56en los fogones
00:44:57es un poco chulillo.
00:45:00No, la verdad
00:45:00es que impresiona,
00:45:03cuando alguien
00:45:03con cuatro estrellas Michelin,
00:45:05la estrella verde,
00:45:06pues un poco
00:45:06el embajador internacional
00:45:08de Navarra,
00:45:09en la alta cocina
00:45:11llama a tu puerta
00:45:12y dice
00:45:12oye,
00:45:13vamos a hacer esto,
00:45:14a ver,
00:45:15¿por dónde van los tiros?
00:45:16Y la verdad
00:45:17que ha sido una maravilla,
00:45:19ha sido una gozada
00:45:20trabajar con él
00:45:21y sobre todo
00:45:22porque ha creado
00:45:22un espacio de co-creación,
00:45:24que eso no es habitual
00:45:25en cocineros,
00:45:27en chefs
00:45:28de su estatus,
00:45:29¿no?
00:45:30Pero le habéis tenido
00:45:31que enseñar algo,
00:45:32¿no?
00:45:32No nace aprendido,
00:45:33imagino que le habréis dado caña.
00:45:35Siempre,
00:45:36siempre.
00:45:37En la universidad
00:45:37entras con una idea
00:45:38y luego pues sale
00:45:39con lo que sea,
00:45:40pero él ya os contará
00:45:41que siempre,
00:45:42a partir de una idea,
00:45:44un prototipo,
00:45:45empezar a trabajar,
00:45:47han salido,
00:45:48bueno,
00:45:49ideas muy buenas
00:45:50y luego,
00:45:51pues eso,
00:45:51desde la técnica,
00:45:53la precisión
00:45:53y la creatividad,
00:45:55todo es unido
00:45:56con la técnica culinaria,
00:45:57pues fíjate,
00:45:58quinto mejor postre.
00:46:00Estamos en la universidad,
00:46:01vamos,
00:46:01aplaudiéndole nada más
00:46:02que entrar por el campus.
00:46:04Y tenía muchas dudas
00:46:05como alumno o no?
00:46:07No, no, no,
00:46:08porque lo tienen muy claro,
00:46:09tienen muy claro
00:46:10lo que quieren
00:46:11y están muy abiertos
00:46:13a ver
00:46:14qué ocurre en el proceso,
00:46:15lo que estaba diciendo,
00:46:16las técnicas de fermentación
00:46:17son ancestrales,
00:46:18son antiguas,
00:46:19lo que pasa
00:46:20que en cada parte del mundo
00:46:21se ha hecho
00:46:21de una forma diferente.
00:46:23Entonces,
00:46:23cuando tienes un objetivo
00:46:25y sabes lo que estás buscando,
00:46:28abres la mente,
00:46:29explotan las ideas
00:46:30y las puedes dirigir
00:46:32muy, muy bien.
00:46:33Y doña Fernández,
00:46:35pues muchas gracias
00:46:35por atendernos,
00:46:36no te robamos más tiempo
00:46:37que estás fuera de Navarra,
00:46:39así que nada,
00:46:39disfrutar
00:46:40y voy a seguir hablando
00:46:41con David.
00:46:42Genial,
00:46:42muchísimas gracias.
00:46:44David,
00:46:45típica pregunta,
00:46:46¿de dónde nace esta idea?
00:46:47¿Cómo se te ocurre esto?
00:46:49Bueno,
00:46:49al final todas las ideas
00:46:50surgen del trabajo,
00:46:51sí que es verdad
00:46:52que a veces igual
00:46:53puedes tener
00:46:55una idea inicial,
00:46:57¿no?,
00:46:57de la que vas tirando,
00:46:58pero muchas veces
00:46:59surgen del trabajo
00:47:00y en este caso
00:47:01surge del trabajo
00:47:02porque nosotros
00:47:03nos acercamos a la universidad,
00:47:05llamamos a la puerta
00:47:05y doña nos abre los brazos
00:47:09y comenzamos a trabajar.
00:47:12En uno de esos procesos
00:47:13nosotros allí descubrimos
00:47:14un mundo increíble
00:47:16de posibilidades,
00:47:17¿no?
00:47:19nuestra mirada
00:47:20es muy diferente
00:47:21a la suya.
00:47:22Aunque estemos
00:47:23haciendo lo mismo,
00:47:23tenemos miradas
00:47:24muy diferentes.
00:47:25Nosotros la encaminamos
00:47:26siempre hacia la astronomía,
00:47:27ellos hacia la ciencia.
00:47:29Entonces,
00:47:29esto a nosotros,
00:47:30a ellos les aporta mucho
00:47:32y a nosotros
00:47:33su conocimiento también.
00:47:34Entonces,
00:47:35nosotros este postre
00:47:36lo comenzamos
00:47:37a raíz de,
00:47:38bueno,
00:47:38de un profesor
00:47:39de la universidad
00:47:40que estaba haciendo
00:47:40ajos negros,
00:47:41fermentados,
00:47:42y tenía esos ajos
00:47:43llevaban creo que un año
00:47:45en el proceso
00:47:45de elaboración
00:47:46y había un olor
00:47:48pues bastante intenso
00:47:49en la universidad.
00:47:51Y bueno,
00:47:51los probamos
00:47:51y es como una chucha,
00:47:53es como una dominola,
00:47:53es increíble,
00:47:54o sea,
00:47:54la textura,
00:47:55el sabor,
00:47:56era maravilloso.
00:47:57Dijimos,
00:47:57ojo,
00:47:57encuentras algo,
00:47:58¿no?
00:47:58Dices,
00:47:59aquí hay algo,
00:48:00algo importante
00:48:00y a partir de ahí
00:48:01empiezas a trabajar.
00:48:02Luego el proceso
00:48:03lleva tiempo,
00:48:04¿no?
00:48:04Porque de ese ajo negro
00:48:05a terminar
00:48:07haciendo un miso
00:48:08que tenemos que hacer
00:48:08un colli primero,
00:48:10hacer el miso del ajo,
00:48:11tal,
00:48:11de ahí llegar a la base
00:48:12de que queremos
00:48:13hacer un helado
00:48:14porque hemos hecho
00:48:14diferentes pruebas
00:48:15con ese miso,
00:48:16pero bueno,
00:48:16llegar a ese helado
00:48:17y luego completar,
00:48:18cerrar el círculo
00:48:19hasta tener el postre,
00:48:20pues es un proceso,
00:48:21en este caso,
00:48:22ha sido largo.
00:48:23Pero bueno,
00:48:24partiendo de ese momento
00:48:25que probamos ese ajo
00:48:26y decidimos hacer el miso.
00:48:29¿Y qué pesa más
00:48:29a la hora de elaborar
00:48:31un postre,
00:48:31la técnica o la emoción?
00:48:32Tú que siempre te centras
00:48:33ahí en generar sentimientos.
00:48:35Sí,
00:48:36sí,
00:48:36no,
00:48:36son las dos cosas,
00:48:38o sea,
00:48:39técnicamente
00:48:39tienes que ser muy preciso
00:48:40y más en estos procesos,
00:48:41porque tienen unos procesos
00:48:44de elaboración,
00:48:44de tiempos,
00:48:45de temperaturas,
00:48:46de humedad,
00:48:46de fermentaciones,
00:48:48hay muchas cosas
00:48:49de por medio,
00:48:50pero luego tiene que haber emoción.
00:48:52Para que decir,
00:48:52a mí,
00:48:52todo este proceso
00:48:53y todo este trabajo
00:48:54de investigación
00:48:55que estamos haciendo
00:48:55con IDOYA,
00:48:57no lo llevamos a nuestra cocina
00:48:59porque lo estemos desarrollando,
00:49:01no,
00:49:01lo llevamos cuando realmente
00:49:03tiene sentido
00:49:03y cuando
00:49:05pues sentimos esa emoción,
00:49:06¿no?,
00:49:07con lo que hemos hecho.
00:49:08¿Y se puede hacer
00:49:09ese postre en casa o no?
00:49:11Porque claro,
00:49:11después de escucharte
00:49:12yo lo veo complicado,
00:49:13¿eh?
00:49:13No,
00:49:14hay que ir al restaurante
00:49:14a comerlo.
00:49:18Si te parece,
00:49:19si te pongo ahora a cocinar,
00:49:20¿cómo lo ves?
00:49:21Si te pongo a elaborar
00:49:21ahí el postre,
00:49:22hacerte trabajar un poquillo.
00:49:24Me parece bien.
00:49:24¿Te parece?
00:49:25Aunque eso también
00:49:26te digo una cosa,
00:49:27tienes cuatro estrellas Michelin,
00:49:29también una verde,
00:49:30yo poco a poco
00:49:30te estoy viendo
00:49:31que ya ni traes delantal,
00:49:32no sé si ya cocinas
00:49:33o se te está subiendo
00:49:34a la cabeza
00:49:35tanto premio.
00:49:36Bueno,
00:49:37yo también esperaba más,
00:49:39o sea,
00:49:39quiero decir,
00:49:39más que un vaso de agua
00:49:40esperaba una taza personalizada
00:49:42porque ya son tantos días
00:49:43los que vengo
00:49:44que bueno,
00:49:45no me dejaré el delantal
00:49:46la próxima vez.
00:49:47Eso es,
00:49:48te ponemos vasos
00:49:49y que a otros
00:49:50les ponemos taza
00:49:51pero bueno,
00:49:51no queremos que pierdas la cabeza
00:49:52y siempre humilde
00:49:54con vaso
00:49:55para que veas
00:49:55cuál es tu origen.
00:49:56Venga,
00:49:57vamos al lío.
00:49:58A ver,
00:49:59¿qué nos traes por aquí?
00:50:00Explícanos.
00:50:01Bueno,
00:50:02tenemos por un lado
00:50:03el helado
00:50:04que hemos dicho,
00:50:05que hemos helado
00:50:06con el miso de ajo negro.
00:50:08Vale.
00:50:09Esto bien de tiempo,
00:50:10no se puede hacer en casa.
00:50:11Sí,
00:50:11no,
00:50:11no,
00:50:12no,
00:50:12no.
00:50:12La misa también
00:50:13podemos ampliar.
00:50:14Ya,
00:50:15pero bueno,
00:50:15siempre te queremos poner retos,
00:50:16difícil.
00:50:17A veces cogea también
00:50:18y he dicho,
00:50:18mira,
00:50:19para ver si,
00:50:20¿sabes?
00:50:20nuevos desafíos,
00:50:21nuevos retos
00:50:21que te acomodas
00:50:22en la cocina,
00:50:22la di.
00:50:23Sí.
00:50:25Bueno,
00:50:26venga,
00:50:26vamos a hacerlo así.
00:50:27Vamos ahí.
00:50:27Que hay poco espacio.
00:50:28Sí.
00:50:28Bueno,
00:50:28esta es la gallita
00:50:29que hemos dicho
00:50:29de Alganorí.
00:50:32Esto es el
00:50:33Koyi
00:50:33que hemos deshidratado,
00:50:35¿vale?
00:50:36El Koyi
00:50:36al final
00:50:37es un cultivo
00:50:38que hemos hecho
00:50:39con un hongo,
00:50:41¿vale?
00:50:42Sobre un cereal,
00:50:43en este caso arroz.
00:50:44Vale.
00:50:44Si no sabes cortar,
00:50:45pues nada,
00:50:46ya,
00:50:46es que ya te digo
00:50:47que no se te ve ya
00:50:48metido en la cocina,
00:50:49¿eh?
00:50:50Yo creo que ya estás más,
00:50:51eso,
00:50:51probando,
00:50:52yendo de restaurante
00:50:53en restaurante,
00:50:54nada,
00:50:54que tengo cuatro estrellas Michelin,
00:50:56porque claro,
00:50:57yo lo valgo.
00:50:58Si no sabes cortar...
00:51:00No,
00:51:00no,
00:51:01está bien.
00:51:01Claro,
00:51:02que te hemos puesto una trampa,
00:51:03una tijera que corta poco.
00:51:04sí,
00:51:04es el único,
00:51:05la única herramienta
00:51:06que no he traído yo.
00:51:08Lo demás,
00:51:09lo demás he traído,
00:51:10sí,
00:51:11sí,
00:51:11bueno.
00:51:12Tenemos tiempo,
00:51:13¿verdad?
00:51:14Yo no tengo prisa,
00:51:15ahora ya.
00:51:15No tengo,
00:51:16es que me dicen
00:51:16ese pijanillo,
00:51:17venga,
00:51:17no seas puñetero
00:51:18y no le pongas nervioso,
00:51:19pero tú nunca te pones nervioso,
00:51:20¿verdad?
00:51:20Qué va,
00:51:21nada,
00:51:21nada.
00:51:22Oye,
00:51:22yo te quería hacer una pregunta,
00:51:25para que no me preguntes
00:51:25todo el rato.
00:51:26Así es.
00:51:27Me suelen hacer a mí
00:51:28la pregunta,
00:51:29pero digo,
00:51:29se la voy a hacer a Sergio.
00:51:30Muy bien.
00:51:31Tú,
00:51:32¿dónde te ves dentro de 10 años?
00:51:34Uf,
00:51:35no sabría,
00:51:35porque no puedo dejar
00:51:36a este equipo maravilloso
00:51:37que tengo,
00:51:38¿sabes?
00:51:39No,
00:51:39pero dentro de 10 años,
00:51:40hombre,
00:51:40pues me gustaría brillar,
00:51:41¿no?
00:51:42Claro.
00:51:42Así es.
00:51:44Igual,
00:51:44¿te vas a ofrecer trabajo?
00:51:45No,
00:51:46no.
00:51:46Ah,
00:51:46vale,
00:51:46vale.
00:51:47¿Como director de la cadena?
00:51:48No,
00:51:49no,
00:51:49no,
00:51:49eso,
00:51:49ahí Roberto se enfada,
00:51:50No lo sé,
00:51:52no lo sé,
00:51:52no tengo ni idea,
00:51:53no sé ni lo que voy a hacer mañana,
00:51:55pero lo que tengo claro
00:51:56es que iré al restaurante Molino Durániz,
00:51:58que siempre se come muy bien,
00:51:59¿verdad?
00:52:00Sí,
00:52:00que voy a decir yo.
00:52:01Y luego también otra cosa
00:52:02que sí que quiero preguntarte,
00:52:04ya no me voy a poner un poco serio,
00:52:05es que estáis teniendo problemas
00:52:07a la hora de un establecimiento
00:52:09que se ha puesto en el centro de Pamplona,
00:52:11que se llama Origen,
00:52:13¿verdad?
00:52:13Y que, bueno,
00:52:14también hay que,
00:52:15hay cierta confusión
00:52:16en torno a los comensales
00:52:18que os están haciendo reservas
00:52:20pensando que estáis abriendo un bar,
00:52:22o sea,
00:52:22un restaurante
00:52:23en el centro de Pamplona
00:52:24y no es así,
00:52:24vosotros seréis en el Molino Durániz,
00:52:26explícame.
00:52:26Sí,
00:52:26sí,
00:52:27sí,
00:52:27sí,
00:52:27no,
00:52:27a ver,
00:52:27no es un problema,
00:52:30simplemente está,
00:52:30bueno,
00:52:31está generando cierta confusión
00:52:32porque se va a abrir un establecimiento
00:52:34en el centro de Pamplona
00:52:36con el mismo nombre
00:52:37que Origen de Durániz,
00:52:39entonces simplemente pues,
00:52:41saber que Origen de Durániz
00:52:42solo está en Urdániz
00:52:43y solo va a haber uno.
00:52:45Y que no está en Pamplona.
00:52:46Y que Pamplona,
00:52:46sí,
00:52:47efectivamente,
00:52:47sobre todo que Pamplona,
00:52:48el de Pamplona
00:52:49no tiene nada que ver
00:52:50ni con nosotros
00:52:51ni con nuestros proyectos
00:52:52de trabajo.
00:52:52Que si tenéis,
00:52:53en Taiwán,
00:52:53si tenéis.
00:52:54En Taiwán,
00:52:54sí,
00:52:55hay un origen.
00:52:55Así es.
00:52:56Correcto.
00:52:56Eso es,
00:52:57y tenéis previsto ampliar o no,
00:52:58ahora que me surge ahí la oportunidad.
00:53:01No sé si en Pamplona
00:53:02o en otros lugares,
00:53:03danos alguna exclusiva.
00:53:04¿Cómo las tiras?
00:53:05En el momento que vayamos
00:53:07a hacer algo más,
00:53:09serás el primero en saberlo.
00:53:10qué bonito,
00:53:11exclusiva!
00:53:11Eso está hecho.
00:53:13Vale.
00:53:13¿Sabes lo que nos falta?
00:53:14Una cuchara.
00:53:15Vale,
00:53:15pues a ver si,
00:53:16hombre,
00:53:17no tengo otro medio para sacar.
00:53:18Y no pongo el dedo,
00:53:19tío,
00:53:19un poquillo ahí,
00:53:20como el dedo.
00:53:21Ahora cogemos,
00:53:22mira,
00:53:22aquí rápidamente.
00:53:23Perfecto,
00:53:23mira,
00:53:24qué fantástico.
00:53:25Vale,
00:53:26lo que te he dicho,
00:53:26he puesto en la base
00:53:27el praliné de avellanas salado,
00:53:29ahora,
00:53:32vamos a poner ahí
00:53:33el grado de miso,
00:53:35vale,
00:53:35vale.
00:53:37Solo pones ahí,
00:53:38que siempre,
00:53:38como decimos,
00:53:39la presentación es clave,
00:53:40yo te muevo,
00:53:40no te voy a mover la mesa.
00:53:44Buah,
00:53:45qué bien.
00:53:46Pues faltaría la ralladura de limón.
00:53:48Vale.
00:53:48Si es que siempre que vengo,
00:53:50yo me derrito contigo,
00:53:51como este lado,
00:53:52porque es que siempre nos enseñas cosas,
00:53:54aunque nos facilemos,
00:53:55¿verdad?
00:53:55Tenemos buen rollo,
00:53:56tal,
00:53:57es un tío humilde,
00:53:59no se te sube a la cabeza,
00:54:00esos cuatro estrellas Michelin,
00:54:02solo un poquillo.
00:54:03Nada,
00:54:04lo justo,
00:54:04solo cuando vengo aquí.
00:54:06¿Por qué las gafas?
00:54:07¿Eso ya es un sello de identidad o qué?
00:54:09¿Creando marca personal también estás?
00:54:11No,
00:54:12es presbicia.
00:54:15Viene con la edad.
00:54:17¿Qué nos faltaría?
00:54:18¿Estaría ya listo?
00:54:18Sí,
00:54:19sí,
00:54:19no falta nada,
00:54:19te he dicho que eran tres elementos.
00:54:20Perfecto,
00:54:20muy bien.
00:54:21Vale,
00:54:22el palina de bien asado,
00:54:23el helado de miso de ajo negro,
00:54:26la galleta de alga nori,
00:54:27un poquito de cogi
00:54:29y el cítrico,
00:54:31que nos falta probarlo.
00:54:32Eso es,
00:54:33vamos a probarlo.
00:54:33probarlo,
00:54:34¿no?
00:54:34Sí,
00:54:34sí,
00:54:34sí,
00:54:34Pues tienes que ir al molino.
00:54:36¿Ah?
00:54:36Al molino.
00:54:37Ah,
00:54:37ya sabes,
00:54:37iré,
00:54:38tú pruébalo y ya está.
00:54:39Venga,
00:54:39te dejo probar la tiba.
00:54:40Y cómo se come así un poquito.
00:54:42Rompe así.
00:54:42Pa,
00:54:43pa.
00:54:43Ahí,
00:54:43ahí.
00:54:44Pa.
00:54:45Venga.
00:54:45Cuidado,
00:54:45mucho helado ahí,
00:54:46¿eh?
00:54:46¿Mucho helado?
00:54:47Ah,
00:54:47no sé.
00:54:47Dale,
00:54:48dale,
00:54:48dale.
00:54:50Toma la pamplona.
00:54:55Está frío,
00:54:55¿eh?
00:54:56Hombre,
00:54:56es un helado,
00:54:57está frío.
00:54:57Buenísimo.
00:54:57Está bien.
00:54:59Pero con ajo,
00:55:03una sensación entre aromática y dulce,
00:55:07un poquillo de ácido,
00:55:08no sé,
00:55:08me parece brutal,
00:55:10No lo hubiera descrito mejor.
00:55:11Ya lo sé.
00:55:12Qué bien lo has hecho.
00:55:13Sí,
00:55:13yo me voy a encargar de ponerte los nombres en la carta,
00:55:15¿sabes?
00:55:15Cuando vas a una estrella Michelin,
00:55:17la clave es que sea muy largo.
00:55:18Así que con esto sobra.
00:55:19Ah,
00:55:19eso ya pasó de moda.
00:55:20Así es.
00:55:21David Yarno,
00:55:22chef del restaurante Molino de Urdani,
00:55:23muchas gracias.
00:55:24Gracias.
00:55:24Y gracias por trabajar aquí.
00:55:26No,
00:55:26por favor.
00:55:27Nosotros nos vamos con nuestra compañera Sara Rodríguez hasta la redacción de informativos
00:55:31porque,
00:55:32como siempre está trabajando,
00:55:33no sabemos si ha estado en el molino de Urdani.
00:55:35Buenas tardes.
00:55:37Hola,
00:55:37buenas tardes,
00:55:38Sergio.
00:55:38Pues no he estado todavía,
00:55:39lo tengo pendiente,
00:55:40pero te voy a hacer una propuesta.
00:55:41También organizanos algún día una cata en la redacción de informativos,
00:55:44que al final todo lo bueno lo hacéis en el plató y eso no hay derecho,
00:55:47que aquí estamos trabajando y necesitamos también un chute de energía.
00:55:51Bueno,
00:55:51pues vamos con las noticias del día y comenzamos con unas impactantes imágenes
00:56:24que se producían.
00:56:25No me gustaría incidir en que nadie juzgase a las personas mayores por el hecho de conducir,
00:56:31sino que realmente eso le podía haber pasado a cualquiera.
00:56:37Y además de una importante actuación policial que se ha producido en Colombia
00:56:41y que ha permitido arrestar a un hombre acusado de agresión sexual en el año 2020.
00:56:46Había sido el juzgado de Tafaya el que había ordenado esa búsqueda y,
00:56:51como decimos,
00:56:52ese hombre ya ha sido arrestado.
00:56:53Está en manos de la Fiscalía en Colombia para que se tramite su extradición a España
00:56:58y para que sea juzgado como corresponde.
00:57:00Y terminamos con una imagen amable como la que nos ofrece el árbol de San José en Pamplona,
00:57:05un castaño de indias que, ya sabes, Sergio,
00:57:07se erige en el bosquecillo de Pamplona y que florece,
00:57:11suele florecer antes de tiempo,
00:57:13adelantando la primavera.
00:57:14Florece en torno al día de San José,
00:57:16al día del padre y, como vemos,
00:57:19pues ya está así,
00:57:19adelantando la primavera, Sergio.
00:57:21Muchas gracias, Sara.
00:57:23Pues nosotros ahora también nos vamos a poner serios
00:57:25y nos vamos a ir hasta la estación de Atocha
00:57:27porque hoy es un día especial, 11 de marzo,
00:57:30y se conmemora Rafa Navarro,
00:57:32el Día Europeo de las Víctimas del Terrorismo.
00:57:33Muy buenas tardes.
00:57:37Sí, Madrid acoge hoy varios actos en homenaje a las víctimas del terrorismo,
00:57:4222 años hace ya del mayor atentado de la historia de Europa,
00:57:46el mayor atentado terrorista que dejó en 2004 193 víctimas mortales
00:57:51y casi 2.000 heridos.
00:57:53Fueron en total unas 10 bombas las que explotaron casi simultáneamente
00:57:57en cuatro trenes diferentes,
00:57:59dos de ellos en esta estación de Atocha que tengo a mis espaldas.
00:58:03Pocos días después,
00:58:04siete terroristas que cometieron los atentados se inmolaron
00:58:08y de los 18 condenados por los atentados del 11M,
00:58:12tres de ellos continúan en prisión aquí en España
00:58:15y uno de ellos en Marruecos.
00:58:16Hoy, Día Internacional de las Víctimas del Terrorismo en toda Europa,
00:58:20se recuerda a las víctimas del 11M.
00:58:24¿Te han dicho?
00:58:26193 víctimas que nos fueron arrebatadas sus vidas
00:58:31hace exactamente 22 años
00:58:33y creo que no hay mejor manera de honrar su memoria que estar hoy aquí
00:58:37combatiendo la semilla de la enfermedad que los mató,
00:58:41combatiendo en definitiva el odio.
00:58:44Y en el Parlamento de Navarra continúa la Comisión de Investigación.
00:58:47Hoy ha sido el turno de Coldo García, Javier Eransus,
00:58:49que lo ha tenido que hacer por videollamada desde la cárcel.
00:58:54Sergio, Coldo García ha dicho al inicio de su intervención
00:58:56que no piensa participar en lo que considera un circo mediático
00:58:59porque los políticos que están sentados en la Comisión de Investigación
00:59:03tan solo buscan un minuto de gloria
00:59:05y que la verdad se terminará conociendo
00:59:07porque esto tan solo acaba de empezar.
00:59:09Dice que lo tratan como si fuese un idiota porque no tiene títulos universitarios
00:59:13y que lo que han hecho es destrozar vidas.
00:59:16A partir de ahí casi casi silencio en una declaración
00:59:18que ha tenido que ser desde Soto del Real por motivos médicos.
00:59:22Voy a demostrar ante la justicia la verdad.
00:59:29Que se apunten y tengan su minuto de gloria en este circo mediático o político,
00:59:35bueno, creo que es un error.
00:59:41Y ahora del Parlamento nos vamos hasta Andosilla
00:59:44porque vamos a conocer una iniciativa que une deporte y comercio local
00:59:48y por eso Jesús María Calzada nos acompaña,
00:59:50concejal de Educación y Deporte del Ayuntamiento de Andosilla.
00:59:53Muchas gracias por estar hoy aquí con nosotros.
00:59:54A vosotros por invitarnos, muchas gracias.
00:59:56¿En qué consiste esa iniciativa, premiamos tu actividad física?
00:59:59Bueno, pues se creó un programa para la gente que hacía deporte habitualmente
01:00:06que salía tanto a andar, a pasear, a correr, bicicleta, natación,
01:00:12pues para premiar esa actividad física y esa constancia.
01:00:15¿Y a quién o cómo surge la idea?
01:00:18¿De ver a la gente ahí que son muy activos o qué?
01:00:22Sí, pues un poco hablando con deportistas, con ciclistas, con runners,
01:00:26la posibilidad de premiar esa actividad física o de incentivar o motivar
01:00:32para que la gente sea constante en su hábito de actividad física.
01:00:36¿Cómo se suman esos kilómetros y cómo también se pueden canjear luego
01:00:40en vales de descuento en el comercio local de Andosilla?
01:00:42Nosotros hemos puesto oficialmente, digamos, la aplicación Strava,
01:00:47pero bueno, hay varias aplicaciones con las cuales se pueden utilizar
01:00:50y lo que hacemos es ir acumulando los kilómetros y registrándolos
01:00:54y una vez que lleguen a 100 kilómetros, nosotros los premiamos
01:00:57con un vale de descuento de 5 euros en el comercio local.
01:01:01¿Y si yo me pongo, si soy Andosilla y me pongo como loco a correr,
01:01:04¿hay algún límite?
01:01:06Tenemos un tope, tenemos un tope de 20 euros.
01:01:09Serían, pues, para un corredor o una persona que pase a 400 kilómetros,
01:01:15pero bueno, para un ciclista hemos diferenciado un poco entre...
01:01:19Eso es, está, correr, andar y también bicicleta, explícame un poco.
01:01:22Eso es, sí, hemos diferenciado un poco para los que andan,
01:01:26para la gente que hace deporte a pie, hemos puesto 100 kilómetros,
01:01:29cada 100 kilómetros te damos un vale de 5 euros.
01:01:32Los ciclistas en ruta, en carretera, les hemos puesto 500 kilómetros,
01:01:36un poco consensuando con ellos también, como podríamos llegar a un término
01:01:40pues que no fuese imposible y que fuese asequible, ¿no?
01:01:43Y los ciclistas de montaña, 300 kilómetros.
01:01:47¿Y cuándo se pueden canjear esos vales?
01:01:49Al finalizar el periodo de la actividad...
01:01:52Porque empezó esto el 1 de marzo, ¿no?
01:01:53Llevamos unos días.
01:01:54Y este año lo hemos extendido hasta el 30 de junio.
01:01:58¿Y luego ya, en julio, es cuando se pueden canjear?
01:02:00Eso es, una vez que finalice el periodo, a través de los registros que tenemos,
01:02:06sumaremos esos kilómetros y los convertiremos en vales de descuento en el comercio local.
01:02:11¿Y qué os dice la Asociación de Comerciantes de Andosilla?
01:02:14La Asociación de Comerciantes, bueno, yo me dirigí a Mari José,
01:02:18que es la presidenta de la asociación, y claro, les gustó la idea y nos la apoyan
01:02:25y estamos un poco en contacto de ver cómo se pueden hacer las cosas mejor para todos.
01:02:29Pues nosotros, Jesús María, hemos mandado a nuestro compañero Javier Arbona hasta Andosilla
01:02:33para que poco a poco vaya sumando kilómetros.
01:02:36No sabemos ahora dónde se encuentra.
01:02:37Muy buenas tardes, compañero.
01:02:40Sí, compañeros, ya hemos llegado hasta el centro de Andosilla
01:02:44y aunque nosotros no hemos venido corriendo ni en bici,
01:02:47pero bueno, queremos enterarnos bien con esta campaña que estabais comentando
01:02:50y para eso hemos llegado hasta aquí con Mari José Moreno,
01:02:53que es la presidenta de la Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios Santa Cruz.
01:02:58José, buenas tardes.
01:02:59Hola, buenas tardes.
01:03:01Bueno, cuéntanos, esta campaña, ¿cómo activa el comercio?
01:03:04¿Qué unión tiene entre el comercio, el deporte y sobre todo la clientela?
01:03:07Bueno, siempre es bueno fomentar el deporte en todos los aspectos
01:03:12y sobre todo para nuestro comercio, pues todo lo que llegue a que la gente gaste aquí,
01:03:20su dinero, su vale, todo lo que se fomente eso, pues nos beneficia.
01:03:25Bueno, al final une el bienestar, la salud, el cuidarse y hacer ese deporte
01:03:30y también cuidarlo de aquí, la importancia del comercio local.
01:03:34Sí, eso es, porque al final un pueblo si no tiene comercio local,
01:03:37si no tiene servicios, pues no tiene nada, estamos muertos.
01:03:40Entonces, todo lo que se active, pues nos beneficia totalmente,
01:03:44pero a nivel general, no solamente a nosotros, no solamente a los del pueblo,
01:03:48al comercio, sino a todo el mundo en general, o sea, todo el pueblo.
01:03:53¿Y cómo funciona esto de la campaña?
01:03:55Porque, bueno, hay una aplicación, ¿no?, hay que recorrer kilómetros.
01:03:58Luego, ¿qué se hace para acabar pudiendo venir, por ejemplo, a una tienda como la tuya?
01:04:02¿Cómo funciona?
01:04:04Bueno, pues se trata de eso, de hacer kilómetros, bien andando, corriendo, en bici,
01:04:09como sea, te descargas la aplicación, cuentas los kilómetros,
01:04:13a través del ayuntamiento se canjean y ellos te dan un vale para gastar
01:04:17en cualquier comercio asociado de la localidad.
01:04:21Puede venir cualquiera, de cualquier sitio, con esa explicación que es la estraba,
01:04:26o sea, que no tiene ningún misterio y puede venir a gastar en Andosilla
01:04:29todos los vales que le den.
01:04:32Eso es decir, comentabas ahora que puede venir a gastarlos cualquiera,
01:04:36que no solo tiene que ser de Andosilla, ¿no?
01:04:37O sea, que si recorremos kilómetros lo importante es acabar en el comercio local, ¿no?
01:04:43Eso es, acabar canjeándolos en el ayuntamiento de Andosilla,
01:04:47que le darán un vale para nuestro comercio local y gastarlo aquí, no tiene otra.
01:04:52Bueno, María y José, muchísimas gracias por contarnos también ese punto de vista
01:04:56desde el otro lado, desde dentro del mostrador.
01:04:59Y desde aquí animamos, ¿no?, a que descarguen la aplicación y a recorrer kilómetros.
01:05:03Sí, sí, por supuesto, por supuesto, yo soy la primera, ¿eh?
01:05:05O sea, que venga, todos ahí a tope, a correr, a caminar, a lo que haga falta.
01:05:10Venga, gracias a vosotros.
01:05:12Bueno, pues Sergio, ya veis, muy positivo, una iniciativa que está funcionando muy bien aquí en Andosilla,
01:05:17así que está todo el mundo invitado, ¿eh?
01:05:19Sergio, a ver si te animas tú, te pones las zapatillas y vienes hasta el comercio local de Andosilla a
01:05:25gastar.
01:05:25Muchas gracias, Javier.
01:05:27¿Qué requisitos hay para participar? ¿Podemos todo el mundo o no?
01:05:30A ver, en principio está lanzado para empadranos en Andosilla,
01:05:33pero también permitimos que participe gente que pertenezca a cualquier tipo de asociación local,
01:05:38deportiva, cultural, cualquier tipo de asociación.
01:05:41¿Y qué os dicen en el pueblo? ¿Qué os traslada la gente?
01:05:44Los comercios están encantados, pero la gente de la calle...
01:05:47Bueno, la gente pregunta y dice, ¿y cómo puedo descargarme?
01:05:50Y luego te cuentas con gente, con las nuevas tecnologías,
01:05:54hay gente que es más afín, hay gente que tiene más dificultad.
01:05:56Bueno, y si registro mis pasos en un reloj, en un podómetro,
01:06:02pues buscamos la fórmula de convertir.
01:06:04De hecho, el año pasado había gente que registraba los pasos.
01:06:07Bueno, pues convertimos los pasos en kilómetros y creamos el vale, no hay problema.
01:06:12Lo único que queremos es que la gente tenga hábitos de estilo de vida saludable,
01:06:17que cojan una rutina.
01:06:19Por eso también que la campaña dura tanto tiempo, ¿no?
01:06:22Porque al final, si lo hacemos en un mes,
01:06:25pues igual hay gente que hace un mes la actividad y luego ya lo deja.
01:06:29Pero si tú coges un hábito de actividad física,
01:06:32de salir a pasear, de andar en bici durante 3-4 meses,
01:06:36pues quizá consigues engancharte y adquirir ese hábito de actividad física.
01:06:42Y conoces a gente del pueblo de ahí, de Andosilla, que te haya dicho,
01:06:45mira, hasta el momento estaba todo el día zumbado en el sofá y ahora, pues mira,
01:06:48me estoy moviendo y poco a poco, pues esta iniciativa está haciendo que salga un poco de casa,
01:06:53ande, coja la bici, corra.
01:06:56La gente que participa es gente que hace algo y nosotros les animamos,
01:07:01pues facilitándole cómo declararse la aplicación.
01:07:05Y pues gente así sedentaria, en principio no hemos tenido ningún caso,
01:07:11pero ojalá, ¿no?
01:07:12Gente que esté viéndonos y que esté sentada en el sofá, pues diga,
01:07:15pues voy a hacerme hoy un par de kilómetros y voy a sumar a la aplicación, ¿no?
01:07:19Notáis, no sé si más corredores o más gente en la bici,
01:07:21pues los fines de semana o a partir de las 8 o las 7 a la tarde cuando se sale
01:07:25a correr.
01:07:26Hemos creado unos grupos en Strava, entonces la gente se va adhiriendo a sus grupos.
01:07:32Bueno, gestiono yo los grupos y voy notando como la gente va solicitando,
01:07:37pues como cualquier grupo de red social va solicitando adherirse a ese tipo de grupo,
01:07:43sí, y bueno, ahora que llega el buen tiempo, pues sí que se ven más corredores,
01:07:48más paseantes, más ciclistas, sí, sí.
01:07:50¿Se pica la gente? ¿Hay ahí competitividad?
01:07:52Siempre hay un poco de pique, ¿no? Si mi amigo o mi prima ha hecho tantos kilómetros,
01:08:01pues venga, yo voy a hacer unos más o a ver si yo consigo un segundo vale, no sé, está
01:08:06bien.
01:08:06¿Tenéis registrado el total de kilómetros que se hicieron el año pasado?
01:08:11Así como un total, no, no, vale, vale.
01:08:13¿Y alguno que despunte?
01:08:15Hubo gente que llegó al tope, claro, hubo gente que pasó de kilómetros, sí, sí.
01:08:20En tu caso, que me decías que eras corredor, ¿cuánto llevas?
01:08:22Aunque no participes, ¿no?
01:08:23Que te quieres mantener ahí al margen, diplomáticamente correcto como concejal.
01:08:28A día de hoy no lo sé, el año pasado hice unos 12.000 kilómetros corriendo, sí.
01:08:32¿2.000 kilómetros?
01:08:33A día de hoy no llevo la cuenta total, pues este año llevaré una media de 150 al mes,
01:08:40por ahí yo trato de, la verdad que es mi hobby y tengo mucha afición a la actividad física y
01:08:48al deporte
01:08:49y la verdad que procuro no dejarlo.
01:08:51Y el total de cantidad de vales de descuento del año pasado, porque esta es la tercera edición, ¿no?
01:08:56¿Notáis que va subiendo o generalmente tenéis un tope, es decir, gastamos 2.000 euros en vales de descuento?
01:09:01No, no, a ver, no hay un tope como tal de decir hemos llegado al tope, no, no.
01:09:06Bueno, el segundo año sí que se incrementó bastante, yo cantidades exactas o aproximadas no te podría decir,
01:09:12sé que puede ser que el año pasado se repartieron unos ciento y pico vales y el primer año pues
01:09:19un poquito menos,
01:09:20pero queremos repartir más, la verdad, y pues aprovechamos la visibilidad que nos dais también los medios
01:09:27para llegar a la gente y que la gente se anime y a ver si pues la partida presupuestaria de
01:09:32deporte
01:09:33se tiene que ver incrementada pues porque la gente nos demanda este tipo de vales.
01:09:38Porque el comercio local, ¿cómo está ahora mismo en Andosilla?
01:09:41O sea, esta es la tendencia habitual, ¿no?
01:09:43Que en todos los municipios y en zonas rurales, yo por ejemplo soy de Cintrónigo
01:09:46y vamos viendo que poco a poco esos comercios o esas tiendas de toda la vida van cayendo.
01:09:51Es más complicado por la competencia que tienen de las grandes superficies, etc.
01:09:56Entonces, joder.
01:09:58¿Quedan muchos vivos o no los establecimientos, muchas tiendas o poco a poco se van perdiendo?
01:10:02Hay que mantenerlas ahí como sea.
01:10:04Yo creo que la tendencia es a ir perdiendo, entonces todo lo que sea visibilizar
01:10:09y que ellos tengan también esa oportunidad de, ya, porque la cantidad no es tan importante
01:10:15si un vale de cinco euros, pero bueno, si yo voy con mi vale de cinco euros a un comercio
01:10:18y me gasto otros veinte, pues ya hemos conseguido que la persona vaya al comercio a consumir,
01:10:24al comercio local.
01:10:25¿Y el deporte? ¿Cómo está el deporte en Andosilla?
01:10:27¿Está tope o no?
01:10:28Bueno, pues tratamos de llegar a todos los grupos de población desde la concejalía, ¿no?
01:10:33En Andosilla siempre hemos tenido fútbol, llevamos muchos años con balón mano
01:10:39y tratamos de llegar, pues está el club ciclista, el club de atletismo, bueno...
01:10:47Sí, bueno, ahora el running, ¿no?, con esta iniciativa que poco a poco vaya más gente.
01:10:52Sí, bueno, en Andosilla también tenemos, a nivel de atletismo, tenemos tres carreras populares,
01:10:56un trail, una carrera de Navidad y un cross, bueno, una carrera popular.
01:11:04Tratamos de traer tema ciclista, el frontón también queremos, este sábado tenemos un torneo de pelota a mano
01:11:13y, bueno, tratamos de llegar a todos los grupos sociales en Andosilla, esa es un poco nuestra función.
01:11:19Esa es la idea de la concejalía de deportes, ¿no?
01:11:21Venga, que todo el mundo, ya tanto a nivel de ocio, a nivel social y a nivel de salud,
01:11:26que también lo considero súper importante y parece que nos centramos igual en el fútbol,
01:11:30en el deporte, espectáculo, ¿no?
01:11:33No, no, que la gente salga y haga deporte y...
01:11:37Y qué mejor forma de hacerlo, ¿no?, que apoyando también al comercio local
01:11:40con esta iniciativa de premiamos tu actividad.
01:11:42Claro, claro, muy bien.
01:11:43Pues muchas gracias, Jesús María Calzada, concejal de Educación y de Deporte.
01:11:48De Deporte, eso es.
01:11:48Muchas gracias.
01:11:49A vosotros.
01:11:50Quien no sabemos si está registrando sus entrenamientos en Strava es Ricardo Beitia,
01:11:55aunque lo que tiene hoy por delante es fiscalizar a los partidos políticos de nuestra comunidad.
01:11:59¿Por dónde va a romper el dilema? Explícanos.
01:12:01He tomado muy buena nota de esto de canjear kilómetros por vales de compra, ¿eh?
01:12:04Así que me lo apunto, me lo apunto.
01:12:06Muy interesante, Sergio.
01:12:07Bueno, pues hoy tenemos en el dilema la comparecencia más esperada,
01:12:11la comparecencia estrella, por así decirlo, de la comisión que investiga la adjudicación de obras públicas en el Parlamento de
01:12:17Navarra.
01:12:17Coldo García, como estrella invitada, si me permitís la expresión,
01:12:22ha comparecido no de manera presencial, sino a través de la televisión,
01:12:27la que le han puesto desde la cárcel de Soto del Real para que pueda hacerlo,
01:12:31puesto que al parecer un golpe en la cabeza le ha impedido estar de manera presencial en el Parlamento de
01:12:36Navarra.
01:12:37Se ha acogido a su derecho a no declarar, pero eso no le ha impedido entrar en el cuerpo a
01:12:42cuerpo con algunos de los parlamentarios,
01:12:45como ha sido con Javier Esparza de Unión del Pueblo Navarro, Javier García del Partido Popular.
01:12:50Algo más de complicidad ha mostrado con el representante de Vox.
01:12:54De todo ello hablaremos, y de lo que ha dicho, y de lo que no, en este dilema de hoy
01:12:59miércoles,
01:12:59donde también abordaremos la propuesta de reforma de la renta garantizada que plantea el Gobierno de Navarra,
01:13:04cuyos detalles ayer explicó, de alguna manera, también Miriam Martón, en sede parlamentaria,
01:13:10la directora general de Cooperación al Desarrollo del Gobierno de Navarra.
01:13:15Una reforma de esta ley de renta garantizada que no termina de convencer a todos los socios del Gobierno de
01:13:21Navarra.
01:13:21También hay una propuesta alternativa a una proposición de ley de Unión del Pueblo Navarro,
01:13:25que presentó la semana anterior y que también vamos a abordar.
01:13:29Así que venimos muy servidos, Sergio, en este dilema de hoy miércoles.
01:13:33Pues muchas gracias, Ricardo. No te robamos más tiempo y sigue trabajando. Venga, haz algo.
01:13:38Gracias, Sergio.
01:13:39Hasta luego. Nosotros también ya nos despedimos y lo hacemos con la compositora y cantante norteamericana Susan Vega.
01:13:45Estará el próximo 30 de marzo en el Teatro Gallarre de Pamplona.
01:13:49Mientras toda la información continúa en navarratelevisión.es,
01:13:51nuestra plataforma NATV Play y también en nuestras redes sociales.
01:13:56Síganos. Adiós.
01:14:30Estará el próximo 30 de marzo.
01:14:42Noticias por día.
01:14:48Espera el próximo 30 de marzo.
01:14:51Espera un próximo 30 de marzo.
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