00:00Pourquoi cette station s'appelle Glacière ?
00:02Le mec qui a créé la RATP, en fait, il est né pendant la période Glacière.
00:04Parce qu'il y avait un monsieur important qui s'appelait Glacière, qui a inventé la Glacière, non ?
00:08Un éléphant à l'époque, il s'appelait Glacière.
00:10Il avait été à côté, je ne sais pas, je ne sais pas du tout.
00:11Ah parce qu'avant, il y avait des glaciers ici !
00:13Bon, on y est presque, je t'explique.
00:15Ici, au début du 18ème siècle, avant le métro et les immeubles,
00:19ce quartier du sud de Paris est un petit amour de la commune de Gentilly,
00:21et il a une particularité.
00:23Il est traversé par la Bièvre, une rivière aujourd'hui disparue sous l'asphalte.
00:26A l'époque, elle coule à l'air libre, fait des étangs, et l'hiver, elle gèle.
00:30On patine dessus, oui, mais surtout, on la découpe à la scie, en blocs énormes.
00:34Cette glace, c'est de l'or.
00:36Direction les Glacière du coin.
00:37Des trougers ont creusé sous terre, parfois à 10 mètres de profondeur,
00:41ainsi que dans d'anciennes carrières, à Montsouris par exemple.
00:43On empile alors la glace, on la couvre de paille, de bois, de terre pour l'isoler.
00:48Objectif, la garder jusqu'à l'été.
00:49Parce qu'en ces temps, il n'y a pas de frigo.
00:51Et cette glace part vers Paris, chez les riches pour conserver les aliments,
00:54les hôpitaux pour calmer les blessures, les marchands de boissons.
00:57Puis, au début du 19ème, débarque une nouvelle mode.
01:00Les cafés glaciers, comme le café de la Régence ou le café Tortoni.
01:04Sorbet, glace aux fruits, boissons ultra fraîches.
01:06Le froid devient un plaisir chic, Paris découvre le dessert givré.
01:09Et derrière cette mode, il y a en partie la glace de la Glacière.
01:12Fin 19ème, on bétonne la Bièvre, car elle est trop polluée.
01:15L'électricité se développe, la glace industrielle, puis les premiers réfrigérateurs apparaissent.
01:20Le froid cesse d'être une ressource naturelle, il devient une technologie.
01:23Près du métro, il subsisterait encore des vestiges d'anciennes glacières
01:26et de galeries souterraines, aujourd'hui murées et invisibles depuis la surface.
01:303
01:30C'est parti.
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