00:00C'est ça, ça c'est l'autre grande nouveauté de Top Chef cette saison, le fait de sortir du
00:03studio, de parcourir la France, vous étiez à Tignes la semaine dernière, magnifique, les images étaient dingues, vous serez au
00:10touquet ce soir, rien à voir, et alors c'est bien fait parce que ça fait des belles images, mais
00:16alors je me dis aussi que ça limite forcément un peu le matériel en cuisine, parce qu'il faut transporter
00:21tout ça quand même.
00:21Alors il faut transporter, d'ailleurs il y a un chapeau à tirer aux équipes Top Chef qui sont absolument
00:27extraordinaires, toutes les équipes de production, de cuisine, etc, parce que oui ça a été une sacrée aventure, néanmoins on
00:33les limite pas tant que ça, parce qu'il y a quand même des moyens qui sont déployés pour eux,
00:36pour qu'ils cuisinent dans les meilleures conditions.
00:38Une fois que j'ai dit les meilleures conditions, oui à Tignes on était à 3 000 mètres et 0
00:43degré, au tout cas ils vont être les pieds dans le sable, c'est quand même pas rien.
00:48Mais ils sont quand même mis dans d'excellentes conditions pour essayer de livrer le meilleur d'eux-mêmes.
00:52J'ai lu un article du Parisien qui est sorti, qui expliquait le travail de la prod, quand même c
00:56'est fou, ils devaient déplacer le matériel de tournage de cuisine, y compris les fours, les frigos, mais aussi les
01:02ingrédients, au total ils ont parcouru 15 000 bornes.
01:06Il fallait parfois un semi-remord pour déplacer tout ça, et pour vous, alors Parisien, ça faisait des journées de
01:11tournage extrêmement longues. Est-ce que c'est vrai ça ?
01:13Alors, assez longues, mais de toute façon c'est toujours assez long pour pouvoir, il y a des temps de
01:17cuisine de toute façon, puis il y a des temps d'install et de désinstallation.
01:20Mais oui, mais en revanche nous c'était très colonie de vacances quand même, parce que même si c'est
01:24long, on est quand même tous les cinq, se retrouver un coup dans le bus, un coup dans le train,
01:29voilà ça a quand même donné, il y avait un petit air de colonie de vacances sur cette saison 17
01:32pour nous cinq.
01:32Et vous le disiez, le premier épisode mercredi c'était à Tignes, 3000 mètres d'altitude, les candidats ils ont
01:37dû revisiter le fromage fondu et le chocolat chaud.
01:40Ça semblait facile a priori, sauf qu'en fait il y a certains candidats qui n'avaient pas anticipé qu
01:44'à 3000 mètres d'altitude en extérieur.
01:46Le fromage par exemple, il a un peu de mal à fondre.
01:48Il a un peu de mal à fondre, puis il revient surtout, il resserre très très vite, il refiche très
01:51très vite.
01:52L'eau ne boue pas à la même température quand on est à 3000 mètres, donc sur l'épreuve de
01:56défi éliminatoire,
01:57notamment quand il faut faire des pommes de terre et de la charcuterie et que les pommes de terre ne
02:00cuisent pas en 45 minutes, non c'est pas évident.
02:04C'est pas évident, mais de toute façon Top Chef c'est des qualités d'adaptabilité incroyables qu'on leur
02:08demande.
02:08Et c'est ça qui est marrant parce que là sur la plage au Touquet, il va y avoir d
02:12'autres problèmes.
02:12Alors notamment j'ai eu l'impression qu'il faisait un peu froid, je ne sais pas à quelle période
02:14vous avez tourné ça.
02:15C'est un froid, on a tourné en octobre, mais il faisait un froid terrible, c'est-à-dire qu
02:19'il faisait plus beau hatting presque.
02:20Ah bah le Touquet en octobre !
02:22Ouais le Touquet en octobre, c'est une expérience.
02:24Et donc évidemment les produits de la mer vont être à l'honneur, mais pas que, parce qu'à la
02:28plage on mange aussi des beignets.
02:31Des beignets, des crèpes, des chouchous, et voilà, en fait ce sont des thématiques chaque semaine.
02:36Ce qui va être aussi un petit peu différent cette année, c'est que les défis chaque semaine vont regrouper
02:41une thématique.
02:41Donc effectivement on était à la montagne, on faisait de la comfort food, cette chose réconfortante qu'on aime à
02:47la montagne.
02:47Et là, bah effectivement on est sur le poisson grillé, on est sur les petits beignets de l'après-midi,
02:53voilà.
02:53Et chaque semaine, la semaine prochaine nous serons chez Paul Bocuse, je vous l'annonce.
02:59Donc ça va être très chouette aussi, parce qu'il y a le côté évidemment mythique, très intimidant pour les
03:03candidats, et donc on rendra hommage à monsieur Paul.
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