00:00Científicos estadounidenses compararon diferentes tipos de dietas para determinar cuáles podrían generar mayores riesgos a la salud.
00:08La investigación analizó el impacto de distintas proporciones de grasas y carbohidratos en el organismo durante 16 semanas.
00:18Vamos a ver los detalles.
00:25Un estudio evaluó si un exceso de carbohidratos resulta más perjudicial que un exceso de grasas.
00:32El equipo lo encabezó Umesh One, de la Universidad Estatal de Pensilvania, quien analizó con su grupo el efecto de
00:39dietas con distintas proporciones de macronutrientes sobre salud metabólica y función hepática en ratones.
00:45Cada dieta aportó 18% de calorías en proteína.
00:49La dieta alta en grasas incluyó 42% de carbohidratos y 40% de grasas.
00:55La alta en carbohidratos, 70% de carbohidratos y 11% de grasas.
01:00Y la cetogénica, 1% de carbohidratos y 81% de grasas.
01:05Las grasas fueron saturadas.
01:07La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que estas grasas no superen 6% del total calórico.
01:14Los carbohidratos fueron refinados.
01:16Los ratones consumieron 4 dietas durante 16 semanas.
01:20Las dietas altas en grasas y cetogénica duplicaron el peso corporal, deterioraron tolerancia a la glucosa y afectaron función hepática
01:28desde la segunda semana.
01:29La cetogénica elevó triglicéridos e inflamación y generó depósitos grasos en hígado.
01:35La dieta alta en carbohidratos no produjo aumento continuo de peso ni daño hepático similar.
01:41La dieta estándar con cereales integrales mostró mejores indicadores.
01:46Vishal Singh señaló que el metabolismo humano difiere del de ratones, pero advirtió riesgos hepáticos si dietas con alto contenido
01:54de grasa no se aplican con control.
01:56El estudio se publicó en Journal of Nutrition.
01:59Con información de Manuel González, Milenio Noticias, Berari Ramírez, Hernández.
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