00:02Con la Pasqua alle porte abbiamo provato per voi le migliori marche di colombe che potete
00:07trovare al supermercato. Abbiamo valutato il loro aspetto, quanto sono soffici, masticabili
00:12e l'umidità del prodotto per dare poi un giudizio oggettivo e puntuale. Vediamo quali
00:16sono da scartare e quali invece salgono sul podio.
00:22Nonostante la glassa apparentemente invitante con mandorle ben visibili e presenti, dobbiamo
00:27segnalare che durante la prova d'assaggio della colomba Bauli abbiamo trovato un guscio.
00:32Può capitare, ce ne rendiamo conto, ma gusci di queste dimensioni non dovrebbero sfuggire
00:36al controllo qualità, non credete?
00:40Il marchio Motta è in realtà sempre del gruppo Bauli ormai da una decina d'anni, quindi
00:44entrambi i lievitati sono prodotti nel medesimo stabilimento. Eppure notiamo differenze non
00:49trascurabili. Qui mandorle granella all'atitano ed in più è particolarmente presente l'uovo
00:55e sentore di alcol non particolarmente gradevole. All'assaggio la colomba risulta asciutta e fin
01:00troppo dolce. Pochi i canditi, che sono piccoli e senza alcun aroma.
01:06Glassa uniforme e una pioggia di mandorle ben tostate facevano ben sperare. Alveolatura
01:11discreta, consistenza dell'impasto gradevole e canditi che sprigionano una nota agrumata
01:16piacevole. Un ottimo inizio, non c'è a che dire. Peccato che poi la base del lievitato emani
01:21un sentore di bruciato decisamente meno piacevole. Un grande passo falso, signor Melegatti.
01:28Glassa non uniforme, mandorle grandi ma in sapore, lievi sentori etilici. L'alveolatura
01:33ricorda più quella di una torta da forno, ma è comunque apprezzabile. Al morso un impasto
01:38umido e morbido, mentre l'olfatto capta un odore che ricorda l'uovo e nemmeno qui riusciamo
01:43a scorgere un contributo aromatico significativo dei canditi. Onestamente, visto il costo al chilo,
01:48ci aspettavamo qualcosa in più. Prima vera sorpresa positiva, glassa uniforme,
01:54mandorle e granella di zucchero abbondanti, alveolatura incoraggiante e canditi più presenti.
01:59In bocca, la colomba Maina risulta un po' asciutta, ma la masticazione è aiutata dalla
02:04generosa presenza dei canditi, che finalmente regalano all'olfatto i tanto agognati profumi
02:09da grumi. Bottega Balocco propone una versione di colomba classica con alcune velleità, latte
02:16italiano fresco e arancia, cedro e limone da Agrimontana SPA. A convincerci sono sicuramente
02:22i canditi, abbondanti e aromatici. Il morso è soffice, con umidità maggiore rispetto alle
02:27altre. La sensazione di maggior leggerezza e freschezza è quell'attributo sensoriale
02:32che solitamente ci fa scegliere di agguantare un'altra fetta. E trovarla in un lievitato da
02:36supermercato è una rarità per cui può valere la pena mettere mano al portafoglio.
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