00:22Ciao a tutti, io sono Valentina, quella di piccole ricette e oggi preparo la torta fredda alle
00:28pesche. In pratica si tratta di un dolce cremoso, ricco di pezzetti di pesca e molto fresco, perfetto
00:36per la stagione più calda in cui si trovano le pesche più dolci. Ma veniamo subito a noi. Per
00:42preparare la torta fredda alle pesche serve 250 g di yogurt alle pesche o agli agrumi a temperatura
00:49ambiente, 500 ml di panna fresca liquida, 125 g di zucchero a velo, 300 ml di succo di frutta alla
00:57pesca, 14 g di gelatina in fogli, 4 pesche noci lavate e asciugate e 110 g di savoiardi morbidi.
01:06Basta. Per prima cosa sbuccio due delle quattro pesche e ne taglio la polpa a pezzetti piccolini
01:12eliminando bene sia il nocciolo che gli eventuali residui di nocciolo attaccati alla polpa. Dopodiché
01:18metto i pezzetti di pesca in una ciotola e li tengo un momento da parte. A parte faccio ammorbidire
01:2314 g di gelatina in fogli mettendole in una ciotolina colma di acqua fredda per 10 minuti
01:30circa. Non appena sarà morbida la scolo, la strizzo bene e la metto a sciogliere in un pentolino
01:35posto su fuoco basso assieme a 3 o 4 cucchiai di succo di frutta alla pesca prelevati dal totale. Mi
01:42raccomando il liquido non deve bollire altrimenti la gelatina si rovina basta che sia caldo e non appena
01:47la gelatina sarà ben sciolta spengo il fuoco e lascio intiepidire questa miscela. Non appena
01:53sarà tiepida la metto in una ciotolina assieme a 250 g di yogurt quindi mescolo bene con una
01:59frusta a mano facendo attenzione che non si formino grumi. In un'altra ciotola ben capiente
02:05monto 500 ml di panna fresca liquida ben fredda di frigorifero mi raccomando assieme a 125 g di
02:13zucchero a velo fino a quando sarà ben gonfia e soffice. Dopodichè incorporo il composto di
02:27yogurt succo di pesca e gelatina mescolando con delicatezza tutto quanto con una spatola ed
02:33effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto per evitare di smontarli. Per finire incorpora
02:39questa crema le pesche a pezzetti mescolando bene tutto quanto con una spatola per distribuirle
02:44uniformemente nel composto. A questo punto assemblo la torta quindi immergo un savoiardo alla volta nel
02:53succo di frutta alla pesca e lo dispongo nello stampo del diametro di circa 20 centimetri con
02:59i bordi piuttosto alti e ben foderato con la carta da forno e poi procedo in questo modo fino a
03:04ricoprire completamente il fondo dello stampo. A questo punto verso tutta la crema preparata in
03:11precedenza sopra i savoiardi e livello bene la crema in superficie con una spatola dopodiché
03:16trasferisco la torta in frigorifero per minimo 3-4 ore o comunque fino a quando sarà ben rappresa
03:23e solidificata. Poco prima di servire il dolce in tavola taglio a fettine le due pesche rimanenti
03:29senza sbocciarle e le utilizzo per decorare la superficie della torta. Voilà la torta fredda
03:47alle pesche è pronta
04:26come sempre io vi ringrazio tantissimo di aver visto il video spero vi sia piaciuto e spero vi sia
04:31piaciuta anche la mia torta fredda alle pesche se avete dubbi domande consigli suggerimenti non
04:38solo su questa ricetta ma anche su possibili video che vi piacerebbe che facessi scrivetemelo qua nei
04:43commenti e per vedere tutte le mie ricette potete scaricare la mia app gratuita oppure potete andare
04:50a vederle sul mio sito www.piccolericette.net e niente anche per questa volta ho finito io vi
04:56saluto vi mando un bacione alla prossima ciao
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