00:00Musica
00:34Ciao a tutti, io sono Valentina, quella di piccole ricette
00:38e oggi preparo gli involtini freddi di roast beef
00:41questa è una di quelle ricette che unisce sapori molto diversi tra di loro
00:45e che inspiegabilmente stanno davvero molto bene insieme
00:49quindi vi consiglio di provarli perché sorprendono davvero il primo assaggio
00:53ma veniamo subito a noi
00:55per preparare gli involtini freddi di roast beef serve
00:5810 fette di roast beef non troppo grandi
01:01mezzo mango pulito
01:02mezzo peperone rosso pulito
01:04mezzo avocado hus
01:06un lime
01:078 g di prezzemolo fresco
01:1030 g di cipolla rossa
01:12mezzo spicchio di aglio
01:13e un po' di sale
01:14basta
01:15prima di iniziare come sempre vi devo dire una cosa
01:18allora per la tipologia di ingredienti con cui sono fatti questi involtini
01:22non vi consiglio di prepararli con troppo anticipo
01:26nel senso che l'avocado tende a scurirsi
01:29il roast beef se prende troppa aria poi diventa brutto
01:33quindi vi consiglio di prepararli al massimo un paio di ore prima di servirli
01:37ad ogni modo potete preparare tutti gli ingredienti separatamente
01:41e poi assemblarli solo all'ultimo in questo modo non si rovineranno
01:46un'altra cosa per quanto riguarda l'avocado
01:49il mio consiglio è quello di procurarvi un avocado della specie chiamata hus
01:55che è come questo
01:56che ha la buccia molto scura e rugosa
01:59ed è un avocado molto più burroso cremoso e saporito di quelli della florida
02:05che solitamente hanno una buccia molto più chiara e liscia
02:08e mi raccomando prendetelo ben maturo
02:11e per verificare il grado di maturazione vi basterà affidarvi al tatto
02:15quindi premete un dito sul frutto
02:17e se è molto duro e non rimane nessun solco sotto il dito
02:22significa che l'avocado è ancora acerbo
02:25e quindi vi conviene tenerlo un paio di giorni con una mela
02:28in questo modo maturerà più in fretta
02:31se invece premendo il frutto risulta elastico
02:34ma non rimane nessun solco
02:36allora significa che va bene per essere tagliato a fette
02:39l'avocado giusto per questa preparazione invece è molto maturo
02:43quindi premendo il dito sul frutto deve rimanere un solco
02:46questo significa che la polpa è molto morbida
02:49e può essere tranquillamente ridotta in crema
02:52ma torniamo alla ricetta
02:53allora per prima cosa mi occupo del mango e del peperone
02:57quindi li affetto in maniera da ottenere dei bastoncini
03:00da circa 4-5 mm di lato
03:03e un pochettino più lunghi del lato più corto delle fette di roast beef
03:08in questo modo fuori usciranno i lati una volta formati gli involtini
03:12e saranno più belli da vedere
03:27indicativamente potete preparare due bastoncini di mango e tre di peperone per ogni involtino
03:33poi in un mixer metto la polpa di mezzo avocado ass tagliata a dadini
03:37e per tagliarla faccio così
03:49dopodiché aggiungo il succo spremuto di un lime
03:528 g di prezzemolo fresco
03:5530 g di cipolla rossa
03:57mezzo spicchio di aglio
03:59e un generoso pizzico di sale
04:00quindi frullo bene tutti questi ingredienti
04:03fino a ottenere una crema corposa e liscia
04:12trasferisco la crema in una ciotola
04:14e poi procedo all'assemblaggio degli involtini
04:16adagio su un tagliere una fetta di roast beef
04:19la cospargo con un cucchiaino di crema di avocado
04:22e la spalmo bene su tutta la superficie
04:24dopodiché adagio su un'estremità della fetta
04:27i bastoncini di mango e peperone
04:29mettendone due di mango e tre di peperone
04:32quindi avvolgo la fettina di carne su se stessa
04:34e poi procedo in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti
04:37una volta realizzati tutti gli involtini
04:40li adagio su un piatto da portata
04:41e voilà!
04:42gli involtini freddi di roast beef sono pronti per essere serviti
04:55come sempre io vi ringrazio tantissimo di aver visto il video
04:59spero vi sia piaciuto
05:00e spero vi sia piaciuta anche la mia ricetta
05:02degli involtini freddi di roast beef
05:04se avete dubbi, domande, consigli, suggerimenti
05:08non solo su questa ricetta
05:09ma anche su possibili video
05:11che vi piacerebbe che facessi
05:12scrivetemelo qua nei commenti
05:14un'ultima cosa
05:16per vedere tutte le mie ricette
05:17potete scaricare la mia app gratuita
05:20oppure andare a vedere il mio sito
05:22www.piccolericette.net
05:24e niente anche per questa volta ho finito
05:27io vi saluto
05:27vi mando un bacione
05:28alla prossima
05:30ciao
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