00:00Bugün sizlere ayvalı yahniyi pişireceğim.
00:03Yapacağımız ayvalı yahnide 500 gram kuşbaşı et, nohut, pekmez, ayva, yağ, tereyağı ve bir miktarda sıvı yağ, bir tiski de
00:13tuz, su.
00:15Bunları kullanacağız.
00:16Şimdi etimizi ocağa koyalım.
00:18Biraz suyunu çektirelim.
00:20Ondan sonra yağını koyacağız içine.
00:24Şimdi suyunu çekti.
00:25Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyduk.
00:28Tereyağımızı koyacağız.
00:30İki çorba kaşık tereyağı koyduk.
00:33Bu iyice bir tereyağı yağ içinde birbiriyle hallolacak.
00:38Ondan sonra kaynar suyumuzu üzerine koyup pişirmeye bırakacağız.
00:45Eti açıkta tuz katalım.
00:46Etin sertleşmemesi için et kavrulup suyunu çekince atıyoruz.
00:51Et sertleşmesin diye.
00:53İki su bardağı kadar suyumuzu koyuyorum.
00:57Bunu pişirmeye bırakıyorum.
01:00Sıra ayvalarımızı dilimlemeye geldi.
01:03Onu da suyun içine doğrayacağız.
01:05Ki ayvalar kararmaması için.
01:08Ayvaların çekirdeklerini de atacağız içine.
01:12Renk versin diye.
01:15Et içinde az olacak.
01:18Yalnız ayvası çok olacak.
01:23Etimiz pişti.
01:25Şimdi bu etin içine ayvalarımızı koyacağız.
01:27Yavaş yavaş.
01:30Yalnız bunun kabuğu soyulmayacak.
01:33Kabuğu soğulursa dağılır.
01:35Bunun püf noktası bu.
01:37Şimdi nohutumuzu da koyalım.
01:45Önceden ıslanmış, pişmiş nohutumuz.
01:48Akşamdan ıslandı.
01:50Ve pişti.
01:52Bir su bardağı daha su ilave edebiliriz.
01:55Çünkü ayvalar pişinceye kadar biraz daha suyunu çekecek bu.
01:59Şimdi çekirdeklerimizi ayvalarımızın içine atıyoruz.
02:04Bu renk verecek.
02:05Bu biraz sulu bir yemek olacak.
02:08Ayvamız pişti.
02:10Pekmezimizi ilave edeceğiz.
02:16Pekmezimizin eninde biraz kaynayacak.
02:19Biraz da pekmezinden kaynadıktan sonra servise hazır yemeğimiz.
02:25Yalnız tadına tuzuna bakmak gerekir.
02:28Damak zevkimize göre.
02:30Ayvanın yaprağı kaynatılıp suyu içilir.
02:33Öksürüye iyi gelir.
02:35Ayva her türlü şifadır.
Yorumlar