00:01Dans cette boulangerie du Val-d'Oise, les baguettes et les pâtisseries sont faites à l'intérieur de ce four
00:06à fioul qui a plus de 50 ans.
00:08Si l'activité rencontre un franc succès auprès du public et des professionnels, ces derniers jours, c'est l'inquiétude
00:14qui règne.
00:15En cause, la situation au Moyen-Orient qui impacte le prix du fioul, obligeant le propriétaire à s'adapter.
00:22On modifie un peu notre système de cuisson pour essayer de faire quelques économies.
00:29Peut-être qu'on allumerait à 4h30 le four, on l'allumait à 5h, 5h15 et essayer de gagner dans
00:36la journée quelques litres de fioul.
00:39Des solutions qui sont temporaires, Frédéric Gauthier pourrait aussi changer son four à fioul pour un four électrique, une option
00:46qui a un coût.
00:47Ça ne se fait pas en deux jours, il faut au moins 15 jours.
00:50Donc là on part sur des sommes hors normes, ça va être plus de 80 000 euros, 90 000 euros.
00:56Donc là aujourd'hui, non, avec les trésors qu'on a, je ne mets pas 90 000 euros dans un
01:01four électrique.
01:02Une situation inquiétante selon le président de la Confédération des boulangeries françaises.
01:06Il reste encore à peu près un quart des boulangers qui sont soit au gaz, soit au fioul, enfin en
01:11énergie fossile.
01:12On espère que c'est un mauvais passage et qu'on n'aura pas de répercussions.
01:17En un mois, le prix du fioul est passé d'1,10 euro le litre à plus d'1,60
01:22euro.
01:23Un chiffre dont l'évolution dépendra de l'issue de la situation au Moyen-Orient.
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