00:01Musique
00:16Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de Equilibre Gourmand,
00:22l'émission saine par excellence par Inès Rolouf sur Nesma.
00:27Aujourd'hui, on se retrouve pour une recette de doigts d'amandes express en version équilibrée.
00:36Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de poudre d'amandes, d'un blanc d'œuf,
00:44vous n'aurez pas besoin de batteur parce qu'il ne faudra pas le monter en neige,
00:47d'amandes effilées, de miel, d'arômes de fleurs d'oranger et de zeste de citron pour ajouter un peu
00:54de goût, un peu d'arôme.
00:56La première chose et la première étape qu'il faut faire, c'est de préchauffer le four à 160 degrés.
01:01Et maintenant, on peut commencer !
01:04Musique
01:07Dans un saladier, vous mélangez la poudre d'amandes et le zeste de citron.
01:16Musique
01:18On va venir rajouter le reste des ingrédients,
01:21Donc, le blanc d'œuf, qu'on n'aura pas besoin, comme je vous ai dit, de monter en neige.
01:28L'arôme de fleurs d'oranger, ça nous rajoute un bon goût bien oriental.
01:34Et pour finir, le miel qui est notre sucrant naturel et qui fait de notre recette, une recette bien saine
01:43et équilibrée.
01:45Et on va venir mélanger.
01:48Musique
01:50Donc, au bout de quelques minutes, une fois que la pâte, elle commence à bien se mélanger,
01:55vous allez mélanger vous-même avec vos mains pour pouvoir ensuite former des boudins.
02:03N'hésitez pas à bien mélanger délicatement et faites ce mouvement-là pour avoir une pâte et non pas des
02:13grumeaux à cause de la poudre.
02:15Donc, voilà comment la pâte doit être.
02:18Une pâte qu'on va pouvoir malaxer et avec laquelle on va pouvoir former des boudins à la fin.
02:26Voilà.
02:27Donc, cette texture-là.
02:29Mais avant toute chose, on va casser un petit peu les amandes effilées.
02:35Puisqu'on va venir tremper les boudins qu'on va faire dans l'amande.
02:40Donc, vous essayez de couper sans trop couper.
02:44Ensuite, l'étape la plus cruciale, il faut humidifier nos mains, prélever des petites noisettes de pâte et les rouler
02:51entre vos pommes pour former des petits boudins de taille d'un index, environ 5 à 6 cm de long.
02:58On va les enrouler dans l'amande effilée.
03:04Tac.
03:05Et on les place dans le papier cuisson.
03:13Et on refait l'opération jusqu'à ce qu'on n'ait plus de pâte.
03:18C'est vraiment très facile, très rapide, sain et plein plein d'arômes.
03:26Voilà.
03:30Je vais terminer de faire toutes mes petits doigts d'amande avec le reste de la pâte.
03:38Et on se retrouve juste après, juste après la cuisson.
03:42Juste petite information, ils doivent rester 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
03:53Alors nos petits doigts d'amande sont sortis du four après 12 minutes.
03:59Ils doivent être bien dorés et bien croquants.
04:02Les amandes, il faut qu'elles soient bien croquantes.
04:05Et voilà, c'était tout pour la recette d'aujourd'hui.
04:08J'espère qu'elle vous a plu et on se retrouve pour le prochain épisode.
04:11À bientôt !
04:13Sous-titrage Société Radio-Canada
04:19Sous-titrage Société Radio-Canada
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